為什麼這篇新鮮白木耳味道鄉民發文收入到精華區：因為在新鮮白木耳味道這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者FOJ (歐歐歐)看板cookclub標題[問題] 白木耳的腥味時間Sat Aug 24 16:...
新鮮白木耳味道 在 JK輕攝影? 台中美食丨彰化美食丨美食攝影 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 21:47:22
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大家好 我非常喜歡吃白木耳 健康營養又無熱量
所以買了好市多的新鮮白木耳回來 洗乾淨之後切成小塊煮了10分鐘
確實是"膏膏"的 感覺很多膠原蛋白
想說加個糖就吃了 不過......
白木耳有一股很奇怪的"腥"味
不是壞掉的味道 不酸不臭 感覺就是白木耳這種菌類本身的味道
可是就這樣加糖吃 實在太腥我吃不下去......
可能我以前吃外面買的銀耳蓮子湯 都有加一些枸杞、紅棗之類的調味吧
請問一下大家 如何能去除這個腥味
該如何調味為好?
謝謝
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推 mosuni971: 泡的時候要把蒂剪掉 08/24 16:40
推 KARENPP: 先燙過呢？ 08/24 16:42
→ jior: 外面的不都是乾的去煮出來的嗎？ 08/24 19:05
推 alex1156: 如果用新鮮的去蒂有用嗎？ 08/24 19:19
→ emohann: 可能老闆加料.... 08/24 19:41
推 Agneta: 我覺得新鮮白木耳有花香味耶 是不是那個味道？@@ 08/24 19:52
推 Ronee: 可以考慮加幾顆去核紅棗一起煮 雖不能完全改掉白木耳的腥 08/24 21:26
→ Ronee: 味 但也不會覺得腥味太明顯 08/24 21:26
→ Ronee: 紅棗數量不用太多 一鍋2～4顆就夠了 08/24 21:29
推 royant399: 1. 加紅棗很對味。糖可以用2砂，煮好放涼後混一點楓 08/24 21:44
→ royant399: 糖也不錯 08/24 21:44
→ royant399: 2. 雖然是新鮮的我還是會泡一下，至少換三次水 08/24 21:44
→ royant399: 3. 家樂福的新鮮銀耳品質也很好，買過5次以上，個人 08/24 21:44
→ royant399: 來說比好市多的更喜歡，價格也不高（全聯和大潤發就比 08/24 21:44
→ royant399: 較貴了） 08/24 21:44
推 ex42r1: 我喜歡加梨子煮，不加糖也可以 08/24 22:52
推 kayahm: 我也買好市多的覺得有腥味+1，有點困擾 08/25 00:26
推 VIOLET523: 新鮮木耳有花香+1 08/25 09:07
→ Junchoon: 木耳沒有「膠原蛋白」 08/25 16:21