[醋漬洋蔥]

看到朋友們在台灣的烤肉餐桌，各種腸、丸、海鮮、蔬菜…… 讓人好生羨慕。

不像在美國烤肉，就是單純的肉肉肉，食材不外乎牛排、豬排、雞排、漢堡排，像我這種“雜食動物”，多吃幾口牛排就膩到戰鬥力全無。

還好我家冰箱常備醋漬洋蔥。

這道酸甜的小菜，做法很簡單，漬上半天就能吃了，冷藏也可以保存一段時間，搭配肉類排類香腸三明治等、都非常地美味解膩。

製作時可以挑選任何顏色的洋蔥。
但我喜歡紅洋蔥醋漬的色澤，一、兩天內食用仍然可見紅白分明的層次。漬得時間長了，整瓶染上瑰麗的紅，在盤中襯托料理、也別有一番情趣。

洋蔥要盡量薄切，最好用利刀削下、略帶透明，口感才會細膩、並餘韻不過於辛辣。

切好的洋蔥要先浸泡冰水、瀝乾後使用，若是買到的洋蔥比較辣口，可以換一、兩次水，沖洗掉多餘的辣味。

我喜歡用蘋果醋漬洋蔥、覺得它們有種本質上合拍的節奏感。若是不喜歡蘋果醋的味道，不妨試試其它口味的果醋、白醋、或米醋，只要是淡色醋種都可以依喜好替換使用。

食材份量沒有絕對，可隨意調整，合乎自家口味為佳。

粗略記錄一下我使用的配方跟做法：

大型紅洋蔥，1個
白醬油，2大匙
蘋果醋，1/4杯
砂糖，2大匙
鹽，1/2茶匙
味醂，1大匙

洋蔥去外皮、切成薄片，浸泡冰水（約1小時）、徹底瀝乾，放入保鮮袋內（也可在盆中混合），將漬料加入，隔袋搖晃混合，封袋口、入冰箱冷藏，出水後即可裝瓶，將洋蔥壓實，再倒入漬汁沒過洋蔥，封蓋冷藏。

漬大半天入味後就可以吃了，隔天風味最佳。
取用時保持乾淨、冷藏可保存2～3星期（如果使用的是紅洋蔥、久漬後色素會釋出、使整瓶顏色轉紅）。

** 白醬油是昆布醬油，我用的是日系產品（網路譯名：雅媽吉昆布白醬油）（懂日文的朋友說，應該翻譯成“淡色高湯”比較貼切），美國地區到日超就可以買到，亞洲地區的商品情形我不了解，麻煩各地區的朋友們幫忙提供資料哦！！
#如果手邊沒有白醬油就省略，只用適量糖、醋、鹽來漬，一樣很好吃。

**很多朋友詢問洋蔥出水後才裝瓶的步驟，所以這裡再解釋一下：

裝瓶前先在保鮮袋(或盆子)內操作，是因為洋蔥出水前體積比較大，待出水後再塞進瓶子裡，可以塞得比較緊實。塞緊後再用漬水補滿，然後封瓶，#漬汁一同倒入瓶子，但或許用不到所有漬汁。

如何改善 #台式日文

上週口說讀書會中聽到一句話：「母は話が勝っていないとすぐ怒ります」
我立刻就聽懂了，但是日籍助教滿頭霧水。你看得懂這句話的意思嗎？

同學說她早上跟媽媽吵架，因為「媽媽講話講不贏就會生氣」（好寫實XD）

①文化差異
這句話最大的盲點就是，講話本身是沒有在爭輸贏的啦！
講話講贏或講輸是台灣人常見的說法，但對日本人來說很不直覺。
如果要說輸贏，比較常強調對方，例如「相手に負ける（輸給對方）」。或是把「吵架」當做一個場合，説「口喧嘩で勝つ」「議論で勝つ」等等。

②
第二個盲點是，使用的單字不夠精確。
講話翻成「はなし」是對的，但放在這裡使用場景都不太對，讓整句話更難理解了。

以下幾個替換字都很讚：
言い合い（いいあい）：各執己見的溝通（接近吵架）
口喧嘩（くちげんか）：吵架
言い争い（いいあらそい）：爭論，聽起來比較成熟的吵架

③
單字使用情境
「生氣」翻成「怒る」已經是對的了，不過如果要更符合這句話的情境我會更想用「不機嫌になる」、「腹を立てる」。小小差異是：
「怒る」→對某人發火，句子裡有OOに當對象會更自然。
「不機嫌になる」→變得不爽
「腹を立てる」→發火
這兩個都是自己一個人也能成立的情緒，很適合用來講這種愛亂生氣的情境XD

————————
📣「台式日文」是無法避免的，他是日文進步的必經之路。
想改善真的需要靠多用、多錯、多被糾正。
如果你沒有母語的口說練習對象、或身邊的日本朋友都不會糾正你，歡迎加入我的 #全日文口說讀書會

每週一小時的全日文環境，日籍助教會針對你的用字遣詞給予糾正、回饋，並提供更道地的說法。

正式報名預計在【十月初】開放，有興趣的人可以先到泥日官網報名單堂體驗，試試水溫～
預約傳送門：https://nii.school/courses/conversation

#泥日教育 #全日文口說讀書會 #第二期

【～られる ≠ ～ることができる？】
🐤供你發問，並解決你的疑惑
https://lihi1.com/RxZeo

日文中「～られる」跟「～ることができる」都能用來表示「可能」，雖然兩者經常可以替換，但絕對不能完全替換。
這是因為可能形有以下幾種情況；

①能力可能，在此種情況下，以下兩句意思完全相同
王さんは日本語が話せる。
王さんは日本語を話すことができる。

②狀態可能，用來表示物品的「屬性」或「狀態」，此種情況下
～られる ≠ ～ることができる
このパソコンは使えません。→表示故障
このナイフはよく切れます。→表示銳利

このビールは飲めます。＝このビールは美味しいです。
このカレーはいける。=このカレーはうまい。

換句話說，只有在「能力可能」的情況下，
～られる = ～ることができる 。

哈嘍！大家好～
今天要跟大家分享的是「裁判手勢大補帖」
很多人有問過我有沒有什麼可以看得到所有裁判手勢的地方
就是這部影片嘍！
那趕快來看一下吧

1:00 基本裁判配備
1:15 場上裁判配置

2:08 ☝🏻賽前手勢大集合
2:15 球隊進場
2:52 躑幣選球權
3:25 球隊熱身開始, Warming up
4:26 熱身結束
4:50 先發球員進場

5:23 ✌🏻比賽中手勢大集合
5:31 發球權
5:40 發球哨, Serve
5:50 界內球, Inside
6:03 界外球, Outside
6:19 掛網球, No-in
6:34 發球誤拋
6:43 發球延誤, Delay
7:12 發球踩線, Foot-Fault
7:23 越線
7:32 輪轉錯誤
8:18 二次擊球, Double
8:28 持球
8:55 四次觸球
9:17 觸球出界, Touch Out
9:25 觸網, Net
9:43 越網
9:56 越線

10:29 👌🏻比賽後＆其他手勢
10:38 公正球, No Count
10:45 暫停, Time Out
11:11 替換球員
11:24 比賽結束
11:31 球隊退場
11:41 球隊換場, Change Court
11:56 雙方握手
12:27 延誤時間
12:41 黃牌警告
12:45 紅牌警告
13:00 紅黃牌警告

FIVB裁判規則參考: https://pse.is/RCX37

🏐️推薦影片😘：
熱身、練習、默契一次到位！
攔網熱身法： https://youtu.be/S5NbPBvMkLY

來一部久違的Vlog吧！
跟我一起去練球：https://youtu.be/2v0_GC11mnM

例行賽第一場純手工精華！
兩場都對上台電Highlight： https://youtu.be/HHo9AXqR-HY

你了解自由了嗎？自由這個位置可是來頭不小喔～
自由球員是什麼？： https://youtu.be/4rWOW2iE6_8

舉球的重點之後，當然就是來練練舉球啊！
6招練爆舉球員： https://youtu.be/R-te4J8G-p4


🏐️喜歡我的影片的話，記得訂閱我的頻道並開啟小鈴鐺🛎
也可以在臉書、IG搜尋“Ming's volleylife 銘排生活”看看我的日常～
YT👉🏻 https://pse.is/LUXCG
FB👉🏻 https://pse.is/PT37A
IG👉🏻 https://pse.is/QM4GC

#裁判 #手勢 #Handsignals

🏐️BGM🎵：
For as Long as I Remember - Malena Stark
Something Different - CLNGR
Still a Little High - Deanz
I Can Do It - Bird Of Figment

Epidemic Sound推薦連結： https://www.epidemicsound.com/referral/7j2rdr/

🏐字幕📝：
如果字幕有不流暢或是不妥，都可以留言跟我說喔~
If you find anything wrong with the subtitle, please leave your comment down below, thank you!
因為個人能力、時間有限，非常歡迎熱心的觀眾幫忙進行字幕翻譯
字幕翻譯以英文為主，如果還能提供日文、韓文等其他語言也非常歡迎～
有興趣的話，可以寄信到 mingvolley@gmail.com 並在主旨標示想翻譯影片喔！
上傳翻譯成功的話，我都會在以小禮物酬謝😘
如何上字幕的教學👉🏻 http://goo.gl/iURCeD

🏐工作、合作邀約請與我聯絡📨：mingvolley@gmail.com

🏐備註
圖片來源：網路擷取
拍攝相機：Canon EOS M50
畫面編輯：Canva
影片編輯：Final Cut Pro

隨著一天一天過去，越來越想家人和朋友了。
不知道什麼時候可以重聚。
但生活仍然要繼續。
在無聊的生活找樂趣。
一間漂亮的餐廳，一道美味的料理，已經很滿足很快樂。
有了這個小生命，我也變得更樂觀更堅強。❤️

那些影片沒説明：
1.因為1歲以下嬰兒戴口罩是不安全。除非到醫院，診所等地方。否則我都自己戴，他臉向我保護他。他經常流口水，基本上要1小時左右就要替換一個，如果是去吃飯或到空擴地方，我會選擇節省使用口罩。
2.😋是代表美味道分數
沒有代表不知道😆

3.我很喜歡廣東歌，此片歌是梁詠琪的《一天一天》，雖然用日文、英文、國語歌都更有質感。


4.最近經常下廚，就去了LC買多一個淺鍋了。
謝謝各位
願你們在疫症下生活安好⋯⋯

Lady Nara
地址：桃園市中壢區元化路357號2樓
電話：03 422 9565

日文中的「月見」是賞月的意思，日本人比較詩情畫意，所以在料理中「月見」就是有蛋的意思，黃黃的蛋黃像是在看到月亮的樣子。
這道料理利用食材本身的甜味及簡單的醬汁製作出來，凸顯食材本身的鮮味與香氣。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

-----------------------------------------------
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師

毎百公克豬五花肉熱量約393大卡，蛋白質含量約14.5公克，脂肪含量約36.7公克；另外，「雞蛋」的「生物價」高達90以上，是容易被人體消化吸收、利用的優質蛋白質來源，而不僅是優質蛋白質，雞蛋還含有特殊健康的營養素，如：幫助學習及記憶的卵磷脂、維持頭髮及指甲的健康的生物素。但是生的雞蛋蛋白中，卻含有抗生物素（avidin），經過烹煮後，抗生物素（avidin）才會失去活性，不會阻礙維生素H的吸收。
營養師小叮嚀雞蛋不建議生食，要經過適度加熱烹調喔！最近很風行的減醣飲食，有減醣需求的朋友，可以把這道料理中的部分白米飯替換成蒟蒻米，或者全部用蒟蒻米作取代，或者是飯量減半且替換成五穀飯、糙米飯，除了有效降低醣類攝取，還能增加維生素B群以及膳食纖維的攝取，多點飲食設計巧思，一樣能享受美味噴香的月見燒肉丼飯喔！
-----------------------------------------------
Ingredients:

200g Sliced pork belly 200g.
Adequate amount of chopped green onion
Half of an onion
A yolk
Adequate amount of white sesame.
Seasoning with shichimi

30cc soy sauce
30cc mirin
30cc rice wine

-----------------------------------------------
食材：

豬五花肉片200g
洋蔥半顆
蔥花適量
蛋黃一顆
白飯一碗

醬汁：
醬油 30cc
味霖 30cc
米酒 30cc


做法：
1.將洋蔥切絲備用
2.豬肉片切段備用
3.蔥切蔥花備用
4.薑泥醬汁混合備用
5.洋蔥爆香後，下薑泥醬汁，煮滾後
6.下豬肉片，煮熟即可
7.燒肉放在飯上，放入蛋黃，潵上蔥花

＃月見燒肉 ＃燒肉丼 ＃丼飯食譜
音フェチ
料理音