為什麼這篇日式鹽蔥醬做法鄉民發文收入到精華區：因為在日式鹽蔥醬做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者s93409 (歐呵呵)看板cookclub標題[問題] 燒烤店的鹽蔥醬時間Tue Apr 11...
日式鹽蔥醬做法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的精選貼文
2021-10-03 08:46:50
白醬義大利麵大家都吃過，但是義大利「湯」麵在台灣好像就比較少見了。 日本人還滿常吃意大利湯麵的，這當中我特別推薦奶油白醬口味😋濃湯＋義大利麵，真的是最強組合！ 做法也很簡單，有興趣推薦你試試 ---------------- 📍詳細食譜 www.tasty-note.com 搜尋：『奶...
想請教一下各位大大
最近想自己動手做看看鹽蔥醬
但不論是用香油或是麻油
吃起來蔥跟洋蔥的苦味
都會在尾勁出現 想請教高手
問題是出在哪邊呢？
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推 john124: 有加檸檬汁嗎？ 04/11 21:48
→ s93409: 沒有欸 材料只有白胡椒 香油 洋蔥 青蔥 04/11 22:28
推 john124: 加一點檸檬汁吧~ 04/11 22:31
→ mrschiu: 洋蔥可能要改成白色皮的那種味道會比較甜而不刺激... 04/11 23:11
→ mrschiu: 青蔥是用三星蔥或是南部蔥(比較辣)也有差... 04/11 23:13
推 jacko0107: 在某燒肉店打工過 裡面有加店家的醬汁 洋蔥泥 香油 04/12 00:07
→ Atwo: 沒加鹽? 04/12 01:01
推 DWR: 我覺得蔥類對我來說是嗆辣的味道 不知道是不是你覺得的苦味 04/12 01:02
→ Atwo: 而且要靜放一陣子 瀝掉鹽巴出水的水分 04/12 01:04
推 DWR: 如果是的話 生洋蔥青蔥避免不了這個味道 只有加熱 比如熱油淋 04/12 01:04
→ DWR: 或者如上面說的 加酸 04/12 01:06
→ s93409: 謝謝各位大大指教 04/12 02:01
→ s93409: 我想我應該是沒有靜放 也沒有熱油淋 04/12 02:02
→ s93409: 除了加酸之外 洋蔥走過水之後 應該就不那麼嗆辣了 04/12 02:03
→ mrschiu: 洋蔥和蔥泡冰水味道也會變得柔和... 04/12 04:43
推 gillaqq: 日本香油+三星蔥+黑胡椒+鹽 04/12 21:39
推 jacko0107: 洋蔥泥是他們處理好的 有調味過了 洋蔥通常會走水 04/13 21:01
推 sibau227: 我是串燒店的廚師…我們的方法是洋蔥蔥花切完走冷水走20 04/17 07:40
→ sibau227: 分鐘左右 04/17 07:40