餐廳名稱：明水三井

地址：台北市明水路602號2F
電話：02-25338802

事發經過：

昨晚爸媽說因為天氣冷，又不想跑太遠(我家住大直)，所以就想說簡單去三井吃個蟹火鍋

因為爸媽之前去過兩次，似乎對她們的蟹鍋很動心，所以昨晚就沒想要搭配太多料理。

一進門只覺得這間店...很暗耶！到處都照明不足，可能有些食客喜歡這樣的情調，可是

真的有點太暗了..我們那間包廂地上還遺留一根筷子呢，看來就是因為照明不足所致的

疏失...

一個像是領班的小姐幫我們點菜，可是我覺得她介紹技術不甚佳。我們表態說，主題是

要吃火鍋。菜單上有兩種："鱈蟹"與"松場蟹"，我們問她這兩種蟹有何不同，她只說了

現在只供應鱈蟹，就沒再提到其他。我們想點些生魚片，她也說不出會幫我們搭配哪些

品種，只語焉不詳的說師父會幫我們配。簡單講我覺得她非常不積極。不懂得

介紹這間店的特色，也不曉得要PROMOTE她們的師傅或是食材...很沒說服力耶，

語言表達能力也不甚佳，我對於菜色反而沒有多大期待....

總之我們點了半隻鱈蟹兩吃，1/4鹽烤，1/4做火鍋

和風蔬菜沙拉，兩人份的生魚片，烤魚(這部分我恍神了一下所以沒聽到是啥魚)

總共四道菜。



開始上菜~

第一道是野菜沙拉，菜色種類比我想像中少，蕃茄、玉米、一片蘿蔓，生菜、海藻、蘋果

山藥、蘆筍。

我家附近的小日本料理還會多小黃瓜跟火龍果呢。

第二道我們等了很久，奇怪理論上應該是要上生魚片，而且應該不會很慢。但是就真的等

了一陣子，結果竟然是烤魚先上來。烤魚吃沒兩口，生魚片又端上來。

這樣節奏感很差耶！我不想先吃烤魚，但是烤魚不趁熱吃就不好吃了！

烤魚是很好吃啦，魚肉很細嫩多汁，火侯剛剛好，鹹淡適中。只好忍痛先去吃生魚片。

把烤魚讓給我不吃生魚片的媽媽跟姊姊。

生魚片...唉，我功力不佳，不敢亂猜有什麼魚，確定的是有鮪魚腹、生干貝、牡丹蝦。

另外還有三種魚肉。可是...除了生干貝之外...每一種魚(我沒吃蝦)，都有一種怪味。

不是每次吃生魚片的鮮味，是感覺碰到什麼東西的怪味。其中有一個切的比較厚實的

淺色魚肉，很厚，裡面有很堅韌咬不斷的筋(Orz)，我爸牙齒不好耶...我覺得生魚片

下面鋪豌豆嬰跟洋蔥是很奇怪的事情，這兩種蔬菜本身味道偏重，是不是有影響到魚肉

滋味我就不敢說了。生干貝很鮮甜是真的，我比較喜歡擠檸檬淋上去吃。三井用的是

現磨的新鮮芥茉，不過這種價位這種店，新鮮芥茉是該有的標準配備。

鹽烤鱈蟹...非常失望！烤過頭了，殼已焦黑不說，肉都變的又乾又澀，有種死鹹...

肉也很難從殼上剝除...感覺滿可惜的....

蟹鍋是服務生幫我們煮的，說真的我覺得那位小姐很新手，因為她是在我們桌邊煮，

我會希望她在逐一下鍋時，會至少為我們介紹一下配了哪些菜。

菜盤跟螃蟹一樣，都是上菜前先展示一下(螃蟹是展示活的)，不會介紹說這種螃蟹

肉質如何、哪個部位怎樣怎樣。菜盤也是給大家看一下了事。

而且光線這麼暗，我根本不知道那些肉塊是什麼東西，(吃到嘴裡才知道是魚肉，也根本

不知道是什麼魚呀~~~)

除了魚肉還有螃蟹(廢話)、大白菜、葛粉(量超少)、山茼蒿(我們問服務生這啥菜，她...

她竟然說是A菜！根本就亂講！後來領班說那是山茼蒿...)、金針菇、"一朵"香菇、嫩豆腐

鍋子很淺所以湯還滿少的，而且因為那是類似砂鍋的材質，導熱有點慢，我們等的有點久

除了火鍋之外我們還加點白飯。火鍋可以吃的時候，我爸問那服務生有沒有配飯的醬菜，

就是日本人常常配白飯吃的小醃漬菜，因為我爸很日系，他常常會直接用日文點菜，以前

碰過的店家也都聽的懂，還可以用日文聊天，我爸昨天只有醬菜這個詞是用日文說，

但是這個小姐怎麼都聽不懂！就呆呆的看著我爸，也不會想說記下那個發音去問師父

或領班，我就跟那服務生說，是配白飯的醬菜喔，她就說那是要另外單點的。我爸就不是

很高興。因為他也覺得這種小醬菜是標準配備。直到領班剛好走進來，那服務生跑去偷偷

問她，領班就說「那是"招待客人"的啊，快去拿來。」等到火鍋都吃了一半，

才送上一盤醃漬白蘿蔔...煮的蟹肉很鮮美，因為是剛燙熟就先撈起食用。

豆腐沒煮透..沾料是香柚醋...是滿搭的，不過感覺沒什麼創意

甜點是一個外型很特別，很像花朵的糕點，裡面是綿密的紅豆餡，這個滿好吃的。蓮霧也

很甜。但因為我媽記錯了，以為除了甜點跟水果之外還有甜湯，她就直接問服務生說，

是不是還有甜湯，服務生呆一下，說妳要喝紅豆湯嗎？(這話術很差，說不好很怪，說好

又像是在用討的，有就有沒有就沒有，哪有這樣反問的...)我媽也沒意會過來，就說好，

然後服務生又開始忙碌的送小湯匙，接著就...沒人理我們了..我去洗手間(有自動門跟

免治馬桶的昏暗洗手間)，我姊去洗手間，我姊夫去洗手間...我媽簽卡完畢...

紅豆湯都沒來！那個服務生來往穿梭，透過玻璃牆也看了我們幾眼，竟然完全沒反應！

後來我爸不耐煩了，也不想催了，覺得沒意義..我們就直接走了..沒想到！因為包廂的

門有個門帘，那服務生看到我們要走了，竟然還來幫我們搭起門帘送客！完全忘記！

天哪！怎麼可以這麼誇張？！這樣一餐下來，我們五個大人也是要6600多大洋啊！

我不想再去第二次了....我寧願跑去東區吃一味屋..雖然路線不同、風格不同、但起碼我

吃的開心多了...

這次是一個不甚好的經驗...而且那個烏龍服務生都是同一個人喔


註：昨晚去吃的時候，門口有很多警察，還有不少戴耳機的隨扈，看來似乎是有高官蒞臨

我們問小姐說是有誰要來嗎？小姐都笑而不答...不曉得是誰呢...(遠目)









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作者: szwaymi (阿咪金處咪) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 明水三井 又貴服務又不甚佳+1
時間: Fri Dec 14 11:58:02 2007


我也是昨天去明水三井吃的，我個人覺得他們的服務還沒有到位，人員的訓練

還不夠，至於餐點，我個人觀感和我一個同行父母都是日本人的同事覺得：

"這根本就是日式台菜，而不是日本料理。"

[服務]

1.打電話訂位：(咪就是我)

三井："你...你...你好。"

咪："你好。"

三井："阿，我是三井。"

咪："......"(阿你是很會投三分球就對了，我真想說我是櫻木，很會搶籃板。)

三井："這邊是明水三井。"

咪："我想定位。"

三井："你等一下，一下子子就好。"

接下來我被掛電話了，而且我還聽到很清楚話筒放到話機上的聲音。

我只好，再打一次。這次接的人不同了。

咪："我要定位。"

三井："好。"(然後就再也沒有聲音，沉默了十秒有)

咪："......."(講好後就不講話是怎樣？)

所以我最後交代了時間地點人數，問他可以嘛？他只說了個可以，連確認

的動作都沒有，還要我和他說："所以就是13號中午對吧？"

三井："對。"

就這樣結束對話，也從那時候開始我有不好的感覺。

2.沒有醬汁的生菜：

當天用餐，我們是吃套餐，套餐中有一個和風海鮮沙拉，我同事吃了一半

看了看我的莎拉說："為什麼我的沒有和風醬，這是正常的嘛？"

小姐看了也沒有什麼道歉，就說等一下後，出去拿了碗醬汁給我同事。

這邊我就覺得真的很扯，因為我同事的沙拉裡面真的是半滴和風醬也沒有，

但我個人覺得應該是重新給他一碗。

3.掉了一顆的壽司。

上菜的時候，就這樣一顆壽司活生生的從盤子裡面滾了出來，服務生見狀

什麼話也沒說，很快用手把壽司拿走，然後消失不見。

4.送錯桌。

我們是一個包廂總共兩桌，他把送給我們這桌的給另外一桌，另外一桌

吃了兩三口他們發現了，才把他拿過來給我們。雖然都是同公司的，但

感覺真的不好。有種吃別人吃剩的。

5.挖鼻孔。

恩，我們一走下來經過櫃檯，櫃檯小姐挖鼻孔挖的很開心。

6.不准照相：

恩，一進去大門上就有寫不准照像喔。不過那是一個很小的ICON。

所以根本沒人看到，當我們拿起相機的時候，小姐兇巴巴的說：

"我們裡面不可以照相，尤其不可以照裝潢，只能照菜色。"

哈，在我的感覺應該是："先生，真的很不好意思，我們裡面不可以照像耶，

真的很不好意思，不過菜色的部份可以拍照。"

這樣會比較好。

[菜色]

生魚片：我覺得有幾片真的切太大片

牛肉：很意外的是，竟然放了嫩精

鱈場蟹：就我個人的觀感，其他食材都很新鮮，不過這個蟹，應該是冷凍過來

的吧，我想我們是吃一千五的套餐，沒有新鮮的也是很合理的，不過不怎麼

好吃就是了。


報告完畢。



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