比臉大法蘭酥！好吃💕
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我就是超愛吃法蘭酥，尤其是我超級愛東京「上野風月堂」這款大法蘭酥，我自己前後就買了十幾盒，包括送人或自己吃通通有，我已經陸續推好多身邊的朋友入坑，好吃！

吃過就會愛上的日本法蘭酥，真的很酥~~內餡也好好吃，有香草/草莓/巧克力~共8大片，然後它的Tiffany綠的鐵盒真的好美，吃完還可以做收藏，是那種收到就會讓人第一眼看到就會很喜歡的禮盒❤️ 還沒吃過的人，一定要試試！！甜點控的最愛！

#送東京表參道香蕉巧克力禮盒(市價890元)
#準備好回家過節了嗎
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台南回家踢到一箱紙箱
已經胖了好幾公斤回來又要繼續增重了

社長這禮拜回娘家提前慶祝母親節
原本大嫂還叫我準備蛋糕
這些空運來台的日本原裝餅乾禮盒鹹甜都有
比蛋糕更可口好不好
所以社長準備拎著大大小小的餅乾禮盒回娘家與他們分享

媽媽說日本法蘭酥真的很不一樣
酥酥脆脆又不會太甜
然後那一盒母親節限定仙貝她大讚
每一種口味都好耐吃

海苔卷外面的海苔竟然是芥末口味
吃完一堆甜食再啃這個既平衡又涮嘴
而且放了一段時間海苔還是酥的～

當然啦，家裡有缺鍋具的話
也可考慮好用又美型的LE CREUSET
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📣日本高人氣伴手禮！日本進口過年禮盒開團囉！
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我們家每年都會去日本旅遊一二次，因為疫情關係不能出國
真的很想念日本的食物，每次回國都一定會在機場買超多伴手禮送人
日本的伴手禮盒包裝都非常精緻，餅乾也很好吃！！🤤
沒想到這次能開團超棒的 #原裝進口日本製禮盒
禮盒選擇多，包裝都相當精美，絕對是年節送禮的最佳選擇👏

#東京風月堂富士山限定版法蘭酥禮盒組
法蘭酥是我們家最愛的餅乾，餅乾特別的酥脆香
夾著香濃的香草、抹茶味、巧克力奶油，一口咬下會充滿幸福感
平常不愛吃抹茶的我，覺得這日本抹茶真的太好吃了！👍
一盒共24入，香草/抹茶/巧克力 各8個(常溫保存180天)

#上野風月堂大法蘭酥餅禮盒組
1747年成立的上野風月堂，傳承百年的好滋味
第一次吃到比臉大的法蘭酥，直徑約15cm
酥脆的餅乾夾著奶油、香草、草莓、巧克力，一大片吃起來太過癮了
我個人最愛這個禮盒，大口吃日本法蘭酥餅太幸福了🥰
一盒共8入，香草/草莓/巧克力 (常溫保存180天)

#銀座コロンバン東京夾心餅乾禮盒組
我之前在日本也有買過，連續3年獲得日本金賞受賞
簡單又美味的夾心巧克力餅乾，小片包裝保存更方便☺️
一盒共27入，甜巧克力/牛奶巧克力/咖啡奶油 (常溫保存150天)

#東京風月堂雪茄蛋捲禮盒組 非常知名的伴手禮
雪茄蛋捲跟台灣蛋捲不一樣，口感酥脆醇厚，比較不會掉餅乾屑
油條一口氣可以吃三支(想拿第四支被媽媽阻止)
是每個人都會喜歡的安全伴手禮😆
一盒共18入，香草/伯爵紅茶/咖啡 各6個(常溫保存90天)

#日本草加富士山七変化米菓
超可愛的富士山造型仙貝，一口大小好入口
富士山的風景隨季節和時間的流逝而變化，用七種仙貝的口味和顏色來表達
粗砂糖、胡麻、抹茶、薑黃烤肉、紫芋、白砂糖、唐辛子
以季節為主題，製作成8種代表季節變化的仙貝，是每年冬季最最經典的商品🤓
一盒共30入，(常溫保存120天)

#日本井桁堂えびせんまんさい海老蝦餅禮盒組
使用日本在地海鮮製作12種蝦蟹餅乾
鹹的蝦蟹餅，越吃越順口，也很適合當下酒菜來吃
(常溫保存120天)

‼️開團前二日下單並完成付款，抽出3名贈送日本堅果巧克力三明治餅乾禮盒一盒
‼️單筆下單滿額3600元贈送日本知名米菓品牌龜田製菓一盒(可以累贈)
‼️產品皆為日本原裝進口日本製，禮盒皆附上精美手提袋
商品2/3開始出貨，讓大家在過年前收到，直接送禮喔！👏

▲團購時間： 1/13 ~ 1/18 pm23：59
▲運費計算： 下單滿2000元享有免運優惠，未滿2000元本島/外島運費80元
▲出貨方式： 2/3開始依訂單順序出貨（過年前可收到)
▲付款方式： 虛擬帳號、信用卡
▲客服Line： @477seqtl 周一~周五10:30～18:30(國定假日除外)
優惠商品不接受7天鑑賞，下單前請先確認尺寸，口味
商品若無瑕疵不接受退換貨

安清先生又有新作品，結合日本和紙製作的法蘭絨咖啡濾布！
有些問題可能跟咖啡比較無關一直沒有回答，今天就想到什麼就解答一下吧
主要都是一些我自己平常在用的東西打火機、衣服之類的，放鬆的一集
Apple Podcast 、聲浪、Spotify、Google Podcast、SoundCloud 搜尋 “寧波東街小霸王”

主題曲 咖啡有點冰 完整版 ▶ https://www.youtube.com/watch?v=2Vkd-OkXP8c
鹽酥雞完整版 ▶ https://soundcloud.com/onon42o/ad6elgydeaau


官網 ▶ https://www.tigercoffee.tw
蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw

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台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款很受歡迎的日式餅乾： 蘭姆葡萄夾心餅乾。(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies/レーズンバターサンド)

常去日本旅遊的朋友一定聽過蘭姆葡萄夾心餅乾這款點心，尤其是北海道-六花亭(Rokkatei)的蘭姆葡萄餅乾最受歡迎。
它有名到各大超商都搶著推出自家版本，這餅乾迷人之處在於用蘭姆酒漬過的葡萄乾與甜甜的奶油霜結合後，搭配奶香四溢的酥鬆餅乾，一口咬下去那滋味真是討人喜歡的美味。

這次的蘭姆葡萄夾心餅乾，不同於一般日式的做法，內餡部分我們採用了義式奶油霜(italian buttercream)，口感輕盈芳香，而餅乾則偏向法式甜塔皮的做法，只是調整的更加酥鬆、入口即化。喜歡烘焙的朋友，只要學會了這兩種技法，就可以做出更多的甜點，重點是它們一點都不難，而且成品讓人很喜歡。

還有就是蘭姆酒漬葡萄的香氣真是迷人萬千，除了運用在餅乾上，麵包跟冰淇淋也都跟它很搭哦！希望大家會喜歡今天的影片。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/mGQxB2rCCWI
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Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾怎麼作呢？
下面是 Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾 的作法與食譜：

☞  這份食譜使用的是2吋的方型壓模來製作
☞ 大約可以壓製出 20~22片餅乾
☞ 酒漬葡萄份量較多，可以用在其他的甜點

✎ 材料/ Ingredients
☞ 餅乾
雞蛋 1顆
無鹽奶油 100g
杏仁粉 90g
糖粉 55g
低筋麵粉 110g

☞ 義式奶油霜
無鹽奶油 120g
細砂糖 55g
水 18g
蛋白 30g

☞ 蘭姆葡萄
牙買加蘭姆酒 40g
葡萄乾 70g

✎ 做法/ Instructions
☞ 蘭姆葡萄
1. 準備一個碗，裡面注入熱水，再加入葡萄乾漂洗掉多餘的油脂跟雜質
2. 接著把葡萄乾撈起，舖在紙巾上，再用另一張紙巾輕壓、吸乾水份
3. 準備一個可密封的罐子，把葡萄乾加入，再倒入40g的蘭姆酒來醃漬，封蓋後搖晃瓶身，讓每顆葡萄都可以泡到酒，最少酒漬一個晚上(醃漬兩三天，風味更好)

☞ 餅乾
1. 把切成小塊的軟化奶油加入打發盆裡，用矽膠鏟攪拌至滑順的美乃茲狀，不用打發
2. 篩入糖粉，與奶油混合均勻
3. 加入一顆全蛋，用打發器把雞蛋跟奶油攪拌到充份乳化，這個動作會花一點時間，要有點耐心
4. 接著篩入杏仁粉，拌至均勻看不到乾粉為止
5. 篩入低筋麵粉，用切拌法來混合，不要過度攪拌，以避免出筋
6. 把做好的麵糰取出放在保鮮膜上，稍作整型後，送進冰箱冰半小時
7. 取出冰過的麵糰，將麵糰擀成0.4cm的厚度，然後把麵糰放進凍箱冷凍20分鐘
8. 取出凍過的麵團，我們使用2吋的方型壓模，大概可以做20-22片餅乾，若沒有壓模，可以切成 4x8cm 的長方型，切好的餅乾麵團放在烘焙墊上
9. 烤箱預熱到160度c，烘烤15-18分鐘
10. 出爐的餅乾，移到餅乾架上放涼

☞ 義式奶油霜
1. 打盆裡加入30克蛋白，以及一小撮鹽跟幾滴檸檬汁，用手持攪拌器以中速攪打到軟性發泡
2. 另起一個小鍋，加入55克的糖跟18克的水，以中小火煮到滾，糖漿要煮到117度c的軟球階段即可關火
3. 將糖漿以涓流的速度倒入，同時以高速攪打蛋白霜，倒完糖漿後立刻改成低速，打到蛋白霜降溫(一定要等蛋白霜降到室溫，才能進行下面的步驟)
4. 分三次加入120克軟化的奶油，以中速攪打均勻，奶油攪勻後再用高速打2分鐘，質地會變得更輕盈柔細，將打好的奶油霜填入擠花袋裡，備用

☞ 組合餅乾
1. 分別在兩片餅乾的其中一面都擠上一層奶油霜，然後將酒漬好的蘭姆葡萄乾放在其中一塊，放好後再疊上另一片餅乾
2. 做好的蘭姆葡萄夾心餅乾，冷藏一個小時後再享用最美味

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
#餅乾食譜
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

創業270年老店「上野風月堂」的招牌就是比臉還大的「法蘭酥」，是許多人路過上野必買的伴手禮！最近本店更推出內用限定升級版菜單，像是鮮奶油蜂蜜蛋糕、現烤焦糖脆餅……完全送禮自用兩相宜啊！

搭乘「都電荒川線」一日景點提案☞https://niusne.ws/fwzuo
最詳盡的玩樂行程介紹☞https://niusne.ws/hke9a


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