搭家早安～❤️
前幾天做了原味低糖低油軟歐包
是用之前分享的 #蔓越莓乳酪麵包 變化來的
原味的麵包就直接將蔓越莓.奶油乳酪省略不加即可
這次我將麵團分成8個做的比較小條一點

上次直播這款麵包時有同學問
Bosch蒸烤爐可否一次烘烤兩層這樣的厚麵包
我這次做原味軟歐包試了烤兩層效果非常好
中途只需要將上下烤盤交換一次
烘烤的熟度及麵包上色效果我都非常滿意

🔸Bosch蒸烤爐烘烤：
原味軟歐包～麵團分成145g×8個
4D熱風200度C蒸氣強度3烘烤18分鐘
中途10分鐘時上下對調一次

這一款麵包回烤後表皮脆脆的，口感柔軟有彈性
上次紀哥直播早午餐將麵包夾入了生菜.起司片.煙燻雞肉.美式炒蛋再加上明太子美乃滋就完成了豐富的三明治🥪

還有搭配各式抹醬都很好吃
例如鹹口味的大蒜奶油、明太子美乃滋、羅勒青醬
或是甜口味的花生醬、巧克力榛果醬、草莓果醬等
將麵包切厚片後抹上喜歡的抹醬
☕️ 再來一杯咖啡～
慢慢地享受屬於自己的一份早餐

💫軟歐包影片
https://youtu.be/3QIGgBoCaeI

💫軟歐包圖文版食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html

#翔太の卡將的廚房日記

【濃厚起司明太子義大利麵】

今天介紹這道三兩下就能做好的「濃厚起司明太子義大利麵」。
頗受日本人起愛的明太子，是個常常加入義大利麵的食材，這次我用牛奶、起司同烹，濃厚的香氣相信你也會喜歡。
你也可以隨個人喜好調整明太子的用量。

這次我做了兩人份，如果你只想做一人的餐點，請將牛奶、起司及明太子的份量減半使用喔！
起司加多一點也好吃，推薦你試試看～

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詳細食譜：https://tasty-note.com/cream-mentai-pasta/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。※可以寄送海外
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010857075
金石堂：https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271501980/
誠品：https://www.eslite.com/product/1001273622843530
讀冊均：https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---200g
牛奶---100ml
明太子---2茶匙
起司---20g
蛋黃---1顆
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☆作法步驟☆

[1]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[2]
在平底鍋中放入牛奶及起司，小火一面攪拌一面加熱。
起司融化後，加入明太子並熄火。
[3]
接著加入蛋黃及煮好的義大利麵條，拌勻混合。
[4]
最後盛盤，撒上黑胡椒粉就完成了。
★小撇步
蛋黃利用步驟3的餘熱加溫，即使沒開火也ＯＫ喔！如果開火加熱的話，蛋黃就會變得乾乾巴巴的，影響口感，要注意。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️

這次，和菓子要送親愛的幸福文化今年的暢銷重磅食譜書：《懶惰鬼的幸福早餐：日本食譜書大獎獲獎料理家教你260個早餐創意，5分鐘就能做出美味、營養又健康的元氣早餐！》，趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！

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🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/8/16（週一）台灣時間中午十二點前
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🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「週五和菓子抽獎時間 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最喜歡的早餐 + 你最推薦的早餐店，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！

🌸 和菓子中獎小技巧：
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懶惰鬼的幸福早餐：日本食譜書大獎獲獎料理家教你260個早餐創意，5分鐘就能做出美味、營養又健康的元氣早餐！

★最可愛的早餐時尚秀登場~~保證一打開書立即被「圈粉」★
★日本食譜大獎獲獎料理家吸睛之作★
★名插畫家大野正人專為本書設計，好感度大爆發的插圖，顏值爆表★
★讀者盛讚：「我在等這樣的書！」、「令人躍躍欲試！」、「會傳達開心的早餐！」

懶懶族、賴床族們不用勉強自己早起，
只要多挪5分鐘出來，馬上端出豐盛的早餐！

　　傳授「偷懶」3守則：
　　不用砧板、不開火，還不用洗碗！（絕對加分！）
　　想要更好吃、更幸福，也要很簡單，
　　不用廚藝就能做出，好吃到下巴掉下來美味早餐~~

　　260個小創意，讓三明治、沙拉、飯糰、甜點變著花樣輕鬆做，創意、時尚、美味、簡單搭配，讓你開啟元氣滿滿的新一天！

　　‧簡單到不行，美味水果三明治，無須廚藝誰都會做
　　//草莓煉乳薄荷三明治//香蕉可可楓糖奶油三明治//美奶滋優格三明治…這幾款的美味，懶惰鬼同學一定要試試看。

　　‧誰都想要吃的12種異國風味的熱三明治！
　　熱氣蒸騰、黏稠濃郁、香味四溢的祕訣只有一個：「用平底鍋烤過」。
　　下列的組合絕對會讓你直呼好吃：
　　＊火腿+美乃滋+法式吐司
　　＊酪梨+煙燻鮭魚+起司
　　＊培根+美乃滋+高麗菜絲
　　＊水煮紅豆+奶油乳酪+堅果料，原料可以任意堆疊，都快滿出來……

　　‧單手就能吃早餐，懶惰鬼的最愛！
　　55種米飯糰創意連發，沒有靈感時，就用這一招很可以喲
　　//米飯拌橄欖油+黑胡椒//米飯拌麻油+青紫蘇葉//醬油+柴油香鬆//鮭魚片+海苔//
　　//鮪魚罐頭+美乃滋//明太子+美乃滋//韓式泡菜飯糰…一次多做幾個，吃不完就冷凍！

　　‧一定要學起來！6種水煮蛋的運用方法，
　　無論是切塊用、弄碎、幫蛋調味，輕鬆點綴不同的早餐

　　‧感受季節變化，每月選一天吃香噴噴馬芬吧！
　　//開春馬芬//巧克力草莓奶油馬芬//炒蛋荷蘭蛤蜊馬芬//小黃瓜火腿製成的鮭魚旗馬芬//繡球花馬芬//奶油醬香菇菇馬芬/……鹹味系列塗美乃滋，甜味系列搭配奶油，為一成不變的早餐來點刺激。

　　‧運用牛角包，夾入不同的餡料，1秒變甜點。

　　‧從身體裡徹底溫暖起來的湯品，蔬菜湯，有菜、有肉，給你滿滿的營養

　　‧多汁又爽口：前晚切好的蔬菜棒沙拉，是主角也是配角

　　‧「哇！好可愛」，不只做早餐，還有拍成時尚秀，成就感加分！
　　幫你的早餐拍成「作品」的5個公式一次傳授！
　　公式1/像顏料一樣的豐富色彩
　　公式2/用淺盤子來增加拍攝的亮點
　　公式3/用配菜來襯托出高級的質感
　　公式4/水果和優格是百搭的配角
　　公式5/在盤上擺上杯子

　　〜〜這些都只要5分鐘！讓你的早餐充滿驚喜及期待！~~

本書特色

　　★最可愛的早餐書，懶懶族最愛！
　　★日本食譜書大獎獲獎料理家新作品，日本累計銷量突破15萬冊！
　　★更好吃、更幸福，但是很簡單！只需5分鐘，就能每天吃到「開心」「好吃」的早餐，迎接元氣滿滿的新一天！
　　★260個小創意，三明治、沙拉、飯糰、甜點等變著花樣輕鬆做，簡單快手，營養健康，日常食材就能輕鬆搞定，讓元氣早餐喚起你新一天的活力！
　　★美味，時尚，創意，快手，還能少洗餐具！只要一點巧思，就能讓你的每天充滿驚喜和期待！
　　★無論你是忙碌的上班族，還是料理新手，都能輕鬆上手，享受美味早餐帶來的滿滿幸福！

各界名人手指愛心推薦

　　知名人氣料理作家/Amyの私人廚房
　　二次元料理還原系YouTuber /RICO
　　愛上早餐 Ilisaliu

讀者好評

　　˙非常喜歡的書，簡直愛不釋手，很喜歡裡面的插畫和插圖，太可愛了吧，看了有種躍躍欲試的感覺。
　　˙這大概是我看過最有吸引力的一本美食書了。
　　˙在看水煮蛋的六大活用法之前，真沒有想到，水煮蛋這麼有用。
　　˙對於日本人一些生活的小細節，一直很羡慕。即使是做一個午餐盒飯也會讓人覺得非常的精緻美味。
　　˙這本書最優秀的就是——不用洗餐具！！！小仙女怎麼可以洗碗呢？
　　˙運用了各種食材，只要學會書中的食譜，大概可以一個月早餐不重複。

★啓動週一活力的早餐
・一大早就好吃到掉下巴的美味早餐：會造夢的水果三明治
・只要改一下汆燙的方法就會變得又脆又彈！最有口感的香腸
・熱氣蒸騰、黏稠濃郁、香味四溢的異國風味的熱三明治
・酥脆X新鮮X香濃：只用三種材料的聖代
・將甜味濃縮成精華的什錦水果蜜餞
・早餐、中餐和晚餐，餐餐都美味：鹹甜煎蛋捲
・切塊用、弄碎用，賞心悅目：6種水煮蛋應用方法
・飯糰從圓變方的時代來了：米飯薄片的舞台
・感受季節的變化吧！12個月的馬芬日曆早餐
・誰勝誰負！？終極早餐對決無敵早餐

★單手就能輕鬆吃早餐
・QQ軟軟，一入口馬上化開的55個方便御飯糰
・多汁又爽口：前晚切好的蔬菜棒沙拉
・剛蒸好了吃，或是放冷了吃，都很美味：鬆鬆軟軟的饅頭
・雖然直接吃也可以啦：小鹹餅乾的抉擇
・用法國長棍麵包感受巴黎風情：和風開放式三明治
・增加早餐樂趣的吐司抹醬盤
・甜點大變身！吃起來像派的可頌三明治
・補充水分：適合早上喝的飲品
・只要○○就搞定的方便早餐
・設好時間，等待早晨來臨：現炊七寶菜飯
・只要加點料就行：昨天的剩菜蓋飯
・冰一個晚上，第二天早上即可開吃的吐司冰淇淋蛋糕
・只要微波一下：熱呼呼的咕溜溫豆腐
・前一天拌好，早上直接喝：靜置一晚的濃湯
・只要裝進容器裡：堆疊的常備菜
・一早淋上甜甜配料即可：濃郁的優格點心

★喚醒活力的營養早餐
・簡單卻營養滿分：黏呼呼臥巢蛋
・美容養顏、幫助排便、集中注意力的大份量沙拉
・擁有吃完蔬菜的滿足感：蔬菜味噌湯
・味噌不是調味料，它是道道地地的「食物」！不須配料的美味味噌湯
・舌尖上的偉大冒險：酪梨的乘風破浪
・紓解緊繃的心情：香草雜炊
・攝取滿滿的優質蛋白質：兩款納豆雞蛋拌飯
・讓疲倦身體恢復元氣的幕後推手：適度補充鐵質
・再冷也不需要暖暖包：從體內徹底溫暖起來的湯品
・被遺忘的主食：年糕的逆襲！

★時尚又可愛的早餐
・何謂時尚？時尚早餐的真面目解析
・不需要多洗餐具，卻可以這麼時尚：拼盤系列講座
・把蔬菜的力量團結起來！可以用來點綴的生菜名錄
・麵包的切法：時尚街拍美起來
・其實沒這麼難嘛：讓造型變得有趣的方法
・相機先生親號自傳授拍攝技巧
・微笑地說著：「路上小心！」：傳達訊息的早餐
・依口感選擇的早餐
・早餐是可以吃的「希望」

作者簡介

小田真規子

　　日本食譜大獎in Japan 2016獲獎料理家、營養師。是料理教室「Studio nuts」的負責人，不僅研發食譜、設計菜品，還涉獵各種與食物相關的領域，像是參與日本國中家政課課本（平成28年）編撰等等。她的著作以「每個人都能輕鬆製作出健康且簡單的美味料理」為訴求，作品超過100本，其中基礎料理和備用小菜的食譜最為熱銷。她負責《Orange Page》、《ESSE》等生活雜誌以及NHK《朝一》等節目的定期單元，淺顯易懂的食譜更讓她圈粉無數。作品豐富多元，深受讀者喜愛。

大野正人

　　作家、繪本作家。1972年出生於東京。文筆邏輯性強且觀點深入，但卻能以淺顯易懂的方式呈現，參與的著作累積超過300萬本的銷售量。包含《こころのふしぎなぜ？どうして？》（暫譯：心的奧秘）（高橋書店）在內的「快樂學習系列叢書」已累計突破200萬本的銷量。

譯者簡介

婁愛蓮

　　專業譯者，喜歡優游文字、喜歡學習語言、喜歡涉獵新知，所以始終熱愛翻譯這個工作。英文譯作有《不良女性主義的告白》、《走進西藏聖山》、《鏡頭背後的勇者》、《旅行，教孩子學會勇敢》等；日文譯作則有《惡意》、《白色巨塔》、《米樂的囚犯》、《黃色大象》、《活屍之死》、《Another》、《味的散步》等。

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趕快回答問題把幸福文化《懶惰鬼的幸福早餐：日本食譜書大獎獲獎料理家教你260個早餐創意，5分鐘就能做出美味、營養又健康的元氣早餐！》幸運帶回家❤️

🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。

馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！

和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249

今天分享的披薩食譜是一人份迷你版，而是可以大量做冷凍囤糧版本唷
→ 尤其是現在疫情緊張，不想常出門買菜的話，一次採買做起來！
披薩麵團需要發酵時間，最有效率的方式就是一次做起來。做成MINI披薩可以當早餐吃，當正餐的話多烤幾個，不同口味混搭，更有彈性。
原始配方可做10~11個，完成後一個一個獨立用保鮮膜包好冷凍保存。
隨時想吃，不需退冰，直接冷凍狀態進烤箱烤個8~10分鐘，烤至起士融化上桌～很省事吧？而且好好吃！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/mini-pizza/
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【食材】
披薩麵團 (可做11個迷你披薩，每個80g)
6 g 速發酵母
10 g 砂糖
10 g 鹽
24 g 奶粉
320 g 冷水
20 g 植物油
500 g 高筋麵粉

披薩配料
1 罐 披薩醬（不會全部用完）
200~300 g 莫澤瑞拉起士
2 顆 大蒜磨泥
2 大匙 橄欖油
餡料自行搭配

明太子醬
30 g 明太子
40 g 無鹽奶油
20 g 日式美乃滋
1 小匙 檸檬汁

【最受歡迎的麵包食譜】
∙ 手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧：https://youtu.be/6-Iv2NEz1zM
∙ (純素) 湯種豆漿芝麻吐司：https://youtu.be/UibdZZw4tCs
∙ 脆皮鹽可頌(鹽奶油捲)，如何幫家用烤箱自製蒸汽：https://youtu.be/O8A5akSVlZY
∙ 芝麻蔥燒餅：https://youtu.be/53qeaf_-Lck

#存糧 #迷你披薩 #好家在我在家
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?‍? 本集食譜?‍?
洋蔥 100g Onion
中筋麵粉 120g Plain Flour
泡打粉 1/2tsp Baking Powder
鹽 1/2tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 ⅛tsp Pepper Powder
啤酒 140g Beer
花生油 Peanut oil
茄汁 10g Ketchup
沙律醬 40g Mayonnaise

1.混合中筋麵粉,泡打粉,鹽,砂糖及胡椒粉
2.加入啤酒拌勻成粉漿備用
3.洋蔥去皮,切成圓片,剝成洋蔥圈備用
4.混合茄汁及沙律醬,可依喜好加入其他調味料
5.燒熱油,洋蔥沾滿粉漿炸至金黃色即成
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?更多影片?：
【人氣】黑糖麵包? 麵包舖才是本業？｜ Bushman Bread [Eng Sub]
https://youtu.be/vuORt8zwXf0
【台式糖水】花生湯小湯丸?｜古早味糖水成本超低？｜Sweet Peanut Soup with Tangyuan [Eng Sub]
https://youtu.be/IpPgF9BcXF4
【拉麵必備】日式溏心蛋? 竟然有人敢搵我做節目主持?？｜Japanese Soft Boiled Eggs [Eng Sub]
https://youtu.be/sI1Z7c1Qjyc
【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
https://youtu.be/CTAHEO0QFpU
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?‍?更多食譜：?‍?
【深夜食堂?】海苔炸竹輪｜明太子芝士拉絲? 天婦羅？｜Seaweed Chikuwa Tempura [Eng Sub]
https://youtu.be/ZozFp-GZWzg
【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
https://youtu.be/CTAHEO0QFpU
【日式Cafe】蛋沙律三文治?｜真係一星難度? Egg Salad Sandwich [Eng Sub]
https://youtu.be/nchNM-sw_6Y
【懶人料理】無油炸薯餅！3分鐘麵包布甸 [Eng Sub]
https://youtu.be/QFp71faon9g
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
牛旨商店有售:
http://meatnpot.com

食譜:
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#洋蔥圈 #洋蔥 #小食 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

以下食譜來自:
書名： 深夜食堂の料理帖
作者： 飯島奈美

3種各2條
竹輪 6條
明太子1/2條
起司 40克
天婦羅粉 100克
水 150-160毫升
青海苔 2小匙
油炸用油 適量

米粉 50克
水 60毫升
青海苔 2小匙
*以米粉取代天婦羅粉，吃得到爽脆的口感

1.起司切成大塊，明太子剝開卵膜後擠出魚卵。
2.起司和明太子分別塞進竹輪裡，斜切成兩半，(另兩條竹輪則不加料)。
3.混合天婦羅粉(或米粉)、水和青海苔。
4.油炸用油加熱到170度，竹輪裹上麵衣後，下鍋油炸。
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【深夜食堂】日式奶油燉菜? 原來係雞皇飯？｜Japanese Cream Stew [Eng Sub]
https://youtu.be/CTAHEO0QFpU
【日式Cafe】蛋沙律三文治?｜真係一星難度? Egg Salad Sandwich [Eng Sub]
https://youtu.be/nchNM-sw_6Y
【懶人料理】無油炸薯餅！3分鐘麵包布甸 [Eng Sub]
https://youtu.be/QFp71faon9g
【食譜測試】春川辣炒雞 | 要加花生醬？[Eng Sub]
https://youtu.be/83DMZKaNdG0
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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