[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場！ / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final

兩年一度的世界盃甜點大賽（Coupe du Monde de la Pâtisserie ）明日即將在里昂美食節（Sirha）舉行連續兩天、每日十小時的比賽，英法文線上轉播也將同時進行。

本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故，今年的比賽從原本的一月底延至五月底，最後定為明後兩日，也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下，為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響，原本預定參賽的 20 個國家少了近一半，最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行，最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出，但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與，十分可惜。

另外，在新任主席 Pierre Hermé（Pierre Hermé Paris）的領軍下，今年賽事規則也有許多更改，如：

1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除，馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。

2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」，因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束，從下一屆開始，所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。

3. 本屆決賽共有 5 項評比，其中包含需經過品嚐（dégustation）的「分享甜點」（desserts à partager）、冰品（entremets glacés）與新增的「餐廳式甜點」（desserts de restaurant）與兩項藝術雕塑：糖工藝（sculpture en sucre）與巧克力雕塑（sculpture en chocolat）。

4. 由原本「盤式甜點」（desserts à l’assiette）更改而來的「餐廳式甜點」，更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作，並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審，其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG（El Celler de Can Roca & BBVA ）、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon，還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚，2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。

5. 「冰雕」（sculpture sur glace）從藝術雕術比賽項目內刪除。

6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題，本次所有需經過品嚐的比賽項目中，皆禁止使用人工色素（colorants），包含二氧化鈦（E171 / dioxyde de titane）與含氧化鐵（E172 / oxydes de fer）的亮粉（poudres scintillantes），強調環境永續及對生態負責的甜點作品。

7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員，如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚，還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON（des Gateaux et du Pain）、 Christelle Brua - officiel（Le Palais De L'elysee）、Sophie de Bernardi（Café de La Paix）、Johanna Le Pape - Officiel（2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主）。

8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席，突出巧克力在甜點中的重要地位。

本屆決賽分為兩天舉行，第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本，第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45（台灣時間15:45）開始，有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址，一同欣賞世界級的甜點比賽！

法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming

🔖 延伸閱讀：

世界盃甜點大賽介紹專文：https://tinyurl.com/4rnrxkfs

2017 年甜點世界盃得獎作品介紹：https://tinyurl.com/su63detj

2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽：https://tinyurl.com/e2a6nk25

不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響：https://tinyurl.com/4yaj2yk9

Patrick Roger 2019 年復活節系列創作：https://tinyurl.com/sr7ksyy6

以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato：https://tinyurl.com/a3uww2

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#換証奇遇記

最近有件事好想同大家分享下！

話說媽媽谷溫提2017的小朋友，換証限期到今個星期，二寶媽的我一直沒時間同Timtam仔去換，好彩有班好媽媽溫提一下，即刻book時間去換。

當日因為爸爸抽時間湊住妹妹，我地放學後食完lunch去，時間有點趕，在的士上沖沖跟Timtam仔講我地去影相，都有提過換証件，最後用「影相」來作總結成件事😅😅

去到換証地方，reception 姐姐好有準備地已經準備兩張找不同單張比Timtam仔玩，成功吸引左佢注意…2分鐘！

因為去到新環境小朋友都會比較好奇，不過Timtam仔影相個part總算合作，之後再要把final所有文件比一個senior officer去approve, 重點黎喇！

當日我地去的時間好少人，負責我們的senior officer係一個樣子好祥和的叔叔，一坐低就感覺到佢對Timtam仔好有興趣😜

🧓🏼：小朋友你叫咩名呀？

👦🏻：我叫xxx, 英文名叫xxx, 又可以叫我做xBB!

Timtam仔呢句xBB成功緩和左我地嘅氣氛，我同時都很滿意佢回答有禮貌。

阿叔叔見佢有反應，又繼續問！

🧓🏼：咁你知唔知今日黎做咩架？

👩🏻（心裡開始滴汗，我係咪黎左面試？）

👦🏻：我黎影相架！

我個刻係覺得阿仔答得啱，因為我的確咁同佢講，叔叔回應：都算係啦！

終於過關，叔叔終於開始處理我們的文件😌

正當叔叔想比返我和Timtam仔的身份證，佢又黎面試式問題喇！

🧓🏼：小朋友，你認得自己的身份證嗎？

我望一望，大佬你將兩張身份證反轉，叫小朋友點認呀🙄

👦🏻 都有認真望一望有咩分別，再random咁指其中一張，錯左！

🧓🏼面試叔叔打圓場：身分證放埋一邊好少比小朋友睇呀呵？！

👩🏻 點點頭：係呀係呀！😅😅

個senior叔叔說話感覺真係好似校長一樣，完左成件事之後，我感覺好似完左一次同Timtam仔考小一面試咁🤣🤣

#換個証啫
#叔叔你贏
#我會好好同佢講解身分證
#人生無處是考場
#你換左証未

05.🗡💫⛩.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ
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一起踏上冒險旅程！
Toyzeroplus

真的是讓大家久等了！ᐡ⸝⸝› ·̫ ‹⸝⸝ᐡ
除了恐龍們，融入了更多小可愛唷！
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辛苦團隊的每個大家🙏
以及一直等待作品的你們♡♡♡
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以下轉自合作上貼文
字數過長，英文部分稍作取捨🙏
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揭開神秘的面紗-龍龍武士參見！

冒險旅程的最後壓軸，忠心耿耿的大隱士 #龍龍武士🥷🏻 ，戴上象徵勇氣的家徽，為了守護世界和平，戰場上壯烈犧牲也在所不惜。

赫赫哈依！劃開冒險最終章，跟著龍龍武士勇敢展開冒險旅程！🌊🌟

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吃貨恐龍 Blind Box 2nd Generation-#Adventure Journey is about to set off!
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The final finale of the adventure, the loyal big hermit #DragonSamuraiwearing a family crest symbolizing courage, in order to protect the peace of the world, heroic sacrifices on the battlefield are also not hesitated.

Hehehai! Open the final chapter of the adventure and follow the Dragon Warrior

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素材與資料來源：
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歡迎來到 "阿笑英文" 第二集
這次要分享的歌曲
是我自己也很喜歡的 Chic-Hangin Out
也是我在 鎖 vol.5 Final 時跳的一首歌
希望大家會喜歡

最後面的 Solo Time 施了點魔法給自己
記得要看完

還有 你們知道什麼是 Finger Poppin 嗎?
看完才會知道喔!!!

如果你喜歡的話可以幫我分享出去
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Let`s Go!!!!!


影片補充:

Chic - Hangin` Out :https://youtu.be/H7hqbLxWlPg

Finger Poppin Time : https://youtu.be/ZNi2gY7nzTU