我是第一年星巴克剛開始就進去的
那時我應徵的Title 是儲備店經理
做了快六年
後來展店到一定規模 正職不再要求要大專以上的學歷
有兩種成為正職的途逕 (至少這是我的印象)

1. 從PT開始, 你的學習教練是店經理安排的值班經理或資深人員
如果你學得夠快,夠好, 會開始讓你接PT值班經理, 就是工作內容跟正職的值班一樣
但你的工作時間彈性大, 不一定天天值班, 時薪也差不調的挺高的了
2. 直接應徵正職, 也就掛儲備幹部
會先由總公司安排與同一梯次的正職一起上教室課程, 之後下放門市
也有過先在門市訓練再回總公司上課, 改了很多次流程, 所以不清楚現在如何

主要看區經理管理的門市人力池需求與這區是否有人力調度, 和與鄰區有無新店開幕
會進行招募甄選

進去之後如果學習系統沒有大改變, 在門市
你的Career Life Path應該會是 Barista, Shift Manager(值班經理),Assistant Store
Manager(店副理), Store Manager(店經理)
各職階要學習的職能與職責都不同
Barista-以工作站區分為cafe外場, Register收銀,Expeditor(游擊手),Bar咖啡製作
Expeditor應該是我那年代的事, 現在不知還有沒有人用
學習系統中有兩本是你學習的良伴: Core 1, Core2,裡頭你會被安排
如何將所有該學習的分很多單元說明

Shift Manager-早班開店流程,晚班關店流程,訂貨,交接,現金管理,現場管理
等基礎的值班流程都熟悉, 且能獨立除錯與判斷後
可能會接任專員, 依照教本LLL1是學習教練,食品糕點專員,商品專員,
設備專員, 最好要學著被委派的專員任務學會寫週報給你的主管
你在這個職階要多所學習,如果有重覆也沒關係,店經理會送你回總公司去
上課, 這時說不定你同梯同學換人了 還有教本LLL2 (不過可能變了)
最好有調店的經驗,去不同商圈和市場磨練, 我們當時稱為雜種理論
每次績效評核最好都能拿好的分數,有助升遷
不管你是新人是老手,要被提拔很多是看成熟度
配合度和你所累積的成績 上完課會考試 考過要面試
如果正好你才要被升, 可能調去別家店, 又要讓另一個店長磨一下
所以升遷有可能充滿變數, 不一定啦, 看這個區缺人的狀況如何
我有遇過, 太欠人連考試都沒過的人, 也有升的 也有店長太嚴不能升的
等公告, 在EIP上會看到您的大名,恭喜成為正式聘用的值班經理
薪點與薪等都有調囉 要請客囉
對 沒錯 我就曾做過不見天日的晚班值班長達兩個月 只休不到10天
人稱晚班女王是也 會搞壞身體 自己要注意
Assistant Manager-有兩種 一種是還在訓練中的,另一種已經可以獨立接一家店的
還在訓練中的,會處在值班與店長之間,一樣要值班要接任專員
要去總公司上課, 學進階管理, 庫存盤點,損益分析...等等
到這 我實在擔心現在不是如此, 因為我們那時都是壓縮成長時間
被迫要長大,我的店副理只當過一個月就直接當店經理了
沒辦法,公司當時策略是極力拓張版圖, 今天教的明天就要會
不然只好自己收拾 難不成叫老闆來Cover嗎?
Store Manager-是門市的管理者, Handle一家門市所有的人事物
作育英才 盡力培養下屬 幫門市賺錢 營運卓越
寫報告 做行銷活動 客情培養 最好成為全方位的店經理
不要太偏了 不過看你個人特質啦 管理有價值與風格的比例
價值vs.風格 太有個人風格的店經理 你教出來的人 調去別人店裡
要適應不同管理風格 要花一點時間 別殘害幼苗 中庸一點比較好

District Manager-區經理 就管好幾家在同一區域範圍內的門市
Operational Manager-區域經理 管好幾區的門市 主要管區經理就好
如果你有潛質, 可以被提報去當CT講師,我當代理店經理不到半年就是講師了
再來有另一個叫做MCM Mentor Coach Manager(現在應該沒了 當時好像只有幾個)
難得我也是其中一隻

服務業 說說麥當勞 我知道有人襄理就做了七年 不好升唷
我朋友在誠品當了快十年的店長, 要等誠品開店可不像星巴克
摩斯的店長也有分等級唷

如果星巴克的展店規模與速度像以前一樣快又多 那位子就多的是 你可以慢慢搶
我不搶 也是被趕鴨子上架去了 然後一直開店 我有開過一家店不到三個月
又調到別家當店長 感覺我是開店王 還沒跟伙伴熟 也還沒建立好店內管理 又跑去開店
有時一待一家店 又是一年半載的 想調都要等人事命令啦 不然就看區經理怎麼整
如果沒這麼快 那你就慢慢磨 有些區已經飽和 但是可能儲備人才 可調去需要的區
所以呢? 看你的運氣和表現 遇到好主管 感謝人家提拔
遇到不好的主管 感謝人家磨練
服務業就是學做人 待人處世 加油囉!!!

看看現在有哪些產業的零售門市開得一片滿江紅, 那你也可以去參考一下
不過要多方參考, 如果是加盟體系, 那就是加盟主會不會照總公司的規劃來做
如果直營, 有些時候很有趣, 搶第一的也可能變砲灰或白老鼠
星巴克向來的教育訓練是很講究的 福利薪資都有大幅調整過 這跟經營策略有關我不多說
如果學歷是大專以下 起薪會比較低 大專 就很一般的起薪 大專以上研究所 會好一點
可以去試試!!

不過到星巴克應徵的人, 我都想問, 你是想學咖啡還是想學管理,
可以有不同的Life path 有人也是Coffee Master啦
(偷偷講一下 有Coffee Master不會煮Siphon 這只是星巴克的Coffee Master
更不要說用全自動咖啡機的門市囉...)

如果只求一份工作, 或者以後想自己開店, 學Know how, 嗯......一個大熔爐
什麼都好, 就是堅持初衷吧!



※ 引述《strength (missing)》之銘言：
: ※ 引述《InSweetbaby (honey...)》之銘言：
: : 他通常會讓你做兼職人員三個月
: : (但我不清楚若有其他餐飲經驗的話是否需要這三個月)
: : 起薪大概25000左右(與學歷和經歷有關)
: : 沒有經驗大概沒辦法應徵儲備幹部
: 其實是可以的
: 正職只要應徵進去title都是掛"儲備幹部"
: 因為以公司立場來說 希望每一個應徵進去的人將來都能繼續往上升
: : 當然若妳有熱忱及自己的想法也許可以去應徵看看
: : 但通常他們都希望妳從一般正職人員開始
: : 多久才能從正職升成幹部
: : 其實這個問題的答案是：不一定
: : 就像如果你問說在某公司做職員何時可以升到經理？
: : 這些都很不一定的
: : 要看你的工作能力、經驗、以及上司是否賞識你
: : 這些因素變化其實都很大的
: 的確是這樣沒有錯
: 一開始儲備幹部約花3個月（也就是試用期）學習所有基礎的知識技能
: 包括外場.站收銀點餐.站吧台做飲料
: 認證通過之後可以開始上值班經理課程
: 但多久能到值班經理 每個人不一定
: : 若你有做服務業的熱忱
: ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
: 我覺得這個前提很重要
: 因為服務業其實很累
: 每天站8小時 面對各式各樣奇奇怪怪的客人
: 雖然是月休八天但很少可以連休2天
: 時間往往跟別人錯開而且要輪早晚班
: (有些店早上7點開也就是6點半就上班了,
: 晚上關店之後多半就11.12點了）
: 我覺得這些東西都是在找工作前要考量進去的
: 還是那句老話
: 每一個工作都有其優缺點
: 不要太過浪漫與不切實際
: : 我覺得星巴克真的是一個不錯的地方

--
星巴克版上的伙伴 大多不了解或誤解 星星技巧
不會增進與維持自尊 只會讓顧客擔心受怕 會不會變成奧客
不會聆聽並表示了解 只會謾罵起鬨 自以為是的標準與原則 造就一言堂
不會請求協助 學習護照 員工手冊 工作日誌都當參考用
在PTT上破壞星巴克聲譽 只能說 失敗 大失敗!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.96.130