2020.05.12大家晚安🤗 前陣子和朋友聊到金針花料理 逛菜市場看到很多含苞待放的綠色金針花苞 去全聯倒是看到黃色美美的金針花 覺得好可愛，忍不住買來試試看 （印象中去台東喝的金針花湯好好喝喔🤤）  一研究才發現金針花是很毒的食材😧 內含秋水仙鹼吃下肚容易導致拉肚子 於是我很謹慎的泡水泡很久、先川燙 趁空檔還去除最寒的花蕊😆 最後上桌的金針花炒肉絲很好吃耶！ 金針花有脆脆的口感，美美的又好吃😋 — 🌼金針花炒肉絲 🍲薑絲炒海帶 🥬蒜味球芽甘藍 🍜傻瓜乾麵 —  👩🏻‍🌾食材：金針花1袋、豬肉絲半盒、蔥1根 辣椒1根、蒜2瓣 調味料：香油少許（可省略） 醃料：醬油、米酒、胡椒、太白粉少許 👩🏻‍🌾備料 1. 金針花泡水30-60分鐘，中間換水數次 2. 豬肉絲加入醃料，手抓拌均勻靜置 3. 蔥切段、辣椒切片、蒜切末 👩🏻‍🍳作法 1. 起一鍋熱水，川燙金針花1-2分鐘撈起備用 2. 少油爆香蒜、辣椒、蔥白 3. 加入肉絲拌炒至肉顏色變白 4. 加入金針花快速拌炒，可視情況加點水 5. 灑上蔥綠、香油，完成✅ ✨新鮮金針花需泡水、川燙破壞秋水仙鹼  #飲食日記 #健身餐 #料理 #健康飲食 #自己煮 #健康 #健身 #料理 #料理記録 #料理写真 #料理日記 #fitness #dietplan #cooking #低醣 #低醣飲食 #便當 #便當手帳 #便當日記 #bento #金針花 #傻瓜乾麵

拍完照下一秒直接食物中毒🤮 事情是這樣的，從沒吃過綠金針的我，在熟識菜販的強力推薦下買回家，老闆說：「綠金針和薑絲還有枸杞清炒就很好吃唷！是我們那邊一位老師傅教的～」闆娘是祖籍在安徽的台灣陸配，想必他口中的老師傅是他家鄉的人吧。 回到家不疑有他，也沒有上網查就照做了，想說就是蔬菜，沒有因為它是花而謹慎google，吃完不到半小時開始有一種噁心的反胃感，同時伴隨嚴重脹氣和疼痛，我跟老公說感覺不太對，怎麼會有以前吃路邊滷味曾食物中毒的相同反應？ 當下立馬上網查，原來新鮮的金針花含有秋水仙鹼，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，會被氧化成有毒物質”氧化二秋水仙鹼”，而引致中毒。 會在進食鮮金針後的半小時至四小時，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵。 這邊我補充一下，上面的症狀我都有，爬完文突然一個move，我彷彿新加坡的噴泉獅一樣，能量釋放到不行，還一度因為伴隨其他食物而堵住食道呼吸不過來，差點看到人生跑馬燈😓 吐完之後好很多，但是接下來居然換成下半身在那邊給我能量釋放，每10分鐘一次，持續了整整四小時才結束這場鬧劇。 老公因為吃的少所以他完全沒事，話說我不會怪闆娘沒說這個啦，她可能以為處理綠金針避免中毒的方式是常識，又或者，她根本沒有自己煮來吃過所以不知道，事後遇見她我也不好意思起，因為說出來對方可能會很自責，以後買菜怕尷尬哈。 看到這幾天好多攤販有賣，先提供預防中毒的方法，避免有人和我一樣。 1、新鮮金針花吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。(補充更新：從臉書的粉絲留言推測若有做了下方步驟，花蕊就不一定要摘除) 2、鮮金針花吃之前，應先清洗乾凈，然後燙一下滾水，再放到涼水中浸泡幾個小時，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。 3、吃乾金針花更保險。乾金針花雖不如新鮮金針花好吃，但金針花乾製過程可以破壞其所含的毒素，因此吃起來更放心。 。 更新： 網友私訊提供只要浸泡充足、蔬果清潔劑、滾水燙過，符合其中一種都可以降低秋水仙鹼唷！但我覺得保險一點還是浸泡加燙過比較無慮。 。 。 - 未經授權請勿擅自拷貝下載照片做任何用途。 - #foodphotograph #foodphotography #foodvsco #taiwanesefood #chinesefood #食物攝影 #美食攝影 #食物攝影課 #臺灣美食 #台灣美食 #台灣小吃 #綠金針 #金針花

早安♥！昨日利用空檔跑去逛了一下市場，發現新鮮的金針花耶~覺得很特別，沒空去彰化金針花田賞花的我。所以帶了一包回家。想想~沒煮過它，上網查一下它的烹飪方式。結果發現新鮮的金針花含有，性質偏冷。食後，易造成噁心、嘔吐輕微中毒的狀況。😱 烹煮前要先去除花蕊或是川燙後泡冷水30分鐘至兩小時。中間要再換一次水..... 只是炒一盤新鮮的金針花卻是如此的費時。好吧~好吧~都買了。只好認份的川燙再泡水一個小時。浸泡時間太多講法了，我就取中間的長度，一個小時。成果當然真的很好吃，原本在處理的階段時，自己嫌麻煩到覺得除非失憶。不然，一點都不想再買的我。吃完後，改變了心意。那麼好吃，值得我花時間料理它😋♥。沒想到泡過水的金針花吃起來還是有脆度的爽口。簡單的蒜頭豬肉拌炒金針花，就成了一道爽口美味的餐食。令人念念不忘的一道費時料理，好吃。 今天早餐吃什麼呢？家裡的開心小農場開始採收地瓜葉、小黃瓜、茄子🍆了。今天就來料理有機不灑農藥的新鮮蔬菜。【蒜味胡椒鮮蝦蔬果起司燒】和【綠拿鐵】。 【蒜味胡椒鮮蝦蔬果起司燒】 馬鈴薯三小顆、蛋一顆蒸熟。 蝦子去殼去沙剖半、櫛瓜、茄子切片、小番茄、秋葵切段、彩椒切丁、西蘭花燙熟。 使用鑄鐵鍋倒點油，在將馬鈴薯、茄子、櫛瓜、番茄、西蘭花、水煮蛋、秋葵、蝦仁，一層層的堆放，再撒上好市多買的蒜味胡椒鹽。最後上面撒上雙色起司和兩片起司片，些許的彩椒增加色彩的豐富性。開小火將食材加熱，蝦仁悶熟後，因家裡沒烤箱，所以我是再使用噴槍將上面的起司加工一下，除了加速起司融化外，更讓它有炙燒感。 【綠拿鐵】 地瓜葉、高麗菜、西蘭花、鳳梨、蘋果、香蕉、紅蘿蔔、核桃仁。 第一次使用地瓜葉打綠拿鐵，味道也挺融洽的。好喝😋 #好食早餐#美味早餐#早餐#早餐日記#早餐記錄#早餐很重要#早餐吃什麼#蒜味胡椒#起司燒#蔬果起司燒#鮮蝦起司燒#綠拿鐵#綠蔬果汁#艾絲米的廚房 ——————————————————— #艾絲米的胡言亂語 今天又是忙碌的一天，希望下午能順利的提早下班。下午要跑醫院檢查身體，晚上又和另一群的夜大同學約在北市吃飯。 大二剛開學不久時，某天下課。一直都是同一組做報告的宋同學，突然很神秘的說：有人在停車場等妳。😅 等我？？？ 結果是一位升大二時，為了照顧生病住院的媽媽，而辦休學的一位同學。呃…找我何事？結果是這兩個大、小男生合送了一個生日禮物給我。不好意思在班上給......大概是因為我比較熱心助人的個性吧~🤔🤔🤔🤔🤔 從此後，每年我們三個人都一定會在彼此生日時，一起相約吃頓飯。從一開始都還會準備禮物，到這兩年我給它停止送禮物的模式。純吃飯就好，禮物越送越貴，又不是當事人需求時。只是浪費，所以我覺得純吃飯就好😂。 雖然之後，又新增了幾位一起過生日的好朋友。但我們三個人算是基本咖吧~就是一定會挪出時間沒藉口推託的那種交情。今晚要吃的是寒舍艾美，去年我生日跟鵝子去吃過。覺得好吃，這次就推薦這間，年輕人就是厲害。上網買電子票券，價差跟我當時的價位一個人就差快5-600百😅。 今天要空著肚子期待.... 只是心靈層次的空........ 🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉🙉