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你對你選擇的食物與它背後所隱藏的來源有一定的認識嗎？ 👍 or 👎 ：來看看你在超市購買的食物背後的故事吧！ "Food is the business of eating，grocery we'll see, that's completely different," it's the business of desire" "食物，是關於餐飲業的話題，而生鮮食品，我們會發現是完全不同的，他是一個關於欲望的生意” 我閱讀這本書的速度比以往都慢，一方面因為作者很細膩的描寫每一個採訪的對話，讓人感覺置身其中。另一方面，是因為生鮮零售業是這麼一個生活中理所當然的存在，當作者深入剖析到其中每一環的時候，包括採購選貨，物流運輸，生鮮維運，以及進口食品來源等等，其中的種種黑暗面都會讓讀者深刻反思，以“競爭”為名的剝削，要物美價廉然後講求時效方便，這一切的代價是誰來償付的呢？ 書本一開始用簡短的篇幅述說美式賣場超市的出現，如何引發許多新發明 （運輸用的紙盒，食品品牌，超市推車，零售業動線規劃，等等。在大者恆大的競爭態勢當中，我很喜歡作者用 “Trader Joe's" 這個例子。這家生鮮零售店在美國以外比較沒有名，但它可是全美所有零售業者中單位平方英尺獲利最高的公司之一，僅次於Apple Store 和 Tiffany 蒂凡妮珠寶店。他刻意語大公司競爭策略避開，完全是從如何創造最高面積價值的方式來選擇銷售的品項。創辦人想像他所面對的消費者，跟以往不同，是一群受過“被過度教育” （他強調但是不見得“過度聰明”的年輕人），他們不再只是尋找最低價格二是要透過購買來表達他們的價值理念（有那麼一絲理想主義文青的概念）。他在早期如何透過紅酒的策略有著不錯的獲利成績。再來就是與產地直接推出掛名品牌的特殊產品。然後，也在無法與大公司價格競爭之於創造出一些特別的品項（例如因為花生醬價格無法競爭就自行開發了杏仁醬。後來反而成為他們的暢銷獨門產品） 裡面也有一段講到自動化帶來的巨大便利性，以及看不見的代價。作者回到汽車業最開始美國車廠，如何用更大的腹地並垂直整合原物料，來製造便宜的汽車說起。日本汽車廠因為沒有這些先天的條件而感到岌岌可危。當年TOYOTA的一名工程師到美國超市大賣場之後，被那樣的場景震懾了，也同樣激發期所謂JIT (即時製造）流程的靈感），反而讓日系車廠因著效率，而成為世界汽車製造業後來最有競爭力的一群。美國人看到了這樣的做法當然也爭相模仿。可是如果把這一套思考方式帶到人力密集的產業之中，就有一個很大的問題。因為人不能像零件或是原物料那樣隨傳隨到，人必須有一定程度的工作保障才能夠養家活口。書中講到了許多美國大型零售商的勞資糾紛，看到許多人好像再怎麼努力，都無法離貧窮或是負債太遠，真的能夠體會近年來美國內部因加劇的貧富不均所引發的怒吼，真的是非常可以理解的。 這本書另外很特別的一點，是作者花5年的時間為了真實了解大型零售超市生態圈的各個層面，他親身參與在第一線的工作。包括花數月的時間與貨車司機朝夕相處，參與運送的過程 （然後在那個漫漫的長途運送過程中聽司機的故事）。他成為美國大型知名生鮮超市的實習倉儲員工，與那些無法負擔學生貸款，充滿期待加入這個行業的人一起走一段路。還有每年無數多新食品發明的創業者，他與其中一位保持數年的聯絡，看見她散盡存款，挨家挨戶的推銷產品（“會改變你人生的一款沾醬！”），卻依然保持120分的熱情持續往前，直到逐漸嶄露頭角。還有前往泰國魚村，認識從人口販賣奴隸漁業制度黑暗中，逃出來的人的現身說法。 很多書中提出的觀點一時無法消化，也不太能想到身為一個消費者立即能夠做些什麼。但觀察著在台灣身邊的這些傳統市場不斷轉型進步，以及一些與小農合作的新創企業，覺得“有社會責任地消費”的意識越來越普及時，也會有越來越多人思考要如何改變，真正透過我們的消費行為傳達心中的價值。相信這些努力，在一些消費者的支持下，在5年，10年，20年的期間，應該可以創造出一個更健康平衡的食品零售樣貌。 “零售很大的成份是在反映著整個社會， 關於人們在思考什麼，想要什麼，以及尋找什麼。根本的來說人類總是在尋找意義，而我們把消費當成一個重要的表達方式” "Retail is a giant reflection of society, what people are thinking and wanting and looking for. Fundamentally I think we are meaning seeking species, and I think we place a lot of meaning in consumption" 全文與相關圖片在部落格中👇👇👇 https://dushuyizhi.net/the-secret-life-of-groceries-生鮮超市的黑暗秘密/ #TheSecretLifeofGroceries #Supermarket #BenjaminLorr #food #groceriesshopping #groceryshopping #grocery #groceries #讀書帳 #讀書 #讀書筆記 #讀書心得 ##foodie #食物 #超市

立即Follow @businessfocus.io 【Toyota銷量】豐田汽車原來是紡織廠出身，創辦人喜一郎不斷創新成就銷量神話 . 豐田（Toyota）是世界最大的汽車生產公司，也是第一個達到年產量千萬台以上的車廠。先進的技術與優秀的品質讓豐田極負盛名，受到世界各地人士的推崇。在2018年7月，豐田登入了《財富》世界500強排行榜，獲得了第六名。豐田身為汽車行業裡的巨頭，但其實，品牌是棉織坊出身的。 . 豐田創始人豐田喜一郎的父親豐田佐吉被譽為豐田的「社主」，當時也是鼎鼎有名的紡織大王。在外來新文化和思維的影響下，執狂於發明的佐吉於1896年完成他「豐田式汽動織機」的發明。這架新發明是日本有史以來第一台自動織機，提高了效率及生產量，完勝當時的舊款織機。之後，他依然不懈地對織機進行改進創新，並在1926年開辦了豐田自動織機製作所，也正是豐田集團的發源地。 . 1910年，佐吉到歐美進修，當時歐美的汽車工業迅速發展，福特公司製造各種款式汽車在美國街頭隨處可見。這讓佐吉體會到汽車時代已到來。隨後，他把汽車製造業這創新想法推薦給兒子喜一郎，打算等日本經濟好轉後投入生產。然而，佐吉去世得早，沒來得及見證豐田第一輛汽車的誕生。 . 1929年年底，喜一郎將和佐吉合力發明的G型自動織機的專利權，以10萬英鎊的價格出售給那時全球最大的英國織機生產商「普拉特公司」，並把這筆資金當作1933年在豐田自動織機製作所裡成立「汽車部」的啟動資金。在1933年5月，豐田創造了第一輛名為AA的汽車，在一年後開始小量生產。這款AA汽車屬於大型轎車，採用流線型車身，是模仿了當時克萊斯勒Airflow的車款。不久後，豐田極力開發其他類型的汽車，在1935年8月，推出了第一款G1型卡車，並為日後豐田卡車奠定了基礎。 . 在1937年8月，「汽車部」脫離了豐田自動織機製作所，成為獨立的「豐田汽車工業公司」。經過幾年的努力，豐田在1940年生產了多達15000輛汽車，客貨兩用車佔其中的98%。豐田公司早期在汽車方面沒有十足的經驗，所以當時很多車輛款式設計都是模仿美國汽車。 . 日本在1945年戰敗後，經濟受到毀滅性的打擊，豐田工廠也是一片廢墟。但是在喜一郎的帶領下，豐田公司很快便重建起來。直到1955年，豐田推出一款設計新穎的小轎車，名為皇冠RS。不久後改名為Toyopet出口到美國，物廉價美的Toyopet瞬間席捲全球市場。豐田汽車事業開始趨向國際，在1962年進軍歐洲市場，並第一次突破了百萬大關。20世紀60年代成了豐田的鼎盛時期，汽車產量在10年裡從20萬輛猛飆至200萬輛，搖身成世界第三大汽車製造商。 . 經歷了1973年和1979年的石油危機後，消費者傾向購買節省汽油的小型轎車。小型汽車技術不成熟的美國在80年代開始和豐田合作生產小型轎車。隨後推出了最受歡迎的佳美、雷克薩斯等品牌，豐田逐漸成為美國汽車市場上最大的海外汽車品牌。在2000年，雷克薩斯成了美國高檔車銷售第一，超越了奔馳（Mercedes-Benz）和寶馬 （BMW）。 . 之後，豐田持續創新研發。在1997年推出全球首款量產混合動力車普銳斯（Toyota Prius）。其優秀的節油表現讓豐田立定了在「混動界」的地位。2014年，豐田還推出了全球首輛氫燃料電池車，找來日本首相安倍代言。 . 當然，在幾十年的發展中，豐田也經歷不少挑戰。2009年的全球金融危機導致豐田在二戰以來首次出現虧損。同年，美國豐田刹車事件導致四人死亡，公司因此損失高達20億美元且名譽受損。事後，豐田第一時間做出相應的決策，總裁豐田章男也公開道歉並召回全球有問題的汽車。2011年的日本大地震也使豐田兩家工廠受到嚴重破壞，被迫停產。即便挫折不斷，豐田並沒喪失鬥志，在短短幾年裡重回顛峰。在2016年，豐田全球銷量排在第二，更是成為消費者2017年最喜愛的汽車品牌。豐田多年積澱的經驗與工藝水準重新獲得了消費者的信任。 . 創辦人豐田喜一郎是樂觀的商人，秉持著「成功完成別人做不到的事，人生才有成就感」的信念實現了他與父親的汽車夢。在喜一郎的智慧領導下，品牌從早期的模仿中不斷學習演變創新成為世界最大汽車廠商，也在全球汽車市場上立足站穩，締造了汽車銷量神話。 . Text by BusinessFocus Editorial . #BF品牌故事 · #money #investment #business #finance #life #startup #startups #management #company #expert #Toyota銷量