為什麼這篇日本中華炒鍋鄉民發文收入到精華區：因為在日本中華炒鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ueskid (ueskid)看板cookclub標題[器具] 日本中華炒鍋請教時間Tue Ma...
日本中華炒鍋 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文
2021-09-03 17:42:29
【甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬】 印像中小尺寸的中華炒鍋真的超少見的啦！連女生都可以輕鬆單手拿起👍 最近鐵鍋又重新流行了起來，沒有不沾鍋的壽命限制，養的好就是一輩子， 喜歡熱炒料理的一定要擁有一支屬於自己鐵鍋！ JIA這支家嚐碳化鐵鍋出了以往少見的尺寸（30cm）中華鍋型，“輕”是我對它的第一...
我那個短命的大同無水鍋GG了之後，
只好化悲憤為力量用來當藉口買新鍋來玩。
越難買的鍋子越想要，
人在美國就是想買日本中華炒鍋:P
在網路上爬文了一下，由於看不到實品，所以想請教
1.究竟北京鍋（一把手一單耳）好用還是廣東鍋（雙耳）好用呢？
乍看之下廣東鍋比較省爐面空間也好收納，但北京鍋好像比較好握不燙手？
2.該買平底款或整個弧形底款呢？炒飯用弧形底翻炒超爽快的啊！
只是未來搬家不確定廚房是不是瓦斯爐，如果是全平面的電爐就沒辦法使用了。
3.目前考慮的牌子有：KIWAME極的River Light系列、堺刀司：SteelTech系列
yoshikawaz的cook-pal鍊系列。 哪個比較推薦呢？
感謝唷！
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※ 編輯: ueskid (100.2.126.101), 03/07/2017 04:53:04
推 catcatha: 我有river right的平底和圓底，圓底的放在瓦斯爐上易滑 03/07 08:21
→ catcatha: 來滑去。炒飯 麵量大時圓底大鍋比較好炒，熟鐵鍋要不沾 03/07 08:21
→ catcatha: 要練一下。鍋用完洗好，我是放瓦斯爐開火把水弄乾，水 03/07 08:21
→ catcatha: 沒弄乾在鍋裡一天就會有鏽斑。以上給您參考。 03/07 08:21
→ ueskid: 想順便請問鐵鍋會比較容易起油煙嗎？如果中小火會容易沾 03/07 08:42
→ ueskid: 鍋嗎？ 03/07 08:42
→ ueskid: 謝謝^ _ ^ 03/07 08:43
推 kanbruce: 有把手一票,炒好要裝盤比較方便,甩鍋也容易(誤) 03/07 10:57
→ sdiaa: 起油煙跟沾鍋要靠火侯控制... 03/07 11:01
→ ueskid: 好的，了解！ 03/07 11:12
→ showing: 山田工業所不考慮嗎？ 03/07 11:23
→ ueskid: 樓上這樣我會越選越多（≧▽≦） 03/07 12:21
→ showing: 山田 手打價格便宜CP值高 產品粗獷 除了山田 您列的產品 03/07 15:29
→ showing: 外觀差異不會太大 要我會RiverLight 堺刀司二擇一 後者 03/07 15:30
→ showing: 偏好多一點 這些品牌厚度最多到1.6mm 如果手勁夠 應該可 03/07 15:31
→ showing: 以找到2mm以上的碳鋼炒鍋 熱炒效果更佳 03/07 15:33
推 sammueltw: 山田單柄唯一選擇 03/07 21:41
→ sammueltw: 圓底通殺，無所不煮 03/07 21:41
→ ueskid: 我是想找個輕的，家裡其他鍋都好重。後面推文好有俠客風 03/07 22:08
→ ueskid: 好我會通通一起考量，感謝感謝 03/07 22:08
→ SURREALTMR: 推山田工業所.可以買聯名款 03/07 23:04