為什麼這篇日本清酒喝法鄉民發文收入到精華區：因為在日本清酒喝法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者berubeula (愛貓男 )看板Wine標題Re: [問題] 問一種喝清酒或燒酎的喝法時...
日本清酒喝法 在 橘子亂說話/台北·高雄·屏東美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 17:45:03
熊賀酒場位於台北中山區六條通旁，這裡處處林立著日式居酒屋，想必能在這邊開店一定有兩把刷子，餐廳從外觀到內部裝潢有著濃濃的日式風格，開放式的廚房也讓大家可以欣賞師傅在準備餐點時專注的神情～這次我們享用了店家推薦的豪華握壽司組合以及各式串燒、野菜等，料理手法、調醬與肉質深受我的喜愛，搭配生啤酒與清酒更是...
: 因為是該客人自行攜帶的酒類，也沒辦法去問店家，
: 雖然不一定能喝到同一支，卻很想重溫那種口感和氣味，
: 爬了版上的文章好像沒有人提到清酒或燒酎以冰鎮加檸檬的這種喝法
: (冰鎮是有，但都會加檸檬嗎?)，
: 所以想問一下，哪幾類的清酒或燒酎適合這種特殊的喝法呢??
: 又或是，其實這種喝法是錯誤又浪費的呢????
:
: 感謝對清酒或燒酎有研究或嗜此種酒的朋友可以交流或指導一下。 ^ ^
就日本一般的喝法來說，清酒多單飲，不再做額外的添加。
除了對銘柄及等級的講究外，飲用溫度也是學問，特別是燙酒溫度的掌握。
如果是要加水果加HOPPY加果汁加茶加利口酒加冰塊加熱水等等的話，
燒酎才是日本人絕絕大多數時的選擇。
一是燒酎酒精度較高滋味樸實強烈，加料後酒味不致過淡。
二是日本早期燒酎劣質品多，不加點東西實在很難入口 ^^"。
近代製酒的品質當然大有改善，但過往添加點東西才喝的習慣還是留下來了。
三是日本人喝酒往往要續攤或一喝多杯，加點東西降低酒精度才不容易醉，
也較符合女性的需求。
所以若要加檸檬的話，燒酎或許較合適，但高價優質的燒酎就別這樣對它了 ^^"。
普羅大眾路線的燒酎，宮崎本店的龜甲宮燒酎 和 寶酒造的寶燒酎台灣難找，
只能推薦您玉極閣 (iichiko) 了。
這幾年來在日本大眾市場，清酒的聲勢弱於燒酎甚或威士忌的主要原因，
一方面當然在於清酒銘柄過多，一家中小型酒造可能就有十幾二十種不同等級的商品，
廣大的年輕消費族群根本弄不清什麼是什麼。
另一方面在於清酒的形象過於兩端，1.8升普通酒這種給人強烈老伯印象的酒款
年輕人當然少碰；而高價品訴求限量受賞、瘋狂削米 (XD)、精細製法的路線，
多半只有多金講究的中年人才品味得起。
所以燒酎的自由和輕鬆 (喝法、原料)，就是它最大的優勢了。
台灣目前的清酒風氣，也很兩極 > <。
高級品是有的，但在恐怖酒稅的壓迫下，價格高到不可思議的境界。
然後就是平價但滋味..的玉泉清酒以價格和通路優勢大行其道。
(不過還是不能不感謝玉泉，台酒投下去的行銷成本多少帶動了飲清酒的風氣)。
我比較期待的是國內其他幾家看好清酒市場並代理日本清酒大廠品牌的公司，
諸如味丹 (月桂冠)、 黑松 (白鹿)、三商行 (黃櫻)、東順興 (大關)、南聯 (松竹梅)
能多下點心思在清酒推廣上。
這些清酒大廠的標準品容或不特出，但也是有生產些中優級的好物。
通過由低而高的推廣，台灣清酒市場也許會有更為正常普遍化的可能。
我的廢話有夠多，請見諒 XD。
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◆ From: 219.80.138.43
推 wumimeow:產米過剩地區卻只有台酒做清酒 是因為技術門檻嗎? 12/24 13:17
→ highway61:清酒用的米跟吃飯的米不一樣 12/24 14:31
推 osodudu:謝謝你的講解..我去找找看你推的酒來試試看 ^^ 12/24 14:32