【匠心工藝。日本Remy不沾鍋】#HOLA週年慶
「在細節費盡心力，成就下廚的順心流利。」
紅點大獎的肯定，是日本Remy承諾品質的體現
獨家開發三層氟素加工塗層，不容許毒素殘留
鋁鑄鍋身一鍋可六用，搭載專利磁吸式鍋鏟把手
講究料理與翻炒手感契合，精準計算鍋內圓弧
不隨時間遞減，堅持最貼心的日式工藝引領首屈
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[小編嚴選五大心動細節之處]
#高導熱性高抗蝕三層鋁合金
選擇導熱最好的鋁鑄造，鍋底加厚提高保溫度
表面經陽極處理，避免一般不沾鍋塗層脫落問題
確保高溫之下的每道料理，都能安心的入口品嚐

#會自己站立的強化玻璃鍋蓋
強化玻璃鍋蓋可自行站立，節省廚房空間
鍋蓋內側凹槽設計，凝結水蒸氣自然匯聚底部
儘管是立正擺放，也不擔心會弄濕料理檯面

#不怕無處安放的磁吸式鍋鏟
免去烹煮置放配件困擾，打造專利磁鐵手柄
當拿掉鍋蓋時，磁吸式鍋柄可直接吸附住鍋鏟
蓋上鍋蓋時，鍋蓋柄特殊設計也能直接橫放

#一鍋六用可以煎煮炒炸蒸炊
24cm深型鍋身，不只能夠用來煎煮炒炸
還可以變成無水鍋或是蒸鍋，變換使用
不挑爐的貼心鍋底，IH爐電磁爐都適用

#滾燙掀蓋也不怕燙手的鍋蓋
考慮到滾燙沸煮時，掀蓋容易被高溫蒸氣燙到
特別在鍋蓋和鍋蓋把手連結處，製作蒸氣孔
除了避免燙手，燉煮食物也不會因沸騰而噴出

以乘載夢想的逸品鍋具，
愛你所煮，烹你所好。
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#HOLA選物
#創造家的動人時刻
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| 即日起-2021/9/29 #HOLA週年慶_家的不思議|
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滿$8000再送HOLA鑄釜鍋3L乙個
(不累贈，市價$4980，限量，送完為止)
*部份商品不適用，活動詳洽全台門市
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工作人員與顧客皆會量測體溫與消毒手部
並提供電話/LINE專人服務，讓您到店取貨
門市電話服務專線>>https://bit.ly/3zU2GoB
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從兒子準備升國中後
妞爸偶爾會開他玩笑
「你啊！是不是叛逆期啦」😏😏
兒子總是天真說：什麼叛逆期啊！沒有吧😅😅
昨晚…..
他終於忍不住發問
「爸爸，叛逆期會怎樣？」

妞爸：「就是你會開始有很多自己的想法，會覺得爸媽很煩，管很多，如果你真的開始有這種感覺，只要記得一件事就好，那就是爸爸媽媽永遠最愛你，一切都是為了你好！」
恩哥：（笑笑說）我知道了！

#今晚飯桌上閒聊
妞爸：我有個醫生朋友，今天解釋了一下什麼是叛逆期，其實是到了青春期，身體荷爾蒙作祟，就會影響腦部狀態….導致情緒不穩定
妞媽：之後我們老了，也會進入更年期，到時也會因為身體荷爾蒙的關係，可能會情緒不穩、不舒服，到時候你們幾個就要多體諒😂😂😂
某妞：所以賀爾蒙失調，就比較容易亂發脾氣嗎？
妞媽：是有可能的
某妞：爸爸你的賀爾蒙是不是一直失調，才一直發脾氣
妞爸：對啦對啦！從叛逆期到現在更年期一直沒停過，每天都被你們這群氣到快中風惹😂😂😂😂
#餐桌邊成員笑成一團
#原來直腸子也會遺傳😆
#女兒專門生來剋老爸😂
#能言善道瞬間也無法反駁🤪

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每天都在使用的廚房，油汙實在好難清理😫😫😫
打掃清理最怕就是這個啦😓
尤其是IH和瓦斯爐周邊最容易卡髒汙了，這是日本最新結合了研磨劑+小蘇打的黏土！
只需沾水就能去除頑固油汙哦～

利用黏土的黏性輕鬆吸附髒汙，就連難清理的死角也能一乾二淨👍👍👍
除了瓦斯爐周邊、IH爐、微波爐內能使用之外，玻璃和油性筆的污漬也能輕易解決👍🏻

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最近和老朋友談論有關墨水的事，其實一直以來她玩鋼筆我玩沾墨水筆和玻璃筆，但基本上都很少有這方面的交流（因為大家用的墨水都有點不一樣）。忘了是誰先提起這個坑，她就借了一大批墨水給我（所以以上的墨水並不屬於我的），想要看我做墨水評測，比我還要更興奮！！所以我馬上研究了很多這方面的事情，看了許多不同外國網站的墨水和紙張評測，最後設計了我自己喜歡的模式～
我沒有在這方面課很多金，也沒有大坑的打算，反正要試什麼墨水好像都可以向她借呢？？哈哈～
家裡現在囤積了很多墨水，要趕快去拍片了！！！

給大家一些值得看看的參考文章：
https://fountainpenlove.com/fountain-pen-education/whats-the-difference-between-ink-feathering-bleeding-and-ghosting/
https://www.mountainofink.com/blog/shading-inks
http://pens.biolab123.com/?p=826
https://plain.tw/2016/06/26/ink-color/

如需聯絡可電郵至：chachafeedback@gmail.com
出片量不定，但時間都會跟往日的星期六／星期日中午１２時，敬請期待。

蟬唱不斷，斥訴着深水埗鬧市的翳悶；蟲鳴不止，嗟嘆怎麼仍未爬離車水馬龍的大埔道。
颼颼啾啾，忽而一陣涼意撫慰一身風塵汗雨。冷風源自右邊的小店。然而，小店並非如風般清新，只見門外攤放着鋪了薄薄塵土的杯碟﹑電插座﹑行李箱等各種風馬牛不相干的雜貨。舉目掃視，店內擺設密密麻麻，未來得及看清貨物，雙目就被上方一道赤熱刺中，瞇眼一瞥，原來是暉光灑落在殘紅的招牌上，招致反光，勉強睜開眼睛，「聯盈公司夜冷」數隻燦黃大字映入眼簾。
啊，原來是夜冷店。

往事一如輕煙
涼風又至之時，一名目測年約五十男人亦步至門外，身穿棗紅恤衫的他，與紅招牌相當搭調。只見他叼着一根香煙，點燃起煙草。縷縷輕煙揚起，收起老煙槍的淡然，他漾出一抹頗傻氣的笑容，介紹着自己是店主，人稱小明。呼出一口煙，他口沫滔滔地介紹着這間與他相好四十載的店子。
「夜冷」一詞，其實從葡萄牙文「Leilao」繙譯過來，後來傳到廈門、汕頭有所變異，輾轉傳到廣州，方才開始叫「夜冷」。小明搔了搔頭：「我唔識英文，總之我哋叫拍賣行做『冷行』，拍到嘢就叫『出冷』。」夜冷店嘛，當然是賣舊貨，真正的夜冷貨，正是由拍賣得來，而非私人買賣。每逢有店鋪﹑公司倒閉或住家欠租遭收樓，該址的物品一律由法庭執達吏查封，或者經會計師樓﹑清盤人﹑破產管理處處理。譬如說某月一號封鋪；七號就會通知夜冷老闆前來看貨估價，假貨、破貨一律不打價；八號早上十一時到拍賣行舉手拍賣，價高者得。投得者分配到數天時間到店裏把認為有用的貨物搬走，再安置於夜冷店裏出售。


這是一家老夜冷，由小明父親開辦，莫問年月，只記得小學畢業，十二、三歲就於店裏幫忙，後來爸爸年紀漸老退休，由他正式接手。回想起二十來歲那個年代，沒有一百都有幾十人做夜冷，因為賺錢多，買一百元的貨賺一百元﹑甚至幾百元。例如投得店鋪後，他們會四處貼上大字報，着街坊到現場拍賣。原因是當時執法沒那麼嚴謹，他們就利用法律漏洞，省下高昂的搬運費。只是，時移世易，現時實在的只可搬，不能賣，加上搬運費幾倍增，目前買一百元貨物，只賺到十五元。數數手指，由他父親那年代經營至今的夜冷店，不出兩間。而今天真正的夜冷店，也只餘數間而已。現時有很多大大小小的夜冷店，都只是掛羊頭，賣狗肉，他調侃：「好多自稱夜冷店，但其實喺內地買新貨返嚟賣，同日本城有乜分別？」
不知何時，煙已快燒盡，他吸一口，又言：「呢一行，愈嚟愈式微。」說起往事，他臉上帶點蒼涼。呼出白煙，開始理解他何故抽煙，輕輕的，如舊事。現實，又豈能如煙。


心細一如渺塵
丟掉殘煙，小明率先步進店內。繞視一周，小店呈長方形，前作買賣，後為辦公，確實是老派。貨架上的夜冷貨林林總總，最接近門口的，是衣物胸圍，排放得井然有序；刀叉碗碟﹑罐頭汽水則放在箱子裏分好類。來到中間的貨架，則放滿了花瓶﹑木製家具﹑電器﹑擺設，較昂貴的已用膠紙封好，天花上掛了數台正在轉動的電風扇。店之深處，則於高處擺放着各類名酒﹑海味藥材；金銀珠寶如珠寶店般用玻璃飾櫃放好，附近都有員工看守。這裏啊，似乎說得出的，都能找得到。對小明而言，做夜冷店最考功夫，就是第七日看貨估價的程序：「乜都靠經驗，我十幾歲做起，冇乜瞞得過我雙眼。」何止眼，要耳﹑口﹑鼻多管齊下。

第一，眼見。例如他看雪櫃，雪櫃型號他一看就大概知道價錢，值錢又新淨的才打價；鋼具，要看是不鏽鋼還是不鏽鐵，價錢相差幾倍，對他而言，九成用肉眼可分辨是鋼是鐵。他回想起自己早些年買過一間藥房，竟然把鮑魚放在門口，他冷笑：「直覺話我知，假嘅，鮑魚要放後面玻璃樽嘛，呢啲唔打價！」看習慣了，經驗令他雙目銳利。
第二，鼻嗅。有些木具，他會用嗅覺，如花梨木有花梨木的香味；酸枝又有它的味道，外表再像真也騙不了他。
第三，手觸。可以的話，要用手去摸東西，例如花瓶，並不是看到花瓶底，寫着「乾隆製造」就一定值錢。一摸下去，他就感覺到花紋是畫出來還是印上去：「睇吓花紋係咪粗身，如果滑嘟嘟，多數電腦印。」。
第四，耳聞。如近期聽到哪裏有店鋪倒閉，大多數傳媒都會公佈，所以要常看報紙，如果不聽不聞，哪有競投的機會？
最重要是心澄。倘若心裏不在乎，不用心細想，則甚麼都不成。小明倏地胸膛一挺，坦言自己除了勤力兩字外，再沒有甚麼有膽去認叻，不論大與小的生意，他都一定去看，因為這是他的工作及責任。對於自己的弱點，他亦不畏懼：「而家規定拆一間酒樓都需要牌，我雖然唔識英文，但足足上咗三個月堂，我小學畢業咋，但呢個IVE證書嚟㗎！睇吓自己有冇心做啫。」收起指着證書的指頭之際，他瞄一瞄手錶，將近十時。

苦澀如水滿肚
陣陣的撻車聲震耳欲聾，數名壯丁包括小明把尼龍袋﹑紙箱﹑板車等架生放到車尾箱後，就爬入如火爐般的車廂內開車出發。小明邊扭着軚盤邊道：「我哋而家去一間豪宅，我早兩日投咗返嚟，而家就去執嘢啦。」或許夜冷佬真的一肚苦水，一路上，他連綿地分享逸事。
原來他最怕的事有三，第一是狗。經常到處去，以為香港沒有甚麼地方難得到小明，怎料，原來他還有一個死敵——「丈量約」。新界好些村屋沒有街名門號，只有「丈量約幾段」，這令小明頭痛非常：「對住呢三隻字我真係投降，搵親呢啲村屋，都總有隻狗走出嚟汪汪吠我，我而家真係好驚狗！」第二是蚤，做夜冷一行，經常會遇到一些髒得很的店鋪，尤其食肆。有一次，他要看一家倒閉了約半年的酒樓，剛好廚房爆水管，踏上地毯的一瞬，蚤子就跳到腳上，多到不行，但他仍硬着頭皮工作，直至估價完成。甫離開酒樓，小明就把褲子脫了，他猶有餘悸：「件衫都除埋，剩低條底褲，係咁撥蚤，公園啲阿婆以為我係儍㗎！」
回過神來，原來車子已停泊好，他抹一把汗，整理好衣衫，準備迎接他第三件最怕之事，就是眼前的保安。「做我哋呢一行，經常要求人，你又唔係租客，點解要將就你？」語畢，只見他霎眼間換上一臉燦笑，拿出身份證向保安問好，頻頻點頭。辦妥手續後，他又接着低喃：「嘈多兩嘈，電梯都鎖埋你，搬樓梯啦！所以千祈唔好嘈交，以和為貴。」只是，有時候自己不得罪人家，不見得運輸工人會收斂，當「磨心」的小明，確是有苦自己知。踏進電梯，「嘟嘟」的關門聲為其掩飾了一聲低嘆。

屢勝不如一敗
偌大的豪宅只餘拉膠紙的聲音迴盪着，經歷了約四至五小時的包裹及封箱，屋內只餘下三分一的物品，以及十數箱封妥的大紙皮箱。整件恤衫被汗水沾染着的小明，正在廚房察看雪櫃。看貨時已知雪櫃是高檔貨，但執屋當天還要試試它是否正常運作，畢竟運送一台雪櫃的開支不少。故一到埗要先插電，待收拾所有東西後，它仍然保持製冷，才可搬走。但見他一堂愁眉，就知道事情似乎不順利，他苦笑：「唔凍㗎！佢值成萬幾蚊，咁就冇咗啦。」
意志並沒有消沉太久，畢竟，於他而言只是小事一樁。走出客廳，小明拿起飾櫃裏幾座金牛﹑金豬，笑言這裏只有一座是真金，故根本沒有打價。對金的真偽，他可是特別敏感，因為他以前曾經錯估一座金觀音，虧損了一大筆錢；又曾經花數十萬買了一批黑膠唱片，結果全都不能播放。種種挫折令他沮喪，當時父親﹑兄長並沒有責難，一份內疚感更逼使他成長，造就了今天的一雙金睛火眼。把金器包好，小明示意搬運師傅先把東西搬上車。

拜金不如講心
通常貨物要分兩程車運送到店裏，小明目送第一車的貨物出發後，又乘電梯回到豪宅內。此時細心一看，屋內其實佈滿生活痕迹，一家四口的照片；主人房內，仍放滿了女主人用剩的護膚品；書房裏，盡是男主人的玩具珍藏；小孩房裏，一雙又一雙的小鞋，記錄了孩子的成長。如今，卻蒙上了薄薄的灰塵。有人不喜歡夜冷佬，大概是這緣故，說不上是「發死人財」，但卻踐踏着人家的倒楣。
小明吹吹盒子上的餘灰，一臉心安理得。「我爸爸走嘅時候，一班仔女陪住佢。我呢？活到五十歲，除咗探我爸爸之外，我冇進出過醫院。」他徐徐道出，眸子裏，映照着別人的全家福。舊物扔掉了，不代表對人家的尊重，也不代表能為對方帶來祝福；反倒，把他們於美好時光所擁有的東西保留下來，也算是留下了一點緣分、一絲情意。
小明算是百無禁忌，只有一個原則，就是賺錢沒有必要賺到盡。原來，有些貨品，他會原價出售，甚至店裏會有部分屬於新貨，如小鬧鐘，賣十元一個，還倒貼一顆電池；老花眼鏡亦然：「有啲老伯伯，幾乎每日唔見一副眼鏡，有個伯伯隔日就買一副，畢竟是深水埗舊區，當回贈街坊。」也不是一身銅臭，對他而言，有價值的東西不一定很昂貴，正如他為了喜愛的鑽石牌鐘，可以走三十層樓，逐個單位搜索；又如早年他拿了攪盤電話回店裏，僅售二百元。某東西總有某人喜歡，有歷史的東西，或許來得更有價值。

最後一個紙箱置於貨車廂內。小明抽抽衣襟，試圖撇乾汗珠。緩步踏至車前，一臉倦容的他打開車門，吐出一句：「我做到六十就唔會做，都唔會畀我下一代做。」畢竟，做夜冷這一行，倘若明天沒有店倒閉，也就沒飯開；縱使生意不絕，誰又欲見兒女捱苦？
車子於路上疾駛，赤日早去，夕陽已至。問他日退下來如何度日，他驀然一笑。
哈，還不是想念舊相好？

聯盈公司夜冷
地址：深水埗大埔道244號
電話：2778 6539
營業時間：不定

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