万菜
由日本京都家庭料理變化而來,特色就是使用當地季節時材烹飪,讓食客可以吃到最新鮮的美味。
万菜也是許多美食饕客來到京都,一定會造訪的必吃美食之一,而台北市大安區忠孝東路上,新開了一間專賣万菜料理的日本料理店「小旬採」,是由知名的「旬採鮨処」新推出的万菜料理專門店,
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小旬採➢109年10月3...
万菜
由日本京都家庭料理變化而來,特色就是使用當地季節時材烹飪,讓食客可以吃到最新鮮的美味。
万菜也是許多美食饕客來到京都,一定會造訪的必吃美食之一,而台北市大安區忠孝東路上,新開了一間專賣万菜料理的日本料理店「小旬採」,是由知名的「旬採鮨処」新推出的万菜料理專門店,
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小旬採➢109年10月30日正式開幕!
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選用台灣各季節採收食材,經旬採師傅精心製作研發,將簡單的食材,發揮最大的美味,轉化成一道道的道地万菜料理。
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∎酒
☐清酒$66:使用日本大觀清酒,清酒入口平順,尾蘊甘醇,老闆有特別要求,清酒一定要杯身滿溢,倒至杯口流出才算及格,真的一點都不客氣的倒好倒滿,66元真的可以喝上十杯。
☐啤酒$66:是採用台灣的18天生啤酒,滿滿的一杯居然只賣66元!非常划算!
☐藍色夏威夷$80
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∎下酒菜
☐旬採招牌花生$60:日式口感花生,可以吃出花生的脆口感,不軟爛,我很喜歡。
☐錦金平$60:牛蒡絲切成絲狀,吃起來非常脆口,清爽好吃。
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∎每日菜單
☐花椒鮭魚沙拉$120:切片鮭魚,搭配洋蔥,淋上花椒油,將鮭魚與花椒油伴勻,,可以品嚐到鮭魚的甘甜與油脂味,以及花椒的淡淡香氣,非常好吃。
☐煙燻台灣豬頸肉燉煮$160:切成片狀的豬頸肉,經燉煮,散發微微煙燻味,可以吃出豬頸肉的清甜感,非常推薦。
☐嗆辣三味炸蓮根$100:三種顏色代表不同辣度,綠色是芥末、黃色是黃芥末、紅色是辣椒,三種顏色不同辣度,都是很舒適的辣度,喜歡吃辣的絕對不要錯過。
☐日式炸竹夾魚左塔塔醬$150:竹夾魚口感扎實有嚼勁,搭配塔塔醬食用,口感清爽。
☐白蝦玉米蒸蛋佐滑菇漬$50:使用玉米製作蒸蛋,可以吃到滿滿的玉米香甜味,上方放上一尾白蝦,非常特別好吃。
☐烤稚午魚一夜甘$150:選用台灣午魚製作,肉質肥美軟嫩,鹹淡適中,非常好吃。
☐牛筋煮蒟篛麵$150:牛筋燉煮至口感軟嫩有彈性,搭配Q彈零熱量蒟篛麵,非常好吃。
☐胡麻烏龍溫麵$70:溫烏龍麵,麵體有彈性,搭配胡麻醬一起吃,清爽美味。
☐五目釜飯$80:五目就是什錦的意思,將配料與飯拌炒,放入斧中烹煮,融合了各種食材的味道,非嘗鮮甜好吃。
☐日式四鮮小煎餅$120:煎餅油煎不會濕濕軟軟,軟硬適中,口感酥香。
☐和牛冷牛排$300:粉紅和牛口感軟嫩,不需太多咀嚼,即在口腔化開,非常好吃!令人一口接口停不下來。
☐出汁六色旬野菜$100:清爽蔬菜,非常適合飯後來一盤,去油解膩。
☐日式角煮黑毛豬$100:黑毛豬肉口感具嚼勁,調味偏甜,但一點也不違和,可以吃出黑毛豬的鮮甜感,非常好吃。
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➢「小旬採」以親民價格,每道菜約100元至300元不等,價錢親民,讓年輕人也可輕鬆體驗一場美食饗宴,不管是親友聚會,還是朋友聚餐,很推薦大家可以試試。
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店家資訊
🏠店家:小旬採
☎️電話:02 2779 0052
⏰營業:週二-週日 17:00-23:00(週一公休)
🔺地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄11號
📝FB:小旬採/IG:koshunsai20202
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分類標籤
地區:#JJ吃台北
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#小旬採万菜料理
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昨天上傳了在小旬採試菜的影片,就有朋友私訊我吃了什麼?味道又如何?
影片如下:
https://www.facebook.com/165921316905095/posts/1758459847651226/?vh=e&d=n
日本家庭料理的烹調手法以滷煮居多,調味離不開柴魚,昆布,醬油,清酒,味醂,砂糖等,但下手不會過重,所以食材本味明顯,還帶一點甜甜的,是大家喜歡的大眾口味。
老闆紀怡明也是旬採鮨処的老闆,他說受到新冠影響,中午生意很不好,所以集合廚師開發万菜(又叫萬菜,番菜等),但別小看了万菜,即使是燙青菜也用不同的高湯處理,而食材也不是旬採的邊角料(這是我問的問題,因為怕⋯哈哈),所以小旬採只有晚餐時段營業。
試菜當天,把新開幕新登場的20多道菜全吃一輪,吃得非常開心,其中包括旬採鮨処招牌的烏魚子,滷鮑魚和滷花生等下酒菜,滷鮑魚250元是店裡次貴的,最貴的是300元冷和牛排,最便宜是50元的滑菇玉米蒸蛋,多數料理的價位落在1至200之間。
隨文附上小旬採万菜料理的菜單,由於店內提供電子菜單,所以截圖給大家看。此外,有幾道菜我特別喜歡也推薦給大家,如:炸竹筴魚,三色蓮根(這是九州鄉土菜,有黃芥末的嗆辣),稻草燒鰹魚(外熟內生),秋刀魚甘露煮,午魚一夜乾,以及出汁六色旬野菜(六種蔬菜都是高湯煮,冰涼爽脆又入味,去皮彩椒最驚豔)。
另有80元的五目釜飯,啤酒和清酒皆為66元,不收一成服務費,用餐限制兩小時,可以好好吃一頓飯。
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小旬採
∎營業時間:週二-週日 17:00-23:00(週一公休)
∎電話:02 2779 0052
∎地址:台北市大安區忠孝東路4段216巷27弄11號
∎FB:小旬採
∎IG:koshunsai20202
➢109年10年30日正式開幕!
万菜
由日本京都家庭料理變化而來,特色就是使用當地季節時材烹飪,讓食客可以吃到最新鮮的美味。
万菜也是許多美食饕客來到京都,一定會造訪的必吃美食之一,而台北市大安區忠孝東路上,新開了一間專賣万菜料理的日本料理店「小旬採」,是由知名的「旬採鮨処」新推出的万菜料理專門店
https://ju54jj.pixnet.net/blog/post/22270520
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