為什麼這篇晴山桌席割烹鄉民發文收入到精華區：因為在晴山桌席割烹這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者AlphaD (DD)看板Food標題[食記] 台北 晴山日本料理 美福飯店內的日本料理時間Sa...
餐廳名稱：晴山日本料理
消費時間：2019年/3月
地址：台北市10462中山區樂群二路No. 55號
電話：02 7722 3393
營業時間：11:30am ~ 2:30pm, 6pm~9:30pm
每人平均價位：4000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：無菜單料理
官網：https://www.grandmayfull.com/index.php?/dining/HARUYAMA
https://i.imgur.com/ahwQe3W.jpg
網誌圖有一點多版本:
https://ddd.pse.is/F5G6J
位於內湖美福大飯店三樓的晴山日料理，進到內部還有碳火區和鐵板燒區，總共上百坪的挑高空間
餐廳主要提供桌席割烹料理 火鍋，無菜單料理 OMAKASE及鐵板料理四大類
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晴山 位於內湖美福大飯店 寬敞舒適 提供多重選項的日本料理
今天吃的是在炭火區板前
能夠近距離看見食材的料理過程
一邊用餐 一邊看師傅現做料理 觀賞主廚的刀工
有別於一般 這裡不用一般的噴槍炙燒
是以備長炭來烘烤 炙烤 香氣十足
綜合生魚片 略帶有甜味 細緻鮮嫩
這牛肉差不多就要烤上一個小時以上
利用低溫炭火 讓牛肉外層微帶焦酥及炭香
將肉汁完整鎖在肉裡
最後會準備一鍋的釜飯
以嚴選好米用魚骨高湯去炊煮
再加入鮭魚卵進鍋調味
並拌入煎至雙面金黃酥脆的魚排
吃得到米飯粒粒分明口感
但整體下來 當然熟食還是守破離強…
生食，看到鮭魚...嗯 不是時不知鮭 大概就知道了...
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