放假去左 #K11Musea 行街，行行下帶點餓就去了 #glasshousegreenery 飲杯野食和食少少野，有室外坐幾好feel～

House Platter小食拼盤
拼盤包含6款小食😋😋😋
有蝦餅，春卷，雞牛沙嗲串燒， 蜜糖雞翼和椒鹽魷魚🦑

春卷
餡料不多十分鬆脆，配上泰式甜酸醬更加滋味👍🏻

雞牛沙嗲串燒
雞肉串還嫩滑又juicy；牛肉串香濃有牛味又唔燒得好乾，配上沙嗲醬更添美味😋

蜜糖雞翼
雞翼表面佈滿蜜糖和炸蒜，十分香脆惹味。

椒鹽魷魚
椒鹽味香濃，香脆煙韌，滋味十足👍🏻

Tropical Pina
杯邊佈滿black pepper，一入口已感到有辛辣的口感，有Vanilla酒和Tequila的調配，加上波蘿汁令杯酒很清甜🥰

Japanese whiskey
一入口已經感受到香濃的whiskey酒香味，再紫蘇和柚子的味道調配帶清新口感和甘甘地嘅味道👍🏻
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#香香食好西

屯門人有口福啦🤩

雅都商場裝修後變成新淨企理，門口電動樓梯直上就係food court。行到盡頭有幾間堂食餐廳，當中包括呢間壁畫擺設都以泰國象作主題元素既價錢貼地泰菜。

⚜️

🍢串燒沙嗲（半打）$88
有雞、豬兩款，肉質鬆軟不柴不乾。
前者飽滿軟嫩，後者結實、有咬口，配上花生味濃郁既沙嗲醬，非常香口。

🥗酸辣鳳爪沙律 $68
份量十足，混入芹菜、洋蔥、蕃茄，灑上泰式魚露酸醋，酸辣兼容，提味醒胃。
鳳爪無骨易食，口感爽脆，令人禁不住吃過不停。

🥠小份小食拼盤 $108
份量足夠二至四人享用，包括串燒、蝦餅、春卷同雞翼各二。
春卷餡料豐富，有切絲木耳、椰菜、紅蘿蔔同馬鈴薯，外皮炸至薄脆，整體入口鬆脆香口，有飽足感。

#食在屯門 #象泰 #屯門泰國菜

2️⃣0️⃣1️⃣9️⃣年 #潮媽帶你食好西 第一炮🎉

今次黎到米芝蓮 ⭐️⭐️⭐️ 食府Bo Innovation 既創辨人廚魔 Alvin Leung
另一以鴨為題既餐廳 Forbidden Duck 鴨大哥
相比起廚魔既Bo Innovation分子料理
鴨大哥既價錢確實比較親民🥰

👇🏻介紹一下五位潮媽 #午餐break 既九道美食😋😋

⭕️北京烤鴨 （半隻）$228
烤鴨皮燒得夠脆，帶油脂香，用薄餅皮包住醬料配菜一齊食，yummy yummy 😋😋
(餐廳仲好細心將每塊薄餅皮用蒸籠紙隔開，上枱時仲有熱爐暖住，保持住每塊薄餅皮都係暖笠笠🥰）

⭕️韓式炒鴨崧 $70
除左鴨肉粒，仲有菜脯，真係好惹味😍 上枱時已經係分好，用生菜盛住，方便食用

⭕️鮮蝦餃王 $42
粒粒都差唔多有乒乓波咁大粒😋😋 啱哂 #蝦餃控

⭕️棉花雞 $42
做到傳統酒樓既味道，只係舊棉花（魚肚）未夠淋，索唔夠多汁🧐

⭕️墨西哥牛奶叉燒包 $48
牛奶味唔多覺，但呢個包真有驚喜，墨西哥皮少少甜甜地同叉燒餡出奇地夾，個包又夠軟熟，正👍

⭕️羅勒鴨絲春卷 $42
羅勒葉比較少用係中式菜單上，今次孖住鴨肉齊齊做春卷餡料，食落又幾好味👍

⭕️海鮮鴨湯泡飯 $168
濃郁既湯底，配上連皮鴨肉，蝦仁等配料，食落仲有脆米，啖啖卜卜聲，好滋味😋😋
（*上枱後先放入脆米）

⭕️椒鹽豆腐 $68
外脆內軟，只係略嫌椒鹽味有d未到位🧐

⭕️清炒豆苗 $98
好食，豆苗夠嫩口👍

鴨大哥仲有一道限量招牌菜 ：慢煮北京烤鴨，但只限 ⭐️晚市限量供應 （可以訂枱時預留）
據聞👉🏻皮脆之餘，肉質仲保持到嫰滑多汁....
下次encore鴨大哥時，一定要預留呢個試下😌😌😌

鴨大哥 Forbidden Duck
📍 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖
☎️ 2882 8600

Written by Taki

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今期最紅觀塘噴水池呀
去開呢邊就係附近食埋飯先行去打卡
上左亞太中心8樓飲茶
呢度晚市做火鍋雞煲個類放題
午市係做手工點心,單點,用電話落單
食落幾唔錯,寫返個介紹下


茶包比你自己沖茶飲,茶味都幾濃既
加多杯咸檸七,12蚊又唔貴,飲品算平
點心款式多,幾版頁,選了幾款試下

鮮蝦餃皇$18 2隻,黑魚子燒賣 $18-2件
陳皮牛肉球$26,芝士蝦長春卷$32
鳳爪排骨飯$38,春風得意腸粉 $36
先講個春卷,無芝士,係夠脆身,餡少
春風腸,應是紅米腸粉包春卷
食落個餡似春卷餡料,嫩皮脆餡,味偏淡

蝦餃幾有水準,餡鮮肉爽,皮晶瑩亦算薄
燒賣皮薄餡鮮有隻蝦肉,整體上燒賣同蝦餃唔錯
蒸無過火,仍有肉汁

蒸飯,料夠多,排骨肉多骨少夠滑
飯身略為濕身,夠飽肚

牛肉甩單,再蒸等10分鐘,無所謂既
陳皮味淡,牛肉球夠大件,但同平時食無分別
整體上抵食,即蒸即上亦夠熱,平均100蚊位
價位合理,可以再試

地址
觀塘觀塘道414號壹亞太中心8樓
8/F, One Pacific Centre, 414 Kwun Tong Road, Kwun Tong

藝人司徒瑞祈（阿水）剛約滿TVB，正式離開，一圓個人夢想，在慈雲山經營一家叫阿水廚房的小食店。雖然毓華里一帶，已有四五間小食店。但最旺場始終是阿水廚房。毋庸置疑，憑其知名度，吸引不少人慕名而來。但阿水深明慈雲山始終做街坊生意，要站得住腳，必須留得一班熟客。店鋪大小事務，入貨、準備食物、出餐、收銀、清潔、網上出帖文等，每事上心，並把握機會與街坊打好關係，連十號風球也堅持營業。食物亦花上心思，自家製素春卷，餡料鮮甜。自家熬煮黑糖冬瓜茶，粒粒冬瓜蓉，有咬口，十分清甜。果然在個多月內，成功儲得一班熟客。

阿水廚房
地址： 慈雲山毓華街80號地下B3鋪
電話：9649 6438

十二弟婦Rosaline是上海人，煮上海菜有一手。過去十多年，大家習慣在年初一同起到四家姐家聚會，各人在家先煮一兩道拿手餸菜做 pot luck，當中最期待的就是Rosaline做的上海春卷及聚寶盆。廣東人炸春卷，餡料多數是豬肉、韭黃、冬菇和芽菜，或放一些炒香的洋葱以增添味道。上海春卷材料簡單，亦較健康，除了春卷皮便只有冬菇、大量黃芽白及少許肉絲。Rosaline每次最少做40條，預早一至兩日做好。先用油輕輕炸過，令春卷皮不容易被弄破，放入冰箱。吃的時候拿出，再用慢火炸至香脆，成為我們年初一的下午茶點。

材料（可做8條春卷）：
1長身黃芽白 200克
2豬肉（有些少肥的脢頭） 70克
3冬菇 兩隻，中型，浸在60度攝氏水3小時
4新鮮春卷皮 8塊
5粉紅岩鹽 1/8茶匙, 用來炒黃芽白
6蒜頭 1粒,拍扁
7老薑 1片
8浸冬菇水 共6湯匙，2 1/2湯匙用來炒冬菇, 3 1/2匙用來炒黃芽白
9蛋 1隻，拂勻用來包春卷
10花生油 3量杯

醃豬肉材料：
1粉紅岩鹽 比1/8茶匙少
2胡椒粉 少許
3生抽 ¼茶匙
4生粉水 ¼茶匙生粉 + 1/2茶匙冬菇水
5麻油 1/2茶匙
6芥花籽油 1/2茶匙

醃冬菇材料：
1粉紅岩鹽 少許
2黃糖 少許
3生粉水 ¼茶匙生粉 + 1茶匙冬菇水
4芥花籽油 1/2茶匙

做法：

1 用攝氏60度熱水浸冬菇3小時。
2 揸出冬菇水，冬菇水留用。冬菇先片成三層再切條。放入少許鹽、糖，攪勻，加入生粉水，攪勻，放入油，攪勻，醃冬菇半小時。
3 豬肉洗淨，用一乾淨毛巾抹乾，切片再切成條，約0.3公分闊，4公分長。
4 豬肉加入豉油、鹽、胡椒粉，攪勻，加入生粉水，攪勻，最後加入油及麻油，再攪勻。放豬肉入雪櫃30分鐘。
5 黃芽白浸水20分鐘然後沖水，瀝乾水，打橫切成條，約0.3公分闊。
6 中小火燒熱鑊，鑊熱時放入2茶匙油，落1粒蒜頭爆香。油熱時轉為中大火，將油剷勻鑊四周，放入豬肉，先攤平，不要動，等半分鐘。反轉，再煎半分鐘，然後快炒20秒，舀起豬肉，油留在鑊中。
7 中火燒熱鑊，鑊熱時放入1片薑。油熱時放入冬菇絲，炒半分鐘，加入冬菇水兩湯匙半再炒冬菇1分半鐘。
8 加入黃芽白，繼續炒半分鐘，加入3 1/2湯匙冬菇水和鹽，繼續炒半分鐘。加入豬肉，再繼續炒1分鐘直至有少許肉汁，拿出，洗鑊。
9 將餡料放在一平碟上面，撥開，待涼約10分鐘。
10 春卷皮是新鮮的一款，是從粉麵店買回來。
11 拿出8片春卷皮。每塊春卷皮放入2湯匙餡料，餡料是放在邊位然後向上覆，再覆兩邊，然後再向上捲成春卷形，用蛋漿封口，如是者做8條春卷。
12 中大火燒熱3量杯花生油。當油溫高至攝氏150度，轉中小火，放入春卷，其間不停用筷子將春卷攪動及反轉，大約炸2分30秒。這時候，春卷應該開始變少許金黃，將火力轉大，繼續炸春卷45秒將油逼出直至春卷變為金黃色。
13 立即拿出春卷才熄火。
14 春卷放在笊篱5分鐘才上碟，這時候春卷才是最香脆的。

大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。