各位！兒童節就是今天！！
但你知道兒童節由來嗎？ 🤔

【節慶小百科🔎】

兒童節的由來 西元1925年5月，世界上五十四個不同國家的兒童代表，在瑞士日內瓦舉行「兒童幸福國際大會」，在大會中通過「日內瓦保障兒童宣言」，強調兒童精神上應有的享受，貧苦兒童的救濟、避免兒童做危險工作、兒童謀生機會的獲得，以及怎樣教養兒童等問題，提出了具體的方針，並且受到各國的肯定與支持。 會後，各國先後都制定了兒童節，例如：美國是5月1日、英國是7月14日、日本有3月3日的女兒節、5月5日的男兒節。

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Japan Rail Cafe 日本女兒節餐點限定供應中，只到3月底止！

在日本，女孩跟男孩分別有自己特別的節日，女孩過的女兒節在每年的3/3日這天，家人會準備特別的餐點一起慶祝與祈福健康平安成長💕

到JRC就能享用ちらし寿司，及滿滿迎接春天繽紛色彩綠白紅三色構成的甜品！
快來店裡發掘女兒節的由來&餐點的含意！🤗

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【JAPAN RAIL CAFE】
營業時間：
週一～週三、週日 11:00～21:30
週四~週六、例假日前一天 11:00-22:00
台北市信義區松智路17號 微風南山atre 4樓 (02)2720-8362
※僅接受電話訂位，歡迎來電洽詢

⭐️ #令和3年3月3日女兒節⭐️

今天是日本的女兒節😊
也是我家女兒出生到現在的第四個女兒節。

女兒現在看到蛋糕都以為是自己的生日，
她今天還問我說為什麼弟弟沒有蛋糕🙈
雖然解釋女兒節後，她跟著我說了女兒節。

但接著又自己開心唱起「祝你生日蛋糕，祝你生日蛋糕。祝你生〜日蛋糕....祝〜你生日蛋糕」。
連生日快樂歌都唱歪了😂

但想說她開心就好，
祝福她健康平安每天都快樂🥰

#在此祝福全天下每個家的小公主，
#都快樂健康平安長大🌸

下方是2年前寫下有關女兒節由來的文章。
有興趣的朋友可以看看喔！
一起來一年回顧一次💡

https://www.facebook.com/1745981875725228/posts/2343351682654908/?d=n

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這部影集在Netflix宣布要製播的時候就引起了不少討論，在上架之後更是大獲好評，讓Netflix決定要再追加第二季。

《AV帝王》的影集是改編自傳記小說《全裸監督村西透傳》，劇中的男主角村西透是真有其人，在故事發生的80年代原本是一個英文百科全書的業務，因為公司倒閉加上妻子出軌的雙重打擊，意外地讓他進入了色情產業。

這部影集一共有八集，飾演男主角的是日本實力派演員山田孝之。 他這次特別為戲犧牲增重，還為了要還原拍攝時的情況，多次只穿內褲、甚至全裸上陣。他的演技更是神乎其技，從一開始的不得志到後來的徹底爆發，不只完美復刻了村西透的神情與肢體，更讓我們感受到他那打從心底發出的熱情。

今天的節目我們除了想要分享這部非常特別的影集教會了我們的事之外，也想要帶你認識一下村西透這個傳奇人物，以及他是如何闖出屬於自己的一片天的。最後我們還會分享一下，這部影集裡面我們最喜歡的片段喔！

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【上一支影片】
《5個不敢在黑暗中看的鬼故事》 ⇨ https://youtu.be/Ttz0MBvyofo

【更多劇評】
《黑袍糾察隊》⇨ https://youtu.be/Pxue_ZvsxSE
《拉拉熊與小薰》⇨ https://youtu.be/kaAG_qqR32I
《我們與惡的距離 (有雷)》⇨ https://youtu.be/HONNZ5TKYUA
《我們與惡的距離 (無雷)》⇨ https://youtu.be/B-87R84vbk4
《麻醉風暴》⇨ https://youtu.be/62jcW8y7MFM
《你的孩子不是你的孩子》⇨ https://youtu.be/FufJY3FHm0M

【最新院線影評】
《在黑暗中說的鬼故事》⇨ https://youtu.be/HndG9nuikjI
《玩命關頭特別行動》⇨ https://youtu.be/KPgYgtqx96c
《從前有個好萊塢》⇨ https://youtu.be/AjnU9_GlMYU
《蜘蛛人：離家日》⇨ https://youtu.be/x-YZP7zYFBg
《寄生上流》 ⇨ https://youtu.be/TMq6CbthIrA

【人生遺片清單】
Vol. 16《駭客任務》：其實你沒看懂這部神片 ⇨
https://youtu.be/_LhdKbsadDs
Vol. 15《我和我的冠軍女兒》：全球最賣座印度電影 ⇨
https://youtu.be/bq0wUDeZCJg
Vol. 12《聲之形》：京阿尼精神的極致表現 ⇨
https://youtu.be/S6nwY4TMiN4

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#全裸監督
#TheNakedDirector

店名：阿妹茶樓
電話：02 2496-0833
地址:新北市瑞芳區市下巷20號(九份老街昇平戲院對面)
營業時間：星期一至四 星期日 am08:30-am00:00 星期五 六am08:00-am01:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/AmeiTeahouse/
關於：
阿妹茶樓的名稱由來，是因為店主人的母親連生三個女兒，雙親想要得到一男，故稱第三個女兒為「阿妹」，也就是家中最小女兒，之後果然得一男。阿妹茶樓座落於豎崎路上，為保留九份原有的特色，外觀建材都用木造，並有著濃厚的日式建築風格，襯著紅色招牌，「阿妹茶樓」婉如坐在豎崎路上中嬌羞的少婦。 茶樓現址原來是祖父所開設的打鐵舖，當時專為九份地區礦工打造各種工具，九份地區觀光興盛後，阿妹依其過去經營茶坊經驗，將現址改建成茶樓，有寬闊空間，是九份地區代表性建築物與最早的茶藝館之一，地理位置適中，視野極佳，每一桌都可欣賞到山海美景。進入茶樓後，可看到一排酒甕排列成的欄竿，沿著樓梯往上，首入眼簾的是三個巨大的日本能劇面具。茶樓分為東西兩廂房，東廂主要服務喝茶遊客、西廂服務品酒及享受有機養生手工點心的遊客。東廂房尚有地下室可供中小型團體聚會之用，頂樓可通往露天區。西廂房則通往頂樓團體聚餐區，並與東廂房露天區相通。 走進阿妹茶樓彷彿穿越了一段時空歷程，館內傢俱陳設有如日治時代的古老風，古色古香的陳設、排列整齊的竹編器皿，到處可見東方文化的氣息，加上空氣中傳來的陣陣茶香，讓人有置身台灣古早時代的錯覺。許多具有特色的擺設，都是阿妹走遍世界各地所蒐集回來的，每經過一段時間季節就會有所調整改變。 茶坊外觀全部採用木板，以維持九份地區原有的特色。但為了讓遊客享受開闊空間感，特地以大型窗戶取代傳統的小窗。雖然九份的多雨讓木板極易潮溼損壞，本店每隔三年就要整修一次，但這樣的做法相當值得。不管是經營理念或是藝術，都不侷限在傳統的框框，而是一次又一次地再突破創新。 店內主要提供泡茶品茗和茶藝示範，也有現調的飲料和特色餐點。限量手工茶點，80%都是店家自己手工精製釀造，例如"茶餅"係客人現點現做，酥鬆外皮裹著香熱的茶餡，入口即化，芳香可口。另有濃濃芋頭香甜的芋頭酥，純鮮奶調製、限量的雪花糕等等。養生美容飲品如桂花蜜、蓮花茶等，都極受年輕女性歡迎。阿妹獨釀的桂花茶酒，是全程採用有機原料，耗時耗工釀造出茶、酒、香兼具的"茶酒"，冷熱飲皆宜，是熟客必點之物。
#Meck大叔#阿妹茶樓#九份老街經典宮崎駿場景

時間，魔力無邊。

醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。

街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。

上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。

「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。

豉油，又恨又愛

陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。

陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 　和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。

「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。

麵豉甜醋，親手做

豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」

講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。

煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」

老店，差點結業

做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。

決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。

十年如一日

陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。

醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。

夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。

正和隆
地址： 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話： 2670 3486