為什麼這篇早餐店的美乃滋作法鄉民發文收入到精華區：因為在早餐店的美乃滋作法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hyochon (鳴人流-不死的蟑螂.拼了!)看板cookclub標題[食譜] 早餐店的美乃滋時...
早餐店的美乃滋作法 在 丸子說半夜不要看?️高雄ㄔㄔ·抽獎中 Instagram 的精選貼文
2021-08-03 09:12:13
🚩 梧桐手作廚房｜高雄苓雅 ⋯ 位於苓雅市場附近，是由年輕老闆開的 雖然是攤車小館形式販售，但有餐廳水準 餐點真材實料又好吃，但價格卻很平實 非常推薦大家一定要去試試看！👍🏻👍🏻 ⋯ ✨ CHOICE級雙層牛肉起司堡(6盎司)💲120 ✨ 手工起司雞肉捲(奶油口味)💲70 ✨ 培根松露奶油義大利麵💲...
材料︰
水 100cc
玉米粉 30g
糖 35g(喜歡吃甜可以再增加.我覺得外面賣的好像更甜)
鹽 少許
醋 1~2茶匙
沙拉油 30g
蛋黃 1顆
<參考板友作法再增減>
作法︰
1.先把玉米粉跟一半的水混勻，用另一半的水煮糖，煮滾糖化開後
放入預先調好的玉米粉水，用小小火煮成黏稠透明狀。
POINT：一定要耐心等到全部都變透明的，期間
記得要一直攪才不會焦，像漿糊一樣的質感才對!!
我第一次失敗就是沒有等.結果變湯.超嘔~
2.關火，慢慢加入沙拉油，每次都加一點點，攪拌，然後加入醋、
鹽、攪拌。
3.加入蛋黃，醬的顏色會變乳黃。
做出來的份量大約是名片的大小的保鮮盒1/2的量
所以其實很快就可以吃完了~
心得︰
我加了一點黃芥末醬.更香~
下次考慮買檸檬來做.比較不會有醋臭味
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║ 。 聽著雨聲＊喝一口熱咖啡＊溫暖寂寞心扉＊彷彿回到從前 ζ
║ 心去難留＊心去難收＊我再也無法挽回 ζ ║
║ 所有溫存和纏綿＊每句誓言都已經昨是今非 ║
║ 我好想他＊我不得不想他＊眼淚一直流下＊輾轉難眠的夜裡│ ﹋﹌ ├╮║
║ 想念他＊我不得不想他＊窗外雨一直下＊催眠著我無法自拔│ ├╯║
║ ※多想聽聽你說話 躲在你懷裡 哭吧※ ╰═══╯ ║
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◆ From: 59.115.99.87
※ 編輯: hyochon 來自: 59.115.99.87 (10/15 07:12)
推 anna55:這是傳說中的漢堡用美乃滋嗎@@!! 好棒回家來做 10/15 10:38
推 shmin:請問玉米粉可以改成太白粉嗎?? 10/15 11:30
推 mamato:一定要用沙拉油嗎@@ 橄欖油可不可以呢? 10/15 12:25
推 miniko70:好棒!!我正想說那種美乃滋都不知要到哪才買得到><"y 10/15 18:02
推 hyochon:橄欖油可以~ 10/15 19:29
→ hyochon:太白粉沒試過.保險點的還是用玉米粉吧~ 10/15 19:29
推 iamo2:我試做，但我的油是葡萄籽油，油再少一點，做出來不像@@， 07/13 17:31
→ iamo2:不知道是不是沒有遵照的關係 07/13 17:31