「雅舍」餐廳｜「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐 @the_manor_macao @stregismacao 澳門瑞吉酒店於9月2日起為饗客呈獻頂級的「#臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐。「雅舍」餐廳行政助理總廚#Michele Dell’Aquila（圖4）亦特意與可持續性捕獲食材的供應商合作，搭配各種精心挑選的時令食材，讓賓客在細味饈饌的同時，為可持續發展作出貢獻。   Michele 表示：「我一直致力蒐羅對推崇保護可持續發展理念及提供優質食材的供應商。我希望透過設計出『臻享可持續之味』菜單， 讓客人在品嚐美饌的同時，與大自然重新建立聯繫，共同保育天然資源。」   重點推薦菜式：  （圖1）#CalvisiusOscietra 皇家魚子醬配意式大麥 這道加入北海道帶子和水牛芝士詮釋的燴飯。Calvisius魚子醬來自意大利北部倫巴底（Lombardy）內的卡爾維薩諾（Calvisano）小鎮，該地出產的鱘魚生長於天然純淨的泉水中，並以於天然環境中棲息的藻類作為全有機飼料來養殖，因此，Calvisius魚子醬帶有純淨濃郁的海水味，餘韻悠長，定能讓賓客齒頰留香。 （圖2）西班牙#Aquanaria 海鱸魚搭配卡拉馬塔橄欖、日本車厘茄及藜麥、法國Paimpol白豆和白葡萄酒泡沫。 榮獲Marine Trust的國際標準監控及認證，此海鱸魚於含氧量較高的大西洋深海中養殖，其飼料更是可持續捕獲的原條魚隻。為彰顯Aquanaria海鱸魚的鮮味，Michele運用了多種烹調技巧，當中包括烤、煙燻及真空低温慢燉，以保留細膩的口感和鮮甜的味道。   （圖3）#Zolfini 白豆配菠菜、蘑菇和黑松露意式雲吞 來自意大利的Zolfini 白豆也是精心搜羅的食材之一。Zolfini 白豆培植於海拔高達600米的阿爾諾河（Arno River）和普拉托馬尼奧山脈（Pratomagno Mountains）之間，並只於一年中的第100天以傳統方式栽植，因此又名「百日豆」。有着獨特味道和富含營養的Zolfini 白豆配上菠菜、蘑菇和馥郁芳香的黑松露意式雲吞相互呼應，以獨特滋味俘虜賓客的味蕾。    「臻享可持續之味」六道菜晚膳套餐於9月2日起每日6時至11時在「雅舍」供應，每位價錢為澳門幣888+*   預訂電話：853 8113 1300或電郵至 [email protected] #MacauEat #MacauFineDining #StRegisMacao #TheManor #雅舍餐廳 #瑞吉酒店 #澳門美食

兩星期前我從屯門搬到了油麻地後，已有兩個星期不曾回家。我一直想從那裡搬走，至今不過是真正地實行起來，所以如果突然說我想家，這是很奇怪的事，會有一點矯情。事實是，我沒有半點不捨得。 因此當爸爸在一大清早打電話來，問我「吃了午餐沒有」時，我心想他的家裡是不是發生了甚麼事。「還未吃，」我告訴父親：「但我轉頭會自己吃。」這是我的第一反應。 「啊……是嗎？」父親緩緩地答：「這麼晚也沒吃午餐喔？不要餓壞。」 當時只是中午的十二時零五分，一個我一定不可能已經吃午餐的時間。爸爸打來，其實是想從屯門出來找我吃飯，但是我拒絕他了，而且我是在掛線之後，才發現自己原來拒絕了他。 ／／ 我搬走之後，爸爸打過幾次電話來，其中一次是我搬走的三日之後，他問我新居的傢俬處理成怎樣，我說「還可以，」但我是看著ＩＫＥＡ的說明書一頭霧緒地說的：「其實也不太可以，有張書桌我不懂得砌。」 爸爸聽見我不懂得砌，便很高興地說：「哈哈哈，我來幫你啊！」他已經退休了很多個月，整天坐在家裡的沙發看電話，聽一大堆時評的節目，因此他哈哈哈哈地笑說會過來幫我時，我有一點高興，又有一點羞愧。唉，這麼大個人，一張書桌也搞不定。 我的新家，有一張書桌、一張椅子、一個櫃、一張床，起初只想找他幫我砌好書桌，但是爸爸說他退休之後便沒有事做，接著便一氣呵成把我所有東西都組裝好了，而且抺了窗、拖了地，還到超市買了一些日用品（他付錢的）。 爸爸滿頭大汗，淡灰色的短袖運動衣被沾濕成深灰色的，我們坐在房間裡，開大了冷氣，一起等吃飯。我們談了一小時的天，幾乎是我們一生的總和，但是沒有內容，都是近來家裡怎樣啊，他叫我有空要回去吃飯之類。 「但是不用特地回來。」他總是這樣補充著說，但他愈是這樣說，我反而更感覺到，他好像真的很想我回去似的。我今年二十七歲，從沒試過有人這麼想我回家，感覺有點可怕。 「你有時間才回來，你有時間才回來。」他重複地說。 ／／ 我的爸爸，一生過得不怎麼幸福，小時候父親的父親就病死了，在鄉間一個不知道甚麼名字的山頭，捲一張蓆就埋葬了去。沒有墓、沒有記認。一次家裡吃飯，很多年前了，我們還沒大，哥哥問他「爺爺」葬在哪，為甚麼不用拜山，爸爸答不出來，慢慢地他就眼濕濕，繞了幾個話題，一直沉默著。媽媽在枱底下踼著哥哥的腿，叫他不要再問，枱底那幾踼，踼得桌子猛烈地搖，全家也感覺到，包括爸爸。 爸爸不喜歡說話，下班回家是沉默著的，放假攤在沙發上也是沉默的，因此裝傢俬的那天，確實是我們這一生人聊過的話的總和。晚上我帶了父親去吃拉麵，尖沙咀一蘭，父親小時候不止沒有父親，也沒有錢，幾十年來都是看著價錢牌做人，在他的年代裡，出街食飯三十元一餐叫貴，此後就沒出外過好好吃一餐飯了。如果他知道香港人吃一碗日本車仔麵要接近一百大元，他一定會苦笑著吃，而且不敢在我面前表露出來。 我騙他說：「我們去吃日本車仔麵。」他覺得很有趣，兩眼發光的：「日本也有車仔麵嗎？」我笑笑地點頭：「而且很少餸，只有兩塊肉。」我強調了很多次，叫他不要看價錢，胡亂說這點東西不用錢，叫他試試日本車仔麵，給些評語。 最後爸爸連湯也喝下去（出奇地正宗的食法），他大讚麵很好吃，湯很夠味。「喔，原來日本的車仔麵這麼好吃喔。」他笑著說。我忽然覺得，他好像一個第一次吃拉麵的青年，兩眼閃著光。父親做了幾十年人，小時候很喜歡教訓我，說我沒見過世面，其實他也沒見過很多東西。 「我們下次再吃好不好？」我問爸爸。 爸爸說：「好啊。」 ／／ 可是後來，我說我有很多工作要忙，沒有找他。因為剛剛搬了新家，現在也要找新工作了，所有新的舊的事，全部一次過踏進我的生活。例如我要買日用品、做家務、準備面試、寫新書……甚麼事情都有，每天可以排一件。 爸爸是中午致電給我的：「你吃了午飯沒有？」 我想到自己要準備明天見工：「還未吃，但我轉頭會自己吃。」 當電話一掛了線，吃完午飯，不出一兩個小時我便去了打機。我把枕頭豎起，拍在床頭，隨便繞番被子便開始打——那天下午我打Monster Hunter Stories 2，直到窗簾外的日光漸昏暗了，後來下了一場雨。 其實我是有時間的，而且我也不是有這麼多事情要做，但我在兩星期前搬走之後，至今已有兩個星期沒有回去。 ／／ 爸爸不時就會打來，近來的最後一通電話，是他說他申請到長者八達通了，現在不論去哪裡，都只是兩元。「屯門去油麻地也是兩元。」爸爸說。 「不用啦。」我告訴爸爸：「下星期六我回去。」我安慰他說：「只是近來找工作，有點忙，但我下星期六會回去。」 「有空就回來吧……但如果很忙的話，也不用特地回來。」爸爸在電話的另外一面笑著說：「你……看看有沒有時間吧，如果沒時間，你再打電話來。」 「好啊。」我本來想說謝謝，但覺得語境不對，只說了「拜拜」，掛了線。 （完） #羊格短文 …… 「羊格丨GaakYoung」 Patreon連載進行中。

立即Follow @businessfocus.presslogic 「買車容易養車難」這句話很多朋友都一定聽過，養車支出考慮因素有很多，香港地車位貴絕全球，史上最高突破518萬高位。有人上樓難，有人願意用一層樓既價錢買一個車位，所以話香港大把富戶。 先不說車位，相信不少朋友買車時，不單要考慮外觀和內飾，還要留意汽車的操控性、馬力、舒適度和安全性等等的問題，而最重要的，莫過於保養的費用，畢竟昂貴的保養開支，對很多車主來說，亦是最大負擔的一環。 美國網站Your Mechanic公布了一份10年品牌保養開支的名單，前5名保養消費最低的品牌，均是日本車！最便宜，就是出名耐用性極高的Toyota，只需要5,500美元對比歐洲車的維修費低很多，該報告不單顯示各車廠的保養消費指數，出人意表的是，一般普通汽車品牌的保養花費竟然比豪華車還要貴！ Ford和KIA在維修保養的消費，比起Land Rover的豪華品牌還要高！ 不過報告只能代表美國當地，但是所有汽車都走不掉一個不變的定律，就是車子愈舊，問題自然愈多，汽車很多的部件，都是損耗品：剎車系統、避震機、油格、火咀等等，還有很多都是必需定期更換的。明顯地，車子愈舊，維修保養開支就愈貴。 網站也公布了一份保養費最昂貴和最平宜的車款排行榜，鑑於該報告以美國市場為主，在車款型號和馬力編排上均會與香港有所分別，大家只作參考就好了。 要換車或買車的車主們就要衡量該風險，或是為你的坐駕購買保險，但這些都是包括在內的考慮因素，男士們深思熟慮了。 -------------------------------------------------- Facebook: PressLogic BusinessFocus 訂閱PressLogic BusinessFocus YouTube 頻道 如果你對初創、商業及科技界有所見解，敬請投稿至[email protected]