[爆卦]日本三德刀推薦是什麼?優點缺點精華區懶人包

雖然這篇日本三德刀推薦鄉民發文沒有被收入到精華區:在日本三德刀推薦這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 日本三德刀推薦產品中有27篇Facebook貼文,粉絲數超過3萬的網紅2Q11~Your birth our growth,也在其Facebook貼文中提到, 來自日本工匠的細緻工藝 近極圈的純淨 ,木匠們的內外兼具手工原木砧板 / 🆕原木刀架 最自然大地氣息的沐浴洗手用品 美食速成班- ”香料科學TASTEOLOGY“ ,闡述美味的新角度 , 甜甜落心田 瓊筵玉液 風味唐漿,已缺貨半年終於來了 > _ 這次團購有新品有新的優惠組合喔: #新優...

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日本三德刀推薦 在 娜塔 Nata Instagram 的最佳貼文

2021-06-21 09:19:23

有好用的工具,做事才能如此得意,工欲善其事本來就要利其器。好啦我不囉嗦,我會選的一定是我覺得特好用也常用的,所以一般跟著我選都是物超所值。 我家天天用的日本不沾鍋、日本手工刀具開團了! 2021年06月 我可是生活家×日本Remy紅點設計美型不沾鍋×志津匠100%日本製手工刀具團 👉訂購表單 請點...

日本三德刀推薦 在 cook_daily365 Instagram 的最讚貼文

2021-02-01 21:12:44

廚房工具裡除了鍋子叫人萬分在意外,再來第二在意的就是刀子了吧! 每一把掛在牆上留著的刀都有原因,不外乎都是自己覺得順手好用的,其實一直沒走過太多刀子的冤枉路,第一把入手的是看著日雜裡許多料理老師推薦的日本刀具,一直到第一次年節到婆家幫忙切菜備菜,才知道所謂不好使用的刀子是什麼,逼得我每年都打包一把...

  • 日本三德刀推薦 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的最讚貼文

    2021-09-24 09:17:05
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    來自日本工匠的細緻工藝
    近極圈的純淨 ,木匠們的內外兼具手工原木砧板 / 🆕原木刀架
    最自然大地氣息的沐浴洗手用品
    美食速成班- ”香料科學TASTEOLOGY“ ,闡述美味的新角度 , 甜甜落心田 瓊筵玉液 風味唐漿,已缺貨半年終於來了

    << 漫長的等待 ,心滿意足 ,值得的期盼 >>

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    這次團購有新品有新的優惠組合喔:

    #新優惠組合: leif人氣商品之一 “洗手禮盒” “單瓶護手霜”,首次有任選兩盒的組合優惠喔!

    #新品 :

    🆕 #手工原木刀架--兼具外型與實用性, 意外好看的 (MADE IN AUSTRALIA)
    🆕#柳刃刀--也就是生魚片刀 (MADE IN JAPAN)
    🆕#筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手,採用頂級水牛角製成,舒適好握,工藝的完美體現 ! (MADE IN JAPAN)
    🆕 #食物研磨器 (MADE IN JAPAN)

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    新品+補貨 現貨快閃團:9/24-9/28
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    除了新品版面上特別分享, 其他補貨商品大家都跟我ㄧ樣熟悉, 補貨再補貨, 就不贅述啦!
    歡迎參考更詳細的分享文

    這次所有商品的分享文在這兒~

    【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】
    ✔️分享文:https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769

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    【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】
    【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】
    ✔️分享文:https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/353395236

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    【 切入靈魂的美好 “橫掃市場”且”有嚼勁”的沐浴洗手用品 迅速擠身頂級產品 】~Made in Australia
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    【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】
    【甜甜落心田 風味糖漿純淨的瓊筵玉液 】
    ✔️分享文: https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351307000

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    這次的新品

    【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】

    🆕 意外好用好看的 #手工原木刀架 --主婦的強力推薦

    主婦就是愛道具,每天都在用 餐餐都要用的刀具, ㄧ定很多把刀
    一個好用適當的刀架也變得很必要

    Bigchop原木手工刀架,難得的兼具 #外型 與 #實用性

    外型, 可以當做個裝飾品

    天然原木色澤,頂端採用侯恩松木偏向淡木頭色,底部採用桃木,棕紅咖啡色,些微對比又協調的搭配
    頂部開口放刀,側身簡單整片桃木,遠看像是一整塊品質優良木塊,

    相當容易搭配廚房擺設,家裡各個角落擺放上去都不顯得怪,還甚至滿好看的。

    實用性
    - 兩側無封口設計,可透風,無須擔心刀具濕悶鏽蝕。
    - 上方多個開口,可置放數把刀具,甚至全家的刀具都可以放置於上。

    加上採用來自澳洲塔斯馬尼亞原木,來自零污染的淨土,使用起來覺得很放心

    10年多的主婦生活,從來未入手過刀架.....這是第一個 大力推薦大家手工原木刀架

    因為密閉式的刀架設計 不敢想像用過ㄧ段時間後, 刀架裡的真面目
    ㄧ個兼具外型和實用性外.....最擔心的那個點 也都完全不用在意了

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    【 重溫日本刀具極致工藝 ,細心打磨傳承古法的手工鑄刀 MUJUN -MADE IN JAPAN】

    【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

    Made In Japan,日本製,這三個字往往就像是品質的保證

    ”日本製”固然好,但日本製的產品中,還有一個我個人認為像是寶藏一般的特色,就是”日本傳統工藝”

    日本傳統工藝,不但有日本製的優良品質,
    更擁有日本當地代代相傳、鮮少外流的技術,
    而這日本限定的技術,往往代表另一層次的極致品質 !

    傳統手法往往因為費時耗工、傳承不易,很可惜的在逐漸消失、被淡忘中

    有鑑於此,一群日本熟稔的藝術家、工匠希望可以持續傳承日本傳統工藝,於是聚集起來,目標就是延續當地最具有代表性的技術,
    其中之一,最具有指標性的日本傳統工藝就是:日本刀具!



    --- 古物經典般的刀具 #盒子 ---

    延續傳承刀具工藝的精神,
    外裝盒的設計也別有用心,

    霧面紙質感的盒子,搭配大地色系顏色
    有深綠(Santoku三德)、草綠(Nakiri菜刀)、丹紅(Petty水果刀)、墨綠(筋引刀)

    此外,外裝盒上白色標示也極富有特色,用毛筆書寫的感受,
    加上大大猶如印章般的”漆”字,再次強調刀柄,天然樹漆上色的經典傳承手法。
    讓人從觸摸到外盒就開始,就感受到濃濃的日本經典味道

    .

    --- 日本刀具 繁複細膩的功用 化繁為簡的選擇 ---

    刀具,除了基本的切菜功能, 細微來看,對於口感、味道更有不可忽視的影響

    一般來說,刀具常會分為三大類:中式、西式、日式。

    日本刀具,與中式、西式刀具相比,
    有個特點,一如日本人凡事細膩無比,這特點也反映在刀具上,分類極為精細,幾乎每種食材都有專門的刀具

    不過對主婦來說, 反而最實用的是 把主要功能做個整合的
    “ #多功能+#兼具專門功能”的日本刀具 更符合家庭主婦的需求

    其中三款極受歡迎的日本刀具,

    ➰ Santoku (三德包丁):多功能,各種肉類蔬菜
    ➰ Nakiri:多功能(偏切菜刀),尤其適合蔬果(尤其含有硬殼的)
    ➰ Petty:多功能(偏水果刀),尤其適合當小把水果刀
    雖然都稱為“多功能”,但因為刀設計在形狀、大小、重量都有些不同,

    所以還各自有些合適的功能。

    MUJUN慎選日本最古老的鑄刀技術:日本兵庫縣鑄刀法,
    精心鑄造出的這三款刀:Santoku、Nakiri、Petty
    從外觀、手感、鋒利度,各方面都令人驚艷!

    .

    --- 高硬度抗腐蝕 #刀鋒 ---

    碳鋼+不鏽鋼材質組成,中和兩者優點而生。

    #碳鋼:
    提高刀鋒強度,保持鋒利,易研磨有以上優點,但相對不易抗腐蝕,於是加入不鏽鋼

    #不鏽鋼:
    已鋼材而言,有耐腐蝕性,其餘特性都比碳鋼差 兩者組合恰到好處

    **特別注意事項
    柳刃(Yanagiba)極度鋒利、硬度高,含碳量也高,是許多專業世界名廚的必備品,

    但是相對的,也需要保養,使用後若未擦乾容易生鏽,所以 #務必擦乾保養
    這也是為什麼世界名廚都極度重視保養自己的刀具,
    魚與熊掌不可兼得,這樣等級的鋒利硬度的刀具,成分上含碳提高,保養是必要的

    .

    --- #刀把-圓弧木製 日本傳統天然漆把手 ---

    圓弧木製把手,再經由古法,刷抹上日本天然漆(Urushi),漆樹的汁液生成的天然漆,除了形成一層保護,獨特的色澤更是難得

    品項:
    三德Santoku、切菜刀Nakira、水果刀Petty、柳刃Yanagiba

    水牛角質八角形握把---筋引刀(Sujihiki)
    經典八角形把手,採用頂級水牛角製成,舒適好握,工藝的完美體現

    為什麼餐廳裡的生魚片特別好吃呢?
    原因當然很多,其中之一,可能就是”刀具”的選擇,日本料理師傅,可都是會”切味”的!

    .

    最後再整理ㄧ下 ,這次的現貨快閃團, 新品:

    🆕#柳刃刀--也就是生魚片刀
    🆕#筋引刀 --更進階版本 ,經典八角形把手,採用頂級水牛角製成,舒適好握,工藝的完美體現 !
    🆕#食物研磨器 (和刀具ㄧ樣也是日本製)

    【 切味 風味 境界 日本刀具&研磨器極致體驗 】

    #切味,喜歡這傳神的描繪

    源自日本,延伸至形容鋒利流暢的刀具,一刀而下,保留了食材水分與風味,原汁原味,品嚐食物最美的滋味

    鋒利刀具切割後,食物光滑圓潤切面,造就舒暢口感,有別於不夠鋒利刀具的拉扯按壓拖鋸,破壞食材,

    切割後,可以透過對比放大的照片,看見不鋒利的刀具,會破壞食物分子細胞壁,造成水分汁液流失,食材皺褶萎縮,這其中口感、光澤差異之大,嘗試過後,自然能體會

    當然傳神的”切味”,不是隨意就能辦到,
    一把鋒利好用的專門日本刀,是基本的配備

    .

    --- 值得建立的日本專門刀 柳刃(魚刀) & 和筋引刀(肉刀) ---

    日本刀具的講究,細分,應該是很知名的,

    光是切魚的,就有分削骨的、去骨肉的、片魚肉的,不同魚種還有不同專屬的刀,像是專門處理河豚的等等

    說真的,家庭主婦我 即便再喜歡這些廚房道具, 分太細我還是不行,但是兩把專門刀是我認為最具有代表性,
    使用後差異明顯,對於想進階使用刀具的人來說很合適的,

    但是家庭主婦ㄧ定懂...簡單來說CP值很高的兩把:柳刃、筋引刀

    🆕★ #柳刃
    也就是所謂的生魚片刀,專門用來做刺身的

    因為刀形如柳葉,單側開刀(只能右撇子 or 只能左撇子),非常鋒利!
    基本上使用是不太需要出太多力,下刀後輕輕拉回即可,刀本身的重量就足以俐落切開魚肉

    (主婦補充碎碎念:柳刃主要切生魚片,但不少也可用來切軟嫩的肉)

    🆕★#筋引刀

    外型有些類似柳刃,但是是雙面開刀(右撇子 or左撇子都能用)
    功用上主要是,分離骨肉(將肉從骨頭上剔下)、分離筋和肉、片肉

    (主婦補充碎碎念:和筋引主要切肉,但不少也可用來切魚)

  • 日本三德刀推薦 在 敗家空姐精品代購 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-24 21:56:51
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    日本🇯🇵團購 : 8/15收單、10🈷️初寄出🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

    商品:日本🇯🇵日本製 永切れ王三德包刀 (大)
    價格:480

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    廚房中傳說神刀

    料理中最重要的就是一把好刀
    符合人體工學握把設計
    好切多用途 CP值超高
    推薦你這一把

    來自日本的萬用刀:永切れ王三德包刀

    有在烹飪的都知道擁有一把好刀是很重要的一件事,如果可以找到一把適合的萬用刀,那更是廚房的好幫手了!

    這個由日本有口皆碑的永切れ王推出這一把三德包刀,就能滿足主婦們的需求,三德包刀 採用鉬釩鋼與不鏽鋼合金,這兩個相結合成就一把好刀,不用磨刀就有很棒的銳利度,而且不容易生鏽。無論是帶骨的肉、厚三明治、蔬菜切片、麵包、切西瓜⋯等都可以完美駕馭!

    更厲害的是,這個萬用刀細看還有日本職人細鉅刀加工,刀面設計成很多細小的鋸齒狀,所以可以讓這把刀省去磨刀的麻煩,但是銳利度也可以比一般刀高了約10倍!用完後可以放到洗碗機清洗烘乾,超級方便!

    ✔️尺寸:
    全長 28.2 × 寬 4.5 × 厚 1.7 cm
    刀刃部分 16.5 cm

    ✈️📦物流運送有可能導致外包裝紙盒、塑膠盒或塑膠罐擠壓輕凹陷微損(無影響品質正常出貨),在意者請斟酌下單。

  • 日本三德刀推薦 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-07-09 12:07:52
    有 73 人按讚

    🌸 #週五和菓子抽獎時間 🌸

    週五到了,和菓子抽獎時間又到囉❤️

    這次,和菓子要送親愛的幸福文化最新出版的日本國民料理天后有元葉子數十年來不外傳的私房廚事筆記《料理研究家的廚房小事百科:從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置,讓做菜成為自在又療癒的事》,趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷!

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    🎀 贈獎名額 |共3名(臉書兩名,IG一名)
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    🎀 贈獎期間 |截至2021/07/12(週一)台灣時間中午十二點前
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    🎀 贈獎問題 |以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題,留言告訴和菓子你最想學會的廚房料理小秘招,和菓子就要送給幸運兒禮物囉!

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    料理研究家的廚房小事百科:從採買備料、食材保存、調理方法到廚具布置,讓做菜成為自在又療癒的事
    レシピ以前に知っておきたい 今さら聞けない料理のこつ

    料理研究30餘年、食譜近150本,
    日本國民料理天后有元葉子的廚事筆記大公開!

    ★★下廚前該知道的85則料理細節,一次收錄★★
    解答你對料理細節的所有疑惑,
    讓廚房變成生活中最暖心、最愉快的空間

      下廚這件事呢,保持心情愉快就會愈來愈進步喔!
      日本讀者盛讚:「感謝有元老師的書,讓我能夠挺起胸膛面對料理!」

      在日本,「有元葉子」是一種自在風格的代名詞;她不僅是知名的料理研究家、熟悉義式與和食料理,在烹飪教室的教學課程之外,還推出以方便好用著稱的自有廚具品牌「la base」,同時開設生活選物店「shop281」,讓更多人得以實踐低調卻有格調的自在生活。

      在《料理研究家的廚房小事百科》中,從事料理研究30餘年,出版近150本食譜的有元老師,將其多年來的廚事實踐經驗,一一化成文字,從採買選購、食材保存、調理方法、廚具布置等四大方向切入,分享85則在廚房中不可不知的細節。不論是每天準備三餐的家庭主婦,還是初入廚房的料理新手,都可以在這本書中,找到讓你的廚房生活更輕鬆愉快的訣竅!

      ★與食材對話,才是做菜的樂趣所在

      你是不是也有這樣的疑問呢:採買時,不知道該如何選擇食材,又或者是買回家卻不知道如何料理?

      有元老師認為,食材選購以「當季」的最美味,就像我們能感受到四季變化一樣,蔬菜也會與大自然的循環連動。因此,順著時節購買到的食材,即使簡單料理,也能很好吃!

      此外,做菜跟在學校念書不一樣,不是靠死背就能煮得一手好菜,很多時候還要仰賴觀察、思考及判斷,試著與食材對話,相信一定你能找到下廚的趣味。

      ◎「選酒」:「喝起來覺得好喝」的酒,那就拿來入菜吧!
      ◎「煮菜」:想讓青菜料理美味升級,試試「冷水回春術」!
      ◎「蘿蔔」:別二話不說就削皮,帶皮料理也別有一番風味

      ★大師的廚房小事百科,讓你的廚藝越來越進步

      相信有很多人買了食譜、照著依樣畫葫蘆卻總是做不出好味道,事實上,很可能是你沒有掌握到的料理細節害了你。

      有元老師認為料理沒有公式,但還是有一些靠「經驗累積」才知道的小撇步,她將在本書中,無私分享自己的廚事經驗,期許你能找出屬於自己的正確答案,並且越來越喜歡下廚。

      ◎「高麗菜保鮮法」:製造「切口」易腐敗,建議將葉片一片片剝下來用
      ◎「撒鹽小技巧」:從高處以輕搓指尖的方式來做,就能撒得均勻
      ◎「麵包美味訣竅」:一起享用吧!以「高溫短時間」回烤麵包就對了

      ★做菜如何更輕鬆自在,答案就在這85則料理細節裡

      \食材選購有方法,怎麼挑才可靠/
      →蘿蔔全年有,最美味季節在冬天
      →不同部位口感不同,肉類怎麼買最適合?
      →橄欖油價格落差大,買貴的就好了?

      \一定要學!不浪費的食材保存術/
      →奶油易吸味,錫箔紙保存是關鍵
      →沾濕的廚房紙巾,讓薑不再乾癟癟
      →不適合放進冰箱的蔬果,有哪些?

      \簡單有效、讓家人讚不絕口的調理技巧/
      →切工影響口味,做對了才好吃
      →雞排表面煎上色,裡頭卻還是生的?
      →燙青菜好無聊,怎麼做更美味?

      \讓你事半功倍的工具選擇與清潔/
      →砧板清潔術,這樣洗不留腥味
      →菜刀選得對,做起菜來更順手
      →提不起勁做飯時,你可以這麼做!

    名人推薦

      Liz 高琹雯/美食作家、Taster 美食加創辦人
      比才/《家酒場》作者
      番紅花/飲食作家
      楊佳齡Léa/《飲食宅記》作者、料理老師
      葉怡蘭/飲食生活作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人
      嘖嘖的料理手帳
      蘿潔塔/蘿潔塔的廚房
      ——愛下廚推薦

    日本讀者強力好評

    ★感謝有元老師的書,讓我能夠挺起胸膛面對料理!……我家今晚的味噌湯就用上了書中「在味噌湯中加入千六本切法的蘿蔔」,在湯中口感細緻軟嫩的蘿蔔獲得了家人的一致好評!──*fraises*

    ★書中介紹的蔬菜保存技巧與簡單食譜真的很棒,好喜歡有元老師讓廚房簡潔清爽的技巧!──おちゃづけ

    ★很感謝書中傳授的料理基礎中的基礎。不論是找時間預先準備、基本調味料的使用(鹽、醬油、醋、味噌、酒、糖和味醂)、鹽與油是好東西、葉菜類汆燙時間要短、菜刀的選擇方法(三德刀和小菜刀)、確保廚房的作業空間等。絕對是一本你會想買的書!──ぷらんつ

    前言 讓下廚成為開心、輕鬆的事
    Q01天天都得忙著料理三餐,怎麼樣才能輕鬆做菜?
    Q02每次做晚餐都會手忙腳亂,如何改善?
    Q03對於調味實在沒有自信

    第一章 挑選.採買
    Q04蘿蔔全年都買得到,最美味的季節是何時?
    Q05製作蘿蔔泥,需要先削皮再磨泥嗎?
    Q06為什麼同一種蔬菜,有時削皮,有時不削皮?
    Q07常聽到時令蔬菜,但我總是搞不太懂
    Q08哪些食材有明顯差異,一定要「當季」才美味
    Q09我沒有買過蜆仔,可以用處理海瓜子的方式來進行嗎?
    Q10「新」的高麗菜和洋蔥,與一般的高麗菜和洋蔥,有何不同?
    Q11挑選好吃的番茄,有什麼祕訣?
    Q12菠菜和小松菜,是同一類蔬菜嗎?
    Q13馬鈴薯的種類繁多,該怎麼挑選才好?
    Q14什麼時候的蘋果最好吃呢?
    Q15高麗菜和白菜,是不是買一整顆比較好?
    Q16買了一大顆或一整株蔬菜,我也沒信心能用完
    Q17買了整顆的高麗菜,卻不會剝下完整的葉片
    Q18因為沒自信能好好用完一大顆白菜,經常就放棄了
    Q19蒟蒻的種類各式各樣,每一種的美味也各有不同嗎?
    Q20想在日常飲食中攝取海藻,卻總是找不到機會
    Q21好吃的海苔,挑選原則是什麼?
    Q22食譜中的「豬肩里肌肉」,可以用其他部位代替嗎?
    Q23雞肉的每個部位,有什麼不同?
    Q24基本調味料,該準備哪些才足夠?
    Q25高品質調味料所費不貲,分批添購該以什麼為優先?
    Q26麻油有顏色深淺之分,兩者究竟有何差別?
    Q27市售橄欖油的價格落差大,為什麼?
    Q28食譜上標示「味醂」的地方,可以用砂糖加酒代替嗎?
    Q29食譜上標示的「白酒」,可以用日本酒代替嗎?

    第二章 保存
    Q30可以久放的蔬菜和很快壞掉的蔬菜,差別在哪裡?
    Q31菇類的保存方法,是什麼?
    Q32乾燥蔬菜,在室內也能做嗎?
    Q33根莖類蔬菜要放冰箱,還是常溫下保存就可以了?
    Q34帶土的蔬菜,要在常溫下保存嗎?
    Q35不建議放冰箱的蔬菜,有哪些?
    Q36小黃瓜、青椒等夏季蔬菜,是否要放進冰箱保存?
    Q37蔬菜放進冰箱會不小心結凍,怎麼辦?
    Q38水果要放進冰箱保存嗎?
    Q39蔬菜只要外表沒有損傷,是不是就都還能吃?
    Q40燙熟的青菜,該怎麼保存呢?
    Q41調味料要怎麼保存呢?
    Q42買了一整塊奶油,如何妥善保存?
    Q43沒用完的小魚乾,該怎麼保存才好呢?
    Q44沒用完的薑一下子就乾掉,變得乾癟癟
    Q45買回來的麵包如何處置,才能維持美味呢?
    Q46用保鮮膜包食物時,有什麼訣竅嗎?

    第三章 調理
    Q47燙青菜要好吃,祕訣是什麼?
    Q48燙青菜該在什麼時機撈起來呢?
    Q49青菜在燙之前需要泡水嗎?
    Q50蔬菜燙熟後,是不是要泡水比較好?
    Q51燙青菜有什麼推薦的吃法嗎?
    Q52除了浸高湯之外,還有什麼簡單又美味的燙青菜吃法?
    Q53蔬菜該從冷水開始煮,還是用沸水煮即可?
    Q54牛蒡的皮該洗到多乾淨呢?
    Q55蔬菜切完之後要泡水,為什麼?
    Q56薑在使用前需要削皮嗎?
    Q57在做不同料理時,同一種蔬菜的切法為什麼不一樣?
    Q58每次高麗菜絲都切得太粗,怎麼辦?
    Q59油豆皮在使用前,是不是一定要去油才好?
    Q60大蒜下鍋爆香時,一不小心都會燒焦
    Q61炒青菜有時候口感太硬,有時候卻炒得軟趴趴
    Q62炒麵時經常會溢出平底鍋,不知該如何改善?
    Q63每次買青椒都用不完,有沒有建議的料理?
    Q64如何在食材上均勻撒鹽呢?我老是失敗
    Q65為什麼魚在撒鹽之後要靜置一下?肉類也需要靜置嗎?
    Q66雞胸肉該怎麼調理,才能輕鬆又好吃呢?
    Q67明明雞排表面已經煎到上色,裡頭卻還是生的?
    Q68一整尾的墨魚該怎麼調理?
    Q69油炸食物時,該怎麼判斷油溫呢?
    Q70炸豬排裡頭有沒有熟透,真的很難判斷
    Q71油炸料理總是不成功。不是麵衣剝落,就是無法炸得酥脆
    Q72在家往往只會做肉類料理,可以教我簡單的魚類料理嗎?
    Q73製作蛋花湯時,常常都會變得混濁
    Q74味噌湯的「最佳狀態」,如何判定?
    Q75經常想不出便當菜,很容易就倚賴冷凍食品
    Q76如何在忙碌的早上,做一頓不費時又營養均衡的早餐?
    Q77不用靠市售醬汁,也能迅速完成義大利麵?

    第四章 工具與清理
    Q78挑選菜刀有技巧,怎麼選才好呢?
    Q79想讓下廚更方便,什麼調理工具是必備的?
    Q80鬃刷及海綿,如何常保清潔呢?
    Q81砧板的清潔維護,該怎麼做才是對的?
    Q82做完菜收拾清理好麻煩,有提升效率的祕訣嗎?
    Q83提不起勁做飯時,該怎麼辦呢?
    Q84家裡廚房又小又窄,怎麼做才能變得比較順手?
    Q85廚房裡的工具、調味料和食材,經常搞不清楚收到哪裡去

    作者簡介

    有元葉子

    料理研究專家。過去是帶大三個女兒的家庭主婦,因為為家人做的料理大受好評而走上料理研究家之路。不僅善用食材製作簡單美味的料理,具有風格的品味生活,以及開朗的人生觀都受到各個年齡層的熱情支持。與廠商合作開發出的廚具品牌「la base」以簡單好用與機能美感著稱,更有不少忠實消費者;其開設的生活選品店「shop281」也廣受好評。

    著作《料理就從尋找食材開始》榮獲「世界最佳食譜書」飲食紀行組的大獎。其他還有像是《料理研究家的餐桌生活學》、《沒有人教過的料理祕訣》、《隨手做好常備菜》、《有元葉子的野菜教室》、《不靠食譜就能做好菜》等作品。

    www.arimotoyoko.com/

    譯者簡介

    葉韋利 Lica Yeh

    1974年出生。專職主婦譯者。
    喜歡吃也喜歡做菜。熱愛翻譯飲食類書籍。
    譯有:《圖解壽司辭典》、《料理研究家的餐桌生活學》、《神田魂:日本料理精髓的思考》等。

    FB專頁「譯者葉韋利工作筆記」:www.facebook.com/licaworks
    譯者葉韋利工作筆記部落格:licawork.blogspot.com/

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    幸福文化

    🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。

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  • 日本三德刀推薦 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的最佳解答

    2021-05-07 20:00:05

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  • 日本三德刀推薦 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文

    2020-12-29 15:30:00

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    全聯每回的印花集點活動一開始時,總是認真的研究著換購商品
    小菜也換了多回,鍋子啦!菜刀啦!相信大家也一樣^ ^
    這次還特別吸睛-純白簡約系列,一看到就不停的買不停的貼(誤)
    小菜鎖定的刀具組還是西班牙生產,米其林主廚推薦的ARCOS阿科斯
    咱地方媽媽雖沒有大廚的手藝,但拿了大廚都說讚的好刀具
    應該也能如虎添翼吧!哈!!
    家裡剛好有缺某把刀的朋友,可以參考一下影片開箱內容唷!
    不知該換哪一把的朋友,小菜建議:三德刀。大小長度都適中,
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  • 日本三德刀推薦 在 BEMMa Youtube 的最讚貼文

    2020-07-24 21:00:14

    今天打算來做貝果,享受一餐森林系手作輕食,藉著這個機會也跟大家分享這一些很實用,而且可以增加做菜幸福感的宜得利廚房餐具!

    貝果食材
    高筋麵粉300克、鹽½茶匙、速發酵母½茶匙、糖1湯匙、水160 CC、無鹽奶油12克

    ❤️烤箱溫度
    200度 烤30分鐘

    不鏽鋼量匙:https://bit.ly/2ZyqMpr
    耐熱量杯:https://bit.ly/2OrqxWQ
    超輕量平底鍋:https://bit.ly/3euhXkz
    沙拉碗:https://bit.ly/3fq8PP8
    輕量魚皿粉引:https://bit.ly/2CvrSJj
    砧板:https://bit.ly/3ftfic4
    蔬菜瀝水器:https://bit.ly/32ip6C1
    陶瓷刀三德:https://bit.ly/2CyAqiz
    木製餐具:https://bit.ly/30ad5Mh

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    更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
    雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
    年菜推薦 https://bit.ly/2NT43Nx
    蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
    雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
    中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
    台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
    萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
    手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt
    電鍋料理 https://bit.ly/2phCZPj


    這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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    我喜歡為家人做料理
    也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
    但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊

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