為什麼這篇新店麵線臭豆腐鄉民發文收入到精華區：因為在新店麵線臭豆腐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者meowhui (meowhui)看板HsinTien標題[心得] 脆皮臭豆腐評比 ☆午餐版☆時...
新店麵線臭豆腐 在 Bernice? Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 18:35:16
第一次發臭豆腐的文 首圖還因為急著吃隨便拍糊掉🤣🤣 - 雖然臭豆腐是夜市基本配備 但實在太少吃到喜歡的臭豆腐了 很多不是太硬 就是太軟沒口感 或是豆腐沒有入味 豆腐跟醬汁兩家人 我自己個人喜歡內裡嫩嫩吸飽醬汁 但是外面保有薄酥脆的口感 這家景美夜市的阿昌麵線完全符合我的喜好之外 台式泡菜也非常合我口...
圖文網頁完整版在這
http://www.miifun.com.tw/2016/07/blog-post.html
這篇要評比的是新店的脆皮臭豆腐。
可能有人會問「午餐版」是甚麼意思，
這個嘛，臭豆腐的攤子一般都是開晚上的，
拿新店來說，像是下面幾間都不開中午的。
1. 北新路和中正路口天橋下的「腐辣飯」臭豆腐。
我自己給的暱稱，不懂得去看一下他攤子上的菜單牌子
2. 中興路一段舊郵政館對面、黃金水煎包旁邊的深夜臭豆腐。
3. 開著小貨車，一星期會有一二天停在行政街和中興路口小七前面的行動臭豆腐。
4. 還有很多
但是我們還是要為想拿臭豆腐當午餐吃的人、
晚上吃重口味的會睡不好的人、
有莫名奇妙的日本同事午餐後叫你帶他去吃臭豆腐的人著想一下
(最後一個是真人真事)
所以我特別挑選了三加一間新店中午就有開的臭豆腐店，
做個認真的評比給大家參考參考!
為什麼寫三加一而不寫四間? 有耐心看文章就知道了
(∩_∩)
列入評比的店家有~ 噹~噹~
第一間、阿扁麵線
這間阿扁麵線可厲害了，幾年前從中正路和民族路路口的小攤子做起，
經營數年打出知名度後，再搬到中正路 47 號開店，
上過各大美食節目，可以說是新店的高知名臭豆腐店家之一。
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第二間、心素緣臭豆腐
有做純素的滷臭豆腐和炸臭豆腐，也有做葷的，
雖然旁邊開了間很大的口口品 (奇怪第二個字貼不上去)
牛排臭豆腐專賣店在打對台搶生意，
但他依然堅持著自己的風格和定位定位做出了區隔化。
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第三間、金正好吃
金正好吃是最近進軍新店的連鎖品牌，
最新開的店是在阿扁臭豆腐斜對面、中正路78號的傳統市場入口，
裡面店員每次看都有五六個，
如此來勢洶洶的新店家當然也要好好的評比一下囉!
第四間、還是金正好吃
之前有注意到在阿扁舊址的中正路 333 號的攤子，
又開了一間新的臭豆腐攤子。
本來想趁這機會也買來一起評比一下。
結果買來後發現...
怎麼也是金正好吃啦?!?!
同牌子的臭豆腐買了二份了啦，嗚嗚嗚嗚...
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先來個簡單表格
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先來說說阿扁
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阿扁的小份是將三大塊臭豆腐切成十二個小塊，
味道的特色是有著濃濃的蒜泥味。
泡菜口味偏鹹，配著臭豆腐吃中規中矩，
但也可以說沒有加太多分。
過去他還是小攤販時我曾經覺得這間超好吃，
不過開店後，雖然生意越做越大，名聲越來越響，
但吃起來總覺得口味變了，尤其是脆皮的口感這點沒以前好吃，
個人感想啦，我總不能坐時光機來評比過去和現在的口味吧。
再來是心素緣
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心素緣這間我原本沒抱太大期待，因為店面小小窄窄，
雖然知道開很久了，但過去從來沒想買過，
可是這次一吃下口，卻有驚豔的感覺。
這間的作法是不切裁臭豆腐，而是直接將醬加再每塊豆腐裏，
口味是炸中帶滷的混搭風格，吃來是脆皮臭豆腐，
可是一咬下去裡面卻有滷臭豆腐的湯汁流出，
泡菜是帶辣味的台式泡菜，這點也和另外二家不同。
最後是金正好吃
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二間金正好的口味是一樣的，不愧是連鎖店有標準化，
切法也是阿扁那種三大塊切成十二小塊的做法，
算是正統的王道脆皮臭豆腐
最大特色是豆腐炸的炸得很脆，泡菜也很脆。
跟同樣走王道風格的阿扁比起來，
我比較喜歡金正好吃的，原因是在豆腐和泡菜的脆度，
會讓我回想起以前擺小攤子時代、只做下午和晚上生意的阿扁。
總結
個人的看法，三間裡面我最喜歡的是心素緣，
因為口味出乎我意料，有驚豔到。
至於另外二家走正統路線的，
我比較喜歡金正好吃，勝在口感脆度。
不過三家裏面沒有難吃的就是了啦。
這次評比教我的那些事
1. 不要一次吃四份臭豆腐
2. 就算要一次吃四份臭豆腐，也不要一次吃四份不同口味的臭豆腐。
3. 就算要一次吃四份不同口味的臭豆腐，也不要空腹去吃。
4. 大熱天的還是做點清淡口味的評比吧... T_T
地圖
阿扁麵線
新北市新店區中正路 47 號
心素緣臭豆腐
新北市新店區光明街 276 號
金正好吃 (一)
中正路 78 號
金正好吃 (二)
中正路 333 號
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推 smano : 推認真XDDDDD 07/27 13:07
推 mumuw : 推 07/27 13:41
推 anniepung : 推XDD 07/27 15:17
推 zaizailee : 中興路一段郵政對面的叫大坪林臭豆腐是全新店最好吃 07/27 16:21
→ zaizailee : 的 07/27 16:21
→ zaizailee : 大豐路靠建國路有一間港式臭豆腐也很推 07/27 16:23
推 miyako2938 : 4份臭豆腐太狂 推認真XDDDD 07/27 16:37
推 vera501 : 阿扁真的不如以前好吃 07/27 17:25
推 thorii : 推大豐路港式 07/27 17:47
推 comicpal : 惠國市場裡一間推車的臭豆腐好吃~不知道還在不在@@a 07/27 18:03
推 aaaman : 推 07/27 18:50
推 Gracybaby : 推作者用心!!另外,不推大坪林臭豆腐,吃過一次不再去 07/27 21:26
→ Gracybaby : 民族路的我愛買水果旁有間寵物店隔壁的冰店也賣臭豆 07/27 21:27
→ Gracybaby : 腐,是那種正方形中間挖洞填蒜泥進去的很酥,重點是我 07/27 21:28
→ Gracybaby : 不臭,太臭的反而讓人感覺在豬圈吃X 07/27 21:30
→ Gracybaby : 訂正一下,重點是我覺得它的臭豆腐不會太臭 07/27 21:31
→ Gracybaby : 以前很愛吃阿扁,現在也覺得它不好吃 07/27 21:32
推 wantingheart: 哈，這四家我都覺得很普通，我比較常吃大豐路的，或 07/27 22:36
推 wayne030 : 心素緣還不錯吃 可惜這種做法脆度會下降 尤其外帶時 07/27 22:37
→ wayne030 : 會整個濕軟 07/27 22:37
→ wantingheart: 是建國路靠近泳池的小江阿姨。 07/27 22:37
推 QQting : 我也不推中興路的...大豐路的或三民路的都不錯 07/27 22:57
推 OnlyBrad : 推大豐路 07/28 04:06
推 bmoka : 大豐路推 超好吃 07/28 12:16
推 zp01 : 三民路有一家，油算乾淨的 07/28 15:35
推 ballcat : 我有看網頁 , 作者真的超認真!!! 07/28 16:51
→ ballcat : 另外請問 , 腐辣飯是?? 07/28 16:52
大感謝! \(@^0^@)/
中正路北新路口，靠眼鏡行的天橋下的攤子，
他的牌子上寫
臭甜油
豆不
腐辣飯
※ 編輯: meowhui (1.163.107.111), 07/28/2016 20:38:54
推 pei8080 : 大豐路陳琳不錯 07/29 03:30
→ ballcat : 噗哈哈哈....原來如此 07/29 11:42
推 kevinkle : 老闆一份腐辣飯 07/29 20:04
推 glassby : 我超愛吃臭豆腐～感謝各位網友匯集新店區各家大大小 08/01 01:42
→ glassby : 小臭豆腐店，這篇好讚哦好值得收藏起來 08/01 01:43
推 shalinchen : 推！我也覺得陳林好吃，老闆總是笑臉迎人 08/05 20:00