【 受訪｜GQ Cooking@Home大特集 】 本期GQ內含一本別冊，愛珠參與其中一篇訪談，推薦冰箱防疫食材。 其實就算內不含我，或與疫情無關，這本32頁的騎馬釘別冊，內容精彩製作精美，食譜不少且很是厲害，拿來獨立販售都成立的。 比如〈名廚宅家料理不藏私〉裡十二位名廚的短訪談含食譜，我每則都想試做，真的是每一則。待冬天蘿蔔好了，或許先做林明健主廚的「港式腐竹蘿蔔牛腩煲」。 ＿ 訪談希望推薦「冰箱」常備食材 能說的還有太多，囿於篇幅，只選三項 愛珠推薦多年摯愛「民星魚露食品廠頂級魚露」 「謝記珍寶的ＸＯ醬」，和「燒臘（品牌不限）」 它們不僅常在冰箱，也常在我心 關於魚露 我有十年做泰國菜的習慣 台灣坊間能買到的東南亞大眾品牌魚露全部用過 直到遇到民星的頂級魚露，從此沒換品牌。 （民星產品有分級，我是家用，直接買頂級） 這支魚露用料精，雜魚不用，原料是鯖魚 醇鮮少腥，除了東南亞菜系 我煮台式的排骨湯，做燉菜，涼拌黃瓜都用 有件趣事，一回到三重的民星買魚露 與老闆閒聊間發現我倆住家根本相鄰 此後買魚露，都是訊息聯繫，請老闆回家順便帶上幾支，是網購，也是與老闆直購 ＸＯ醬品牌眾，價格從幾百到上千都有 謝記珍寶的ＸＯ醬肯定不是最貴的 但我覺得味道平衡美味，所以常備，用起來不會手軟，一回拿來燒絲瓜之後，就回不去蝦米絲瓜了 謝記的強項是湖南食物，因此辣子特香 然而不會辣到屏蔽其他味道 推薦一起獲得。 #GQ #洪愛珠 #防疫食材 #民星魚露 #謝記珍寶