[爆卦]日本中華炒鍋是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇日本中華炒鍋鄉民發文收入到精華區:因為在日本中華炒鍋這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者ueskid (ueskid)看板cookclub標題[器具] 日本中華炒鍋請教時間Tue Ma...

日本中華炒鍋 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 17:42:29

【甩鍋炒一盤鑊氣十足的鮮蛤炒時蔬】 印像中小尺寸的中華炒鍋真的超少見的啦!連女生都可以輕鬆單手拿起👍 最近鐵鍋又重新流行了起來,沒有不沾鍋的壽命限制,養的好就是一輩子, 喜歡熱炒料理的一定要擁有一支屬於自己鐵鍋! JIA這支家嚐碳化鐵鍋出了以往少見的尺寸(30cm)中華鍋型,“輕”是我對它的第一...



我那個短命的大同無水鍋GG了之後,
只好化悲憤為力量用來當藉口買新鍋來玩。

越難買的鍋子越想要,
人在美國就是想買日本中華炒鍋:P

在網路上爬文了一下,由於看不到實品,所以想請教

1.究竟北京鍋(一把手一單耳)好用還是廣東鍋(雙耳)好用呢?
乍看之下廣東鍋比較省爐面空間也好收納,但北京鍋好像比較好握不燙手?

2.該買平底款或整個弧形底款呢?炒飯用弧形底翻炒超爽快的啊!
只是未來搬家不確定廚房是不是瓦斯爐,如果是全平面的電爐就沒辦法使用了。

3.目前考慮的牌子有:KIWAME極的River Light系列、堺刀司:SteelTech系列
yoshikawaz的cook-pal鍊系列。 哪個比較推薦呢?

感謝唷!

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※ 編輯: ueskid (100.2.126.101), 03/07/2017 04:53:04
catcatha: 我有river right的平底和圓底,圓底的放在瓦斯爐上易滑 03/07 08:21
catcatha: 來滑去。炒飯 麵量大時圓底大鍋比較好炒,熟鐵鍋要不沾 03/07 08:21
catcatha: 要練一下。鍋用完洗好,我是放瓦斯爐開火把水弄乾,水 03/07 08:21
catcatha: 沒弄乾在鍋裡一天就會有鏽斑。以上給您參考。 03/07 08:21
ueskid: 想順便請問鐵鍋會比較容易起油煙嗎?如果中小火會容易沾 03/07 08:42
ueskid: 鍋嗎? 03/07 08:42
ueskid: 謝謝^ _ ^ 03/07 08:43
kanbruce: 有把手一票,炒好要裝盤比較方便,甩鍋也容易(誤) 03/07 10:57
sdiaa: 起油煙跟沾鍋要靠火侯控制... 03/07 11:01
ueskid: 好的,了解! 03/07 11:12
showing: 山田工業所不考慮嗎? 03/07 11:23
ueskid: 樓上這樣我會越選越多(≧▽≦) 03/07 12:21
showing: 山田 手打價格便宜CP值高 產品粗獷 除了山田 您列的產品 03/07 15:29
showing: 外觀差異不會太大 要我會RiverLight 堺刀司二擇一 後者 03/07 15:30
showing: 偏好多一點 這些品牌厚度最多到1.6mm 如果手勁夠 應該可 03/07 15:31
showing: 以找到2mm以上的碳鋼炒鍋 熱炒效果更佳 03/07 15:33
sammueltw: 山田單柄唯一選擇 03/07 21:41
sammueltw: 圓底通殺,無所不煮 03/07 21:41
ueskid: 我是想找個輕的,家裡其他鍋都好重。後面推文好有俠客風 03/07 22:08
ueskid: 好我會通通一起考量,感謝感謝 03/07 22:08
SURREALTMR: 推山田工業所.可以買聯名款 03/07 23:04

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