上週六跟朋友一起拜訪了這家開幕於 2011 年底的 State Bird Provisions
位於舊金山 Fillmore Street 上
距離日本城並不遠。
State Bird Provisions 由 Stuart Brioza 與 Nicole Krasinski 夫妻黨共同經營
一人擔任料理大廚一人擔任甜點師傅
餐廳名字來自於加州州鳥鵪鶉
疫情之前的特色是類似港式飲茶一樣會推出餐車讓每桌客人拿取
而現在沒有餐車只有單點的選擇。

在 2011 年底開幕之後 State Bird Provisions 在 2013 年拿下美食屆奧斯卡 James Beard Awards 的最佳新餐廳獎項
也被 Zagat 美食雜誌列為世界最火紅的十家餐廳之一
並在 2014 年開始直到 2019 年 (2020 年因為疫情暫停一年，2021 年的榜單將於 9/28 推出)
每年榮獲米其林一星的殊榮！

State Bird Provisions 並不是特別好預定
建議需要在開放座位當天預約比較能挑到想要的時間。
有室內以及室外座位的選擇
如果要坐在室內需要準備疫苗卡
提供打了兩劑疫苗的證明。

入口處的開放式廚房可以看到廚師正忙著開生蠔並製作各種料理
入座之後服務生送上菜單酒單。

Sake Flight $22
酒單上主要分成了氣泡酒、清酒、白酒、玫瑰酒、紅酒以及甜點酒
朋友點的可以喝到三種不同的清酒
每一杯有 2oz 的量。

2019 Florian Le Capitaine Vouvray Chenin Blanc $16
我點的來自法國的 Chenin Blanc
喝起來是清新帶著微酸的口感。

2018 Peay Vineyards Pinot Noir $20
另一杯點的是來自索諾瑪的 Pinot Noir
有著莓果與紅茶的香氣
是很典型加州的 Pinot。

菜單主要分成了小點系列、輕食沙拉系列、吐司、大份量主餐以及甜點。
服務生建議的份量大約是每人兩到三份。

Duck Liver Mousse & Almond Financiers $8
首先點了前菜的鴨肝慕斯搭配圓形的法式費南雪蛋糕
熱騰騰的蛋糕香噴噴的
挖一小匙鴨肝擺在上面吃是絕佳搭配。

Yuba & Shiitake Inari $8
這份做成日式豆皮壽司的風格
豆皮包著香菇、小麥、藜麥
上面撒上芝麻並淋上鹽味李子醬汁
這道我個人覺得普通。

Black Seasame Duck Confit Dumpling $10
這個我們點了兩份可以一人一顆
黑色的黑芝麻餃子皮包著油封鴨肉
吃起來是比較扎實的鍋貼口感
鹹度也適中
非常可口好吃！

Charred Squid Salad $18
接著上桌的是烤魷魚沙拉
除了香噴噴的魷魚之外還有青椒、秀珍菇
淋上青蔥甜魚露
旁邊搭配蔬菜、香菜以及蘋果片
跟我想的沙拉不太一樣
不過調味跟魷魚都很好吃。

CA State Bird with Provisions $20
接下來比較大份量的主餐先點了這份招牌
使用來自加州 Wolfe Ranch 的鵪鶉
一共有兩塊相當於半隻鵪鶉
用炸的口感外酥內軟
下面擺著酸洋蔥以及起司片。
鵪鶉的肉質很Q彈
不過不容易從骨頭上剔下來。

September Cover Bird $21
另外一道點的是鵪鶉的另外一種作法
每個月都會更換
我們九月份拜訪時是使用醬油醃燻過的鵪鶉
旁邊附上日式山椒粉與微辣的芥末醬可以沾
還有日式青椒與香菇的配菜。
兩種鵪鶉各吃一盤是不錯的選擇。

Corn Mochi $22
接下來是服務生推薦的玉米麻糬
使用羊奶起司做成的圓球
吃起來像是麻糬的口感
加入玉米、辣椒粉以及香菜
相當有特色的一道菜。

Yuba All'Amatriciana $27
另外一份是日式豆皮加入豬臉頰培根、番茄、羅勒以及各種調味醬
有點像是義大利披薩不過不是餅皮是豆皮。

1985 Domaine Le Vieux Chene Grenache Noir $22
最後甜點酒點了這杯來自法國的 Grenache Noir
另外也有 Grenache Blanc 的選擇。
淡紅的琥珀色相當漂亮
喝得出來是有點年紀的酒。

Butterschotch Ice Cream Sandwich $13
甜點我們三份都點了
第一份是奶油糖冰淇淋三明治
加入杏子、核桃以及新鮮的無花果
吃起來有點像是棉花糖米餅。

Blackout Chocolate Cake $13
第二個是巧克力蛋糕
下面搭配的是咖啡奶油
加入梨子片以及糖霜檸檬
吃起來有巧克力結合咖啡的味道
這份比較普通。

Lilikoi Sorbet $12
最後一個是甜點中我最喜歡的
百香果冰淇淋搭配泰國萊姆奶油、糖霜芝麻以及杏李
酸酸甜甜的非常清爽
下面的奶油結合杏李也很可口。

總體來說還算喜歡 State Bird Provisions
菜色選擇豐富
兩種招牌鵪鶉也都很好吃。
不過室內座位區人比較多
整體空間也比較吵雜
以菜色的記憶點來說與前陣子在 Palo Alto 吃到的 Bird Dog 相比略為遜色。

State Bird Provisions

Yelp: https://www.yelp.com/biz/state-bird-provisions-san-francisco

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是的，我只規劃到三十歲，在九歲小孩尚未發育完全的純真大腦裡（想和富有貴族結婚算哪門子純真！？），三十歲太遙遠，也足夠老了。而我認定三十歲的自己一定是位成熟美麗時尚有智慧的都會女性，身著剪裁優雅的黑色小洋裝，化著濃淡適宜之高雅妝容，坐在五星級飯店的高腳椅上淺酌長島冰茶。此時，Bartender遞了杯淺粉色的柯夢波丹給我，微笑道：「是角落沙發那位先生請妳的。」我轉頭向那位翹首以待的紳士微微頷首，輕輕舉起右手，示意無名指上閃閃發亮的鑽戒，無聲以口型回"I am married."​
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現在我早已超過三十，與兒時人生規劃最接近的，大概是曾在哈佛美語補習班上課，保溫壺裡時常帶冰紅茶，偶爾換成麥茶。​
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《三十三歲的逆襲》述說的正是人生迎來之蛻變期、長大的無奈與哀愁。作者徐妍珠是位三十三歲的韓國女性，未婚、與父母同住，平凡無奇的上班族。書中沒有任何激勵人心、美化現況、催眠自己之矯飾話語，而以生活化流暢文筆，正面迎向邁入中年的現實，犀利筆鋒字字直指三十代女性種種煩悶苦惱，令讀者產生巨大共鳴。​
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雖然我們已步入人生下半場，卻僅有生理年紀持續累積，心理仍像孩子般徬徨無助，對愛情、婚姻、友情、工作、未來發展充滿不確定性。人生不如小說、戲劇那樣光鮮亮麗、高潮迭起，日復一日重複無聊乏味的day and night，髮間冒出的銀絲與眼角皺紋，在在提醒逐漸老化之跡象。​
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所以25歲後的聚餐地點從吃到飽改成輕食餐廳，只吃燻鮭魚沙拉和無糖黑咖啡，要忍住剁手的衝動才不會在回家路上買兩百塊鹽酥雞；聊天話題從男人、星座、韓劇，變成168斷食、減醣、生酮與皮拉提斯，避談花大錢的健身課程總是三天打漁、兩天曬網，純粹是心理安慰劑。​
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沒有顯赫成就，卻已三十好幾，擔心被社會淘汰，死命攀緊救命索，這個沾一點、那個學一些，補習各種才藝，無論如何都想從這片泥淖中掙脫，看到同事朋友其實過得也不太好，便覺得比較安心。​
​
這樣生活是否太焦慮、太辛苦了？因此作者說：​
「春去秋來，這世界順向流逝的變化規則，是理所當然的，也是大自然的真理。​
不過，難道因為秋天和冬天不開花，就認為這兩個季節沒有意義嗎？​
難道因為脫離了年輕的中心，就是失去可能性嗎？到底誰有資格下定義？」​
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本書以洗鍊帶溫柔之筆觸，告訴三十代的女性，即使不費力抓住青春，這個世界依然舒適又寬闊，別被社會規範與定義束縛，正視自我內在的模樣，即便失去了不少，我們也得到許多（比如體重）（並不是），繼續接下來的生活，好好過日子，我們，依然擁有許多可能性。（就像我還沒放棄跟英國公爵結婚的夢想）（還是放棄吧！！）​
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【抽獎辦法】如下：​
1、這裡有『三本』《三十三歲的逆襲：在不夠完美的人生裡，我允許自己軟弱卻依然認真生活》，要送給網友，有興趣的朋友請在本則動態下『按讚』+『留言』索取。​
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2、留言請告訴我，你對於年紀漸長的焦慮是什麼？例如：​
「《三十三歲的逆襲》：美貌不再！！（從來沒擁有過這種東西吧）」​
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3、活動時間：即日起，至2021/9/15(三)晚上十二點截止，屆時將於粉絲團公布名單。​
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4、請正取得獎者於2021/9/16(四)晚上十二點前，回覆寄件資訊，超過領獎期限未認領者由備取遞補，寄送僅限台澎金馬。​
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【懶得下廚時～～舒肥即時餐七折起團購～】

搬來青埔短租，有點不習慣的應該就是「民生飲食」。

過去在台北就是每天叫外賣，鮮少開伙，雖然說當初立下宏願住到青埔就要天天開伙，但還在適應熟悉周遭環境、適應工作步調、在舊家與短租間螞蟻搬家...加上短租房的冰箱非常小，也不太能囤菜，於是有點苦惱，畢竟這兒的外送健康餐盒的食物選項沒有台北東區多。

當初談薩摩亞舒肥輕食的合作，就料到了這點於是放在這檔期，冷凍的熟食各種肉（牛豬雞毛豆都有捏）、新鮮蔬菜、五穀藜麥、紫心地瓜......變成我自己飲食與孩子飲食重點。

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一份約140克，蛋白質約31公克，鈉約206毫克。使用低脂的豬里肌，用百里香、香蒜與鹽巴調味，直接微波、隔水加熱都可以，我喜歡做成手撕豬肉，夾在麵包給孩子當早餐或者做成沙拉犒賞自己都很讚。

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內涵糙米、紫米、紅藜麥。一包米有兩份，記得可以多人分食～一份的碳水含量是90克、蛋白質18克，基本上這一包我們可以全家吃，自己吃可以吃兩三天哈哈哈～（因為我最近運動少，控制碳水攝取量比較少）

#藜麥毛豆
這款微辣喔～有用橄欖油與紅椒調味。一包裡面有三份，一份為蛋白質6.6克、脂肪13.4克、碳水16.4克。建議如果是低碳飲食的人用這來當成主餐，毛豆和藜麥都是很棒的植物蛋白質攝取來源；額外添加一份肉與蔬菜就很足夠。

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產地是台灣花椰可以安心食用，一份大約200克，以我們家的蔬菜量大概需要一人一包，沒有調味，淋點胡麻醬小孩就非常愛了。

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富含微量元素，維生素C及胡蘿蔔素等含量高，豐富的膳食纖維，有助於排便，而花青素不只抗氧化也能維持人體膠原蛋白之細胞結構完整。可惜兒子不喜歡吃地瓜，這一道只能餵飽我～

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《體驗心得》
位於香格里拉台北遠東國際大飯店內的豪華閣貴賓廊
專門給予VIP提供輕食餐飲服務
主要分成三個餐飲時段
1...HappyHour(17:30~19:30)
2...早餐時段(06:00~10:00)
3...午茶輕食時間(06:00~23:00)
都是無限量吃到飽的喔👏👏👏

本段影片主要介紹HappyHour的部分
之所以把該時段命名為HappyHour
是因為...在這兩小時內，所有的調酒、紅酒、白酒
通通可以無限暢飲，讓你喝到滿意為止
喜歡微醺的樂媽喝得很開心呢💓
(飲酒過量有害身心，喝酒不開車、開車不喝酒)

餐點的部分
有1湯3冷5熱
就是一個甜湯、三種冷盤、五種熟食
還有水果、餅乾、蛋糕、生菜沙拉、起司乳酪、麵包
汽水、可樂、咖啡、茶飲

我們今天運氣很好，冷盤的部分有扇貝，玉子燒，涼拌雞肉
扇貝好大顆喔👍
熟食的部分有奶皇包、大阪燒、鮭魚、豬排、煎餃
大阪燒很道地呢!!!豬排也很好吃喔🥢

雖然HappyHour內的餐點偏向於輕食
但是卻十分精緻好吃，吃個幾輪下來...
也真的飽了，不需要再去外面吃東西了喔

這裡很適合夫妻情侶一起小酌用餐
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瞬間讓浪漫破表了...

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活動邀約請洽：yi80426@gmail.com
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本集主題：「自助餐鬥陣粗飽趣：外食族必備飲食指南」介紹
　　　　　　　
訪問作者：寶哥、小小
　　　
內容簡介：
◆ 午餐開伙，共體時艱 ◆
◆ 街頭巷尾，深入民間 ◆
　　
熱湯或冷飲，供客隨意取，紅橙黃綠紫，均衡益臟脾
薄利無優惠，選菜有妙招，大餐偶為之，荷包要看牢
實吃裝潢少，幫您省開銷，就怕您不來，據點散全台
　　
◆ 真心推薦，良心事業 ◆
◆ 自助餐，多的是你不知道的事 ◆
　　
【深度觀察最具台灣味的平民飲食文化】
　　自助餐反映台灣各地風土民情，商業區的店家鄰近辦公大樓，且配合上班族作息，為了滿足注重體態的上班族，常備有沙拉及水果等輕食；補習街和學校附近的店家多在星期日公休，菜色多炸物且偏西式；東部人習慣早吃，中午十二點半菜餚即所剩不多；青菜類口感偏軟、主菜口味重甜鹹的可能坐落在老社區。業者為了獲得顧客青睞不斷在地化，走進一家自助餐等同踏進當地人的生活圈。
　　
【外食族必備飲食指南，經濟實惠又吃得健康】
◆ 自助餐的計費方式
　　大致分「看樣數」和「秤重」兩種，在踏入店內前，最好先想好要吃幾肉幾菜，因餐檯色彩繽紛豐富，可能不自覺越夾越多，不僅多花錢又意外吃得有點飽。
　　
　　一般來說：葉菜、菇、豆、瓜、根莖類等無肉菜10－15元；肉丁、肉片等快炒15－25元；蛋類不一定，蒸蛋、煎蛋最便宜，蝦仁炒蛋理當比洋蔥炒蛋貴，通常介於10－20元；炸物、再製品、滷菜一個10－20元；肉排、海鮮類等成本高的主菜，價格橫跨30－60元。價格沒有絕對性、交情深厚可隨機享有人情優惠價。
　　
◆ 自助餐挑菜撇步
　　1.腳踏實地去體會：可以從地板和環境判斷老闆的個性，雙腳來回走動感覺一下，地板越黏代表老闆越懶，微黏代表一個月洗兩次地板，不黏腳表示老闆打烊大概都在店裡打掃。且煮菜油煙多少會從廚房飄到用餐區，稍微留意便會發現調味罐、筷子桶都有點黏手。
　　
　　2.削皮無洞不卡髒：洗菜是良心事業，有此顧慮可改夾瓜類、根莖類，剝掉外葉裡頭乾淨無泥沙的高麗菜、大白菜、清洗不費力的空心菜也都是不錯的選擇，至於很多隙縫的花椰菜則視個人潔癖程度而定。
　　
　　3.追求頂尖的菜：頂尖的菜最乾爽，不用再花力氣甩湯瀝汁，底層的菜不正因為油和湯水而變得油油亮亮、閃閃動人？偶爾嘴饞想吃炸物更要專挑頂尖，最底層的炸物油光滿面，根本是整盤炸物的囤油倉。
　　
　　4.美色傷身體：剛上桌的綠色葉菜最是油綠，顏色會隨著降溫逐漸偏黃或轉為更深的綠，純屬自然現象。降溫的菜葉還保有翠綠的色彩，背後可能另有文章，也許是以添加物來維持蔬菜鮮綠的模樣。
　　
　　台灣人對於美食的熱情與執著有目共睹，五花八門的各式料理推陳出新、花樣層出不窮，各大媒體平台更是強力放送。日常三餐相形之下毫無新聞賣點而少人著墨，外食人口逐年攀升，作者長年穿梭都市叢林，深覺自助餐其實是最實惠耐吃且相對健康的選擇，透過本書就知道字字句句出自肺腑！
　　　　　　　　　
作者簡介：撰文排版／寶哥
　　對外出興趣很低，睡到自然醒是假日必做的事情，不斷簡化自己的人生，簡化到只剩設計……平時省吃儉用，偶爾網拍失心瘋。
　　www.behance.net/ringo75831085a
　　
繪者簡介：雨子
　　自身沒有潔癖（一直強調）！但無法忍受髒亂的居家環境，平日再忙也要清潔廁所的生活概念，打掃已成為週末必做的活動項目之一。喜歡走路，少去人多的地方。
　　
攝影者簡介：小小
　　Simple, simple, simple，因為很愛所以說3遍。

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A可麗餅皮材料：全蛋4顆、細砂糖35克、鹽2克(1/2小匙)、牛奶225克、低筋麵粉75克、溶化奶油25克。
B夾層材料：打發植物性鮮奶油100克、新鮮藍苺150克。
C表面材料：防潮糖粉適量。

可麗餅皮作法：
1.低筋麵粉過篩加入細砂糖、鹽和4顆全蛋拌勻，接著加入牛奶持續拌勻，過程中加入鮮奶油。
2.打勻麵糊過篩，冷藏1小時以上才能讓麵糊完全吸收。
3.預熱好平底鍋放入一匙麵糊，將麵糊用小火煎成一片一片可麗餅皮冷卻備用。

組合：
1.可麗餅皮上抹上一層薄薄打發植物性鮮奶油後鋪上新鮮藍苺丁，再抹上植物性鮮奶油，接著再蓋上一層可麗餅皮。
2.持續以上動作，抹上一層打發植物性鮮奶油、藍苺丁一層一層疊起，約十層。
3.最後蓋上餅皮，撒上防潮糖粉。

工具：直徑20公分平底鍋1個
火侯時間：爐心火8分鐘
賞味期：冷藏3天

監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋