為什麼這篇光明街臭豆腐鄉民發文收入到精華區：因為在光明街臭豆腐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者aaaman (無)看板HsinTien標題[心得] 臭臭惹人愛-吃新店臭豆腐的小感想時間Sat...
光明街臭豆腐 在 鬼鬼 Cindy Instagram 的最佳貼文
2021-09-03 17:51:54
幾年前往北京當交換生，那時最嚮往就是能登上五獄以及親眼目睹第一奇山-黃山 黃山古名「黔山」，位於安徽省南部，屬於南嶺山脈，以奇松、怪石、雲海、溫泉「四絕」的奇異風采聞名於世，有「天下第一奇山」的美稱。明代的旅行家徐霞客曾說道：「五嶽歸來不看山，黃山歸來不看岳」。可見黃山的景色可是獨佔鰲頭。 ⛰️...
大大們安安
在下花了一個禮拜的時間，
根據距離遠近，
逐家拜訪臭豆腐店，
在下因為晚上習慣早睡，不想花太多時間在外面吃飯，
所以以下的介紹與心得
= 一 律 都 是 帶 回 家 吃 的 心 得 =
首先說一下我這個禮拜吃的店家名稱或地址:
1.吉安街8號臭豆腐
2.吉安街與安民街交叉的台中婆婆臭豆腐
3.光明街171號的深坑臭豆腐
4.惠國市場內的阿喜臭豆腐
5.大坪林臭豆腐
6.中興街198號7-11前的臭豆腐
以下就依順序介紹
======1.吉安街8號臭豆腐
這家是之前估狗到的臭豆腐~
營業時間中午十二點至傍晚六點。
他的豆腐是先剪再炸，
臭(香)味濃，泡菜多，價格更優，目前一盤40元。
醬料的大蒜味不算太濃，辣椒醬本身不會太辣。
整體口感鮮嫩多汁，泡菜的酸甜味會融入到豆腐中，
很棒!
=======2.台中婆婆臭豆腐
這家就在1號的旁邊，
營業時間應該是傍晚。
豆腐是整顆下去炸，
使用回鍋的方式炸兩遍，
起鍋後再從中間剪個洞，
將米漿、佐料、辣椒等倒入孔中。
泡菜很少，價格中間，一盤45元。
豆腐極硬，中間也有點炸過頭，
導致咬下去有種只在吃豆腐的感覺，沒有醬料交相歡的美味。
但是，這家特別的有兩點，
第一是在新店這少見的使用少量小黃瓜與胡蘿蔔做泡菜的料
第二是它的醬汁，我品嘗一下，有點類似家鄉北斗肉圓使用的米漿，
香味獨特。
========3.光明街171號
這家店原本在郵局旁。
營業時間應該也是傍晚。
小盤45，
大盤60。
豆腐是切過後再下去油炸，
如果大大們有跟店家說要炸酥點，
他會在起鍋後炸第二次。
這家我吃了兩遍，先說第一遍的口感:
第一次吃，豆腐軟硬適中，醬汁有進到豆腐之中，
泡菜我老媽吃完讚不絕口! 在下吃也覺得她好鮮甜!
第二次吃，我請店家炸酥點，這次就跟台中婆婆出現一樣的窘境，
只有吃豆腐而已，醬料沒進去。
而且我覺得酥過頭像在啃石頭...
但如果大大們牙齒健康的話，可以試試看。
泡菜量極多，也很鮮甜，但是，第二次吃有點失望，
可能剛好店家夾到比較舊的泡菜吧??
========4.阿喜
開店至今四十餘載，
名氣響噹噹。
小盤40(三顆豆腐)
大盤50(應該是五顆豆腐)
這家在下吃了兩遍，
第一遍，豆腐炸法是整顆泡在油鍋中炸，
但當時油鍋的溫度不高，
只是幫那顆豆腐保溫，
店家使用剪刀，徒手(豪邁但擔心衛生的請不要看XD)切與(用剪刀)打孔；
第二遍去吃時，
豆腐的炸法，
是炸完再剪。
這次油鍋溫度就高了，
但是第二次吃我覺得有點走味，
因為豆腐的水分都流出來，
沖淡了醬料與豆腐的臭味，
感覺像在嚼蠟T_T
另外，不得不說，
這家的泡菜真是一絕~
但並沒有讓我覺得好吃，
反而像是創新的作品!
有種特殊的酒味，
但在下跟老媽討論，
覺得應該是醃漬過程中所出現的味道。
老媽吃完豎起大拇指，
但在下只感嘆吃臭豆腐像在吃豆腐湯@@
最後是醬料，
第一次吃時沒發現，
第二次看到了，原來老闆是先將醬料放在袋子中，
味道不錯。
=========5.大坪林臭豆腐
名取大坪林，但並非位在大坪林。
一盤50。五顆豆腐。
這家在下很喜歡，
他的炸法是整顆下去炸，
炸的過程中小老闆會觀察炸得情形，
炸到八成熟的時候，會用剪刀在豆腐中打孔，
炸熟後再起鍋。
醬料不是灌到孔中，是淋在豆身上，
整顆口感酥脆，咬下去會噴汁!
泡菜量普通，泡菜味道普通。
本店的缺點是醬料中的大蒜太多了，
吃完舌頭會麻掉T_T
==========6.中興街198號 7-11前的豆腐發財車。
這家只有禮拜三傍晚五點左右才會賣，
平常會在深坑或汐止出沒，
另外，
我有問台中婆婆，他們說這台發財車不是它們的~
而且口味真的差很多。
所以請大大們注意!
炸法是炸完再切，
應該是1盤45。
豆腐沒什特色，
泡菜量普通，
比較特別的是他們的辣醬是使用辣豆瓣醬，
吃起來還蠻好吃的。
最後，
老媽說大坪林、台中婆婆的豆腐吃起來有種苦味，
箇中原由我不清楚。。。
其他家豆腐像是中正路與北新路交接的深坑豆腐、
上篇分享地圖中提到的青潭國小前、
北宜路上的豆腐 以及
德正街內的紅豆餅臭豆腐等，
就有待其他大大們補完了。
謝謝大大們的耐心觀看
XDDDDDDDD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.20.242.20
推 bluewalker :來喔，快來吃剛起鍋的炸臭豆腐喔～ 09/07 08:35
推 livilivilivi:真是臭豆腐專門 09/07 09:21
推 bohei :都聞到臭味了呢~~~~~~ 09/07 09:23
推 m2488663 :都是炸的臭豆腐QQ 09/07 09:54
因為在下吃過湯的那種臭豆腐，我的胃會痛，後來發現是吃太過量的胡椒鹽導致，
所以我現在較少吃。
另外，
煮的那種目前我吃過口宣品，
三媽；
種類很少，
而且味道都很重~
在下分不出差異^^III
※ 編輯: aaaman 來自: 163.20.242.20 (09/07 10:54)
→ bkillusion :超感謝原PO 這次超詳細! 09/07 11:39
不客氣。推 m2488663 :說到臭豆腐新店有沒有烤臭豆腐?我只記得碧潭好像有 09/07 11:48
印象中沒有，另外板上的大大們如果有碳烤類的或是湯類的臭豆腐，
也麻煩不吝分享^^
※ 編輯: aaaman 來自: 123.194.219.191 (09/07 11:50)
→ m2488663 :自從以前安康麥當勞附近的空地夜市被收掉蓋大樓後 09/07 11:49
→ m2488663 :就好久沒看到烤臭豆腐了 09/07 11:49
※ 編輯: aaaman 來自: 123.194.219.191 (09/07 11:56)推 makoto :我只愛吃1 09/07 11:56
因為不想帶入自己的價值觀，怕會誤導大家以及遭到店家控告，
更重要的是，
大家喜歡的口味一定不一樣，
所以我沒有排名。
不過M大講的那家我也很喜歡吃
※ 編輯: aaaman 來自: 123.194.219.191 (09/07 11:59)
推 KAYAME :看完後應該會最先去大坪林！因為大蒜多！(流口水 09/07 18:08
推 makoto :哈哈因為3456離我家太遠,2吃過一次就掰掰惹 09/07 22:31
推 ablecoxjoe :我覺得臭豆腐用炸的就沒有它真正的味道了 09/07 23:01
呵呵最後，
剛起床時看到羅根大來信，
希望我排一下名。
既然這樣，那在下排一下心目中的前三好了，
不過，每家其實都有他們的特色在，
不要因為在下的評價就變得不想去吃歐^^。
在下評價前三是:
大坪林=吉安街8號>光明街171
老媽的評價是
光明街171>吉安街8號>>>>>>>>>>>>>大坪林
附帶羅根的評價
惠國市場~最高!!!!
很好玩~ 大家喜歡的都不一樣XDDDDDDDDDDDDDD
※ 編輯: aaaman 來自: 123.194.219.191 (09/08 06:20)
推 logen :其實關鍵是泡菜和豆腐的分數比啊 如果泡菜和豆腐各50 09/08 10:10
→ logen :那惠國的分數會很高 因為他的泡菜超有特色超級強 09/08 10:10
推 suhow :三民路117巷口那間泡菜也不錯 09/12 10:51