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[爆卦]糯米餅殼作法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇糯米餅殼作法鄉民發文沒有被收入到精華區：在糯米餅殼作法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 糯米餅殼作法產品中有11篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅鄭麗文，也在其Facebook貼文中提到， 【那些年，吃下肚卻叫不出名字的過年零食】 咚咚隆咚鏘～下週就是農曆新年了，大家都換好新鈔準備包紅包了嗎？🧧 新年一開始，嘴巴也要甜甜的！面對親戚窮追猛打的問題，與其燒腦，不如跟一年只會見到一次的親戚分享⋯⋯花生？糖？餅乾？紅紅白白的那個？🤷🏻‍♀️ 威～～吃這麼多年還不知道零食叫什麼名字，實在太落氣...

　同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【艾蛙團購網】大新竹區免運費！中秋烤肉，在家吃最安心！艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材！竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉，在家吃最安心！ 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材！ 加熱即食、冷凍食材最方便， 考量取貨問...

「糯米餅殼作法」的推薦目錄

糯米餅殼作法 在 真實感受 台北美食 Instagram 的最佳解答

2020-04-28 13:19:29

真實感受 🍽山海樓 📍台北市中正區仁愛路二段94號 ☎️02-2351-3345 ⏳11:30～14:30 17:30～22:00 ——————————————————————— . 《壽 八人合菜 $18800》 -山海豪華拼盤 -蒲瓜封 -扁魚春捲 -金銀燒豬三吃 -脆皮白鯧 -肚包雞 -杏仁豆...

  • 鄭麗文

    糯米餅殼作法 在 鄭麗文 Facebook 的精選貼文

    2021-02-08 15:22:41
    有 1,484 人按讚

    【那些年，吃下肚卻叫不出名字的過年零食】
    咚咚隆咚鏘～下週就是農曆新年了，大家都換好新鈔準備包紅包了嗎？🧧
    新年一開始，嘴巴也要甜甜的！面對親戚窮追猛打的問題，與其燒腦，不如跟一年只會見到一次的親戚分享⋯⋯花生？糖？餅乾？紅紅白白的那個？🤷🏻‍♀️
    威～～吃這麼多年還不知道零食叫什麼名字，實在太落氣啦！
    快和小編一起來學學這些常見的過年食物怎麼講吧😋

    1. 長條型、酥酥脆脆的「寸棗」
    一寸長的炸糯米條上裹著糖漿與糖粉，稱為「寸棗」，最常見有米黃色和淺粉紅兩種顏色，是一款源自於中國福建的閩南美食，也有其他名字如「春棗」、「棗枝」、「寸棗枝」、「江米條」等等。
    寸棗的外形有帶來富貴、早生貴子的意思，同時也有「呷甜甜，好過年」的祝福意義在裡面，祈求新的一年順遂，因此老一輩都會說「呷寸棗，年年好」，吃過的都說讚👍🏻

    2. 紅紅白白裡面有包花生的「生仁糖」🔴⚪️🥜
    生仁糖也是中國福建地區流傳很久的節慶零食，因為是大年初九拜天公時必備的供品，又叫做「天公豆」。做法是將花生炒香後淋上麥芽糖，再放入糯米粉及糖粉中翻滾🤤
    因為製作時需要將花生剝殼，有「脫胎換骨」之意。紅白相間的生仁糖，顧名思義，也有「生人」的意思，預祝新的一年多子多孫啦👶🏻

    3. 紅紅白白裡面沒包花生的「糕仔粒」🔴⚪️
    臺灣早期農作以稻米以及綠豆這類容易栽植的雜糧為主🌾先民為了製作耐放的米食，便將米粒與綠豆烘乾成粉，加些糖糕壓模蒸熟，製成米類乾糧「糕」。
    而糕仔粒是將糕點做成碎金、碎銀的模樣，象徵財富進入家宅，並且步步「糕」升⬆️

    4. 長得很像小林煎餅的「金錢餅」💰
    金錢餅因為外型很像古代的銅錢而獲得這個金光閃閃的稱號。在許多地方如澳門、徐州等都有相同名稱的零食，各地作法也不一，有些外圓內方、有的會撒上海苔或芝麻，還有的會在餅內包餡。
    把金錢餅吃下肚就好像把財富（和熱量）通通存進肚子裡，財源滾滾來！

    5. 真的不是紅龜粿的「牽仔粿」
    牽仔粿又稱「牽粿」、「紅牽」，拜天公伯及財神時經常出現的供品之一。牽仔粿外型很像紅龜粿，由麵粉或糯米製作，並押上古錢連貫的圖形，象徵事業順利、財源廣進。
    不過現在年輕一輩的人比較不吃粿了，因此也衍生出用果凍製品，取代傳統粿類。

    6. 吃了好事會花生的「娃娃酥」🥜👶🏻
    糖量警報的娃娃酥，因為早期白色包裝上印著一個爬行的娃娃而得名，香酥中帶著濃濃的花生味，想必是很多人童年回憶吧👧🏻
    花生又稱作長壽果，營養價值多多，吃了充滿花生的娃娃酥，相信新的一年「好事會花生」🥜🍬

    當然，過年還有很多好吃、大家也比較熟悉名稱的零食如年糕、發糕、麻荖、牛軋糖、肉乾、開心果等等
    不過大家在享受口福的同時，也別忘了這些零食多半高糖或是油炸物，當心一個不注意，熱量和不健康會比財富和祝福早到唷😨
    學到了傳統零食的名稱，採買年貨應該會更方便🤓
    祝福大家新年快樂🎆

    #過年 #零食 #新年快樂

  • 彤彤Anna C

    糯米餅殼作法 在 彤彤Anna C Facebook 的最佳貼文

    2021-01-18 02:33:20
    有 2 人按讚

    港點大師傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝
    每一道菜都能吃到香港傳統港點的好味道
    港點大師有很多間分店
    台北 桃園 新竹 台中 高雄
    這間不僅對於食材用料上十分講究外
    餐點的選擇更是多樣化
    這次跟朋友來土城日月光新進駐的分店聚餐
    點了桌菜6-8人份 💰8888元
    總共有14道 份量非常足
    🔸海景佛跳牆
    是象徵祈團圓的象徵
    食材的新鮮 烹製的調配以及火候的掌控
    才能讓幾十種材料一起燒煨發揮出個別特色
    海景佛跳牆加了鮑魚 魚翅 烏參
    為賦予菜餚更好的靈魂
    堅持不加味精以低溫油發
    魚皮 老母雞 豬骨和多種蔬菜 48小時慢火熬煉出的高湯
    與嚴選的食材結合出最完美的料理
    芋頭濃郁鬆綿 入口即化 排骨軟嫩
    各種山珍海味 豐富營養 膠質與鮮甜於一甕
    每一口都吃得到不同的美味食材
    層層疊疊出不同的好味道
    🔸甘泉鯛土雞干鍋
    無土味無腥味的台灣活力泉鯛
    肉質鮮嫩的台灣土雞
    加上多種配料與蔬菜
    Q彈有嚼勁的刀削熟麵的組合
    散發獨特的檸檬清香及爽麻溫和不刺激的微麻感
    🔸大閘蟹粉獅子頭
    獅子頭的味道十分鮮美
    蟹粉獅子頭選用肥瘦適宜的豬肉和新鮮的蟹粉製作而成
    蟹粉取材自秋季盛產的大閘蟹
    取公蟹的蟹黃
    蟹膏部位製成禿黃油
    蟹殼煉蟹油
    再將蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
    因添加了蟹粉又經過長時間燉煮
    吃起來軟糯鮮香 香而不膩
    🔸蝦乾蘿蔔糕
    港點大師的蘿蔔糕真的不一樣
    蝦乾蘿蔔糕裡可以吃到整塊的蘿蔔
    用量真的很實在
    每一口都吃的到一整塊的蘿蔔
    裡面還加了臘腸來增加鹹香風味
    吃的時候再沾上特製的醬料一起吃非常對味
    🔸芋心胡蘿蔔
    胡蘿蔔造型超可愛 上面還插了一根蔬菜🥬
    外片是用糯米粉所製成的Q彈外皮
    內餡是嚴選大甲芋頭以港式作法特製而成的香濃芋泥
    淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味
    表皮吃起來酥酥脆脆
    芋泥的香氣很濃郁吃起來不甜膩
    單純的外表有著不單純的味道
    🔸蟹皇糯米雞
    每一顆蟹黃粽都取自一隻120克大閘蟹的蟹黃
    還有低溫風乾自製干貝
    保留干貝營養素
    吃起來風味更香醇濃厚
    調味只使用米其林主廚唯一推薦的「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味
    無任何添加物
    荷葉的清香融合著大閘蟹蟹黃濃郁的香氣 很清爽
    🔸蠔油芥蘭菜
    港點大師特選芥藍都是挑選菜莖約小拇指大小的芥蘭
    因為這種熟度的芥藍嫩度和口感都會比較好吃
    蔬菜很嫩清脆香甜
    吃的時候只要沾一點點蠔油提味就很好吃
    🔸大閘蟹蟹黃燒賣
    內餡取自秋季盛產的大閘蟹
    一顆就可以品嘗到一整隻大閘蟹的美味
    取公蟹的蟹黃
    蟹膏部位製成禿黃油
    蟹殼煉蟹油
    蟹肉與禿黃油及蟹油拌入豬肉餡裡
    外皮像湯包 配上內餡的湯汁
    蟹香鮮味在滿嘴散開
    🔸花膠花旗雞湯
    花旗參加上海底椰 蟲草花一起燉烏雞
    味道清甜好喝 營養價值豐富
    花旗參有清熱 解毒 補心益氣的功效
    烏雞則有補血 補腎的效用
    西洋參——滋陰補氣、潤燥、提神，寧神益智、清熱生津、 降火消暑對暑天出現的疲勞乏力、口渴、大汗者更為適合；
    麥冬——養陰生津、潤肺清心；其滋陰降火，能清心肺之伏火而導熱下行；
    黑棗——健脾、益養心血；
    烏雞——補血養心；滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶
    陳皮——理氣健胃、消痰；
    薑片——祛風化痰、益胃解表。
    🔸鮮蝦腸粉
    使用的鮮蝦都是高品質等級 新鮮甜脆
    不添加任何硼砂或是化學添加劑
    搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
    皮薄 蝦仁新鮮彈牙新
    搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油
    非常順口
    🔸避風塘炒蟹
    避風塘是香港的經典菜餚之一
    主要食材是螃蟹
    加上由蒜頭 豆豉 辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料
    避風塘炒蟹嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
    搭配主廚特製醬料 激盪出特殊的口感
    蒜香與辣味結合
    薑 蔥 蒜蓉的香味浸透 味道濃郁
    🔸臘味金蠔煲
    生蠔素有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等
    可延緩衰老 美顏潤膚
    精挑巨大肥美 肉質飽滿的廣島生蠔
    以手工釀造壺底醬油
    口感鮮甜 嫩滑 甘香可口
    搭配特製臘肉 芥藍菜及米飯一起蒸熟
    米飯裡面有著臘腸的鹹香好滋味
    🔸鮮蝦炸千張
    千張是由黃豆製成 是一種特殊的豆製品
    經過層層壓制後很像千張紙堆疊在一起
    千張為低醣 低熱量的植物性蛋白
    對於不想攝取過多澱粉的人
    可用來替代蛋餅皮 麵皮
    「鮮蝦炸千張」選用無發泡的白蝦仁與花枝打成的鮮蝦漿
    外皮採用健康減醣的千張
    包成外型精巧的三角形
    油炸過後豐富了鮮蝦漿的口感
    大大提昇千張的豆香
    搭配自製糖醋醬 解膩又開胃
    🔸流沙奶黃包
    熱熱吃 香濃爆漿超美味
    冷冷吃 蛋黃香氣更明顯
    外皮Q彈柔軟 細緻綿軟不粘牙
    內餡綿密奶黃香甜而不膩
    裡面的蛋心是用濃醇的鴨蛋黃做成的餡
    流沙奶香濃郁 香甜中帶點鹹香風味
    一層一層撥開的時候裡面的奶黃流出來
    爆漿的奶黃內餡沾著鬆軟的外皮
    讓每一口都沾滿餡料
    😋😋😋超好吃
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    🍴南港車站店（1月新開幕）
    ☎️Applying
    📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)

    🍴台中麗寶店
    ☎️04-25589502
    📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)

    🍴土城日月光店
    ☎️02-82731580
    📍新北市土城區學府路二段210號1樓 （日月光廣場ASE WeMall)

    🍴桃園南崁特力屋店
    ☎️03-3110121
    📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F

    🍴桃園八德廣豐店
    ☎️03-3631759
    📍334桃園市八德區介壽路一段728號
    港點大師 Dim Sum Master
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  • 風雨的古早味

    糯米餅殼作法 在 風雨的古早味 Facebook 的最佳貼文

    2019-09-03 06:51:02
    有 226 人按讚

    【懷舊糕餅4】憶從前
    記得小時候家裡前後，左右都是做糕餅批發，尤其後面左鄰右舍好幾家全部都是，有做餅乾批發，有做糖果批發，有做哈士（煎餅），有做最中（糯米殼）有做香蕉條（非蛋糕）批發，更有做花生糖，豬腳環，糕仔，雙環糖的批發，因環境使染，後來我也做了糕餅的批發。
    在那時候我對左後鄰居那家做花生糖，豬腳環，糕仔，雙環糖批發的商家特別感興趣，所以每天放學後幾乎都到那家幫忙做包裝或攪糖，偶而也會幫忙敲糕仔，看到一個像眼睛的模具特別好奇，對它的口感更是驚訝，跟本不必咬含在嘴裡就沒了，就問老闆（後來變成親家，因為我二哥娶了他家女兒）這顆眼睛叫什麼？親家說這不是眼睛，它叫「山遠糕」順便說起故事，因此我對這道糕仔產生了興趣，每當親家製作時特別留心注意觀察，
    後來有幸開餅店很想做這道糕仔，但是找不到模具無法做出來，還好現在拜科技之賜用電腦雷射就可雕出模型，因不忍見它失傳所以特別把它收錄於【懷舊糕餅4】中
    「山遠糕」由來己久, 起源於明朝的陽明學說有句「山近月遠覺月小,若人有眼大如天, 還見山高月更闊」意指有遠見的人, 當知山高, 月更大的道理,後人為勉世人要有遠見,隨即做出像山形狀的小糕仔, 命名為『山遠糕』來提醒大家放寬心胸，不要過於斤斤計較！
    原本是勸世人的「山遠糕」幾經流傳,
    到後來却被說成是楊戩頭上的第三顆
    眼睛-「三眼糕」
    #此道山遠糕材料簡單，做法也簡單，只要含在嘴裡會順著唾液而下，入口即化，現在的【三眼糕，龍眼糕及x眼糕】都已走了味，會停在舌頭再慢慢的化開，假如你想嚐試一下真正的【山遠糕】不仿動手做一下，配方及作法，步驟均在書裡，糕仔糖的做法及豬油特殊的萃取方法，在【懷舊糕餅4】130頁裡也寫得很詳細。
    至於模具可到雷射雕刻店（廣告招牌店）洽詢，以500元為預算看能割幾孔就幾孔（因為每家行情不一）尺寸以圖片為準，或自行設計都可，如不想麻煩也可用比較大現成的模具！

    ●購書均在
    博客來：https://pse.is/LW9DW
    金石堂：https://pse.is/LR32G
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