[爆卦]新莊拉麵是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇新莊拉麵鄉民發文收入到精華區:因為在新莊拉麵這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者HIKARU5 (Yukikikiki)看板HsinChuang標題[食記] 新莊 熊越岳拉麵:...


餐廳名稱:熊越岳
消費時間:2020/12

地址:新北市新莊區幸福路750號
營業時間:17:00~21:30 *不定休,公休日請參考店家FB

*每月九日推出限定口味,請參考店家FB
_____________________________________________________________

網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47588122
_____________________________________________________________

熊越岳拉麵應該是新莊最難吃到的超人氣拉麵店

這間主打醬油拉麵的屋台開業快兩年,排隊人潮只有越來越多

想要吃上一碗熊越岳的好味道,得先做好排隊一小時的心理準備啊~

之前就一直想找時間造訪熊越岳,不過每次經過熊越岳看到一大串人龍就放棄了

2020年結束前,打定主意一定要吃到,拼了!結果我排了一小時半終於吃到


熊越岳沒有店面,是日式屋台路邊攤,設點在幸福路加瑪對面JC Park食尚廣場一樓

造訪當日正好地板碰上施工,店前面的地磚都圍了起來

圍起屋台攤車的深藍色暖簾上寫著大大的熊字


由於是環繞式的拉麵屋台,只提供八個位置,所以就是排隊比耐心的時間了

據說下午五點前還沒開店就常有人開始排隊了,營業時間時等上一小時都是正常的

這天我晚上六點多抵達,人已經排到旁邊的YAMAZAKI麵包店前了,前面約有二十個客人

我大概排了一個半小時,接近八點才吃到,幸好來之前先把手機充飽電,打發不少時間

朋友說他曾經假日五點多來排,結果等了兩小時半,等到差點跟找他來的同行朋友吵架XD

排到店旁有幾張板凳可以坐,看到有一家人來排隊,小朋友還自備板凳很聰明

這裡排隊不能解壓縮唷~意思就是要吃的人都得在場排隊,不能只派一人代表排隊

排隊時店員會不時來詢問是否要喝水,會主動倒水給排隊的人


熊越岳的拉麵很簡單,清湯拉麵、清湯叉燒拉麵以及濃湯叉燒拉麵三種,其他是配菜

此外,熊越岳每個月九號會推出限定的特別拉麵,數量不多,不少熟客都會衝一波


店主小熊曾赴日本修業,坐鎮攤位中心,負責對應八位客人

點麵時可以依照個人口味選擇湯頭濃淡、麵條軟硬度

店主說隨時要加清湯或是加麵都不要客氣,想要調整湯頭濃淡都能隨時開口

且會主動詢問每位客人是否合口味,需不需要調整,接待很親切

這裡加湯加麵不用錢,加麵還能選擇要一顆、半顆、或是半顆的半顆(1/4)

不少客人都會續麵

健談店主細心提供體貼的客製化服務,就是要讓每位來到這裡的客人都吃得飽飽吃得滿意

入座時發現這裡的清潔相當確實,每位客人離開時桌面都會確實擦拭消毒

展現出拉麵職人專業嚴謹的風格,服務超棒


來之前就打定主意要吃清湯叉燒拉麵了

熊越岳的叉燒飯也深獲好評,不過想想吃不下就先放棄

看到不少男客人點拉麵都會再加一碗叉燒飯

清湯叉燒拉麵 $320 / 手工玉北包 $20

粉嫩的叉燒鋪滿整個碗公,像是一朵叉燒花叫人怎麼能忍!

拉麵中心放上蔥花、紅洋蔥與少許辣椒絲

叉燒肉溢出碗公實在太超過了

這裡的麵條是細直麵,我選正常硬度,吃起來口感相當不錯

麵條有彈性也挺有嚼勁,在麵湯中泡久了也不會變得軟爛

濃厚的醬油湯頭巴著麵條,吃起來很夠味

醬油湯頭喝起來醇厚濃郁,雞骨蔬菜湯底加上醬油,喝起來鹹香不油膩

醬油的香氣蠻突出的,一直覺得隱約有魚介的香氣,冷天裡喝上幾口實在爽~

清湯拉麵的正常鹹度我覺得口味就蠻重的,口味清淡的人點的時候建議先請店主調整鹹度


本來想說放了整圈叉燒會不會很肥膩?算一算應該有二十片~份量不少

粉嫩的叉燒使用瘦肉部位製作,而且切得蠻薄

入口的口感非常軟嫩,吃起來完全沒有油膩感

泡在拉麵湯裡的部分會比較熟,掛在邊緣的還是粉嫩嫩


喜歡這柔嫩的叉燒肉~

吃到一半覺得太重口味的話,不要客氣,跟店主說就對了~

會送上一杯清湯讓客人調整濃淡

一開始吃覺得鹹的剛好,不過吃到一半覺得鹹度衝上來了,馬上要了清湯


手工玉北包 $20

玉北包放在小蒸籠裡上桌,相當可愛

玉北包是獅子頭口味的包子,包子外皮厚實

獅子頭的肉餡味道還蠻特別的,不過我吃到的這顆玉北包內餡感覺比較少一點

相較包子皮的比例,餡料好像可以再多一點


在熊越岳能吃到很純正的日本風味,讓人很驚艷!

畢竟台灣的拉麵店不少都是台味日式拉麵

純正口味加上店主提供充滿職人精神的細心服務,每天大排長龍也就不意外了

寫一寫好想試試熊越岳的每月特製口味啊!又要來去排隊了~~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.76.76.233 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1611067288.A.262.html
※ 編輯: HIKARU5 (211.76.76.233 臺灣), 01/19/2021 22:41:52
whalewhere: 每次經過都想排 但看到人潮又默默放棄了... 01/20 08:19
yamitis: 濃湯有點太重口味… 01/20 09:14
IS0987: 同一樓 01/20 09:18
andy87115: 算好吃價格也合理但就是排很久 01/20 10:24
f953024: 等不用排隊再叫我 01/20 12:43
yee1996: 每次經過都卡住 01/20 14:14
wasicaffee: 老闆喜歡客人排隊,留給也喜歡排隊的人吃 01/20 14:41
SSglamr: 我也是想說等沒人排在吃 然後就在KFC二樓看著排隊隊伍 01/20 18:40
LOVEPAUL: 上次16:45就到了還是排了一個半小時,好吃是好吃,但是 01/20 20:01
LOVEPAUL: 沒耐心排隊 01/20 20:01
vizcacha: 看到人潮只好撤退+1 01/20 20:50
qwertymax56: 武漢肺炎高峰那時候就沒什麼排,還有夏天那陣子沒拉 01/21 00:30
qwertymax56: 麵只有冷麵的時候也沒什麼排 01/21 00:30
rnylbw: 等沒排隊再吃+1 01/21 03:00
yojhi: 他只有8個位子,要怎麼不排隊....... 01/21 09:00
yojhi: 都好幾年了 好奇怎麼不換成店面 生意做大一點 01/21 09:01
loveleexx: 上次看到一隻飛天大蟑螂在店面環繞 差點嚇死 01/21 10:45
ae1060510: 有心的話弄好店面,搞什麼飢餓行銷 01/21 15:31
ae1060510: 寧願去大漢橋那邊吃雙豚,環境好一百倍 01/21 15:31
lgz0701: 推,用心介紹 01/21 19:59
xxx22088: 雙豚還不是在排... 01/22 00:28
pttgogocat: 排隊也是成本.. 01/22 01:28
stomato6488: 因為老闆喜歡爬山 沒店面比較自由 01/22 13:11
yzkeroro: 想去好久了 但真的懶得去排隊 01/22 15:48
yzkeroro: 我真的覺得可以多養幾個學徒然後開店面.. 01/22 15:49
IS0987: 多養幾個學徒搶生意吧= = 01/22 17:24
ntuvic: 排隊等1小時不值得,希望有店面!服務態度很好 01/23 00:23
parappa: 台北市很多比這家好吃的拉麵不用排很久 01/23 11:33
sxi: 每次路過人都超多~ 01/23 11:59
payaya: 到台北市也是時間啊 01/23 12:48
ar109982 : 台北又沒多遠…這家排隊真的久 11/10 00:00

你可能也想看看

搜尋相關網站