為什麼這篇最中餅殼模具鄉民發文收入到精華區:因為在最中餅殼模具這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者thudadai (三高sir)看板Food標題[食記] 台北萬華 台北堂摩那卡餅本舖時間Tue...
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2021-09-24 13:58:54
分享👩🏻🍳超低碳健康的月餅🥮 🌈🈚️糖低碳無麵粉餅皮: 杏仁粉50g、椰子麵粉20g、黃金亞麻籽粉10g、洋車前子殼粉10g、雞蛋1顆、椰子油🥥30g、水約25g 🥥步驟 1⃣️粉類材料混合、打入雞蛋、倒入椰子油拌勻,視情況加水(我加了約25g)攪拌成團即可 2⃣️分成10等份(每個約19.6...
餐廳名稱:台北堂摩那卡餅本舖
消費時間:2019年/11月
地址:台北市萬華區艋舺大道52號
營業時間:AM9:00~PM8:30 (周六至PM5:00,周日休)
圖文版:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68605388
萬華有一間專門販賣摩那卡餅(最中餅)將近百年的老店,
目前是第三代經營,最中餅是一種用糯米做成外殼再夾入內餡的日本和菓子,
有些fine dining的餐廳會將最中餅殼應用在料理之中,
所以對某些人來說也不是那麼陌生~
第一次來買最中餅,有點特別的體驗,店面小小舊舊的,店主很客氣,
門口玻璃櫥窗擺了一些樣本,有貝殼、梅花、圓形(菊)和方形(蘭)的餅殼,
數種顏色,進店才看到更完整的樣品,可以單買(一個45元)也可以買盒裝,
口味分為紅豆泥、穀之實、冰淇淋三款,買了一盒紅豆以及兩個穀之實。
最中餅殼是用糯米粉蒸成麻糬後,再用模具烤製成薄餅,
味道其實有點像外面賣"叭噗"冰的餅筒,當然口感較薄脆也較香,
紅豆餡是一包包裝的,要吃的時候再擠進去,
無油的餡相對少了點香氣而甜味稍多。
穀之實有兩種口味,南瓜子和杏仁,質地薄脆、果仁很香,
這款甜度對我來說比較剛好,喜歡穀之實稍微勝過紅豆。
最中餅沒有放防腐劑,應該是因為烘烤過乾燥所以常溫可以放很多天,
蠻適合作為外國遊客到台北購買的伴手禮,只是知道的人應該比較少。
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