[鄉村麵包吐司佐歐姆蛋、乾煎杏鮑菇、西班牙辣腸與無花果沙拉].
Toasted Country Style Bread with Omelette, Pan-fried King Oyster Mushrooms, Chorizo and Salad Greens with Figs.
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大家週三午安午安❤️
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今天台北天氣好像有那麼一點點變好的錯覺，但是風還是挺冷的呢～
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前陣子太忙也太冷，好一陣子沒有做甩哥正統一些的早餐，今天6:50起床終於能有多點時間準備早餐，也有餘裕洗洗菜做沙拉，好久沒吃自己做的沙拉了，覺得懷念。
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最近工作時間分配比較上軌道，加班和回家的時間趨近穩定，如果有更多時間我還是想自己做麵包吃，這種天氣發酵雖然比較久，但是風味真的比較好呢～
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最近因為天冷，所以沙拉類的生菜都非常便宜，去大市場買根本就是平常價錢的砍半在算的，買起來相當有成就感，但是冬天大家吃生冷還是少，變便宜還是有其原因的。
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今早在翻冷凍時翻到一支之前買的台灣自製西班牙辣腸，也順勢成為我的早餐蛋白質來源了，由於分裝時保存得當，味道還是一樣好吃😋，也同時發現冰箱還有一堆未開封的德腸，看來以後買菜前絕對要先翻一下冷凍庫，裡面還有蠻多好料的呢！
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週三是該放鬆一下了，大家偷個閒喝口茶來和甩哥打個招呼吧❤️
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粉絲專屬社團在2月初舉辦了
孩子的早餐計畫
這個月來的觀察發現
孩子們早餐的蛋白質常常會不足~

我們就一起來看看美國醫療網站Web Med
建議早餐蛋白質來源，
有什麼好的建議呢??

粉絲專屬社團~ 記得回答問題才能加入喔~
https://www.facebook.com/groups/107491163376371/about/

10種早餐的蛋白質來源~ http://wb.md/2A7sXVF

其實在我家，低醣飲食不是新的飲食概念和方式，先生以前就會三不五時低醣一下。當時的我聽到先生要低醣時，總是覺得有些壓力，因為這表示我得親自料理先生的三餐，不能再買一些外面的牛肉麵炒飯等等含高澱粉的方便餐點.....先生吃，我有沒有跟著吃呢? 當然沒有，因為我怎麼可能不吃麵包不吃飯不吃餅乾蛋糕呢??? 我會痛苦至極吧......

結果，當一個人真正想對自己好，想認真改變時，之前認為不可能的事，現在做起來卻是輕而易舉。

從10/4開始一直到現在，我天天煮飯，外食也只有一次。想到之前三天兩頭就叫空腹熊貓送各大餐廳的餐點給我，送來的也不見得好吃，很多剩菜最後也進到豬豬的肚子，現在這樣自己煮，省錢又營養!

自己煮低醣餐點會很麻煩很難嗎? 其實並不會，我這個這麼忙碌的職業婦女兼全職家庭主婦都做得到了，我想你一定也行。

用我的三餐來舉個例吧~

早餐:

蛋白質來源常常是雞蛋，有時會有好的培根，香腸，或煙燻鮭魚，總之，是不用特別料理，炒一炒煎一煎甚至打開包裝放進盤子就可以吃的東西。

蔬菜類則是沙拉或是方便處理可以生吃的蔬菜淋上好油 (可以前一天晚上準備好，早上丟到盤子即可，一點都不麻煩吧? )

中餐:

蛋白質常常是豬牛雞這一類的肉類。所有的肉類我都不會用太繁複的方式去料理，因為我喜歡單純，而且沒時間做"搞鋼"的事。

照片裡這塊豬五花，我是前一天用慢火烤3小時 (但準備只要10分鐘，接下來就不用特別管他)，要吃當天切片煎煎就可吃了。這塊肉含有很多油脂，所以天然好油很自然的就攝取到了。

旁邊的蔬菜則是燙一燙後用奶油拌一拌，或是用奶油炒一炒就可以吃了。

晚餐:

晚上我較常吃海鮮，因為覺得比較好消化。

圖中的花枝我就用奶油煎一煎，然後灑上義式香料和鹽就很好吃了。上面的小番茄片是為了點綴讓顏色好看，吃起來會更開心:)

蔬菜則是簡單的炒青菜。

這是我昨天的晚餐，昨天比較忙，所以只有準備一種青菜。而除了奶油花枝和豬油炒小白菜外，還有三久的原味香腸和味噌湯。

低糖飲食讓人覺得困難的是，大家怕煮得不好吃，也不知道該煮什麼，所以不太想嘗試。

其實，只要準備好不同的好油，各式的現成香料，和新鮮的肉類，海鮮，和有著各種顏色的蔬菜，然後，最重要的是有一張不挑食的嘴(這也許最難?)，和願意改革的決心，低糖飲食一點都不難!

不要說你不行，先認真試過再說你不行~~~

香醇濃郁！【酪梨牛奶】森林中的奶油！滑順不澀暢口飲！

「酪梨與牛奶的比例？」
「酪梨加這個可以預防氧化？！」
今天炎炎夏日在家中
想來點健康又冰涼的飲品
簡單哥用最營養的水果-酪梨
來帶給你這杯在外面賣的貴鬆鬆
但在家自己做更料多實在的「酪梨牛奶」

⛱簡單哥小知識：
超級水果-酪梨
酪梨富含高濃度的單元不飽和脂肪酸，
富含維生素、礦物質、蛋白質、葉黃素、
酚類抗氧化劑和膳食纖維等，
被譽為「全世界最營養的水果」之稱喔！
來源：元氣網

（今日份量：900毫升）

🥣需要準備的材料🥣
👉酪梨 660克
👉牛奶 400毫升
👉蜂蜜 1大匙
👉冰塊 40克
👉檸檬 10克

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①將酪梨剖開，去籽去膜
②將果肉挖開至破壁機，稍微切開果肉
③加入牛奶、蜂蜜、冰塊、檸檬汁
④打開果汁模式攪拌均勻即可

❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
簡單哥使用的調理機是
德國雙人的「ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機」
✨全台專櫃與MOMO購物網現正熱烈預購中✨

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自製【燕麥奶】安心零添加！絲滑濃醇香，健康無負擔飲品！

「超簡單！3分鐘保證學會！」
「不喝牛奶的人有福拉！」
輕食料理簡單哥教過很多道啦
總要來一點不一樣的吧！
今天來做輕食飲「燕麥奶」
不是以往用熱水泡的「燕麥飲」喔！
是冰涼清甜又爽滑濃郁的「燕麥奶」
✨簡單哥小提醒✨
燕麥奶甜度可自行調整
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🌈燕麥不是奶?!🌈
燕麥奶不像牛奶提供優質的蛋白質和鈣質，但本身是很好的穀物來源，長期食用有助於降低膽固醇；對牛奶中的乳糖或蛋白過敏的人而言，味覺上似乎可以彌補牛奶的「濃醇香」喔！
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（今日份量：1公升）
🥣需要準備的材料🥣
👉有機燕麥(熟燕麥) 110克
👉常溫飲用水 1100毫升
👉熟腰果 15克
---自由添加---
👉紗布 1張
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將燕麥、腰果、水倒進攪拌器裡，順打30～40秒
②將燕麥奶倒入濾布當中，濾出燕麥奶
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳簡單哥的好物推薦🍳
簡單哥使用的調理機是
德國雙人的「ENFINIGY鈦銀系列破壁調理機」
✨全台專櫃與MOMO購物網現正熱烈預購中✨

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痛風迷思一查也是驚為天人不得了！
櫻桃、牛奶、優格很推薦？？
鹼性食物又搆來？
除了手搖飲，果汁跟果乾也....？！

3+1痛風大迷思，原來如此全解惑！！


☞其他愛撥營養小知識 ：
食物還真的有酸性跟鹼性之分？營養師文獻查給你！
https://youtu.be/YHriqgn87AE

喝水時間對了能減肥？咁係金欸？喝起來！
https://youtu.be/r55x-5CGjO0


✍參考文獻&資訊：
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎，慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時，晶體溶解，痛風可以治愈！
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助！

[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風，但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積！
此外，高尿酸血症與高血壓，動脈粥樣硬化，胰島素抵抗和糖尿病有關！

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物（尤其是動物來源的食物）可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響，遠小於動物來源的普林食物！

所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心；
要注意的是所有肉類份量控制，內臟肉＆肉提取物和肉汁＆海鮮要盡量避免。

[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機！含糖飲料＆果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險！

[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加！（可能原因為，果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。）

[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時，血清尿酸顯著下降（不過此樣本數只有10人！）

[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素（動物來源普林食物，酒精和果糖），肥胖，代謝症候群，高血壓，利尿劑的使用＆慢性腎臟疾病，皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品，咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。

[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸＆櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。

[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害


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