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[爆卦]日本壽司店推薦是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇日本壽司店推薦鄉民發文沒有被收入到精華區：在日本壽司店推薦這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 日本壽司店推薦產品中有348篇Facebook貼文，粉絲數超過7,007的網紅Agnes Chee謝嫣薇，也在其Facebook貼文中提到， 《信報》專欄 「港產壽司師傅」 在香港吃壽司，這一年間最常去Saito，其餘時候，則以打游擊的方式這裡試試、那裡吃吃。上週，「金融界食神」徐成兄約我吃壽司，地點在中環，他說新開不久，由年輕的香港壽司師傅主理。徐成兄是資深的壽司食客，許多東京高級壽司店都是他的飯堂，有些介紹制的店鋪，還要靠他帶...

　同時也有63部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，炙燒鮭魚超好吃， 油脂豐富飽滿！😘 #13香烤雞翅 肉質滑嫩、醬汁好開胃。 #鮪魚蔥花手捲 細緻的鮪魚泥，灑上滿滿蔥花， 爽脆海苔裡有酸甜醋飯， 讓人非常滿足啊！ 內用還有鬆綿香甜的紅豆湯、 和湯品、熱茶可無限享用喔！ - - - - 漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂（竹北店） 地址...

「日本壽司店推薦」的推薦目錄

日本壽司店推薦 在 Sheena宣娜 Instagram 的最佳解答

2021-09-15 17:55:23

尖沙咀亞士厘道新開壽司店逸壽司，食材新鮮，由日本新鮮直送，價錢親民就可以享受廚師發板質素，這次點了只需$380一位的”梅 Ume”omakase，壽司師傅就在你面前即場做壽司，客人可以一邊品嘗美食，一邊欣賞製作過程。 梅 Ume (時令壽司十款+蔥吞拿魚手卷) $380 在等侯的期間奉上枝豆和芥...

日本壽司店推薦 在 HK Foodie || 大食妹 (๑˃̵ᴗ˂̵)و Instagram 的精選貼文

2021-09-16 06:58:17

Follow @thebigeatsister, 帶你四周圍食好西😋😋 大食妹之前做research, 見灣仔新開左間特色壽司店, 於是同同事收工去試一試😜Mr. Maki有得單嗌壽司, 亦可以加十零蚊轉套餐, 咁樣就有齊小食、沙律同汽水啦🥸大食妹同同事一人嗌咗一個set, 再開心share, 咁就...

日本壽司店推薦 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文

2021-09-03 17:42:29

【大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法】⁠ 冬天就是要吃「茶碗蒸」，這道壽司店的定番美食，在家就能用大同電鍋簡單做出來喔！⁠ 茶碗蒸最難的部分是溫度的拿捏，利用大同電鍋，就能很輕鬆地做出滑順綿密的口感。⁠ 材料準備也十分簡單，想吃的時候，很快就可以做好。⁠ 忙碌的家庭主婦、拖著疲累的身體回家的上班...

  • Agnes Chee謝嫣薇

    日本壽司店推薦 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文

    2021-09-27 20:05:20
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    《信報》專欄

    「港產壽司師傅」

    在香港吃壽司，這一年間最常去Saito，其餘時候，則以打游擊的方式這裡試試、那裡吃吃。上週，「金融界食神」徐成兄約我吃壽司，地點在中環，他說新開不久，由年輕的香港壽司師傅主理。徐成兄是資深的壽司食客，許多東京高級壽司店都是他的飯堂，有些介紹制的店鋪，還要靠他帶路才吃得上呢。他的推薦肯定靠譜，欣然赴約。

    店名很有氣質，叫做寿し雲隠。主理的香港師傅叫陳永健，客人都稱他作健師傅。他板前作業的韻律、節奏很不錯。恰巧兩天前我到過一家在灣仔，以日本師傅掛帥的M字頭壽司店，馬上有了比較，健師傅年輕許多，但節奏的流暢度比他好，可見年資不是一切。健師傅的醋飯，酸鹹度的平衡感拿捏得挺好，跟不同魚料配搭起來的寬廣度亦足夠，不會呆板或者過於強勢。第二貫壽司來了鰺魚（即是池魚，Aji），健師傅的處理方式，沒有墨守成規，頗有自己的想法——受到Kanesaka門派所創做法的影響，時下許多壽司師傅都會把鰺魚壽司的魚料面層放一小撮蔥蓉提味，一抹綠色身影的點綴也讓賣相更好看。然而，健師傅把蔥蓉用來代替wasabi藏在魚料底下，蔥蓉取代了wasabi的角色，效果極佳。蔥香、醋飯的立體酸度，以及鰺魚淡雅不膩的魚脂香氣互動得絲絲入扣，魚鮮味更彰顯。吃過健師傅以革新手法處理有蔥蓉提味的鰺魚壽司，我才發現，原本的做法不是不好吃，但蔥蓉略嫌搶味，尤其鰺魚的魚脂香氣比較纖細，某個程度上會被蔥蓉和wasabi殺掉一些鮮味。但健師傅大膽地省去wasabi，直接以蔥蓉取而代之，確實更舒服、美味。

    帶來驚喜的尚有小肌(Kohada)壽司。這款可稱為壽司武林的「照妖鏡」——壽司師傅的功力和天份到什麼水平，在小肌壽司前一覽無遺。我吃過印象最深刻的小肌壽司出自「壽司之神」小野二郎的手，他的做法是強強對決，醋飯和魚料都強勢霸道，然後以握功將之融合，一體感裡就變成層次分明、跌宕起伏的鹹、酸、鮮，火花四溢。不一定要有小野二郎的蓋世功力，但最怕遇到對於處理小肌壽司沒有視角的師傅，健師傅是例外。他的小肌醃漬得重中有輕，鹽與醋的份量、比例好像在跳探戈，魚鮮味被調度得很好，更進一步的是，小肌經過醃漬熟成的魚脂遇上醋飯的酸度和甜味，散發了類似牛油的香氣，非常迷人。我忍不住encore了一貫，呵呵。

    店內的明星產品莫過於他們自創的「鮟鱇魚肝泡芙」——柔膩甘美的鮟鱇魚肝成為了酥脆泡芙的內餡，熱辣辣的泡芙外衣把魚肝的脂香推高幾度，熱力催化下入口一溶再溶，太好吃了！原來這道出自健師傅後廚Jason 之手，有創意。吃得滿足，問起健師傅的背景，原來他18歲入行，拜在Mori San的門下，今年才27歲！坦白說，我吃壽し雲隠，比起吃「M字頭壽司店」滿足感大很多，可見我們不必迷信日本人身份這回事！天份、堅持、努力等元素，往往更能成就一個人的高度！

    圖解：
    1. 健師傅（右邊）和他的後廚Jason，年輕廚師不愛墨守成規，但又執行到位，前途無量。
    2. 小肌壽司公認是壽司師傅的「照妖鏡」，健師傅的處理青出於藍。

    #寿し雲隠
    #SushiKumogaku
    #港產壽司師傅
    #agnescheefoodcolumn
    #foodcriticschoice

  • Travela 莎朗

    日本壽司店推薦 在 Travela 莎朗 Facebook 的精選貼文

    2021-09-19 13:48:10
    有 19 人按讚

    #莎朗午餐
    😎符碌地食到好西—雲壽司🍣

    事源琴日自己一個人係銅鑼灣搵野食
    本身想食立食壽司但要等位😩
    後尾見到總統戲院附近嘅一間壽司店
    哦？原來係食開omakase？
    見到除左有Omakase 都有丼飯
    有少少趕時間所叫左個$188嘅北海丼🇯🇵

    間鋪係非常少位，全部bar枱位
    記得係唔超過15個
    但竟然同時有三個師傅serve 緊👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳
    仲兩個侍應
    無論上菜又好埋單又好都非常之快
    好有日本小店嘅親民感覺

    呢個魚生飯入面件件都厚切
    三文魚、三文魚子、拖羅、海膽、油甘魚、赤背、牡丹蝦
    油甘魚我平時一定會加芥辣
    因為通常魚背位係有少少腥
    但呢度就算我唔加都唔會覺得腥👍🏻👍🏻
    赤背非常爽口、食得出係好新鮮
    海膽入口甘香、鮮甜
    吞拿魚食最好食嘅！雖然食得好突核
    但我都有影，佢唔係入口即溶咁簡單
    果陣魚香係難忘嘅…佢上面嘅油花非常均勻
    有少少似我係黑潮市場食果種味
    好耐冇食過咁正嘅拖羅😭
    連D三文魚子都係粒粒
    (咬爆嗰下仲係我個口度噴汁出嚟添🤫)
    飯嘅溫度同口感都非常適中👍🏻

    之後聽到隔離枱兩母子話👂🏻
    呢間係佢地親戚食完又食非常推介
    佢地都覺得好好食

    咁嘅質素查下咩來頭先…
    原來呢間係人氣omakase 店😳
    「由前🌟米芝蓮推薦餐廳嘅壽司師傅班底開設….🌟本店兩度獲米芝蓮推薦……」

    有時真係冇得唔讚下自己係幾有食神
    總會符碌地食到好野🤣🤣

    下次有機會再試下omakase 😊
    值得回訪👍🏻👍🏻👍🏻


    📍雲壽司 (銅鑼灣)
    銅鑼灣謝斐道506-508號聯成商業中心地下B號舖

    #hkjapanesefood #hkjapaneserestaurant #hkomakase #hkfoodie #hkig #hkblogger #hkfoodporn #相機食先 #香港美食 #香港日常 #japanesefood #japanesefoodlover #雲壽司 #causewaybayfood #causewaybay #

  • 日本壽司店推薦 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-17 22:58:34
    有 74 人按讚

    鮨文是近期相對熱門的無菜單日本料理之一，
    以開店時間來說，
    也算是比較新又不算太新的一間壽司店。
    據說鮨文的板前長是從真真庵壽司割烹出來的，
    不過是站哪一個位置，這個壽司羊就不知道了。
    在去年的五六月的時候，
    壽司羊就知道鮨文這間無菜單料理（從真真庵的板前長口中得知），
    但不諱言，
    一直沒有去鮨文的原因，
    是因為上一次去吃真真庵的感覺並沒有很好，
    也不是說真真庵的壽司有什麼失誤或是嚴重的問題，
    只是醋飯跟魚料的風格並不是壽司羊會喜歡的那種，
    所以一直對於系出同門的鮨文並不是很有信心。
    但是因為也有不少朋友或是網路上的資訊說鮨文好像不錯吃，
    所以這一次就想說，好吧，既然中午也不貴，就來吃吃看好了。

    雖然以起跳價來說，鮨文會比真真庵還要高一些，
    但是，
    吃完之後也會覺得的在生食這方面來說，
    鮨文確實表現得比真真庵還要要好上不少。
    當然，
    在真真庵吃完之後也從一些消息中發現，
    似乎真真庵的熟食比較強，生食並不是主推的強項，
    可能是壽司羊找錯重點，
    所以才會覺得真真庵的表現可能沒有這麼好。
    當然，
    如果不要做這麼直接兩間店的比較，
    而是以這一次吃鮨文中午1500元的無菜單料理來說，
    不管是從食材的調味，套餐的份量，還是板前長給人的感覺，
    鮨文雖然還不到讓人喜歡的程度，但是也有一定的水準，
    也就是壽司羊不會想要特別推薦這間壽司店給朋友，
    但是，
    如果有朋友要去吃也是不會特別的阻止的狀況。

    店名：鮨文
    地址：台北市松山區八德路三段158巷52號
    電話：0906 238 666
    營業時間：12：00～14：30 / 18：00～20：30（週一公休）
    圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353680867

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