為什麼這篇曼巴咖啡ptt鄉民發文收入到精華區：因為在曼巴咖啡ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者pc850 (Peter)看板Coffee標題請教曼巴的口感是純酸跟純苦的組合嗎？時間Tue J...
曼巴咖啡ptt 在 台中美食獵人R台中美食/高雄美食 Instagram 的最佳解答
2021-09-16 06:04:52
在沖煮咖啡的時候，器材雖然重要，但是咖啡豆本身最重要，不管多昂貴的設備，咖啡豆的品質不好，其他的就不用多說了。 這次買了薩圖爾精品咖啡-農系列中曼巴和義式二種咖啡豆： 曼巴 乾香有濃濃的金沙巧克力的味道，也就是堅果的香味，沖煮完的咖啡粉除了有堅果香外還帶些許的焦糖香氣。咖啡液的香氣中有奶油香氣還...
因為看梁幼祥的blog http://ptt.cc/fv3B 中有人問到該餐廳曼巴咖啡的問題
梁老也回答了關於曼巴咖啡中的曼特寧與巴西分別是純苦與純酸
但是這與我本身喝過的曼特寧與巴西不太吻合
身焙曼特寧或許可以說上一絲苦味，淺焙巴西亦有一點點酸沒錯
但是說到純苦與純酸
是不是只該有這樣的風味才算是真的好的曼特寧與巴西？
懇請先進解惑
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.230.158
推 ppoo2015:連結是空的，咖啡算是香味最多、最複雜的食品，如果只有 06/29 10:12
→ ppoo2015:純粹一種味道，那加起來還是只有苦跟酸而已 06/29 10:14
→ ppoo2015:不曉得絲襪是不是可以撐住沖泡的溫度，不過其他的說法 06/29 10:16
推 semicoma:如果絲襪上有正妹小腿的粉紅色香氣 可以喔 06/29 10:18
→ ppoo2015:是指顏色像絲襪，而不是用絲襪去泡茶(這也太瘋狂) 06/29 10:18
推 redddd:又一個不懂的嘴砲美食作家......要純酸純苦 去化工行買 06/29 10:47
→ redddd:苦精(C28H34N2O3)和檸檬酸(C6H8O7) 要多苦多酸自己調 06/29 10:50
→ LeCafe:樓上化學專業..XD 06/29 10:58
推 HuangJC:那..花椒呢?中藥行嗎?我最近在爆辣油;別給我辣精啊.. 06/29 11:39
推 redddd:去南北貨店買花椒吧 中藥行應該沒有 記得買大紅袍花椒 06/29 11:49
→ HuangJC:和爆朝天椒一樣做法,熱油炸過撈起花椒,對不對.. 06/29 12:18
推 totoro3:樓上離題專業..XD 06/29 12:19
推 pfrog:HJC又以討論之名行離題之實!這裡不是精品辣椒版! 06/29 12:19
→ HuangJC:別這麼說,下次我加辣油沖咖啡發表一篇出來 ~>_<~ 06/29 12:20
→ masktrue:說不定意外的很合 06/29 12:22
→ bartschen:好期待HJC的辣油咖灰分享文，用肯亞來搭會變酸辣咖灰嗎 06/29 12:28
推 crocis:巴西能叫純酸大概都發酵到變醋酸了吧 CH3COOH 06/29 12:31
推 pfrog:梁幼祥說巴西的酸,真的讓人三條線..懷疑其他文章的可信度 06/29 12:34
→ crocis:其實他的重點是女兒崇拜 不是食物風味 別搞錯了XD 06/29 12:35
推 pfrog:給樓上,這blog名稱和文章名稱,重點好像都不是女兒崇拜咧 06/29 12:49
推 redddd:推P蛙 這裡頭連政大的敏忠都可以上榜 還有一些不正確的東西 06/29 12:56
推 crocis:不過這篇重點我只找到這個 不然要我明說咖啡外行到不行嗎XD 06/29 12:57
推 pfrog:本post的重點就是討論該文章對咖啡的描述是否正常阿~ 06/29 13:01
推 crocis:12:31就有點到咖啡的問題 巴西能叫純酸 那肯亞呢? 06/29 13:08
→ crocis:我不太喜歡踢別人館 文不對題的時候多半是暗示... 06/29 13:12
→ masktrue:巴西叫酸的話 讓肯亞該坐在那裡? 06/29 13:25
→ novi384:會不會是喝到一爆的~達特拉-Sunrise..??? 06/29 21:09
推 Caracal:他可能喝到的是白醋泡青苦瓜吧 06/30 13:23
→ crocis:一爆初的Sweet yellow酸質比日出強 拿Daterra做鴛鴦? 06/30 23:21
→ redddd:一爆初的日出很酸?? 我這幾天烘來試試 06/30 23:45
→ chavles:我只有甜蜜總匯耶,這幾天也來試試~ 07/01 16:39
推 stec:梁先生沒說錯,那是因為他的味覺只能分辨純酸純苦而已~ :P 07/01 17:58
推 masktrue:味覺需要培養 我第一次喝單品的時候也只能喝出酸跟苦2味 07/01 18:01
推 stec:TO HuangJC: 真的好紅油是用煉的,用炸的叫潑辣油子.我也離題 07/01 18:05