為什麼這篇早 安 地瓜 PTT鄉民發文收入到精華區：因為在早 安 地瓜 PTT這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者meowwuu (我沒有貓)看板cookclub標題[問題] 大家地瓜都買哪種時間Sun May...
早 安 地瓜 PTT 在 ????? ???? ?? Instagram 的最讚貼文
2021-06-22 12:25:38
： 《早安.地瓜餅乾🍠》 #跟著熊寶一起吃 🍪食材/正常版 蒸好的地瓜泥 150 g 低筋麵粉 150 g 無鹽奶油 40 g 糖 30 g 蛋 1顆 🍪食材/Lydia版 蒸好的地瓜泥 100 g 低筋麵粉 100 g 酪黎油/橄欖油 40 g 因為寶寶蛋過敏.不加蛋 想讓...
大家好我是廚房小新手
最近吃了一陣子的蒸地瓜當早餐了
但是幾個禮拜下來發現黃肉地瓜很難挑
感覺很多都有蟲咬的洞洞
上次還買到臭香的QQ
（或是我要換一間買嗎
今天索性選了旁邊的紅肉地瓜
不知道蒸起來適不適合當早餐呢
詢問一下娘親是說黃肉比較好吃，紅肉水水的
大家都買哪種的地瓜當早餐呢
可以分享一下嗎謝謝大家～
附上今天買的紅肉地瓜
https://i.imgur.com/dcyh3JV.jpg
還有之前蒸好的黃肉地瓜
https://i.imgur.com/9HRfifw.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.215.208
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1525573696.A.E9E.html
→ positMIT: 上次買紫色的 很好吃05/06 10:37
推 mepe1018: 紫色的 或栗子地瓜 台農57號05/06 10:51
→ cyndilin: 日本紫皮地瓜，皮很薄好撥，蒸很快熟，又很鬆軟05/06 10:54
下次試試紫色的～推 aa789: 57號05/06 11:51
推 axdwrg: 借串詢問一下 有辦法蒸起來像7-11的地瓜一樣 吃起來不會太05/06 11:57
→ axdwrg: 濕嗎05/06 11:57
我用蒸的也都會濕QQ不過還能接受的範圍推 kingclys: 蒸的很難05/06 12:01
→ kingclys: 烤的可以05/06 12:02
推 gayi6: 台農57號很好吃～05/06 12:43
問個很笨的問題QQ 台農57號就是黃肉的嗎？或是要標榜台農57號的才是？※ 編輯: meowwuu (42.73.215.208), 05/06/2018 13:02:02
推 x05863a1: 推紫色的 上次早餐試過紫色後就有點回不去了哈哈哈 不過05/06 13:02
→ x05863a1: 黃肉的也很棒05/06 13:02
推 lc324: 蒸的一定要把地瓜架高，不然接觸盤子的地方都溼答答的05/06 13:07
推 w2008: #57, 還有雲林產地瓜也好吃05/06 13:08
推 beautyptt: 只吃黃肉05/06 13:39
推 annieashin: 紫色好吃 之前有買過菱角地瓜 也很好吃05/06 14:00
推 xyz246abc456: 57比起一般黃肉有個更顯著的特徵是如蛋黃般的心05/06 14:45
→ xyz246abc456: 不過現在比較常看到攤販都直接用57號去取代黃肉地瓜05/06 14:46
→ xyz246abc456: 當宣傳。05/06 14:46
感謝大大的解說推 liukiki: 蒸的時候盤子裡放蒸架就比較不會濕濕的05/06 15:34
推 TsaiPoki: 上週買的地瓜今天要吃 結果都發芽了（悲劇05/06 16:01
推 nego1121: 發芽一樣可以吃05/06 16:25
推 takershow: 用微波的方便又不會濕05/06 16:38
推 aaa810824: 紅肉比較甜耶 很愛蒸紅肉05/06 17:19
推 sammoon: 紫肉感覺比較鬆軟 但顏色有點可怕05/06 18:45
→ kinoko: 紫色超好吃 原本以為沒有甜的05/06 19:05
推 positMIT: 紫地瓜還有青花素唷 XD05/06 19:07
推 nanamihsu: 紫色去哪買啊？05/06 19:51
今天有在大潤發看到但是hen貴耶！不知道這是不是正常價格※ 編輯: meowwuu (42.73.215.208), 05/06/2018 20:33:54
推 sandy0925: 喜歡吃紫色或栗子的 05/06 20:56
推 xyz246abc456: 之前有陣子我都直接去產地水林拿10幾斤的57號地瓜 05/06 21:21
→ xyz246abc456: 至少從地瓜栽種農那邊拿比較不會有被批發層剝以及 05/06 21:22
→ xyz246abc456: 被混充的問題~ 翻過一手的價格跟不確定性有點高.. 05/06 21:23
→ xyz246abc456: 也可以當旅遊，隔壁就是新港北港~ 05/06 21:23
→ xyz246abc456: 不過蛋黃心要蒸過才分得出來，但一條品質好的57號 05/06 21:24
→ xyz246abc456: 即便生的，斷面切開就可以見到微或顯著泛紅的地瓜心 05/06 21:25
→ xyz246abc456: 的跡象 05/06 21:25
→ xyz246abc456: 臭香就當運氣不好啦 農產即便再怎麼良好的管理， 05/06 21:26
→ xyz246abc456: 或多或少幾條裡頭就會出個1~2條，輕微的臭香蒸熟後 05/06 21:27
→ xyz246abc456: 才會發現，嚴重一點，生的時候切開，味道就挺恐怖.. 05/06 21:28
→ xyz246abc456: 那段時間吃地瓜的過來人經驗分享 05/06 21:30
→ kinoko: 紫色今年應該很好買吧 菜市場就有 一斤30 05/06 22:01
→ kinoko: 比黃紅的貴快2倍。。。 05/06 22:02
噓 ketchup: 白肉ㄉ 05/06 22:12
推 wrw: 早餐單吃紫色，晚餐黃色跟飯一起煮 05/06 22:43
推 isaws: 我都喜歡放到發芽 再放淺盤泡水 過幾天就有地瓜葉可以 05/06 23:59
→ isaws: 吃了 05/06 23:59
推 summercome: 吃過栗子地瓜回不去黃肉粗纖維的 05/07 00:50
推 WEN0329: 全聯賣的栗子地瓜好吃！ 05/07 12:04
推 Agneta: 大家說的紫地瓜是紫心地瓜嗎？還是只有皮是紫色的地瓜？ 05/07 14:04
推 mukey: 季節關係 現在黃地瓜不好吃 05/07 15:16
推 l23456789O: 皮紫色肉淺黃的栗子地瓜口感很好 05/07 16:52
推 aspca022: 黃肉比較甜 05/08 12:23
推 kghsmestella: 高雄的話，在台鋁超市有看過紫色的 05/08 18:49
推 Ewhen: 買過台農57號的靠地瓜，好吃！ 05/08 20:54
推 mbhxu: 上星期在家樂福買的黃肉很好吃耶 05/09 16:22
推 tepes0013: 地瓜是有季節的，現在本來就不太好吃，正常 05/12 15:32
推 VIOLET523: 我習慣前一晚蒸透後，再烤到焦香味散出，放涼冷藏，隔 05/12 16:11
→ VIOLET523: 天一早退冰一下就很好吃 05/12 16:11
推 aureliechen: 我喜歡日本的栗子地瓜.... 05/12 20:30
→ cad45nm5: 推瓜瓜園的這款黃肉 甜甜的很好吃 可以連皮吃很方便 10/08 13:11