【不是如孩子所願，他就會開心】 #好好案例
常有人以為，當孩子發脾氣時，遵照孩子的指令做，孩子就能綻放笑顏。
💡事實上遵照孩子的意願，反映出來的是什麼呢？
孩子叫你抱抱，當你靠近時又揮手打掉；要求不要吃飯要吃麵，端上麵時卻閉緊嘴巴。

由此可知，孩子是隨心所欲的，他不在意想要的事情有無被達成，在我眼裡看起來，孩子反倒是享受操控成人的樂趣。

🌟蒙特梭利說過：兒童通過情感，通過眼淚、懇求、憂鬱的眼神，甚至通過他的「自然魅力」來獲得成功。

孩子的佔有慾和權利慾是成人讓步的結果，兒童意識到他若能用成人來活動，他的力量就會變大，因此他開始利用成人。

今天放學後，好好聽故事到一半，雙腳夾的很緊，我提醒他。

「好好想要上廁所嗎？我可以等你上完廁所回來再講故事」
▶️提醒現狀

『不要上廁所啦～要聽故事』好好堅持的說。

「媽媽聽到了，好好現在想要聽故事，等一下如果想上廁所再告訴我，我們會暫停等你」
▶️尊重孩子的選擇

再講了幾頁之後，好好嚷著『想要尿尿了』

「好喔，媽媽故事先暫停了，等你上完廁所再回來吧」

『要牽牽手一起去～』

「我可以跟你牽牽手到門口，但是上廁所是好好可以做得到的事，我只在門口等你」
▶️最少的介入孩子如廁過程

好好牽起我的手，到了廁所門口..
『要媽媽站在裡面～』

「廁所是給想要上廁所的人用的，媽媽在外面等你啊」
▶️明確的告知規範

好好被拒絕後坐在地上大哭，喊著『不要上廁所了』

「好好覺得不想上廁所就可以離開了，你不想要上廁所了嗎？如果有需要，我可以抱抱你」
▶️抱抱是軟化情緒的好方法，但不是不管孩子意願硬抱他

『要媽媽站著抱抱～』

「我只有坐著抱抱，你要我坐在這邊抱你，或是去沙發抱你呢？」
▶️我家的規矩抱抱只有坐著，站著太傷腰😅

『都不要，嗚嗚，我要你站著抱我』

「好好選不出來要坐在哪裡抱抱，那媽媽想要回去沙發上坐著了」
▶️當孩子選不出來時果斷的替他做決定，不要讓他拉扯

我走回沙發上坐著，好好跟著回來腳邊，喊著『要在這裡抱抱』但是當我抱起他，又立刻掙扎滑落腳邊。

「媽媽很想抱抱你，如果你想要被抱抱，請你坐在我的腿上抱緊緊，你推我，自己滑下去，就沒有辦法抱抱」
▶️不帶情緒的告知現狀

「好好因為媽媽沒有站著抱抱很生氣，等你好一點，想要抱抱，不會推開媽媽讓我好痛時再告訴我吧！」
▶️替孩子定義這個情緒叫好生氣（哭有很多種原因，透過每次的情緒練習不同的情感）

好好當然要繼續在地上哭鬧，等待時間這個解藥帶走情緒，他拉拉我的小腿，告訴我『夠了，想要抱抱了』

我提醒好好「你剛剛好生氣，是媽媽沒有陪你上廁所，還是因為媽媽沒有配合你的要求呢？」
▶️釐清問題

『媽媽沒有跟我去廁所～』

「媽媽有跟你去廁所，但是我會站在廁所門口陪你，上廁所是自己的工作，你準備好要去尿尿了嗎？」
▶️溫柔堅定的提醒規矩

好好點點頭告訴我「牽牽手～媽媽門口等，不可以走掉喔」

上完廁所之後，我摸摸好好的頭
『媽媽願意陪你做很多事情，但是，有一些事情是小朋友自己要練習做的，媽媽只能陪你做，不能幫你做』
▶️成人要給予最大的耐心，最小的幫助，陪伴孩子練習。

好好笑瞇瞇的告訴我「可以一起做，不能幫我做。」

『對啊～好好發現了小朋友要怎麼變成大人的秘訣，那現在我們要一起做什麼呢？』

「講一個故事好了！」

成人常常急著幫孩子做的又快又好，讓孩子失去練習的動力。

我曾經以為，小小孩全然的需要成人呵護，如果在允許範圍，為什麼不幫他做好呢？

在育兒初期我試圖把時間都留給孩子，家事，瑣事，自己的事，都是寶寶睡著之後才能做的事。

時常搞得筋疲力盡，孩子看起來也沒有特別滿足，反倒我只要慢一點點出現，就會哭的天崩地裂。

後來我試著讓家裡一切都有軌跡，該做的事就是要做，我會讓他在日常固定的時刻發生，讓孩子對此產生秩序感。

慢慢的，我發現孩子很享受這樣的生活，探索更多除了媽媽以外的部分。這世界的一切對他閃閃發亮，過多的媽媽對孩子反倒容易成為絆腳石呢。

📌成人最常犯的錯，便是太看得起自己，太看不起孩子。

請預留一些空間讓孩子成長，照顧植物並不是給他越多肥料越好，倒水時不是斟越滿越好。

照顧孩子也是，保留一點空白，讓孩子自由發展吧！

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#大V聊教養
#好亮育兒日誌

我想，是有必要請《 臺北設計獎 TIDA 》背後的承辦單位—— #財團法人中國生產力中心 出來說個明白。
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一個設計獎究竟應該要有怎樣的定位？端看主辦與承辦單位的格局與視野，綜觀之前的《臺北設計獎》主視覺，每年都會有些許改變，可以發現該獎項並沒有一個統一的視覺規範，每年都會生出一張主視覺海報，再將此主視覺延伸成各種視覺應用。
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在我的認知當中，大部分的設計獎都是固定一個主要LOGO，除非遇到獎項定位重整，或是經過一定年份，才會有重新設計獎項LOGO的狀況出現。而國內的三金典禮獎項可說特例，每年都會有一張所謂的主視覺出現，再從該主視覺延伸出當屆的VI計畫，不過這種狀況也漸漸也改變中，金曲獎前幾屆開始，由顏伯駿設計好的「GMA」三字成為金曲獎的標準字，目前每一年都會沿用來搭配當屆的主視覺，金鐘獎也有跟進的現象。
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每一年都會有不同的VI計畫，是因應每一年的獎項可能會有不同的主題，或者想溝通的議題，我覺得設計獎如果每年都有一張不一樣的主視覺來延伸，也是一種很有趣的做法，事實上《臺北設計獎》在2012年從《臺北工業設計獎》轉變為《臺北設計獎》後，每年也都會有些許改變，2018年增設共融設計獎、2020年增設循環設計獎等，都看得出來主辦單位希冀求新求變的精神。
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台灣有許多能見度高的獎項、典禮都能給予平面設計師、動態設計師舞台，設計出非常挑戰大眾美感的視覺設計，但工業設計界在這幾年相對非常沈默，以往活躍於媒體的產品設計師幾乎都默不吭聲地埋頭做自己的設計（我明白大家辛苦），再者我知道有更多人在接中國設計案，為免在敏感時刻不小心講錯話，不如就低調過活，跟產品設計有關讓人振奮的新聞已經越來越少。
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《臺北設計獎》過去以工業設計為主，幾年前開始把視覺傳達、社會設計等分類都慢慢納入評分範圍，但仍不脫以工業設計獎項為基礎的事實。從過去主視覺設計的演變你也看得出來，2012年之後的設計明顯變得活潑，每年都有讓人眼睛一亮的風格轉變，我想大家都有目共睹這樣的視覺呈現，其實鮮少出現在工業設計掛帥的獎項中。
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也因此看到今年2021年的主視覺，不管網友怎麼說，坦白說我是興奮的。#很明顯在挑戰大眾對美學的認知水準，目的性明確，勢必會造成討論話題（實際上也真的造成），更多人開始注意「居然有個《臺北設計獎》？獎金還這麼高？」這不正是這個視覺設計成功的地方？（一開始3.8億的低級英文失誤就不提，那是內部設計師自己做錯，並非主視覺設計師所為）
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然後我就看到主辦單位「中國生產力中心」在今天中午，於《臺北設計獎》粉絲頁出了一篇文，說要「#對今年的主視覺再度進行調整」，我就問，是有什麼好調整？調整成一個無聊至極的視覺讓大家過目即忘嗎？我就拿你們自己放在《臺北設計獎》網頁的文字來提問：
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臺北市政府致力於將臺北市打造成為一座具有設計遠見的城市，更鼓勵設計師們反思設計的意義，把設計當成解決問題的工具，透過設計思維，解決社會大眾以及社會或城市必須面對的問題，進一步展現臺北設計獎「為不斷提升的城市而設計」之精神。
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請「中國生產力中心」捫心自問，因為網友的不喜愛就如此乾脆地把經過正式評選會議選出的主視覺設計撤下來、甚至要求設計師修改，請問貴單位的「設計遠見」在哪裏？是否有鼓勵到設計師們「反思設計的意義」？你們這樣的行為，是否能展現「臺北設計獎為不斷提升的城市而設計之精神」？我認為，身為一個行之有年的設計獎執行單位，貴單位的做法已然失格。
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設計師 #葉忠宜 對此事在自己的FB也提出質疑：「臺北設計獎這樣讓此惡例一開，也讓設計師從此更輕易地陷入被民粹意見與高層霸道給綁架的危機，設計人不僅再也無法好好做事，尊嚴更是被踐踏一地。這已經無關設計好壞問題，更多的是程序的正義。」原本看見本屆走出新意的主視覺，已經報名參加的葉忠宜，看見主辦單位如此不尊重設計後大感失望，#並揚言要抵制該獎項，將繳交空白的設計作品。
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#我支持設計師葉忠宜的行動，希望「中國生產力中心」提出一個合理的解釋，並對今年的主視覺設計師 Peter Chang 提出正式的道歉。

「中國生產力中心」如何看待臺北設計獎的品牌價值，端看接下來貴單位對公眾的回覆與作法。請三思。

2021/07/30 星期五 農曆六月廿一日 天氣 晴
基隆市議員張淵翔服務處新式工作法✨
👉方式：臉書粉專線上直播服務
👉時間：週一~週五 9:00~9:30
👉內容：接受各方建議，分享有趣的時事與基隆市新聞分享
因應新冠疫情，保持社交距離，大家都少出門，少了與民眾面對面互動，因此淵翔開直播跟大家聊聊天，大家有問題也可以上線來問我歐👌
🎥直播連結: https://www.facebook.com/keelungsean/live_videos/
或是臉書搜尋keelungsean
張淵翔Line ID: @m0937507877 聯繫電話：02-24692122
📣直播了一段時間，分享好友葉文昌留言說：「這7月初說有個環評說明會，基隆有哪些人參加？內容如何？就在我們家後面，我有船也停在外木山港，也很關心。」
分享好友張智涵留言說：「填海造陸 只讓天然氣用30年要永久破壞生態 現在還在反核傻傻的 海洋風電台灣真的適合嗎 要去查看看風電損壞率」

📣＃今日分享主題：
分享一 奧運奪牌排行
至7/29 16:00 前
金牌/銀牌/銅牌/合計
1. 中國（CHN）
14/6/9/29
2. 美國（USA）
13/14/10/37
3. 日本（JPN）
13/4/5/22
4. 澳洲（AUS）
8/2/10/20
5. 俄羅斯奧林匹克委員會（ROC）
7/11/7/25
19. 中華台北（TPE）
1/2/3/6

分享二 疫情新聞
疫情兩大隱憂：疫苗接種率、變異株入侵
國內社區主要流行是英國變異株，不過全球目前最主要流行病毒已經轉為印度Delta變異株，傳染力比英國變異株更強、住院率更高。6月底屏東出現本土Delta群聚事件，也成為這波疫情一大危機，所幸經過擴大全村採檢、餐飲超商關閉等措施，疫情受到控制，感染Delta病毒的本土個案維持在12例。
指揮中心26日宣布，將持續執行「邊境嚴管」措施，未持有我國有效居留證的非本國籍人士，暫緩入境；也暫停旅客來台轉機。不過，國內過去境外移入持續有變異株檢出，上上週、上週都以Delta為最大宗。黃立民直言，變異株要完全擋住機會太低，除非都不和國際往來；而現在最首要任務就是接種疫苗。
本土疫情這段期間我方自購的莫德納、AZ疫苗有部分到貨，加上美國捐贈250萬劑莫德納、日本分三批共捐贈334萬劑AZ疫苗，目前國內疫苗取得接近900萬劑。蔡英文總統喊話月底疫苗覆蓋率達到25%，國內已經提前達標，根據指揮中心最新數據，截至25日為止，累計接種 667萬4,129 人次，疫苗人口涵蓋率 27.39%，劑次人口比 28.42(劑/每百人)。
黃立民表示，目前對新冠病毒的瞭解，仍然比較喜歡較冷的天氣，即便未來兩個月守住，秋冬仍然會面臨更嚴峻的疫情，疫苗覆蓋率得衝上8成國人接種2劑疫苗，才比較能因應。不過以目前國內疫苗到貨情況，恐怕是很難達標。
原文網址: 今起全國降二級！專家提兩大隱憂　兩狀況警戒恐再升 | ETtoday生活新聞 | ETtoday新聞雲 https://www.ettoday.net/news/20210727/2040654.htm......
分享三
全台降二級 4大超商開放內用條件曝光 OK暫不跟進
7月27日至8月9日降二級警戒，超商、賣場內用區依照餐飲指引開放內用，也就是要加裝隔板和保持社交距離，超商熟食則不開放販售，目前由於雙北決定暫不開放內用，全台總店數超過1.2萬家的超商在跟進決策上困難度高，目前僅OK超商確認降二級期間不開放座位區和廁所，之後再視狀況跟進。
【7-Eleven】
全台近6200店的7-11表示，確保門市與消費者健康安全為優先考量，相關做法將依循中央流行疫情指揮中心各項指引與規範，實行細則將依照各地方政府規範執行，將持續視疫情滾動調整做法。
【OK mart】
全台830店的OK在降二級警戒後全台門市相關措施以安全便利服務為原則，相關防疫措施持續，二級期間店內顧客用的廁所、顧客休息區持續暫停開放，後續視需求調整。OK表示，自助熟食區配合規範暫停販售，部分門市因消費需求，可由門市人員協助夾取茶葉蛋及燒番薯等商品。消費者入店需進行「簡訊實聯制」、遵守安全距離，實施「結帳區等待線」控管店內人流，維持「一人一坪」的安全原則。門市人員佩戴醫療級口罩、酒精消毒與額溫測量，每隔8小時三班制進行門市環境清潔消毒等措施。
【萊爾富】
全台1450店的萊爾富針對二級因應還在討論中。是否開放內用將配合各縣市地方政府規範執行，並遵照中央公布防疫指引，若所屬地方政府有開放內用座位區，將配合防疫指引，落實座位區防疫清潔、社交距離。
【全家】超過3800家的全家便利商店表示，將配合各縣市公告的內用規範執行。
新聞連結:https://www.chinatimes.com/....../20210723005377......
資料
分享四 國際日

7月26日，第二個「世界紅樹林日」| 保護珍稀植物是保護生態環境的重要內容

2016年7月26日，是聯合國教科文組織（UNESCO）宣布的第一個「保護紅樹林生態系統國際日」，簡稱為「世界紅樹林日」（World Mangrove Day)。這是依據聯合國教科文組織第197 EX/41號決定所設立。
設立特別的「世界紅樹林日」是為了讓人們意識到紅樹林的重要生態作用，提升人們對紅樹林的保護意識。紅樹林作為世界上物種最多樣化的生態系統之一，不但為數百種動植物提供棲息地，還能凈化水土、釋氧固碳、阻滯風浪。海岸區域的紅樹林，是一種重要的濕地類型，它不僅是重要的生物多樣性區域，還能夠幫助人類面對極端天氣。每一公里紅樹林群能減少50cm的豪雨量，並削弱颶風、海嘯等影響。
然而在上世紀，全世界一半以上紅樹林消失了。根據英國皇家植物園發布的《2016世界植物狀況》報告，紅樹林、森林喪失引起的棲息地變化正對許多物種造成巨大影響。
今年4月19日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平在廣西北海金海灣紅樹林生態保護區考察時明確指出，保護珍稀植物是保護生態環境的重要內容，一定要尊重科學、落實責任，把紅樹林保護好。
保護紅樹林，綠會在行動
為保護紅樹林，綠髮會開展的有關工作包括，一、通過環境公益訴訟為紅樹林提供司法保護；二、通過公益項目、環境教育、生物多樣性保護宣傳等提高公眾對於紅樹林保護的意識；三、爭取建設「中華保護地」保護紅樹林生態。
2015年新《環境保護法》頒布后，符合條件的社會組織可以通過司法手段開展生物多樣性保護。綠髮會提起旅遊開發破壞紅樹林環境公益訴訟案，與紅樹林保育聯盟作為共同原告，向海口中級人民法院提起訴訟，該案於2015年5月底立案。
2016年4月，根據《北海紅樹林生態救贖項目第一期考察報告》，綠會為公益項目「北海紅樹林生態救贖」撥付首批資助款。該項目旨在來推動、喚醒社會公眾及沿海管理的權屬部門對紅樹林的重視，保護紅樹林生態及海洋生物，展示紅樹林自然生態的巨大作用，避免過度開發帶來的生態隱患和災難。
2016年5月22日（「國際生物多樣性日」），綠髮會以「關注南海生物多樣性保護」為主題舉辦紀念活動，呼籲人們關注海洋生物多樣性保護。會上，國家海洋局生態環境保護司副司長王孝強在主題發言中提出，「與上世紀70年代相比，珊瑚礁面積累計喪失80%，紅樹林面積累計喪失73%，整體形勢嚴峻。」近年來，受人類開發利用活動的不斷增強和全球氣候變化日漸加劇的影響，南海生物多樣性及其生境遭受不同程度地破壞，逐漸退化，南海典型珊瑚礁、紅樹林和海草床生態系統已經連續多年處於亞健康狀態。
2016年12月13日，在深圳召開「-東盟生態友好城市發展夥伴關係研討會上，綠髮會副秘書長曾對紅樹林保護提出四點建議：建立紅樹林保護網路合作體系，爭取建立-東盟紅樹林保護網路；將紅樹林保護納入中華保護地體系；在生物多樣性豐富的地區，建立生物多樣性保護示範區；通過司法手段懲罰和制止破壞紅樹林資源的違法行為。
資料來源：Zi字媒體 ​​https://zi.media/@yidianzixun/post/8bvajX

不到兩個小時，2019年便要畫下句點。也就在這2019年的最後一天，台灣政治走過了解嚴後最黑暗的一刻，口口聲聲轉型正義的民進黨，竟由本應捍衛人民權利、節制政府擴權的立法機關，通過了比戒嚴更可怕的《反滲透法》。

說是比戒嚴更可怕，因為戒嚴時期至少明確地宣告大陸是叛亂團體，兩岸禁止接觸往來，紅線在哪大家都清楚。但《反滲透法》號稱不反交流，卻又說台灣自從兩岸三通就開始被「滲透」，民進黨大陸賺鈔票、台灣騙選票就叫「交流」，不依民進黨意的就叫「滲透」。

更啟人疑竇的是，民進黨宣稱條文只規範選舉罷免、集會遊行等行為，魔鬼就藏在這裡，難道蔡英文整天說去年九合一選舉是大陸「滲透」的結果，現在就趕在2020選前要讓《反滲透法》生效，一切就為了明年一月大選做預防？從一月到五月，就算韓國瑜當選，執政權仍抓在蔡英文手上，立法院不能沒有像新黨邱毅這樣的戰將，看住民進黨蔡英文的一舉一動！

2019年的最後一天，國民黨集體棄守不杯葛，坐視《反滲透法》三讀通過。先前一副批判《反滲透法》的宋楚瑜、郭台銘，最後紛紛又向綠媒表忠，說自己支持《反滲透法》。還有笑國民黨乾脆投降的柯文哲，想騙反民進黨的票，自己卻也不敢站出來反《反滲透法》。

法相莊嚴的民進黨，內地裡男盜女娼，就這樣活成了自己天天罵的國民黨威權模樣。當年號稱要反攻大陸、實施戒嚴的國民黨，結果還沒等到反攻大陸，政權就先拱手讓人。今天重回戒嚴的民進黨，既無能反攻大陸，也不敢台灣獨立，而她的命運必將像當年的國民黨，只是倒得更快，就讓我們在新的一年一起見證！

各大政黨系統都有花錢組網軍，也曾有行銷公司向新黨推銷，稱可仿造柯P網軍運作模式，專業網軍一個人養多個帳號，不同帳號經營不同社群，需要時即同步散發相同訊息，即能達成眾口鑠金、曾參殺人的效果，但郁主席不愛搞這套，最後沒採用。



養網軍帶風向本也無可厚非，但涉及以下兩者，就有不法侵害他人名譽，或危害社會秩序之虞：第一，利用政府公部門資源，用納稅人錢養私人網軍，為非公眾利益服務；第二，散布無法證明為真之消息，簡單講就是俗稱的假新聞。



荒謬的是，民進黨政府不斷渲染境外勢力操作假新聞，企圖用反滲透法強化反中意識，或以社會秩序維護法頻繁法辦一般網路小民個體戶，實際上是在搞綠色恐怖。至於真正有組織化、具任務分工的專業網軍部隊，卻因缺乏具體法條依據，可以輕鬆從個人找斷點，就如北檢查辦楊蕙如案，從一開始就設定只到楊蕙如止血。



為了明確化境內網軍散布假消息、破壞社會秩序的管制規範，新黨已草擬「反網路霸凌法」專法，只要一進立法院就優先推動立法，針對利用公部門資源、對未成年人加害、連續慣犯者加重其刑。



在此也要呼籲大家，今天民進黨可以一二再、再而三利用網軍獲得選舉紅利，選民意志不堅正是關鍵，才會風吹兩邊倒，跟著「風向」跑！幸好這次老天開眼，揭露綠營網軍運作內幕，才讓我們知道蔡英文口中網路輿論造成的危害，源頭根本不是什麼大陸勢力，而是民進黨自己人養肥的網軍！這真是讓我想起《妙法蓮華經觀世音菩薩普門品》中的一句話：「咒詛諸毒藥......還著於本人。」民進黨平常動不動詛咒給別人死，現在終於報應己身了！

#反網路霸凌法

#咒詛諸毒藥還著於本人

#政黨票請投新黨

盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。


目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。

「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。

葡萄品種

在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。

儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。

釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。

釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。

釀製

#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。

与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。

白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。

还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。

使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配

葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）

葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。

封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。

葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。

著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。

以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。

法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。

法國共有13個產區分別為：

波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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