💕 Taipei City, Taiwan. 👉 2019~2020 米其林-必比登推介（Bib Gourmand），「小王煮瓜」原名「小王清湯瓜仔肉」1975年由華西街夜市起家，以其獨特味的「清湯瓜仔肉」及一碗顏色黑魯魯、黑到發亮的「黑金魯肉飯」於當地打響名號。而這也是許多艋舺當地人從小吃到大的在地口味，「小王煮瓜」2019年其首次獲得《米其林指南-臺北2019》必比登（Bib Gourmand）推薦，2020年再度蟬聯，現已連續兩年獲米其林-必比登推介（Bib Gourmand）肯定。 - 📸 香菇魯肉飯 NT $66(大) 這是偏鹹口味的魯肉飯口味上與偏甜的南部口味不同，這碗「香菇魯肉飯」雖然滷汁的顏色黑到發亮！但嚐起來並不會過鹹，香氣十足的滷汁搭配軟糥的米飯很適口好吃！ - 📸 焢肉飯 NT $76 焢肉皮很Q、肉不乾柴，入口肥嫩軟Q很下飯，雖是滷的顏色偏深但並不過鹹，敢吃辣的朋友可以試試搭配店家的辣椒醬(很辣，請慎嚐)，點這碗就可以一次將「香菇魯肉飯」與「焢肉」一次Get. - 📸 清湯瓜仔肉 NT $66 醃製過的瓜仔肉羹吸滿甘甜的湯汁，雖是褐色湯底，但口味適中並不死鹹，喝起來很甘甜的湯頭。 - 📸 油豆腐 NT $14（小） 📸 滷鴨蛋NT $16 - 「小王清湯瓜仔肉」1975年由第一代老闆創立至今，以一個攤位起家，後來第二代接手後，逐步擴展為一間店。2019年登上了米其林-必比登（Bib Gourmand）後，第二代老闆重新打造品牌型象、裝潢並同時更名為「小王煮瓜」。 「小王煮瓜」店內招牌之一的「清湯瓜仔肉」是第一代小王的發明，據說是由總舖師父親的瓜仔雞湯改良而來。「清湯瓜仔肉」淡褐色湯頭，喝起來順口、回甘，其湯頭靈魂正是來自老牌醬瓜罐頭「日光牌花瓜」湯汁。「小王煮瓜」以花瓜罐頭湯汁清煨大骨湯，提出甘甜清香湯底，再搭上新鮮豬後腿肉與魚漿製作的肉羹，一口瓜仔湯配肉羹，再來一碗黑金滷肉飯或焢肉飯，就是豐盛且另吃過人的難以忘懷的味道。 - 🔎 到我的IG簡介，可看更多照片！✌ ⛳ 「小王煮瓜 (WANG’S BROTH)」 📌 Add：台北市萬華區華西街17之4號【近捷運龍山寺站】 📞 Tel：02-2370-7118 🕛 Business time：Sunday to Saturday: 09:30- 20:00(Closed Tuesday) - 📣 註：《米其林指南》的評級制度 《米其林指南》一向只用簡短的兩三行文字發表對餐廳的評價。除此之外，《米其林指南》採用一系列符號作額外補充，當中最耀眼的符號是享譽全球的米其林星。而除了「星星」之外，另有「必比登(Bib Gourmand)」與「米其林餐盤(L’assiette)」 等。 - ⭕ 星星 依據公開的評審標準審核餐廳供應的美食，這五項標準是：食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。餐廳被評分後，可能獲頒一到三顆星。評審員授予餐館星星時，不看餐廳裝潢、餐桌布置，或服務品質，這些餐館的特色，會另外透過交叉的湯匙和叉子符號來表達。 - ⭕ 必比登 評選的是物有所值的美食，1997 年Bib Gourmand符號(米其林寶寶舔嘴唇的形象)首次出現在《米其林指南》中。自那時起，「必比登(Bibendum)」 成為尋找超值餐飲體驗的一盞明燈。必比登推介（Bib Gourmand）代表在這些餐廳能以一定價位以下，吃到優質的三道料理。在臺北與臺中為$1,000台幣以內、大部分歐洲城市是€36歐元以內、美國城市是$40美金以內，香港$400港幣以內，而東京是¥5,000日圓以內。 ⭕ 米其林餐盤 評選的是新鮮食材並細心準備的美味佳餚，在《米其林指南法國 2016》中，出現了全新的米其林餐盤符號(L’assiette)，有這個標誌的餐館，代表其「口味尚佳」。 - ⭕ 全球地方性差異 《米其林指南》承認地方性美食有其獨特性，比如在西班牙，一些高水準的西班牙小吃店（tapas）獲得一個額外的葡萄酒和牙籤符號；英國愛爾蘭指南中，有水準的酒吧都標上啤酒杯的符號。同時，餐館若有讓人印象深刻的葡萄酒、清酒和雞尾酒單，《米其林指南》也送上葡萄、清酒瓶及雞尾酒杯的符號，以茲肯定。 - #米其林 #米其林指南 #米其林餐廳 #必比登 #Bibendum #BibGourmand #必比登推介 #米其林必比登推薦 #オリジナル #グルメ #yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics #delicious #photooftheday #foodphotograph #foodphotography #like4like #letsguide #相機食先 #台北美食 #小王 #小王煮瓜 #台灣美食 #滷肉飯 #taiwanfood