#食用篇 常見飲品咖啡因含量
早起來杯美式開啟工作的一天
要提神不一定要喝咖啡
許多飲品所含的咖啡因也不低！
最讓我意外的是：綠茶
一杯喝下來也要100mg

不只是提神的人會需要注意咖啡因含量
心悸的人不太能攝取到咖啡因
對於減脂的人攝取咖啡因，是為了增加減脂效率

對我來說每天都要來杯大杯美式
才能夠認真工作（咖啡成癮者🙋‍♂️
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✍️tag每天需要咖因的人
❤️若是減重減脂遇到瓶頸
#點選連結填寫表單參加8週減脂計畫
lihi3.com/cOE6a

#減脂路上有我陪伴 #咖啡 #美式 #可樂 #綠茶
#星巴克 #超商 #711
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#營養師傑瑞

如何控制劑量成了咖啡因是助力還是阻力的關鍵。但咖啡因的含量會隨著咖啡豆和茶的產地、烘培方式、甚至沖泡方式而不同。

連續6天從星巴克買y早餐咖啡，咖啡因含量從260毫克到564毫克都有。於是，某些日子你神采奕奕，某些天卻無法保持清醒。

"局長!!!!燕麥奶也太好喝!!!!拜託可以開團嗎?"
我最近後台的私訊，充滿了這些已經中了小人物燕麥奶毒的人😂
真的不能斷糧!!!這款燕麥奶!!!你們真的不要再喊3瓶!!
#這一次局長幫你們追加到了 #快點請記得六加一買起來好嗎?
連我兒子都幫她代言說"這是我喝過世界上最好喝的飲料了"很會!!
真的要相信 #藍瓶咖啡 嚴選，這家小人物燕麥奶搭咖啡真的太對了!
單喝也超好喝👍👍👍👍👍👍👍
這次我們開團除了 #一般款 還會有 #濃厚款 跟 #低脂款

除了這些 #局長這次還有 氮氣咖啡要一起推薦給你們!!!
連我那挑剔絕不喝黑咖啡的老婆，都迷上這個味道!!
有5種口味 #拿鐵 #黑咖啡 #摩卡 #燕麥抹茶拿鐵 #燕麥印度奶茶
我自己超愛喝氮氣咖啡，在星巴克絕對是最貴的選擇
每次想要來點絲滑口感，絕對忍痛多花了一點錢，給他買下去!
因為 #氮氣讓口感喝起來有微小綿密的氣泡感 ❤️❤️❤️❤️層次超棒!
但氮氣咖啡可惜的就是，建議要買完後要趕緊喝光，要不然馬上就消失了那個口感，幸好現在有 #小人物氮氣咖啡 這種隨時可以擁有氮氣高級口感的鋁箔罐❤️一早起床就有完美咖啡等著你!
#這真的是高級咖啡才有的配備
#國外的氮氣咖啡可是很風行的
#氮氣是很貴的你們知道嗎

這家的5款都有夠好喝!!!根本就是家裡要屯上一箱一箱!!!!!
❤️18小時低溫緩慢萃取，甘甜順口
❤️每瓶都用氮氣填裝_讓你喝到最新鮮的口感
❤️精選阿拉比卡咖啡豆
❤️採用燕麥奶調配，不另添加糖。甜味來自於燕麥奶本身。
❤️每瓶冷萃咖啡都採用氮器填充。開瓶後會產生綿密的奶蓋，使口感柔順鮮滑。
❤️充足咖啡因含量，補充精神。
#拿鐵
採用燕麥奶調配。喝起來微酸口感，但甘甜順口，無糖口味。
#黑咖啡
原味無添加，精選單品咖啡豆。微酸口感，有別一般高溫沖煮咖啡。以冰塊冷卻後的冰咖啡帶有略苦的口感。
#摩卡
採用燕麥奶調配。喝起來微酸口感，喝得出烘焙的咖啡香。
#冷萃燕麥印度奶茶
印度阿薩姆Bargang等級茶種配上精選印度香料茶烹煮。紅茶回韻的芬芳與燕麥奶甘甜，有一萬種理由愛上這回味。
#小人物氮氣冷萃燕麥抹茶
抹茶葉用石頭磨製與小人物經典的燕麥奶配對而成，石磨研磨提升香氣。

#不想再錯過!!! #補貨趕緊看過來 #我知道超多人在等
#想要局長開團通知請留言+1吧

咖啡喝多少懶人包終於來拉！一定要喝一下的拉，但要喝多少？

另外原來淺焙更多咖啡因？冷萃更多咖啡因？哪尼？！
快來看看最精彩的 百篇文獻 咖啡最終章！

☞幾歲前不建議喝咖啡？少年仔可以喝嗎？喝多少？
益家煮Cook4Fam fb粉絲團年齡vs咖啡統整圖片來嚕！：
https://www.facebook.com/319845258505928/posts/969896893500758/

☞喝咖啡好處？壞處？咖啡懶人包！：
https://tw.osparks.com/player/245/8387

☞其他愛撥營養小知識 ：
懷孕不能喝咖啡？！才怪喝爆（威不是）
https://youtu.be/_W-WtKUyvb4

喝咖啡原來不會胃食道逆流或骨鬆？危險的是....
https://youtu.be/RlcGkj8ygwo

✍參考文獻：
[1] FDA & EFSA建議一天咖啡因不超過400mg
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2015.4102
[2] J型圖文獻最低點(最不易得心血管疾病)的是300mL咖啡，換算後約是60-350mg咖啡因
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661807000291
[3] 台灣衛福部訂一天300mg咖啡因以內！
https://www.fda.gov.tw/TC/publishotherepaperContent.aspx?id=1089&tid=1563
[4] 不同地區的阿拉比卡豆 咖啡因含量會有些微差異
https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-47572000000100036&lng=en&nrm=iso

[5] 在此說明淺焙及深焙咖啡因：因為網路上有許多提到深焙比淺焙咖啡因高，
而影片中提到深焙咖啡可能比淺焙咖啡的咖啡因含量少，
有文獻指出因烘焙的溫度及時間能減少咖啡豆裡的咖啡因，攝氏220度烘焙後測得的咖啡因含量明顯降低：
https://www.semanticscholar.org/paper/Determination-of-caffeine-in-roasted-and-irradiated-Aly-Kassem/fcd32953205e5d88e3ed308115a98d1984848371

但亦有其它研究表示，深淺焙對於咖啡因減少的量並不多——研究取等重的樣品來測，烘焙豆較生豆咖啡因含量率，烘焙豆較多，意即咖啡因減少率小於咖啡豆烘焙過程失重率。
https://www.researchgate.net/publication/327039318_DETERMINATION_OF_CAFFEINE_IN_RAW_AND_ROASTED_COFFEE_BEANS_OF_ILU_ABBA_BORA_ZONE_SOUTH_WEST_ETHIOPIA

所以，以重量而言，取等重的淺焙咖啡豆和深焙咖啡豆煮咖啡，會是深焙那杯有較多咖啡因，因為深焙豆較輕，取等重會取到較多顆的咖啡豆。

但一般較少人秤豆重來煮咖啡，而是以咖啡匙之類的體積為單位，如是則因而產生相反結果：
同體積輕焙咖啡豆煮的咖啡有較多咖啡因，而深焙咖啡豆煮出來的則有較少的咖啡因。因為深焙豆較輕體積較大，取等體積會取到較少顆的咖啡豆！

**這是為什麼愛撥說，淺焙咖啡咖啡因可能反而較多的原因。（但其實真的差異都沒很大！不用太在意，重點還是量！量！量！）

[6] 各種沖泡咖啡方式影響咖啡因含量
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996997000021
[7] Nature文獻提到，cold brew 冷萃咖啡咖啡因較多
https://www.nature.com/articles/s41598-017-18247-4
[8] 延伸閱讀，食力——冷萃 v.s. 冰滴 v.s. 冰美式
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4357992699 食力

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #咖啡