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[爆卦]日本料理書是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇日本料理書鄉民發文沒有被收入到精華區：在日本料理書這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 日本料理書產品中有7篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 阿木的早餐飯糰- 自製紅紫蘇脆梅飯糰 去年趁著青梅尚爽脆，做了一瓶紅紫蘇脆梅，慢慢吃，已快見底，今年還要再醃一些。 在日本料理書常見醃小梅，說口感是脆的，臺灣找不到類似品種，於是我用青梅製作，嗯，是大人口味呢，我想也是可以配酒的。 等梅出來，再跟大家分享作法。 #極光家飯糰 #極光飯糰課 #...

　同時也有5121部Youtube影片，追蹤數超過162萬的網紅PDSKabushikiGaisha，也在其Youtube影片中提到，動画の評価よろぴく POPチャンネル↓ https://www.youtube.com/channel/UC1Ts0NBFxwhTRCjibVaPXdg/videos インスタPDS↓ https://www.instagram.com/pdssama/ PDS twitter https://...

「日本料理書」的推薦目錄

日本料理書 在 昉小姐 ?甜點&料理食譜分享中 Instagram 的最讚貼文

2020-11-22 13:29:49

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 秋日香魚非常新鮮，不大不小的一條但厚厚肥肥，價格便宜實惠。可以用奶油煎酥煎黃，可以金網火烤，添醬油滷透的配酒⋯⋯這些洋洋灑灑的料理方式裡，我最愛的還是香魚炊飯，這道料理是小時候看日本料理書《做菜給朋友吃》學的，這些年摩挲出自己的變化版。香魚炊...

日本料理書 在 Irene的美西灶腳 Instagram 的精選貼文

2020-09-21 07:24:28

【鹽麴雞腿排】 我今天在書店買了一本跟鹽麴有關的日本料理書，大家可以期待一下，更多鹽麴料理持續分享喔：） 今天做的是鹽麴雞腿排，我將鹽麴薄薄地抹在雞腿排上，醃半小時，再送進烤箱烤。烤盤裡我先鋪一張料理紙，可能要大張一點，紙上先鋪洋蔥、紅蘿蔔後，再鋪上雞腿排，將烘培紙捏摺起來，送進烤箱，先悶烤雞肉...

  • 日本料理書 在 Facebook 的精選貼文

    2021-03-04 12:58:19
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    阿木的早餐飯糰- 自製紅紫蘇脆梅飯糰

    去年趁著青梅尚爽脆，做了一瓶紅紫蘇脆梅，慢慢吃，已快見底，今年還要再醃一些。

    在日本料理書常見醃小梅，說口感是脆的，臺灣找不到類似品種，於是我用青梅製作，嗯，是大人口味呢，我想也是可以配酒的。

    等梅出來，再跟大家分享作法。
    #極光家飯糰 #極光飯糰課 #梅仕事 #自家製 #阿木的早餐飯糰

  • Talk Less

    日本料理書 在 Talk Less Facebook 的最讚貼文

    2020-09-15 21:00:13
    有 220 人按讚

    九月香魚非常新鮮，不大不小的一條但厚厚肥肥，價格便宜實惠。可以用奶油煎酥煎黃，可以金網火烤，添醬油滷透的配酒⋯⋯這些洋洋灑灑的料理方式裡，我最愛的還是香魚炊飯，這道料理是小時候看日本料理書《做菜給朋友吃》學的，這些年摩挲出自己的變化版。香魚炊飯極簡單，這有大半是因為香魚不用去鱗也免除內臟，整條拎回家洗洗就可以開煮。

    做這個炊飯我喜歡整鍋直接端上桌，用 WMF Taiwan #Fusiontec #低身湯鍋 料理剛剛好，這咖鍋漂亮，鍋蓋密合夠、鍋底到鍋身整體導熱效果好，保溫、蓄熱功能兼美，做出來的炊飯很容易就有香香鍋巴。除了能煮出鍋巴飯，這咖鍋身的材質特殊幾無毛孔，不易吸附味道，這對我來說真的很重要～

    香魚飯煮好，一掀開鍋蓋香氣四溢，在客人面前用一雙長筷子悠哉哉地挑除皮、鰭、頭、骨刺與過苦的內臟，豪邁拌入蔥花與烤香的白芝麻，像是一場桌邊秀，蔥花是必不可少的，如果想換換口味還可以加幾片細切絲的紫蘇葉，香氣十分幽雅。剩下的香魚飯冰在冰箱裡，第二天握飯糰拿去烤，包一大片海苔吃，配一碗蔬菜味噌湯，很好吃呢。

    ＃食材(約3～4人份)
    米 280g
    柴魚高湯 288g
    醬油 1/2大匙
    清酒 1大匙
    母香魚 3尾
    昆布 2片，約10公分長
    鹽 適量
    蔥花 3～4隻份
    白芝麻 適量，炒香
    海苔片 適量

    ＃作法

    1. 米洗淨後連同柴魚高湯、醬油與清酒一起放入WMF Fusiontec 低身湯鍋中浸泡30分鐘。

    2. 將昆布鋪在米上，放入香魚，開中大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉文火燜煮10分鐘。熄火後燜10分鐘。

    3. 將鍋子直接端到桌上，掀蓋後用筷子把香魚皮、魚頭、魚鰭與魚骨拉除，剩下的細骨頭很軟可以忽略。

    4. 加入鹽、蔥花與白芝麻拌勻即可享用。

    5. 吃不完的飯可以握成飯糰包上海苔片享用。

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  • Irene的美西灶腳

    日本料理書 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的最讚貼文

    2020-09-15 20:00:03
    有 322 人按讚

    【鹽麴雞腿排】

    我今天在書店買了一本跟鹽麴有關的日本料理書，大家可以期待一下，更多鹽麴料理持續分享喔：）

    今天做的是鹽麴雞腿排，我將鹽麴薄薄地抹在雞腿排上，醃半小時，再送進烤箱烤。烤盤裡我先鋪一張料理紙，可能要大張一點，紙上先鋪洋蔥、紅蘿蔔後，再鋪上雞腿排，將烘培紙捏摺起來，送進烤箱，先悶烤雞肉，200度烤30分鐘，最後再打開烘培紙，用上火續烤6分鐘，烤到雞皮上色就可以了。我明天會再分享影片作法～

    但這樣蔬菜口感沒有很軟，雞肉是完全熟了，喜歡蔬菜軟熟一點的讀者朋友們可以拉長悶烤的時間，拉長至40分鐘。

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    #律師媽媽Irene的92道親子共享料理

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