▍新疆影音｜紀錄片：知味新疆

新疆獨特的自然條件與氣候，賦予了食物獨特的魅力。水果香甜，品種豐富，由此衍生出來的美食更是變化萬千。而廣闊的大草原，也令這裡的羊肉遠近聞名。
天山雪水，滋潤萬物，孕育出獨特的自然風味。
跟隨這部紀錄片，一同開啟餐桌上的饕餮之旅吧。

以飲食文化作為窗口，紀錄片《知味新疆》帶著我們一同探索那些深藏於新疆大地的美味食物。
而每一種美味的背後，凝結著當地人的心血與智慧，也離不開新疆得天獨厚的地理環境的孕育。
美食的背後，還有大千世界和人生百態。

《知味新疆》共10集，每一集深入食材原生地，講述新疆人與美食之間的故事。每一個風情萬種的名字，都寄託著新疆人對於食物的珍愛。
在片中，我們既可以看到新疆不同地域、不同民族的美食，更能一瞥新疆人的生活風俗習慣以及新疆的歷史沿革。
在《知味新疆》裡，有我們熟悉的新疆風味，也有陌生的食材、迥異的做法。影片借助航拍、水下、延時等鏡頭，力圖為我們呈現極富視覺張力的新疆味道。

(文末附上觀影連結，須付費成為vip，並vpn觀看)

📍紀錄片簡介：全景美食記載片《知味新疆》，以飲食文明作為窗口，4K畫質全景探索深藏新疆大地的厚味食物。美食的背後是大千世界和人生百態，《知味新疆》以怪異視角深刻食材原生地，通過講述新疆人與美食之間的故事，展示新疆的文明之美、民族之美，收成耕耘的勞作之美、匠心之美。

本篇圖文皆來自網路，本專頁以文化交流為目的，未以此圖文產生任何營利。

《知味新疆》🔗https://v.qq.com/x/cover/mzc00200b89ckbn.html

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▍關於新疆那點事｜一千四百年前的月餅

中秋節剛過，想必這幾天大家都吃了不少月餅吧？！大概有些人家裡還有一堆(我家就是，最近每天的早餐就是月餅)，但能想像放了一千四百年的月餅嗎？！
1972年於新疆吐魯番阿斯塔那230號墓出土了一顆名為「寶相花月餅」的食物文物，是1400年前的唐代月餅，也是考古領域唯一月餅式食物文物。目前被存放於新疆博物館。
這也讓我想起了2013年在新疆大學的民俗博物館中，也見到了存放百年的饢。

而寶相花月餅也應證了在1400年前盛唐時期，已有中秋節吃月餅的習俗，寶相花月餅不僅展現唐朝豐富多彩的飲食文化，還驗證了中秋時令、節日文化已在西域普及。

寶相花月餅直徑有7.5公分，月餅中心由兩組聯珠紋組成，並環繞有一周連瓣紋；外側裝飾好似松針紋，蓮瓣紋圖案紋路完整。專家指，寶相花似花非花，是綜合多種花卉想像出來的形式，寓意吉祥，在唐朝非常流行，各階層人士都喜歡使用。
歷經千餘年，唐代月餅至今保存完好，仍然能勾人食欲，但更多人想知道，裡面包的是什麼餡料？不過，新疆博物館館方表示，目前檢測技術還不具備直接檢測月餅餡成分的條件，不過估計餡料可能有棗子、核桃葡萄和果仁。

新疆因為沙漠、戈壁較多，在極度乾燥的的氣候條件下，麵食可以迅速脫水而不易腐爛變質，且因埋藏地下，與空氣隔絕，也不易氧化，至今得以保存完整。
吐魯番阿斯塔那墓出土的除了月餅，還發現有三個來自唐朝的水餃，長6公分、寬2.3公分，餃子形狀如月牙，皮很薄，內有餡，與目前吃的水餃並無二致。另外還發現八瓣花紋點心，採用捏製、模壓製成。
專家分析，說明唐代的飲食追求不僅是吃飽，而且要吃出花樣來；麵點製作不僅是做熟，而且有了審美情趣的追求。

▪️部分內容轉自聯合新聞網

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▍葉爾羌汗國的思念

想回到南疆，和你一起漫步在夕陽灑落的長廊，想看著你的側臉，聽你述說維吾爾與新疆古老的歷史與故事。

那些為旅遊而興建的「古城」，縱使已失去原來的模樣，但那片土地，依然牽起我那千絲萬縷的思念。

然後蓄著白鬍的老者會告訴我們：「其實人間值得。」
我的思緒飄蕩至遙遠的過去與未來，兩者交錯之間，我已淚流滿面。

▪️影片轉載自快手平台，若有侵權，請私訊告知，會立即刪除，謝謝。
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沒到過新疆，別說你見過花海！這裏花海可是貨真價實，如海一樣遼闊的花地毯。

伊犁自治州轄下的昭蘇縣，油菜花從6月初開到7月中下旬；粉紫色的紫蘇花可提煉精油，花期到9月份；還有芍藥花、馬鈴薯花等季節花種，讓伊犁的夏日美不勝收。

另外，伊犁也是世界三大薰衣草產地，與法國普羅旺斯、北海道富良野齊名，在霍城縣的薰衣草田，花開兩季，今夏已進入尾聲，等到9、10月份，遊人還能再度欣賞它的美。

編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》

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世界上哪個城市八卦最多？非新疆特克斯莫屬，位於伊犁河上游的特克斯縣，是以八卦造型規劃的城市，從天空俯瞰，活生生就是座八卦城。

傳說，八卦城出自全真七子之一丘處機——即金庸筆下的「長春真人」！但據考證，特克斯是20世紀上半葉，由伊犁屯墾使邱宗浚依照《周易》中八卦方位設計的城市。來到特克斯，舉目所及處處都是八卦蹤影，彷彿走進陰陽家的八卦陣裏，從中心太極壇往外輻射出八條街，以卦名乾、兌、離、震、巽、坎、艮、坤，對應八個方位，環狀道路則由內一環環往外，彷彿置身陰陽家的八卦陣裏！

八卦城近年積極推展旅遊觀光，像五行屬火的離街，南端規劃了民宿一條街，哈薩克族、漢族、回族、維吾爾族等不同民俗風情的院落全部都有，薰衣草、蜂蜜、黑麥等農特產齊備，是遊客不可錯過的必遊景點。


編輯：朱詠賢
來源：台灣《蘋果日報》


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