為什麼這篇明水然慶城鄉民發文收入到精華區：因為在明水然慶城這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者cathy1113 (小姐)看板Food標題[食記] 台北 明水然鐵板燒 高CP龍蝦海陸套餐時間...
明水然慶城 在 Geniei77 吉妮愛吃吃 Instagram 的最讚貼文
2020-05-11 09:21:53
對無菜單料理都是既期待又害怕受傷害， 推薦明水然慶城店的無菜單鐵板燒， 王師傅已經有40年料理的經驗， 且身經百戰許多名著名鐵板燒， 還有ㄧ群忠實粉絲～ 上次吃過他料理的龍蝦，是真的時間抓的剛剛好，嫩到出水啊（想到就流口水） 現在推出優惠套餐只要799元，若想帶媽媽吃好料，又怕傷荷包，這是最佳選...
餐廳名稱：明水然無菜單鐵板燒-慶城店
消費時間：2017/07
地址：台北市松山區慶城街18-1號
電話：02-27168818
營業時間：1130-1430，1700-2230
每人平均價位：1390以上
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：https://www.facebook.com/MSZ018/
圖文網誌版:https://goo.gl/1sqqnt
明水然鐵板燒一直是我口袋名單之一，但礙於價位偏高總是得找個值得慶祝的日子才能來
上個月剛好男友實驗室要請教授吃飯，列出一串餐廳給大家票選
沒想到明水然就這樣勝出，我也順勢跟來見識一下活跳跳的龍蝦鐵板料理
明水然慶城店地理位置搭乘大眾交通非常方便，就在捷運南京復興站附近而已
沿著慶城街就可以看到明水然餐廳，而且正好位於美式餐廳HOOTERS正上方
▲入座後才發現，原來明水然是超越集團旗下的餐廳，其中還包括目前很紅的肉多多火鍋
不過超越集團其實是從漁船業起家，因此對海鮮的新鮮度要求是非常高
▲明水然的鐵板燒套餐價位有1390及1890兩種，另外還有無菜單料理有2800及3300元
無菜單的料理都以當天新鮮的漁貨為主，不過有個比較特別的是明水然是不收取服務費的
這天我們一行9人共點了6套最貴的3300無菜單料理還有3套1390套餐
▲四季水果
一般餐廳都是把水果當作飯後甜點一環，這裡倒是把水果當成前菜
水果都是以時令為主，不過今天店家只用一個小玻璃碗裝覺得有點不符合這價位
▲餐前麵包
則是蒜香帕瑪森麵包，剛烤好的麵包酥香脆，如果再沾上濃湯更加開胃
▲海鮮濃湯
湯頭是以南瓜濃湯為基底，小小一碗裡頭卻放了許多海鮮，蝦子也是一整隻，很鮮
▲牛肉清湯
這碗湯是以現場沖燙方式呈現，牛肉湯頭沒有一絲雜質，再加上青蔥及薑絲提味，清甜順口
▲3300無菜單料理會送上一杯紅酒
▲這天我們很幸運地遇到了王師傅，放眼望去他看起來應該是最資深的主廚
而他現在在做的是3300無菜單料理的前菜－松露醬佐杏鮑菇沙拉（自己取的）
松露擁有獨特的香氣，有些人認為松露帶著草味及泥土味，但我卻認為其厚實的味道正是迷人之處
杏鮑菇沒有多餘調味僅是以橄欖油熱炒，這樣簡單的烹調反而更加突顯松露香氣
▲接下來就是今日重頭戲－波士頓龍蝦（半隻）
明水然的波士頓龍蝦都是直接從水缸裡撈起，所以都是活體現宰
鐵板的龍蝦雖然已經剖半烹調，但剛放下火熱的鐵板時龍蝦竟然還會掙扎蠕動
而且店家還會拿出一整隻龍蝦讓饕客拍照，師傅表示龍蝦絕對新鮮
▲師傅強調波士頓龍蝦不需要加多餘的調味烹調，僅以白蘭地去掉腥味
上桌的波士頓龍蝦盡是滿滿的蝦膏蝦卵，不過蝦卵不是每一尾都有，師父給我半尾飽滿的
波士頓龍蝦不需要任何調味料即可以吃出其鮮甜，龍蝦肉質Q彈有勁
搭上龍蝦蝦膏蝦卵，半尾龍蝦吃完只覺得人生得意須盡歡！爽快！
▲季節鮮魚－午仔魚
1390套餐的魚是午仔魚，午仔魚表皮煎得焦焦脆脆，灑上一點胡椒鹽即相當美味
而且一人一尾午仔魚份量實在有夠大，吃完龍蝦又吃了一尾午仔魚，這時已達8分飽
▲在品嚐鮮魚的同時，助理已經幫主廚準備好等會的主餐及3300無菜單料理的菜色
▲1390套餐的主餐－紐西蘭小羔羊
小羔羊是朋友點的主餐，小羔羊沒有奇怪的腥羶味，而且小羔羊肉質細緻軟嫩
然後貼心的主廚已經在羊骨上裹上鋁箔紙方便享用不弄髒手，加分！
▲3300套餐－干貝佐魚子醬&小鮑魚
魚子醬一直有著身分的象徵，這也是我第一次吃到魚子醬，所以無法評語
但干貝及鮑魚時間也是拿捏得剛剛好，除了鮮味和甜味，沒有別的了！
▲3300套餐－香煎鵝肝
鵝肝也是平常根本吃不到的料理，在這卻一次嚐盡各種奢侈食材
吃完這塊鵝肝，我只覺得這個月要縮緊荷包還有小心我的膽固醇
▲之前吃牛排幾乎旁邊擺的都是炸蒜片，但明水然的蒜頭則是一大塊一大塊的
▲老饕牛排
這道牛排極推！有吃過教父牛排的一定知道老饕牛排
老饕牛排是以肋眼牛排的上蓋肉做成，因為數量稀少所以相對的就比較珍（昂）貴
這部位的牛肉非常細緻，油花多一絲則肥膩、少一絲則乾柴，而這塊老饕卻均勻分佈
肉質鮮甜口感軟嫩，即使這餐下來已經飽到喉嚨還是絲毫不想放過這盤肉
老饕牛排是3300無菜單料理的主食，如果是點1390套餐的可以300元加購換
▲櫻花蝦炒飯
炒飯通常代表是鐵板燒的尾聲，不過雖然說只是一碗炒飯，但也代表著師傅的功夫好壞
除了放了大量櫻花蝦外還放了蝦卵，米飯粒粒分明、不油膩
▲時令蔬菜
今天的時令蔬菜是白菜炒香菇，就是自助餐常見到的菜色
▲和風牛肉捲
雖然看起來很不起眼像是夜市會看到的肉捲，但明水然的牛肉捲怎可能會虛應故事
牛肉多汁軟嫩，在這鐵板饗宴的最後畫下美好句點
▲甜點－焦糖烤布蕾
雖然說這餐下來我已經飽到天靈蓋，但女人總是有另一個胃裝甜點
只是這焦糖烤布蕾外觀卻是讓我大失所望，畢竟不管在食材或是擺飾都是過於簡單
雖然知道明水然是主打波士頓龍蝦及肉品，但還是期望能有更好的甜點品質
感想：
這次最便宜的套餐和最貴的無菜單料理都有嚐到，明水然食材確實用料是下重本
且海鮮也都是現撈現煮，因此鮮度不在話下
如果有預算的話，1390的波士頓龍蝦海陸套餐就可以吃很飽
而且一客套餐主打龍蝦及排餐雙主菜料理，放眼台北市真的很划算
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.40.68
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1505140015.A.0D1.html
推 haha31: 看起來3300的cp不高 09/12 18:47
→ blue2999: 大直店一隻龍蝦變成半隻，還要收服務費。 09/18 14:23