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[爆卦]日本聖誕節草莓蛋糕是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇日本聖誕節草莓蛋糕鄉民發文沒有被收入到精華區：在日本聖誕節草莓蛋糕這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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「日本聖誕節草莓蛋糕」的推薦目錄

日本聖誕節草莓蛋糕 在 2A食旅日記?Amber&Andy?台中/台北/彰化美食 Instagram 的最讚貼文

2021-04-25 21:28:27

【 #宅配美食 #愛莉兒手作烘焙坊 】詳文google 2A食旅日記 - 「愛莉兒手作烘焙坊」是一家經營網路平台的手工餅乾專賣店，他們家的蛋糕及餅乾皆是使用頂級食材來製作，且不添加防腐劑及香精，因此是網路上超夯的高評價宅配美食及下午茶點心，加上精緻的包裝同時很適合當伴手禮，除此之外還另有提供彌月禮盒...

  • 日本聖誕節草莓蛋糕 在 Facebook 的最佳解答

    2021-08-22 22:52:34
    有 244 人按讚

    [#甜蜜食間 / Ying’s Sweet Time] One Tree Hill Taipei 楊貴妃下午茶套餐 / Yang Guifei dessert & tea pairing menu at One Tree Hill Taipei (for English, check my Instagram post and stories @applespoon)

    大家在開放內用之後，已經去過餐廳吃飯或吃甜點了嗎？

    上週五我應 One Tree Hill Taipei 甜點主廚 Katia 與創辦人 Yen 的邀請，前往品嚐他們原本在五月就要推出、卻因為疫情陡然升高而延後的「#楊貴妃」下午茶套餐。原本該是繁忙的週五下午，卻只有我和朋友兩人，自動包場之餘，桌上也立起了透明隔板。一張四人的桌子現在坐下兩人。我與朋友在隔板兩邊呈斜對角坐下，心裡還在猶疑，不知道在甜點開始上桌之前，是不是應該持續戴著口罩。

    已經想不起來最後一次與朋友碰面一起吃飯是什麼時候，距離上次與 Katia 和 Yen 碰面，也已近四個月。雖然中間仍有聯繫，但面對面聊天，卻彷如隔世。

    在三級警戒期間，Katia 與 Yen 應變快速、推出了諸如戚風蛋糕水果三明治、瓶裝冷泡茶、冰淇淋等適合外帶、外送的商品，甚至還以 Yen 的新加坡背景借力使力，開發了消費者可以在家自行加熱、烹煮的叻沙組合。看似順利度過最難熬的日子，但終於能夠回到本業，在自己的空間現場製作甜點給顧客品嚐，感覺得出來他們也自在許多。

    「楊貴妃」下午茶套餐，是 Yen 與 Katia 結合中西文化的另一次大膽而成功的嘗試。許多東方食療食材如枸杞、蓮子、白木耳、桃膠、酸梅、紅棗等，都被毫無扞格地放入西式甜點元素中。套餐共有四道，既名為「楊貴妃」，「荔枝」便不可少。但經過三個月的延宕，荔枝季早過，Katia 與 Yen 除了以貴妃烏龍茶的香甜口感點出荔枝主題外，在第一道與套餐同名的甜點「楊貴妃」中，也藉由分子料理的晶球手法，還原了荔枝果肉細緻多汁的形與神。

    在台灣的這些日子，我愈加感受到台灣甜點師（或者範圍擴大至食物工作者）得天獨厚的地方，其實正是在於對許多人來說可能是困擾的「混」。台灣對中國、日本文化的熟悉程度，加上西式的專業訓練，其實能夠讓我們非常游刃有餘地在這些文化中穿梭來去，且自然不做作。這是想要在作品中加入抹茶、櫻花以營造東方美學的法國主廚們所望塵莫及的。

    以「楊貴妃」套餐中的「白木耳蓮子冷湯」為例，明顯由中式甜湯出發，但受過專業法餐訓練的 Yen 卻想到用西班牙冷湯「Gazpacho」的方式去處理，不僅結合枸杞與紅心芭樂，還加入新鮮布拉塔起司（Burrata cheese）、並在白木耳上方淋上檸檬橄欖油。冷湯中點綴的蘋果丁以枇杷膏醃漬，清涼的口感與蘋果本身的甜美，延續了東方美人茶的香氣，是神來一筆。

    第三道「酸梅湯」以莓果新鮮的酸香搭配有煙燻風味的酸梅碎冰，再加上草莓、紫蘇泡泡提味，還有黑糖桃膠增加口感，如果不是憑藉著對多種文化的熟悉度和切身經歷，這道作品就不可能在「混」的同時還脈絡清晰。最後一道「桂圓紅棗」中將甜美的桂圓紅棗「茶」結合真正以茶葉沖泡的貴妃烏龍茶，則為酸甜的本體添加了甘苦的尾韻與深度。Katia 結合了桂花、桂皮、桂圓、肉桂等四種名稱中皆有「桂」的食材，並以日式蕨餅的口感搭配台式花生糖粉，奇妙但異常和諧。

    那天用餐到最後，我們聊起接下來不明的疫情發展與餐飲界的挑戰。別說一年後，連數個月後的聖誕節都不曉得能做什麼，現在預訂食材都顯得過於遙遠。雖然世界或許回不去過去的「常態」，但我衷心希望餐廳不會消失、在外用餐的文化也能存活，這些台灣甜點人能持續有舞台表現，而他們的努力將能為世界樹立建立另一種典範。

    📌 來 Instagram 找我玩：https://www.Instagram.com/applespoon

    🔖 延伸閱讀：

    #Ying的台味甜蜜蜜 系列

    創新茶甜點，你吃過了嗎？初訪 One Tree Hill Taipei：https://tinyurl.com/csfdtcuz

    在家下午茶也能充滿儀式感，One Tree Hill Taipei 防疫甜點組：https://tinyurl.com/hptxv6k2

    #yingspastryguide #yingssweettime #yingc #OneTreeHillTaipei #茶甜點 #台味甜蜜蜜

  • 日本聖誕節草莓蛋糕 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-06-05 00:20:16
    有 3,018 人按讚

    好久沒見的深夜攻擊🥺
    聽說今天要貼日本的美照，我只有食物美照
    到哪裡都有的嗚膩海鮮丼飯
    聖誕節一定要吃的草莓鮮奶油海綿蛋糕，我特別喜愛這間
    熊本的馬刺身
    福岡警固神社
    北海道幫大家扛回來海量的鮭魚包
    等疫情結束，我一定要去日本住一個月玩遍九州，我真的很愛九州🤣 但我還沒去到鹿兒島啊！
    最後，再說一次謝謝日本🇯🇵

  • 日本聖誕節草莓蛋糕 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-06-04 16:36:30
    有 935 人按讚

    麗池甜品小舖 Ritz Paris Le Comptoir

    即使在疫情最嚴峻的時期, 相對於其他餐飲, 甜品仍舊處在一個蓬勃活耀的狀態. 儘管糕餅巧克力店因為被迫關閉無法營業最重要的銷售節日(復活節, 聖誕節）。

    看過去年在Neflix上片的紀錄片The Chef in a Truck嗎? 我沒有.

    因為疫情嚴峻時期看得到喫不到那種折磨煎熬一點都不好玩. 只有在媒體上看到介紹是巴黎麗池酒店糕餅主廚 – 一個年輕小鮮肉François Perret – 開著一輛貨車在南美洲到處去發掘各地的庶民小吃. 特別是甜點.

    拍攝完影片他悄悄回巴黎, 在大家的期待下(以及麗池雄厚的資金與媒體關係加持下)開幕了這家餅麵麵包兼三明治小舖.

    說它是”小舖”, 是真的不大, 70平方米的空間而已.

    入口不在梵登廣場上的酒店, 而是香奈兒總店所在的rue Cambon. 想當年香奈兒每天就是穿過這條小街去店裡工作或是回酒店房間睡覺. 不過, 那時她可沒有這麼好喫的甜點.

    知名廚師開新店重點就是要端出新東西或是新概念(總要讓媒體記者有梗可以寫啊). 麗池小舖的新東西是: 重新詮釋, 顛覆傳統三明治(好浮濫的用詞).

    據說(據說啦), 三明治是18世紀一個叫John Montagu的人發明的, 他的黃金比例是七成麵包三成夾心料. 當然, 那時還是農業苦力的時代, 外食需要的是粗飽, 麵包比例當然要高很多.

    我們這個人人拼拼吃, 各各努力減(肥)的現代的需要正好要倒過來, 黃金瘦身比例是三成麵包七成夾心餡.

    當然, 小鮮肉主廚不單是翻轉三明治的比例(這也太簡單了, 不足以彰顯主廚是有巧思的), 還重新思考如何在這個疫情時代能更方便享受三明治而手不會沾染到食物, 以及大家都心知肚明又不敢講的驚人事實: 為什麼麵包總是比嘴大, 我們老是喫到東西掉一地, 嘴角都是美乃滋!!!!!

    這是三明治史上的轉戾點: 主廚將麵包設計成可入口的細長條狀, 中心則是U型凹槽, 方便填入夾心餡料. (講的這麼驚天動地, 啊熱狗不就是這樣?)

    目前就是最經典的三種口味: 麗池最知名的俱樂部三明治(雞肉), 燻鮭魚, 蔬菜.

    同樣的道理, 主廚也把巴黎人的早餐可頌和巧克力麵包都改成大小適口細長條狀, 讓大家不再喫得最好的酥脆外皮碎屑掉一地. 雖說失去”可頌croissant”這個字本意(牛角或半月)但是實在太好喫了, 酥脆鬆軟, 奶油香十足. 再說, 巧克力麵包則是從頭到尾每一口都有巧克力(傳統的就沒有這種爽快了).

    因此名稱不符都值得原諒了…

    然後, 重點裡的重點來了, 主廚重新詮釋, 顛覆傳統(又來了!)的瑪德蓮蛋糕. 傳統瑪德蓮是沒有內餡的, 這是不但有心, 還在外層加碼上一層糖霜glaçage, 看起來油亮光鮮麗, 色彩誘人. 帶了一盒回家竟然一下子全嗑光, 實在太不滿足了!

    瑪德蓮有七種口味 - 傳統杏仁, 巧克力, 覆盆子, 桑葚, 焦糖… - 甚麼? 還有兩種我沒嘗到?!

    等開幕後再去補足. 口亨.

    不過, 不過, 小舖的網紅焦點是主廚新創的喝的糕點飲料”boisson pâtissière”. 創作概念就是將製作糕餅的元素轉換成可引的液體飲料, 讓上班族或是不便坐下來品嘗甜點的人可以帶著走: 加了餅乾的AOC奶品, 液體焦糖栗子, 手打酸奶… 最後在上面擠上topping(烤可可豆, crumble…)增添酥脆口感.

    這是他在墨西哥開著貨車旅行時得到的靈感. (最爽的是主廚親手調配端上來的, 好高級～ 我好虛榮…)

    沙沙的口感頗像我們的綠豆沙, 加上鮮奶油, 其實是一杯很濃郁飽足感十足的”飲料”. 如果你想來品嘗, 千萬別把它當搭配甜品的飲料, 而是一份甜品.

    好, 現在你知道下次來巴黎去哪裡嘗最新的甜點了吧?

    對了, 最後我要大推季節限定的野草莓蛋糕fraises des bois. 是當天最得我心的作品, 可惜還沒開賣, 我只能當場喫, 不能買回家…

    沒關係, 下禮拜就衝去. 口亨.

    再插播一下: 感謝日本在6月4日這麼有意義的一天派班機JL 809班機給台灣送暖, 恩情載天, 不敢或忘.

    Ritz Paris Le Comptoir, 38 rue Cambon 75001.
    周一至周六8h-19h.
    6月7號正式開賣.
    目前僅有Click & Collect, 不開放內用.

  • 吃貨們

    日本聖誕節草莓蛋糕 在 吃貨們 Youtube 的精選貼文

    2020-12-10 17:00:11

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  • 吃貨們

    日本聖誕節草莓蛋糕 在 吃貨們 Youtube 的精選貼文

    2020-12-08 17:00:13

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    https://youtu.be/REdT_PG4zu8

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    https://youtu.be/-kUAYX24jmE

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    https://youtu.be/-dVLE6kzUsE

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  • 吉田社長交朋友

    日本聖誕節草莓蛋糕 在 吉田社長交朋友 Youtube 的精選貼文

    2019-12-24 18:00:10

    日本的聖誕節為什麼只能跟情人一起過？社長親口爆料，說出哪句話，鐵・定・會・被・甩？日本人過聖誕節必吃肯德基和草莓奶油蛋糕，你又知道真正的原因嗎？

    快讓正統日本人吉田社長為你開示！（合十）

    ＿＿＿

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