【嫉妒廚師的尼斯青醬湯Pistou】

主廚是名偵探第四集的菜式是尼斯青醬湯Pistou，主廚過去工作時的見習生來到店裡吃飯，告訴主廚他在附近開了自己的法式餐廳，臨走前嗆外場說他的廚師尊嚴不容挑戰。下一幕餐廳來了二個女生想點素食套餐，並點了尼斯青醬湯Pistou，喝了卻說味道不如見習生的新餐廳濃香，副主廚立即想說明卻被西島攔住。

尼斯青醬湯Pistou和北義熱那亞的青醬Pesto alla Genovese的確有關：尼斯市是由希臘商賈在公元前350年左右創立的，方言融合了普羅旺斯方言與義大利語，尤其義大利元素更甚於普羅旺斯元素。「青醬蔬菜湯裡放什麼蔬菜無關緊要，只要蔬菜種類夠多即可。重要的是，起鍋前──湯鍋離火之際──要在塞滿蔬菜的濃湯裡加入青醬（這個成分神聖不可侵犯，改動不得）。」這意思是說蔬菜湯與青醬是分別做好的，在餐廳裡通常先盛湯才把一大匙青醬加進湯裡，讓客人自己攪拌。不知道你有沒有吃過ラーメン凪的「翠王」，上面不是有一球嗎？這道菜我猜想創意就是來自於尼斯青醬湯Pistou。

西島不讓副主廚說明是因為西島已經知道見習生是在湯裡加了豬背脂才會有濃香的效果（但我手裡的食譜並沒有用到豬背脂反而有加培根或香腸火腿燉製的，畢竟這道菜除了白芸豆（白腰豆）與羅勒以外沒有標準的材料。）見習生吃了西島的菜非常嫉妒還匿名上網去黑人家，西島告誡他廚師的自尊不是讓客人吃得開心，而是不能用客人不吃的食材入菜滿足客人對味道的需求。

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摘錄編輯自【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main

👩‍🍳
英國牧羊人派X新豬肉
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🔸耗時0.5hr
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🍄材料(2-3人份）
·馬鈴薯-2顆
·奶油15g
·牛奶50ml
·調味：鹽巴.胡椒
---番茄肉醬---
·新豬肉 1包
·香菇高湯塊 1個
·番茄醬適量
·番茄1顆(番茄糊更佳)
·水適量
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🫕
·馬鈴薯蒸熟，搗成泥，加入鹽巴等調味，慢慢加入牛奶拌勻。
·在還有點微溫的薯泥中，拌入奶油到均勻融合，備用。
/
·新豬肉解凍，加入鍋中拌炒後，加入番茄、番茄糊、番茄醬等調味，之後加入適量的水與高湯塊，水量要控制，可以慢慢加，一邊是看看鹹度(所以我沒有算出最後我用了多少水)
·整體煮到濃稠、入味即可。
⏩將肉醬先鋪進耐熱保鮮盒底部，鋪上馬鈴薯泥，再用叉子畫出線條，送進烤箱烤至表面上色即可。
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第一次做牧羊人派，很新奇也很好吃，唯獨我的肉醬有一點點鹹，但整體口感還是很不錯，搭配新豬肉，朋友都覺得跟真肉口感非常神似～
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🌱新豬肉更多食譜可以參考
@omnipork.tw @greenmonday_taiwan
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這杯我乾了，你隨意🌹
等等我就找我媽浪漫飲銀耳
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大學畢業後我就不知道酒是什麼了🥲任何夜生活都與我無關，唯一留下來的習慣就是在家孤單開派對當夜貓子。
從小我媽就會買燕窩給我們吃，就此愛上甜甜飲品，又可以養顏美容，導致長大後只要聽到，這個有膠原那個養顏，什麼都吞了，但我還是不敢吃雞佛就是了。
小時候媽媽燕窩買給我，長大換我送銀耳給媽媽🥰這真的很適合送禮，健康天然沒負擔，又是少女們最愛飽足感的食物。
光茵樂活我早就觀望很久了，以前大家說銀耳是平價版燕窩，但銀耳現在已經進階到可以有3倍植物性膠質跟滿滿的玻尿酸，而且是市面上唯一添加日本玻尿酸的銀耳飲，是素食者也可以食用的玻尿酸！
重點是不會很甜，採低糖低卡，畢竟自己煮過銀耳，冰糖量太少沒味道，要甜直接甜死，可是纖潤鮮銀耳除了微糖外滿滿都是阿里山新鮮又整朵下去製作的白木耳，要是我煮，每次都一大鍋又沒辦法短時間吃完，還是慎選店家後的飲品比較方便些。
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說真的，送女友送媽媽或是送自己，還是吃的保養最實際，

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光茵樂活 D&G

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昨天七夕情人節，你是屬於儀式感派還是懶惰派？
對我而言，麥可做的美味料理就是最棒的情人節禮物！
每道菜都超級用心，包含這道簡單卻不失新意的 #紫蘇番茄

番茄富含茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C等
不僅有抗氧化功效、也能抗發炎
對心臟及男性的攝護腺也很有幫助！
據研究，跟油一起加熱吃，最具營養價值
再加一些紫蘇和香菜等調味，更具趣味！

超級簡單一定要試試看！

🧔🏻 麥可上菜食譜 レシピ Recipes⇩
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蔬食夫婦是住在日本東京的珍妮與麥可，
分享日本蔬食美食旅遊與蔬食食譜。
希望不管什麼飲食習慣的人們，來日本都能吃得開心玩得盡興！
也期許帶給你一點生活靈感✨
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一分鐘蔬食食譜：
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日本蔬食：
✦群馬伊香保溫泉2天1夜小旅行：https://youtu.be/3avN_cB5c7s
✦純素水果三明治探店篇：https://youtu.be/CYXUWZ9uJ0g
✦純素水果三明治開箱篇：https://youtu.be/zjMenemyCO4
✦一風堂純植拉麵：https://youtu.be/axJjWh0okHE
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長版蔬食食譜＋日本生活：
✦豆腐牛排：https://youtu.be/cisTlSDPnhE
✦羅宋湯：https://youtu.be/QUGNi8sW0iY
✦橫濱中華街、獅子頭、炒年糕、當歸湯食譜：https://youtu.be/dyzte745zW8
✦日本御節料理：https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
✦日本年糕料理：https://youtu.be/8uqmkRcqNrc
✦南瓜湯、小甘藍、炸朱排：https://youtu.be/q6FxjyK_cA8

日本新年
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#麥可上菜 #抗氧化

素食家常菜料理│如何用紫菜和糯米，做必勝客爆紅的，香菜皮蛋豬血糕比薩，全素的一上桌就掃光│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用紫菜和糯米做兩道素食家常菜料理
不喜歡吃茄子的朋友，台灣的必勝客Pizza Hut，最近推出香菜皮蛋豬血糕比薩，突然激起了兩派的聲音，有的是挺香菜派的，有的是完全無法接受香菜的味道，今天我就要用紫菜和糯米來做素食的，必勝客香菜皮蛋豬血糕比薩。

看兒子吃比薩影片：https://www.youtube.com/watch?v=WKaafLDVc9k

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，糯米、過濾水、紫菜、糯米粉、地瓜粉、玫瑰鹽、白胡椒粉、香菜、豆干、高筋麵粉、白砂糖、油、酵母半、過濾水、醬油、素蠔油、沙茶醬、二砂糖、白胡椒粉、太白粉水、花生粉、純素的乳酪絲。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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