餐廳名稱：新都里
消費時間：2016年/2月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：建國北路一段80號B1樓
電話：02-2501-7000

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以下唇純文字貼上


食記【台北】新都里(瀧四) 高級懷石料理 精巧優雅用心的日式料理


今天幫老公慶生 想了好多間餐廳 有的定不到位 有的又不真的那麼想吃 終於在最後一刻
決定吃新都里

這間日式懷石料名聲很響亮 也經營很久了 其實要說類似價位懷石料理 我也只吃過三井

這次是姐請客 完全做好荷包被掏空的準備~



之前看網友評價說，三井是吃粗飽 我其實有點不以為然 價格也不低食材也不錯阿

吃完新都里後...我就能理解為何會有人說三井是吃粗飽了XD



【Lexie進入正題】

餐廳在B1，下樓有一整面的流水與造景 很像都市叢林的感覺

餐廳比我想像中的要大不少

尤其是前往廁所的路上 柳暗花明又一村XD 整個餐廳面積非常大

但是... 用餐人數也比我想像中少了非常多!

幾乎是空空的沒什麼人



我們被安排在包廂當中 隱密性非常足夠


2人包廂 有一個櫃子 一個長的大木桌

算是相當質樸

光線較陰暗 又只有很簡單的木桌椅 讓我覺得這包廂長的其實很像一間... 書房!

並不太像用餐的地方



必須承認 我日本料理的程度是新生兒等級 (連幼幼班都不到)

其實最愛吃的就是炸蝦了(膚淺) 吃高級的懷石料理自己覺得有點浪費錢 哈哈哈哈哈

生魚片我也吃不太出好壞 也沒那麼愛吃生食

所以只能用新生兒的方式來介紹了!! 大家就隨便看看吧(?)



服務生大概介紹了一下1800 2600菜單的差異

後來我們就各點了一套

以下先介紹1800套餐

黑豆 小魚乾 甜甜的捲? 蔬菜 魚板 飛魚卵 鮭魚卵

每項都非常迷你 很像照過多拉A夢的縮小燈


上面幾乎每樣食材都有代表的意義

服務生介紹 顏色是紅白的魚板 好像代表喜氣的意思

飛魚卵中間夾一片海苔 是多子多孫的意思

黑豆上面有灑金箔 我個人是很不愛吃魚板 而飛魚卵方塊則有點點腥味過重




甜甜的花朵造型物 忘了它代表的意義

小魚乾蠻好吃



生魚片

剛剛說過 我並沒有很愛吃生魚片 但是新都里的生魚片 真心不騙 極好!!!!

尤其有兩片魚 表層有炙燒過的痕跡

入口香氣四溢 肉質軟嫩 讓我非常驚艷

雖我真的不是會吃生魚片的人 根本只愛吃鮭魚 (膚淺x2)

但能讓我吃下這麼多塊 卻一點都沒有膩口感 已經算上上之作XD

魚肉的新鮮度與肉質完全無可挑剔




煮物

鮑魚 鱈場蟹 下面的蔬菜忘了名稱

服務生解釋 吃起來類似菜頭 但是口感更綿密 是日本來的食材

這道看似清淡的煮物 我很喜歡

吃到第三道漸漸感覺新都里料理食物的深度

口味不重 但卻不會無味 用很溫潤的方式帶出食材本身的美味


不清楚是什麼魚類 烤魚上面放的日類似日本米果 右邊有顆金桔 是讓你吃完魚去掉口中
的味道用的

烤的魚肉保有一定的韌性 油脂均勻 上面的脆脆米果中和了一點點的油膩感

而蜜漬的金桔也是一絕 外皮微苦裡面酸甜適中


主菜 鱈場蟹

看到分量 我有點失落 好想大口啃螃蟹啊!!!(膚淺x3)

不過一入口 眼淚差點流下來 沃德媽呀真是好吃到不行




進入最後的菜

干貝飯 醃蘿蔔

由於我是極度小鳥味 其實在飯來之前 前面那些看似塞牙縫都不夠的食物 我就已經飽了
...

再嗑完這碗飯與後面的甜點 對我來說是有點過飽

飯不到特別美味或精緻 上面一小塊的烏魚子表現優良

因為我跟老公都恨烏魚子 但這個也是吃過的烏魚子中的極品 鹹香鬆軟 完全不黏牙



甜點 是白巧克力抹茶蛋糕 剛入口味被極度濃厚的牛奶味嚇到

很像直接挖了一口奶粉含在嘴巴裡那麼的奶 不是鮮奶油也不是奶油的那種奶 就是牛奶的
奶!! (是繞口令嗎)

弟一口蠻不習慣的 但吃了兩三口就愛上了 雖然很飽但讓我把屑屑都掃乾淨

1800套餐結束 我認為正常食量的女生可吃飽 但男生要到飽 可能有點難度

但新都里以精緻著稱 他本來就是要讓你吃不飽的(也不是這樣吧~)



以下為2600套餐


第一道 多了一些些品項 大體大同小異


生魚片的部分倒是比較豐富些 還有鮭魚跟蝦子

忘了稱讚他的山葵 新鮮爽口 完全沒有那種直衝腦門的嗆味




黑鮪魚老實說我也吃不出特色

恩 請叫我賠錢貨 我撐得住


這道煮物也是今天排名前三名的菜色

光擺盤就美得不像話

魚肉新鮮Q彈 湯汁清爽香甜

炸的捲.. 一捲是包鱈場蟹 一捲包饅魚

這是今天我最不喜歡的菜色

外面的皮並沒有炸得很酥我想是故意的 所以吃起來我覺得有點回油

並沒有炸物的爽脆口感 中間還包裹著一層蔬菜 最裡面才是海鮮 整體幾乎完全無味

右下角有抹茶鹽 (超特別!!!!!)

擔任了神救援的角色 提味不少 不然這道菜我完全吃不懂


老公聽到2600的套餐主菜是牛肉 所以從1800改點了2600的

結果這主餐份量... 我覺得他應該非常傻眼XDDD

雖說量真的極少 但牛肉品質完全沒話說 非常非常好吃



結帳金額約$4800 還有多零頭


結論：

回應一開始的話題

與三井相比的話 三井走得是非常大器 食材新鮮不怕你吃 什麼菜都大碗大碗得給 一個
SET份量足以讓我飽到吐

難怪以前老師總愛說 三井一點都不貴 對於常愛吃日本料理的人來說 三井真的算CP高高

新都里分量上真是非常精巧 但我認為更有文化與深度 是體驗日式精緻美食的一個好選擇
可以細細體驗每道菜的料理的用心/配置/擺盤

吃完好像氣質加了3分 (自以為)

不過價格實在太高貴 如果自認為食量不算小的人 挑三井比較划算 不然就飯後請再去吃
塊雞排吧~ XD

1800套餐 我可以給出恰如其分的評價 但2600套餐 我就吃不出這個價位了


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