素麵的吃法其實可以很多元啊～
而且現在在台灣就能買到道地日本素麵哦！

#japan_walker好文推薦
#日本素麵

反正颱風也秋天才來，現在慢半拍來講個七夕的故事......​
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你聽過七夕吃流水素麵嗎？七夕吃素麵的習俗在室町時代的日本（14 - 16世紀）就很普及，素麵被比喻為銀河，麵體細細長長就像織線，過去也期望女性吃素麵能像織姬一樣精通裁縫。​除了「流水素麵」，也有另一種「素麵流水」（そうめん流し），如果流水素麵是滑水道，那麼素麵流水就是按摩浴缸的概念。​​
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‎‍🍳 一起做吧！沒有流水的「流水涼麵」（流しそうめん）​
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〔涼麵〕​
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日本素麵｜4-5束​
衛生冰塊｜2包，或自製​
冰水　　｜1鍋​
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〔沾麵醬汁〕​
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日式醬油：味霖：水＝2：1：2（一人份約100ml）​
蔥花　　｜想要多少就來吧​
白芝麻　｜適量​
醬汁選配：綠芥末、白蘿蔔泥、山藥泥，沒有也沒關係，但可以讓口感更有層次！​
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〔配菜〕​
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雞蛋　　｜3顆​
水　　　｜1湯匙​
日式醬油｜少許​
海苔　　｜1包，剪成細絲​
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＃故事訂閱全新企劃 ＃內有靈魂食材素麵介紹​
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༉༉༉ 有深度沒難度！激簡單故事食譜​
故事Ｘ塞呷 Sai-Jia ，歷史故事與料理食譜的跨界演出，每週六為您奉上一道手殘也做得出來的料理，結合知性、視覺、味覺的感官饗宴正式開始……​
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中午簡單吃
#苦茶油蔬菜麵線煎

餘韻帶有堅果香氣的頂級初榨茶籽油、
煎 煮 炒 炸 燉、樣樣都好吃。

今日使用日本素麵製作、一般家庭可以用麵線。麵線有分加鹽、無添加鹽兩種、調味請自行斟酌。

材料：
素麵1人份
雞蛋一顆
高麗菜適量 （喜歡蔬菜口感多一點，可以多加）
蔥花少許

調味料：
鰹魚粉、鹽巴適量

使用油品：
連淨acon pure

作法：
1.素麵煮熟瀝乾待涼
2.高麗菜及蔥花切碎，與雞蛋還有少許鰹魚粉、鹽巴調味。
3.步驟1+2、充分拌勻。
4.平底鍋熱鍋、加入1.5大匙的苦茶油。
油溫上升冒煙後、先熄火。將步驟3的材料放入鍋中舖平、再開小火煎3-4分鐘。
5.取一個大平盤翻面倒扣於大盤子中、再輕輕將麵線煎順滑入鍋，繼續煎3-4分鐘即可完成。

完成後切8等份、撒一點胡椒鹽或蘸辣椒醬都很好吃。可當點心、可當正餐。

圖解步驟請參考照片
文字敘述跟著照片走

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

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說到日本夏季要吃的麵類，第一個浮現在腦海的肯定是「素麵」了。
在日劇「昨日的美食」第2集中，史朗先生到佳代子小姐家作客時所吃到的涼拌番茄鮪魚素麵，我想介紹給大家這道食譜。
雖然準備材料有點多，但是作法意外的簡單，僅需要切一切放上去就能做好。

佳代子小姐做給史朗先生的版本沒有炒蛋，但是史朗先生回家做的時候有放，因為我也喜歡吃蛋，所以這次我是複製史朗先生的作法。
有興趣請試試看～

★詳細食譜★
https://tasty-note.com/zuori-tuna-tomato-somen/


★你需要準備的食材★

日本素麵-----------2人份

茗荷-----------1枝
小黃瓜-----------1根
牛番茄-----------2顆
紫蘇葉-----------3片
生薑-----------適量
青蔥-----------適量
鮪魚罐頭-----------1罐
白芝麻末-----------適量
鰹魚醬油露-----------適量
蛋-----------2顆

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！(´・ω・`)

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★自我介紹★

大家好，我們是兩位日本男子＋一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理，女孩則負責翻譯食譜以及吃＾＾
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。

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#昨日的美食 #食譜 #番茄鮪魚素麵 #日本男子的家庭料理 #日本料理

冷麵味道清新，四季皆宜，尤其是夏天，因此我在家經常吃。不過，這個冷麵做法有點特別，用即食麵代替日本素麵，這樣，隨時吃都沒問題。

材料
雞髀(去皮) 1隻
調味雞汁(醃雞脾) 2茶匙
即食麵(不需調味湯粉) 2包
麻油 2茶匙
烚蛋(將蛋黃和蛋白分開，蛋白切粒) 2隻
紅洋葱粒 2湯匙
甜豆(汆水) 2湯匙
日本沙律醬 3湯匙
日本芝麻醬 3湯匙
煙肉脆粒 3湯匙
調味雞汁 2茶匙

做法
1.先用調味雞汁醃雞髀10分鐘，放入滾水煮5分鐘。瀝乾，切粒。
2.將即食麵煮3分鐘至彈牙，瀝乾水後，與麻油拌勻。
3.將切粒蛋白、紅洋葱粒、甜豆、蛋黃沙律醬、日本芝麻醬與冷麵混和，再拌入2湯匙煙肉脆粒，最後將餘下的煙肉脆粒撒在冷麵上。

貼士
不要把麵煮得過熟。
除了買已準備好的煙肉粒外，你亦可買煙肉自己炒香。