[爆卦]日本太白粉是什麼是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇日本太白粉是什麼鄉民發文收入到精華區:因為在日本太白粉是什麼這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ivysky (曼(閉關休養))看板cookclub標題Re: [問題] 日本太白粉跟烏醋時間M...

日本太白粉是什麼 在 ⋈馬克太太住英國亂亂說? Instagram 的最讚貼文

2021-09-24 13:38:52

你相信命運嗎?我一直都不相信,可能是家庭背景的關係,要是相信命運註定我的人生,那重新投胎算了🤣 - 十幾歲時很愛算命和塔羅牌,真的是到一種瘋狂,也不知道是不是希望從他們的口中給些什麼希望,反正我算了好多店,那時很希望出國看一看,旅遊也好,反正我就是想出國,從來沒離開台灣過,真的很想看看世界長怎樣,無...


對不起,推太多文了,重新整理一下.

Katakuri片栗粉=馬鈴薯澱粉,在台灣我們稱它日本太白粉.
其勾芡的濃稠感很不錯才對呀!

不過日本太白粉勾芡,冷了會反水,比較適合熱食勾芡.

而鷹粟粉或粟粉=玉米粉,熱食勾芡的濃稠感不足,
但冷了卻不反水,比較適合冷食勾芡增稠用.


不確定一樓講的是粟粉或片栗粉,所以舉出玉米粉做比較.
因為照理說,日本太白粉勾芡效果很好才對.
有沒有可能是把粟粉和片栗粉弄混了?
(按:原本片栗粉是片栗那種植物所製,後來馬鈴薯澱粉也被代用,後來就沿用其名了)


台灣的太白粉是樹薯粉所製,勾芡效果也還可以.
(大多數台灣市售的地瓜粉,也是樹薯粉所製,純正地瓜粉是存在的,但不易買到.)
原PO和前篇一樓可以試著找有無樹薯粉或地瓜粉吧...日本我很不熟.


謝謝Junchoon幫我補充:反水是湯汁冷卻後從濃稠回到比較稀的狀態
這正是我的意思.


烏醋成份有:醋,醬油,鹽,糖,香辛料,蔬果汁,我的瓶子上寫的.
我沒調過.


(倉頡輸入,粟 栗容易手誤...做修正)

※ 引述《yiya0723 (闇燁)》之銘言:
: 我現在在日本
: 想問一下
: 不知道是我的錯覺嗎
: 日本太白粉是有比較難勾芡嗎
: 我覺得好像弄起來都稀稀的感覺orz
: 是我加不夠,還是它真的比較難用
: 如果是它比較難用的關係的話,那有什麼方法可以改善它嗎
: 還有就是
: 我買不到烏醋Q___Q
: 聽說烏醋是醬油跟白醋調出來的
: 有人知道怎麼調嗎>"<
: 先謝過,感恩>////<

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ivysky:補充,有沒有可能是因為太早放醋,影響勾芡的效果? 11/17 23:51
※ 編輯: ivysky 來自: 114.137.3.200 (11/17 23:57)

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