#宅在家食記 早餐：屏東親戚手工大肉包 + 冰拿鐵 + 台東愛文芒果 + 拉拉山水蜜桃 午餐：紐奧良風烤桂丁雞腿 + 仿愛珠滷肉 + 炒青松菜 + 金網烤基隆甜不辣 + 沾美藝術庭苑 檸檬乳酪蛋糕 晚餐：番茄辣腸白酒馬祖淡菜 + 媽媽南瓜饅頭 + 柏克金德式小麥啤酒 今日大事是夫人打了第一劑 AZ，不知為何這波沒有開放我家對面的中學活動中心大規模接種，只好開車送她到一段距離外的診所。幸好第一時間上網預約到了，很快全區便都額滿，今天新聞說新北疫苗不足，八月初暫停施打，但又有好多地方里長先前大力宣傳免預約直接就能打疫苗，想是原本以為既能提高施打率又能給地方做人情，沒想到調度和估算出了問題，現在紛紛甩鍋中央，真是無語。 若有副作用，大概會在後半夜開始發作，做好準備就不怕了，週末就好好休息吧。 看了戴資穎羽毛球晉級四強戰和林昀儒桌球銅牌戰，都好精采，而且打從心底佩服一路強悍纏鬥的對手，連我這外行觀眾都能看出許多啟發。 用上回在 我愛你學田市集 買的「香辛深淵肯瓊（Cajun）調味粉」加一匙蜂蜜、一匙橄欖油、黑胡椒適量，入夾鏈袋醃去骨桂丁雞腿半小時，再進烤箱 20 分鐘，逼出很多湯汁，正好留著晚上煮淡菜。冰箱剩下一點仿愛珠滷肉和一顆滷蛋，電鍋熱了配飯正好。炒青菜參考 比家的日式餐桌（西式的也有啦） 提點秘訣，洗淨浸清水 20 分鐘再甩乾下鍋炒，果然清脆可口。 晚上繼續吃馬祖淡菜，今天做茄汁辣腸白酒口味：奶油、橄欖油炒香洋蔥絲、蒜頭、番茄丁，下切碎的西班牙辣腸 chorizo （我還放了 魚麗人文主題書店‧魚麗共同廚房 的湖南豆腐腸），加鹽、孜然少許，白酒一杯，煮沸略收汁，下刷洗過剪去鬚足的淡菜攪拌均勻，關蓋悶煮五到六分鐘，即可起鍋，最後撒上香菜葉。家裡沒有法國麵包，配家母手工南瓜饅頭，湯料極是鮮美。 還有一斤半的馬祖淡菜，明天做什麼口味好呢？ 下週可能會開放餐廳內用。昨天和夫人聊到最想光顧的餐廳，竟也茫然，似乎還沒有做好心理準備。上次和朋友在外面聚餐是 5 月 12 日，算算不過七個星期，卻已彷若隔世。即使恢復餐廳內用，感覺也一定不一樣了。

#宅在家食記 早餐：金網烤吐司 + 煎太陽蛋 + 冰拿鐵 午餐：蝦仁蟹味棒大阪燒 + 柏克金黃金拉格啤酒 晚餐：金網烤基隆甜不辣、吉古拉 + 香煎鹹豬肉 + 糙米飯 + 拉拉山水蜜桃 中午沒靈感，就做了大阪燒。沒有肉片，也沒有花枝，只有很好的 我愛你學田市集 白蝦仁和之前剩的四條蟹味棒，還有高麗菜。那就做個蝦仁版的大阪燒吧。 低筋麵粉適量，加一顆蛋，柴魚醬油一大匙，高麗菜切碎加水，和捏開的蟹肉棒一起攪勻。凍庫還剩下一點乳酪絲，也加進去拌一拌。今天用 Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋做這道：白蝦仁先炒熟，再拌進麵糊。鍋底熱油適量，關火下麵糊整形壓平，再開小火加蓋慢慢煎一會兒。底面煎脆了，用大阪燒煎匙翻面，續煎一陣，塗上醬料、Kewpie 美乃滋，撒海苔粉、柴魚片，上桌附「鱈卵屋」辣味鱈魚子醬，自己擠在上面吃。 和「放心初」訂的基隆魚漿製品到貨，先用金網烤了「吉古拉」和甜不辣，剪成適口大小，炭燒味十分迷人，下酒尤妙。夫人發現碳烤魚漿製品和生洋蔥很搭。 凍庫還有一塊朋友爸爸做的鹹豬肉，並不會死鹹，調味很爽利，便切片用小V平底鍋煎了，只加些蔥白，沒有再用佐料，一人配半碗糙米飯，很美味。 飯後吃昨天訂的拉拉山水蜜桃，香甜多汁，幸福滿滿。趁產季尾聲，或許這幾天還會再訂一些。 今天被郭婞淳金牌新聞洗版，好開心，她笑著滾在地上的照片應該是年度經典等級了。晚上看了一段 64 公斤級女子舉重，真是艱難的運動。好像只有郭婞淳，能在舉起一百多公斤的槓鈴時竟還能露出那樣迷人的笑容。 也看了一下莊智淵16強晉級賽和埃及選手纏鬥，太揪心了，不敢看完，最後可惜止步於此。謝謝，辛苦了！ 夫人終於預約到週五的 AZ 疫苗，善哉。今天在大樓管理員處聽到不知什麼政論節目，不知哪來的來賓氣急敗壞地說政府不能要脅人民，應該讓每個人都可以選疫苗，想打什麼就打什麼，不能綁架老百姓強迫接種國產疫苗，然後進口疫苗不足就是危害老百姓的生命，吧啦吧啦。 我的感想是：偶爾也會有異溫層平行宇宙的訊號突破進來，這時候笑一笑就好了。我相信台灣老百姓多半還是心地善良、能辨是非、看見可恥的東西都會厭惡的。是吧。

#宅在家食記 早餐：金網烤吐司 + 冰拿鐵 午餐：仿愛珠滷肉 + 糙米飯 + 清炒蘋果絲瓜 + 台啤特釀研究室「黑色浪潮」 晚餐：仿愛珠滷肉拌麵 + 清炒蘋果絲瓜 + 辣醬拌糖醋小黃瓜 + 沾美藝術庭苑 檸檬乳酪蛋糕 昨天下午喝了咖啡，晚上睡得很少，整天精神不濟。但還是做了些功課，聯繫安排了些事情。奧運熱鬧著，我完全沒開電視，只在網上看到一幀幀比賽得獎的照片，今年台灣表現很不錯呢。 另外發現我 FB 牆上香港台灣的訊息大概一半一半，今天同時被香港花劍金牌和台灣射箭銀牌、桌球混雙銅牌洗版，昨天則都是香港「羽球一哥」穿黑衣出賽被建制派一陣亂罵的新聞。 今天繼續吃那鍋滷肉，中午配飯晚上拌麵，都好吃。 我愛你學田市集 蔬菜箱的一大顆蘋果絲瓜也超好吃，和嫩薑一起炒炒，撒鹽，下一點紹興燜一會兒。湯汁濃甜香醇，絲瓜脆嫩，妙極。 夫人昨晚先把美濃「小飽米」糙米泡起，中午用小V鍋煮糙米飯，香甜好吃。 和「放心初」訂了些水果蔬菜和基隆的魚漿製品，又訂了一箱產季末期的拉拉山水蜜桃，明天到貨。順便訂了夫人心心念念的「福砂屋」蛋糕。 「 #耳邊風 」第四集上架，第五六集這兩天就要開錄。各種功課待做，一樣一樣來囉。