我們書田診所新代科醫生的健康餐，參考喔！

用心在看不見的地方 171

肉的代替品
慈悲也是歐西的語言，禁止濫用實驗動物，不吃野生動物，均衡飲食，這是我八二年去德國留學的時候，看到而吸收內化的精神。
現在大家在追尋，肉的替代品，使用食品工業方法製造類似漢堡肉，且在相關國家取得上市，已經販售中。
但是我們周邊有一些植物性食物組合豬肉，就是很解省
肉類，但是營養與保健都勝單純吃肉的料理。

圖：內人自我流的料理，甜玉米與毛豆炒豬肉絲，這是絕配。
1 減少使用殺生的畜肉。
2 雖然使用的肉非常的少，但是玉米毛豆的氨基酸是互補的。
3 玉米的升糖指數低，甜玉米稍稍有點高，但是加入同質量的毛豆，就下降了，因為含豆膠。
4 便宜，
5 里程數低。
6 簡單易做。
7 不用加任何調味料，只要鹽巴。
8 最重要的是好吃。
9 對於老人家可能有放水再多滾一下，讓毛豆鬆軟。