#娘娘今天煮什麼 早安哇🌞🌞🌞 有時候覺得臺灣真的很神奇，說是小小一顆島，卻也有山有海、春夏秋冬～ 看看，這不臺北一夕回到了幾個月前的冬天，小太監這兩天可又把大外套又穿回來了！ 然後關於春雨這回事嘛，好想捎封信給雷公北北（咦是嗎 不是的話麻煩雷公北北幫我轉寄給管下雨的神明叔叔阿姨😂） 霸脫～咱分點雨水給中南部吧！！！ （一手拿傘 一手拎包 嘴上叼早餐的小太監吶喊） ✨宮裡週間怎麼吃？娘娘牌快炒是我們的最愛！！ 🔸豆乾炒肉絲 🔸韭菜炒蝦仁 🔸清炒A菜 🔸蕃茄炒蛋 🔸魚皮白菜滷 ✨冷冷的天就是要吃娘娘煮的白菜滷啊😍😍😍用蝦米跟香菇爆香，白菜煮出湯頭的甜味，再加上魚丸跟魚片太犯規了啦！！烏醋跟胡椒粉調出最好的滋味，宮裡人都茅起來喝了好幾碗👍謝謝娘娘～ 來來來春天就是要寫詞 #小太監祈雨 #仰天長嘯 #哐啷 #忘記嘴上叼早餐 #內牛滿面 （長公主：？？？） #小太監的偷師日誌 #晚餐 #晩ご飯 #快鍋 #壓力鍋 #快鍋料理 #不沾鍋 #飲食記錄 #飲食日誌 #飲食日記 #食譜 #家常菜 #晚餐吃什麼 #自己煮 #今天也是吃很好的一天 #多謝娘娘賜教

古代品種繁多的糕點，有些吃過，有些不曾聽過 歷史春秋網 作者：計白當黑 歷史上最早的點心應該是茶食。 先秦時期，民間用茶葉原汁煮羹為食。漢晉的茶食略有變化，文人喜歡在茶湯放點佐料調味。唐宋時期，百姓以茶為媒介，開始製作各色食品。隨著時代的發展，茶食成為點心的一部分。 此外，東晉干寶在《搜神記》中，出現了小食一詞，這詞原意是指早餐，後來有了點心的意思。南宋文人吳曾撰寫的《能改齋漫錄》中，認為「世俗例以早餐小食為點心，自唐代之時，已有此語。」說明從唐朝開始有「點心」這個詞了。 伴隨著茶食和小食的融入，中式點心品種多樣，口味豐富。按種類分，點心分為包、餃、糕、團、卷、餅、酥等，在古代，特色的飯、粥、面等主食，也是屬於點心的範疇。從外形上看，點心有幾何、象形和自然三種形態。在口味上，點心偏重於咸、鮮、甜等味道，有些點心復合了幾種味道。 豚皮餅 北魏賈思勰編撰的《齊民要術》中記載了一種的麵食。「湯溲粉，令如薄粥。大鐺中煮湯，以小勺子挹粉，著銅缽內，頓缽著沸湯中，以指急旋缽，令粉悉著缽中四畔。餅既成，仍挹缽傾餅著湯中，煮熟。令漉出，著冷水中。酷似豚皮。澆麻酪，任意，滑而且美。」餅的口感韌性十足，與豬皮類似，因此得名「豚皮餅」。 巨勝奴 燒尾宴是盛唐上流社會流行的宴會，共有五十八道，包括冷菜、熱炒、燒烤、湯羹、甜品、面點等品種。巨勝奴是其中的一道點心。北宋學者陶谷認為巨勝奴是「酥蜜寒具」，意思是用酥蜜製成的寒食節特色食品。 巨勝奴的名字，很霸氣，也很神秘。《神農本草經》記載：「胡麻一名巨勝。」原來巨勝是芝麻的代稱。奴，和小麥有關。唐朝人把小麥的黑色衍生物叫做麥奴。《本草拾遺》記載：「（麥奴）即麥穗將熟時，上有黑黴者也。」 明朝李時珍在《本草綱目》對寒具有了明確定義：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，油煎食之。」由此可以推斷，寒具是油炸食品。巨勝奴是用黑芝麻混合奶酪做成環釧狀的小面點，油炸之後，淋上蜂蜜即成。簡單來說，它就是如今常見的蜂蜜小麻花。 酥黃獨 南宋詞人林洪同樣也是個吃貨，他的《山家清供》記錄了一種點心：「雪夜芋正熟，有仇子曰從簡載酒來，扣門，就供之。乃曰：煮芋有數法，獨酥黃獨世罕得之。熟芋截片，研榧子、杏仁和醬拖面，煎之且白侈為甚妙。詩云：雪翻夜缽裁成玉，春化寒酥剪作金。」 把香榧和杏仁碎用鹽醬調味，拌入粉漿，用熟芋頭片拖面油炸，炸熟食用。油炸的焦香，配合濃郁的醬香，口味豐富，欲罷不能。焦脆的外殼，包裹著軟糯的熟芋，層次分明，美味可口。南宋人給這道點心形象地取名為「酥黃獨」。 古剌赤 《居家必用事類全集》是元朝無名氏編撰的家庭日用百科全書。這本書記載：「雞清、豆粉、酪攪勻，攤煎餅。一層白糖末、松仁、胡桃仁，一層餅。如此三四層。上用回回豆油調蜜澆食之。」 這是古代面點古剌赤的做法。 古剌赤的做法是用雞清、豆粉和奶酪調成糊狀，攤成餅狀，再以白糖、松仁和胡桃仁作為第二層，如此層疊三四層，最後用回回豆油或酥油澆汁。回回豆原產裡海，公元一世紀傳入中國，在南方地區多有種植，民間將回回豆列入了食譜，用來製作粉絲、涼粉、面條、豆餡等。其實，回回豆有個很洋氣的名字，它叫鷹嘴豆。 翠縷面 還有一種麵食，也記錄在《居家必用事類全集》裡。這種面「采槐葉嫩者，研自然汁，依常法搜和，扞切極細，滾湯下。候熟過水供，汁葷素任意，加蘑尤妙，味甘色翠。」面的特殊之處在於，麵糰加入了槐葉汁，和勻之後，搟平切條，面條極細，色澤翠綠，賞心悅目，這道面因此叫做翠縷面。 唐朝時，就出現了翠縷面。李時珍在《本草綱目》中認為，槐葉「味甘性平」，對於邪氣、難產、尿血、便血、痔瘡等病症，有不錯的療效。 帶骨鮑螺 明朝有一種點心，被當時的文人譽為「天下至味」。散文家張岱在《陶庵夢憶》中介紹：蘇州當地有人把乳酪與蔗糖霜一起和面，「熬之濾之漉之掇之印之，為帶骨鮑螺，天下稱為至味。」這種點心的關鍵原料是乳酪，將其與蜂蜜、蔗糖拌勻，凝結之後，擠在盤子上，邊擠邊轉，形成底圓上尖、紋理清晰的小點心。由於當時製作乳酪的人很少，加上帶骨鮑螺入口即化，味道鮮美，深得吃貨歡心。說實在的，帶骨鮑螺和現在的酥皮奶酪十分類似。 水粉湯圓 若論文人吃貨，清朝文學家袁枚堪稱資深美食家。他的《隨園食單》收錄了326道不同菜餚飯點。有一道「水粉湯圓」的做法十分特別。水粉湯圓的重點在於水粉。把糯米浸水24小時，帶水磨粉，經過去渣和曬乾處理，得到細膩的糯米粉。用這種方法得到的糯米粉，就是常見的水磨粉。用它包裹松仁、核桃、白糖、豬油、豬肉等不同餡料，包成湯圓，滑爽彈牙，咸甜適中，著實好吃。不得不說，袁枚就是吃貨中的戰鬥機。 （本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。） 網站簡介： 歷史春秋網（www.lishichunqiu.com）成立於2010年6月，是一個以歷史為核心的文化資訊門戶網站，提供中國古代歷史、政治軍事、經濟文化、中醫養生、書畫藝術、古董收藏、宗教哲學等內容。致力於傳承國學經典，弘揚中華優秀傳統文化。 #知史 #歷史 #中國歷史 #糕點 #點心 #茶點 #豚皮餅 #酥黃獨 #古剌赤 #翠縷面 #帶骨鮑螺 #水粉湯圓

【敬莎士比亞】#人生第一本出版的繪本 #文末抽獎 #雙作者簽名書 ⠀ 昨天在深夜發文，大概還有很多人不知道這件事：「我出書了！還是一本生態繪本！」 ⠀ 繪本書名為《紫色飛行》，我和插畫家蔡馥榕一起合作，故事發想與文字創作由我負責。 ⠀ 《紫色飛行》有許多值得分享的創作歷程，像是： 「為什麼叫《紫色飛行》？」 「從小說跨足繪本，兩種文體的相似相異？」 「在好事多磨的創作過程，最困難的是什麼？」 「如何與插畫家溝通合作？」 ⠀ 接下來這個月，請大家不厭其煩地聽我分享，因為這一切都太珍貴了。 ⠀ 先過頭回來說，《紫色飛行》究竟是一本什麼樣的繪本？ ⠀ 這個由交通部和高速公路局籌畫的繪本系列，以「紫斑蝶」作為故事主角。在受邀合作之前，我就認識牠了，但我絕對想不到，牠竟然是世界上唯二會因季節遷移的蝴蝶種類！一種是墨西哥的「帝王斑蝶」，另一種就是台灣的「紫斑蝶」。 ⠀ 紫斑蝶秋季往南避冬，初春北移繁衍，幾乎要橫跨台灣南北，那麼遙遠且漫長。每一年，牠們都以小小的身軀，歷經危險與困難，上演生命的生與死。我們人類都應該為之驚嘆、為之祝福。 ⠀ 那麼，人類做了什麼呢？高速公路局的同仁，在紫斑蝶經過的路段，打造了「國道讓蝶道」，讓紫斑蝶得以較為安全平順的飛越。（當然，相關措施還有好多好多，都收錄在《紫色飛行》裡） ⠀ 於是，《紫色飛行》不只重現了紫斑蝶的魔幻旅程（途中還遇見了三隻神秘的野生動物喔！），亦包含了人類對於自然生態的重視與反思，甚至也蘊藏我們的設計巧思，書裡能拉展出一條立體蝶河喔！ ⠀ 我認為這是一本生長在台灣這片土地上的孩子，都應該要認識的故事。同時，繪本精緻又魔幻的插畫，大人們肯定也想收藏。請收藏我們台灣如此值得驕傲的故事吧！ ⠀ ⠀ 🐛珍藏 #紫色飛行🐛 實體門市：五南文化廣場全台門市、國家書局松江門市 網路書店：五南網路書店、博客來 （留言處有購書連結） ⠀ ⠀ 🎉#文末抽書辦法🎉 🎁《紫色飛行》(有豪華的雙作者簽名喔！)(FB和IG各抽一本) ⠀ 1️⃣成為粉專粉絲！ 2️⃣於貼文按讚+留言+tag2位喜歡繪本的朋友，留言內容為：猜猜途中會遇到什麼神秘生物呢？（請講正式名字喔，比如蛇是龜殼花這樣）（分享須公開） 3️⃣一人限留一次。 4️⃣活動於12/9(三)12:00截止，當天公佈得獎者。 ⠀ ‼️注意： 1️⃣FB和IG（@iamnovelist）同步舉辦，兩處各抽出一位。 2️⃣可於FB和IG都留言（兩處各限一則），皆須帳號按讚或追蹤。 3️⃣若FB和IG得獎者為同一人，只能領取一本（那麼幸運，請把幸運也分點給別人），擇留言數多的平台再抽一次。 4️⃣書籍由出版社寄出，僅限居住台灣（含離島）的朋友參加。 ⠀ ⠀ #敬莎士比亞 #紫色飛行 #生態繪本 #繪本 #台灣 #紫斑蝶 #全世界唯二有遷徙行為的蝴蝶 #台灣之光 #交通部 #高速公路局 #人生第一本書終於出版了