今晚來點邪惡的
邪惡的最好吃
阿柴炸雞米花&豆包&蔬菜
我超愛吃炸的酥酥的豆包了
酥脆啊～
不過,還是要有正常的
那來碗皮蛋瘦肉粥吧！

柴媽偷懶版的皮蛋瘦肉粥，隔夜飯 大變身，不輸外賣的 你們一定要試試！
（大約4-5人份）

1.準備3顆皮蛋切碎（我自己用2顆皮蛋跟一顆鹹蛋）
熟飯一碗300g
水1500ml
全蛋一顆打散
草蝦數尾
干貝數顆（我用乾的干貝所以先泡15分水）
備用。
肉絲約30元的量，先用少許太白粉抓一下（口感比較滑嫩）

2.重點來了 這粥的湯頭要好的秘密武器就是
中小火熱鍋放一大匙豬油跟2大根量的蔥段，爆香，蔥爆到有縮水的感覺 且問到蔥香味就可。

3.飯：水=1:5，所以爆完蔥油後 ，倒入1500ml水，接著把蔥撈出來 （我放完皮蛋才忘記我還沒撈😂）

4.等水稍微有溫度時，就可把300g白飯跟皮蛋跟干貝放下去，攪拌一下，等水滾後，蓋上蓋子轉小火 燜煮15分。

5.15分鐘到 開蓋，加入肉絲、捏碎的鹹蛋黃、草蝦，攪拌一下 後，慢慢倒入蛋液（邊倒變攪拌）

6.最後加上少許白胡椒粉跟香油還有鹽巴 就完成囉！ 裝碗時再放一點蔥花 就超級好吃😋。

7.用豬油+蔥才有香氣，用普通食用油+蔥就是少了一點感覺。

8.我是用鑄鐵鍋煮，若你們用其他鍋子 燜煮時間大約20～25分。

#摩堤晶鑽圓鍋