為什麼這篇新鮮扁魚鄉民發文收入到精華區：因為在新鮮扁魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者astranagant (astranagant)看板cookclub標題[食材] 請問扁魚.....
新鮮扁魚 在 ᴍᴇʟᴏᴅʏ 美樂蒂｜美美 Instagram 的精選貼文
2020-05-03 07:49:17
『老西門元香沙茶火鍋』這間店是在民國55年創立的，最初座落於台北西門町，以自製的沙茶醬聞名全台。 今天很幸運地和家人到這間店聚餐，沙茶果真名不虛傳，香味撲鼻，口感綿密，和一般的沙茶口感完全不同，查了下他的網站，有特別介紹原鄉秘製的沙茶，是以新鮮扁魚、花生粉...等數十種食材，再加上獨家的中藥配方，以...
最近想自己煮湯..
會用到扁魚這東西...
請東西是不是雜貨店也有買?
還是要找魚販?
這東西的用量一般會很大嗎?
會不會很鹹?
之前用過那種小隻乾蝦仁炒過菜...
只加了一點點..整盤菜都變乾蝦仁的味道..= =
扁魚是不是也這樣?
怕買太多用不完.
麻煩各位解答..
謝謝
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◆ From: 122.120.114.213
推 hish:可以順便偷問一下：蚵乾除了傳統市場及乾貨店以外，哪買得到? 11/13 19:34
→ hish:謝謝 11/13 19:35
→ chengjiwei:扁魚傳統市場買的到，問看看有賣柴魚片的雜貨店 11/14 01:05
→ chengjiwei:用量不大，本身沒什麼味道，可以直接烤熱以後來吃 11/14 01:06
→ chengjiwei:放到湯裡面主要是增加香氣，家母都會爆過以後再下湯 11/14 01:07
推 huskyching:味道不會很重 11/14 09:44
推 ivysky:扁魚要挑沒有油耗味的.1斤兩百多,不常用就買個四兩. 11/14 13:28
推 ivysky:炸香了使用,也可以炸香再用果汁機打粉當作調味粉來用. 11/14 13:29
→ astranagant:請問油耗味是什麼意思?.. 11/15 18:58
推 ivysky:油耗味..不新鮮的味道,臭油臭油的那樣.. 11/15 20:12
推 wumimeow:除了傳統市場乾貨店 量販店或頂好都有吧 11/16 13:08