《晚餐》

這一波菜真的太貴、貴到買不下手😢
大概只剩下豆芽（各種豆）、韭菜（&花）、菇類價格比較持平
尤其我們家因為晚餐不吃飯或麵主食
蔬菜需求量很大（可以不吃飯，但是要吃飽）

只好想辦法變通
比方乾燥海帶芽
泡發加上調味就可以涼拌，也可以煮湯
比方各種乾菜或醃菜
可以煮湯、蒸肉
或者我們團購囤貨的 綠竹筍真空包
打開切一切就可以吃
拿來炒或煮湯也ok
不然外面賣的生菜沙拉盒也是可以吃一下
各位煮婦、煮夫加油吧～👍

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#炸澎湖土魠魚塊加包蛋旗魚黑輪
澎湖土魠魚塊是 金順澎湖水產團購網 買的，氣炸鍋隨便炸一下就好吃，跟台灣有些廠商或小吃攤賣的「假土魠真旗魚」口感完全不同，老闆是澎湖人，他推薦的都好吃😋
包蛋旗魚黑輪是 #基隆魚鮮來天婦羅 的

#青椒肉絲菇菇
菜價變超貴之前囤的兩顆青椒，可能是在向田買的吧（？有點忘了），包裝保鮮品質不錯，放冰箱一個多禮拜還沒壞（也不是超前佈署要囤菜，只是剛好買比較多一直還沒煮到它😅）

#黃瓜涼拌海帶芽
黃瓜切片殺菁去水，海帶芽用開水泡發，懶得炒了，就用柴魚醬油、醋、香油、鹽，簡單涼拌囉！

#沒有飯麵喔

#小巨蛋站美食
【台北美食】波克蔬-各式夏威夷生魚飯盒

鄰近小巨蛋與南京復興站的巷弄內健康美食，對於正在飲食控制的人一個很棒的選擇，誰說健康食物不好吃！來這裡會顛覆你的想像（➡️最後有菜單）

整體評分：🌸🌸🌸🌸.5
用餐環境：🌸🌸🌸(戶外)
回訪率：🌸🌸🌸🌸

▪️『波克碗💰180元』
每一碗都能自由搭配選擇想要的食材，份量都是主廚精心調配過的，是健康低gi的料理，不怕吃了熱量超標！

來這邊我推薦一定要點的有鮭魚跟鮮蝦🥰鮭魚是好的油脂含量豐富的優質蛋白質，蝦子很新鮮彈牙，兩種搭配上我選的蝦卵，真的是口感跟味蕾的雙重享受！這碗推薦搭配芥末醬油，整個很日式的口味～另外這家的醋飯真的非常好吃！不會過酸，米粒口感也不會軟爛，吃起來也很有飽足感呢！

蔬菜配料都是老闆選用在地的食材製作，那天選了一個很特殊的洋地瓜，吃起來很像水果！很甜很好吃呢🤩

另外一碗我選了限量的炙燒旗魚，口感比鮭魚多了一分香氣，怕吃太生的魚很推這個，搭配經典的胡麻醬超讚～

▪️『迷你碗💰130元』
其實說他是迷你碗倒也份量不至於吃不飽，這個當午餐或晚餐其實都可以！這碗我選菜飯各半，是不是很貼心～居然都能自由調整澱粉攝取的比例，主要我選了小珠貝，吃起來很彈牙新鮮😝
生菜吃起來都不會苦，淋上我選的辣味美乃滋，又搭墨西哥辣椒，愛吃重口味的人可以這樣學我，保證過癮啦！

▪️『波克冷泡茶💰點餐＋20元』
冷泡茶好喝到我要單獨介紹它！喝起來有種餅乾味！無糖的茶卻不會澀，搭配著飯一起吃完全解膩，無糖飲料也不會有罪惡感❤

這家讓我很愛的原因是除了份量內容都能自由選擇以外，裝潢也走一個純白健康色調，讓人能跟朋友一起坐在那邊拍照聊天，雖然是半戶外但很愜意的感覺，推薦給大家！
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info.
#波克蔬
⊕店家地址：臺北市松山區南京東路三段335巷5號
⊕營業時間：11:00～14:00/16:00～20:00
⊕其他：✅外送 ❌服務費
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我是YJ🙋是主要寫台北美食的吃貨上班族
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。專屬標籤#YJ吃台北
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［ 艾可廚坊 Cercle de Cercle Fusion Restaurant & Bar ］
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#艾可廚坊 在 #巨蛋 附近
二樓餐廳有整面落地窗
旁邊是公園樹景⭐️
餐點好吃、環境又舒服！
目前只有供應午餐，晚餐是包場
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🔻香蒜辣椒蛤蜊小卷麵 $300
這邊的擺盤也很用心，用的是墨魚麵，清炒過後口感帶有彈性，搭配新鮮的小卷，帶點微辣，很涮嘴🤤 在飯店裡面這個價位真的不貴又美味！
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🔻焦味噌翼板牛排搭烤舞菇 $550
美國翼板牛排低溫烹調30小時，大約七分熟帶點粉色，肉質軟嫩，很特別的是佐日式味噌醬，味噌香氣濃郁意外的蠻搭的，牛肉越嚼越香，搭配上馬鈴薯、烤舞菇。
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🔻白酒醬汁燴小蝦搭香煎鱸魚 $480
愛吃魚的我大推這道🤤 魚煎到表皮帶點脆度，配上以魚骨熬煮成的白酒醬汁，和蝦子一起入口，整體調味淡淡的，卻更能帶出魚肉本身的鮮味。旁邊兩塊本來以為是馬鈴薯，結果是烤過的蘿蔔！
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🔻炙烤劍旗魚甜菜根燉飯 $380
第一次吃到桃紅色的燉飯！用的是甜菜根去烹煮，烤劍旗魚口感不只有軟嫩，燉飯口感屬於偏軟比較沒有米心口感，甜菜根的味道很獨特，這道會比較挑人口味。
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🔻香脆法國麵包搭乳酪烤蛋與番茄沙拉 $210
多人用餐的話可以點幾道前菜一起分享，法國麵包帶有脆度卻不會難咀嚼，配上濃郁的莫札瑞拉乳酪和烤蛋、番茄，味道挺不錯。
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🔻蛤蠣黑蒜油雞白湯 $150
在義式餐廳吃到這道真的挺特別，雞大骨熬煮的高湯味道很濃郁，蛤蜊鮮甜，熱熱的喝很暖胃👍
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真心很喜歡這個用餐環境，自然光配上公園樹景讓用餐心情都放鬆了，餐點價格約落在300-600之間，美味度也很不錯，如果想要個好好用餐的地方，蠻推薦這裡的。
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［ 二樓 #艾可廚坊 ］
（ 高雄市鼓山區文信路192號）
午餐主餐供應 11:30~14:30
飲品供應 11:30~18:00
(低消每位150元，及晚上開放承接包場)
👇10%服務費
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［ 一樓 Mini市集 ］
販售外帶餐盒及1F室內用餐
中午11:30起至售完
下午17:30起至售完
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#義式大口袋
#巨蛋大口袋
#鼓山大口袋
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謝謝邀請，以上皆為個人真實感受，店家無干涉。

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這次兩人跑去大鵬灣包船玩船鐵，能否釣到好吃生魚片魚種？能夠爆咬嗎？
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釣竿 :XMAX &HR (船長提供我沒記型號)
捲線器 Reel: Ocea jigger 2001NRHG
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步驟1_打魚漿(一份)


材料：(一份)
旗魚肉300g swordfish
肥絞肉60g fatty pork
蒜仁20g garlic
鹽1/2大匙 salt 1/2tbsp.
糖1大匙 sugar 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
地瓜粉50g tapioca starch
冰塊適量 ice cube qs.
作法：
全部材料放入調理機，冰塊可分兩次加入，攪打成泥狀，即為魚漿。(Tip:加冰塊是為增添水份與降溫)

解說：打魚漿要保持低溫才不會破壞蛋白質而失敗，所以需要冰塊或冰水來降低攪打摩擦產生的熱度。


步驟2_抓漿
小標：抓拌使魚漿更有彈性
材料：
A
泡發魷魚300g soaked squid
太白粉10g tapioca starch
魚漿一份 fish paste 1
B
花枝300g cuttlefish
太白粉15g tapioca starch
魚漿一份 fish paste 1
醃料：
蒜末10g garlic
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽少許 salt qs.
白胡椒粉少許 ground white pepper qs.
作法：
1.先將魷魚和花枝用廚房紙巾擦乾水分。
2.花枝用醃料拌勻，靜置醃10分鐘。
3.魷魚和花枝分別加入太白粉、魚漿，微用力順向抓拌，至魚漿更有黏稠度。


步驟3_煮熟
小標：魚羹慢慢泡熟，口感Q彈不硬
作法：
1.煮一鍋水，待水微滾即關小火（水溫保持約80～90℃）。
2.將魷魚和花枝一個個用手抓裹魚漿，放入熱水中。
3.待所有魚羹浮起即可。
4.一次多煮，撈出吹涼後，可冷藏保存3~4天，冷凍保存1個月。
5.煮魚羹的高湯可以保留來煮羹湯，味道更鮮美。


【同場加映】煮羹湯
材料：
魷魚羹/花枝羹適量 cooked surimi qs.
豬骨高湯/水800㏄ pork stock/water
煮魚羹高湯400㏄ boiled fish paste soup
熟筍絲100g cooked bamboo shoots
太白粉水適量 thickener qs.
蒜酥適量 garlic crisp qs.
香菜少許 coriander qs.
調味料：
醬油1/2大匙 soy sauce 1/2tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖2茶匙 sugar 2tsp.
白胡椒粉適量 ground white pepper qs.
烏醋少許 black rice vinegar qs.
香油少許 sesame oil qs.
作法：
1.將豬骨高湯和魚羹高湯倒入鍋中，加筍絲煮滾。
2.加入醬油、鹽、糖、白胡椒粉、蒜酥。
3.緩緩加入太白粉水勾芡。(Tip:邊倒邊攪拌才不易結塊)
4.關火，加入烏醋、香油拌勻即可。
5.享用時可再添加少許香菜和烏醋增味。


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