台北．三井日本料理-上乘三井

三井每一家新店開設時CNFLOWER 的花藝設計總是能完成空間中最要的畫龍點睛，農安街老店旁又開設了一家新店，每一個角落和花藝位置風格在和黃先生與法國籍的空間DECO總監再加上空間設計師軒甫，四季的自然材料才能準確的設計定位。
疫情期間的很多餐飲公司很辛苦，請大家支持用心推動精緻美學～

#上乘三井 #CNFlower #cndesign #花藝裝置

我是個比較成熟的人
像賭氣不吃東西這種事
我都是吃飽喝足以後才會做的💕

這家無菜單料理太強👍
本來想說餐廳為何取名叫美術館
結果裝潢也太美😍

🌟三井料理美術館 🌟
電話 : 02 27413394
地址 : 台北市敦化南路一段108號B1 (市民大道&敦化路口-富邦大樓)
🅿️有停車場

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🐠 船釣野生紅喉魚，日本稱為赤鮭為深海魚，紅喉中文名「赤鮭」，俗名「紅臭魚」、「紅鱸」是屬於深海的魚類。魚肉呈白色且極富油質，肉質口感細嫩綿密且富有彈性，一般在台灣及菲律賓釣獲深度在300米左右水深。

😮 一尾公斤級紅喉需約10年的生長期。所以越大尾越為稀少，一般皆為600g上下。

🐠一年四季皆可補獲，目前紅喉最肥，以花東紅喉為例，產卵季在8-9月，現在的紅喉都在累積能量，最肥美油脂夠，但甜度需熟成才會顯現。夏、秋季是紅喉魚的季節，肉質非常的棒👍💯

🏆是日本料理的高級用魚！三井日本料理最常用的高檔海鮮之一，因為數量稀少，無法大量捕獲，想吃通常只能靠海釣客🏆

👍烤，煎，蒸，紅燒都適合。

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