#粉絲好Q台客媽好A專欄
（誒不是...標題可能還要再想想😓）

最近有粉絲留言詢問台客媽一個問題，我的回答拿上來跟大家分享-

#粉絲好Q：可以請教怎麼防治蚊蟲小強進到家裡嗎？我現在住二樓 ，小強好多，尤其下雨後😱

#台客媽好A：有幾個方法確實做好可以降低蟑螂出現在室內的機率。先說，我很少，幾乎不曾，在我住的房子裡看過蟑螂。住新屋沒看見過，2、30年的老房子了也沒看過。住高樓層沒看過，住一樓也沒看過，所以我應該很有資格來跟大家分享我的做法。

久旱逢甘霖的雨天，有時候一開門就可能看見蟑螂在外面，來不及的話就會不小心讓它跑進一、兩隻🤢。人家說，看見一隻蟑螂表示看不見的地方還有一百隻....🤮

住家防蟑，我的心法是-

✅要確保落水孔都是防蟑型的，需要塞洗衣機排水管進去的那種也要用排水管密封塞塞好（可以在蓋內周圍灑上小蘇打粉）
✅確保對外門窗關閉時是可以密閉的（可以在門縫加密封條）
✅屋內除家具外，其他雜物儘量不落地擺放（最好是不要有雜物）。儘量讓地面範圍都能被輕易打掃，沒有死角。
✅不堆放或保留紙箱、成堆的報章雜誌（蟑螂最喜歡拿紙類當做家了）。
✅請家人養成習慣一同維護。我經常在家宣導食物殘渣不可睜一隻眼閉一隻眼，自己弄的自己處理。或是看到就主動去處理。
✅定期清潔打掃。像我家是每週大掃除一次，客廳、餐廳到廚房的地板每晚用掃拖機清潔一次。順手可清潔的檯面每天擦拭乾淨。

長此以往，可以杜絕蟑螂，不知蟑螂是何物😆。

像現在經常下雨，蟑螂很容易從管路出來，我發現即使住高樓，室外的陽台或露台也會有蟑螂出沒。為了防止牠們跑進家中，我會用很像粉筆的那種防蟑藥，在經常開啟的門洞周圍，或陽台排水孔旁畫一圈，蟑螂被這種藥沾到腹部會死亡。

必要時可以每半年投放一次水蒸殺蟲。像我家最近就有隱翅蟲跟衣魚出沒，用水蒸殺蟲可以一次解決。

以上提供給有需要的朋友參考。

我最討厭蟑螂了🤢。剛出社會的時候我住在士林一個面對防火巷的小套房。有獨立出入的門，缺點是門口就是一條水溝，白天也幾乎沒有自然光

有一次颱風來襲，晚上睡到一半聽見屋內有許多“喳喳喳”的聲響，開燈一看熊熊沒暈倒😱，整個房間地板到牆壁爬滿蟑螂...大概有二十隻以上...想開門一探究竟，結果發現外面水溝爬出來更多想跑進來，根本電影情節！！！🤢😱🤮我趕緊關門還夾死了幾隻在門上，根本不敢再開😵‍💫😭😵

這種天氣驟變的時候，蟑螂只要有縫就竄，即使門窗緊閉，也會沿著浴室排水孔、洗衣機排水孔進來。

剛搬進上面提到的2、30年老房子的時候也一樣。當時沒有要重新裝潢，只是更換廚房的櫥櫃。

舊櫥櫃一拆，底下全部都是從沒有密封的排水孔上來的蟑螂。層板剝離的縫隙裡面住滿大大小小的蟑螂，看到會讓人做惡夢的程度...🤮😱🤢

工事完成要搬進去一個地方前，我的清潔步驟包括，先做第一次初步清潔，將孔縫密閉起來投放水蒸殺蟲，之後再做一次細清再搬進去，可以確保住進去的時候環境中是沒有害蟲的。

#討厭蟑螂就不能怕蟑螂
#讓蟑螂沒地方躲自然就不會有蟑螂。

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〈美股盤後〉拜登政府加稅或逐步進行 美股四大指數全黑

週四 (18 日) 美國上週初請失業金人數意外上升，油價下跌，黃金觸及七個月低點，木材價格創歷史新高，美債殖利率微升，沃爾瑪暴跌，美股四大指數全數收黑。

政經消息方面，財政部長葉倫 (Janet Yellen) 週四受訪表示，拜登加稅計畫可能會逐步進行，此外，儘管經濟增長趨勢顯示比 2021 年的預期更快，但仍需採取大規模刺激計畫促使經濟全面復甦。

德州暴雪引發大停電，衝擊當地居民生活，晶片、能源產能亦受影響，美國總統拜登宣布德州進入緊急狀態，美國聯邦緊急事務管理署 (FEMA) 將緊急提供發電機和配發物資補給品。

全球新冠肺炎 (COVID-19) 疫情持續發燒，截稿前，據美國約翰霍普金斯大學 (Johns Hopkins University) 即時統計，全球確診數已飆破 11.0 億例，死亡數突破 243 萬例，美國累計確診超過 2786 萬例，累計死亡數超過 49.1 萬。

美國目前有超過 1500 萬人接種兩劑新冠疫苗，美國頂級傳染病學專家福奇說，德州的冬季風暴是疫苗分發的重大問題。

週四 (18 日) 美股四大指數表現：

美股道瓊指數下跌 119.68 點，或 0.38%，收 31,493.34 點。
標普 500 指數下跌 17.36 點，或 0.44%，收 3,913.97 點。
那斯達克指數下跌 100.14 點，或 0.72%，收 13,865.36 點。
費城半導體指數下跌 31.45 點，或 0.99%，收 3,146.79 點。

標普 11 大板塊僅公用事業和非必需消費品 2 大板塊收紅，能源、通訊服務和醫療保健領跌。

焦點個股

科技五大天王僅亞馬遜獨強。蘋果 (AAPL-US) 跌 0.86%；臉書 (FB-US) 下跌 1.53%；Alphabet (GOOGL-US) 跌 0.60%；亞馬遜 (AMZN-US) 漲 0.59%；微軟 (MSFT-US) 跌 0.17%。

道瓊成分股多收黑。沃爾瑪 (WMTUS) 下跌 6.48%；迪士尼 (DIS-US) 下跌 1.85%；波音 (BA-US) 下跌 3.27%；陶氏化學 (DOW-US) 下跌 1.67%； 3M (MMM-US) 上漲 1.54%。

費半成分股一片血染。AMD (AMD-US) 下跌 1.45%；美光 (MU-US) 上漲 2.89%；英特爾 (INTC-US) 跌 0.39%；應用材料 (AMAT-US) 下跌 1.97%；高通 (QCOM-US) 跌 0.58%；NVIDIA (NVDA-US) 跌 0.52%。

台股 ADR 漲跌互見。台積電 ADR (TSM-US) 下跌 1.20%；日月光 ADR (ASX-US) 下跌 2.33%；聯電 ADR (UMC-US) 持平；中華電信 ADR (CHT-US) 漲 0.10%。

個股消息

蘋果正招募 6G 研發工程師，希望盡早為 6G 布局擺陣。蘋果 (AAPL-US) 下跌 0.86% 至每股 129.71 美元。

特斯拉 (TSLA-US) 下滑 1.35% 至每股 787.38 美元。該公司降低美國 Model 3 和 Model Y 入門車型價格，但上調其他高性能版的價格，並考慮提高今年交貨量。

沃爾瑪公布 2021 財年第 4 季和全年財報，Q4 營收優於市場預期，調整後 EPS 不如華爾街預期，該公司預計新財年銷售步伐將有所放緩。沃爾瑪 (WMT-US) 收黑 6.48% 至每股 137.66 美元。

愛奇藝 (IQ-US) 週四公布最新財報數據，去年第四季淨虧損 15 億人民幣，營收 75 億人民幣，第四季訂閱會員數略有下滑，其股價週四上漲 2.52% 至每股 25.61 美元。

加拿大大麻公司 Tilray (TLRY-US) 計畫今年與競爭對手 Aphria (APHA-US) 合併，預計交易於第 2 季完成。前者下滑 14.00%，後者收黑 6.70%。

輝瑞 (PFE-US) 和 BioNTech (BNTX-US) 下滑逾 0.8%，兩家公司開始在孕婦中測試新冠疫苗。

比爾蓋茨背書，嬌生 (JNJ-US) 與諾瓦瓦克斯醫藥 (NVAX-US) 的新冠疫苗因應新冠病毒變種具強大效果。嬌生小漲 0.048%，諾瓦瓦克斯醫藥收黑 3.17%。

福斯汽車考慮將旗下跑車品牌保時捷分拆上市，目前處於早期討論階段，預期可能在明年上市。

經濟數據

美國 1 月新屋開工年化月增率報 - 6.0％，前值 5.8%
美國 1 月新屋開工年化總數報 158 萬戶，預期 165.1 萬戶，前值自 166.9 萬戶上調至 168 萬戶
美國 1 月營建許可月增率報 10.4％，預期 2.0%，前值 4.5%
美國 1 月營建許可總數報 188.1 萬戶，預期 167 萬戶，前值自 170.9 萬戶下調至 170.4 萬戶
費城 Fed 2 月製造業指數報 23.1，前值 26.5
美國上周 (2/13) 初領失業金報 86.1 萬人，預期 77.3 萬人，前值自 79.3 萬人上調至 84.8 萬人
美國上周 (2/6) 續領失業金報 449.4 萬人，預期 442.5 萬人，前值自 454.5 萬人上調至 455.8 萬人

華爾街分析

近周美國部分地區的惡劣天氣抑制了招聘活動，投行 Jefferies 表示，全國各地都出現大雪災，極端天氣導致失業金申請數增加。

美債殖利率於本周初達一年來最高。Bleakley Advisory Group 首席投資長 Peter Boockvar 稱，殖利率上升肯定會考驗多頭的勇氣和持久力。

Vital Knowledge 創始人 Adam Crisafulli 稱，由於殖利率持續增長，高倍成長型股票受到的打擊最為嚴重。沃爾瑪 EPS 不及預期，投資者也因此感到不安。

Vontobel Quality Growth 首席投資長 Matt Benkendorf 說，市場開始對這種壞消息就是好消息的情況有所警惕。現在情況有些複雜，擾亂了貨幣政策的能見度。

https://news.cnyes.com/news/id/4569551?exp=a

【全球股市觀察站】2021-02-18(美國時間)
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101春節桃園親子、情侶賞鳥趣；絶對令您「牛流忘返、」
初四（2/15）、初五（2/16）好天氣⋯林國政為您精心設計規劃的戶外防疫活動⋯

@上午賞侯鳥：
經度121.159574
緯度24.979932
「蒼鷺、高蹺鴴、大白鷺、水鴨、、」

@下午賞大鐵鳥：
大園101景觀餐廳-飛機起降景觀 咖啡廳 夜景餐廳 網美，地址：337桃園市大園區中正東路97-2號8樓

@賞鳥應注意事項：
1. 賞鳥時，遇鳥類進行築巢或育雛時，要使用望遠鏡保持適當觀賞距離，以免干擾親鳥的行為，至親鳥因而棄巢、幼雛死亡。
2. 拍攝鳥類，應採自然光，不可使用閃光燈，以免驚嚇牠們。
3. 不可使用不當方法引誘其現身，如餵食或放鳥音、棄擲石頭等粗暴行為。
4. 不可追逐鳥類，追逐行為可能導致其步向死亡之途。
5. 發現特別鳥種在育雛時，請" 守口如瓶" 且謹記不干擾原則，勿告訴第二人，不論他是否為野鳥保育者。
6. 賞鳥活動時，請遵守領隊的指導，以不影響鳥類的安全為準則。
7. 不可為了便於觀察或攝影，隨意攀折花木，破壞鳥禽棲地及附近植被生態。
8. 請尊重鳥類的生存權，不要採集鳥蛋，捕捉野。

問：
在謝屋魚池傍，看到大白鷺的様子，好幾隻👌像在換羽的樣子，參白色，因沒有大炮，無法拍攝。現在非求偶吧！
答：
是的，大白鷺已經開始換繁殖羽，而且在台灣繁殖的點也越來越多，從台南塩水溪被發現後，楊梅及新屋均有發現，新屋繁殖地。

「蒼鷺、高蹺鴴、大白鷺、水鴨、、」
賞鳥座標導航：
https://maps.apple.com/?address=328%E5%8F%B0%E7%81%A3%E6%A1%83%E5%9C%92%E5%B8%82%E8%A7%80%E9%9F%B3%E5%8D%80&auid=8847414542973783476&ll=24.979926,121.159579&lsp=7618&q=%E6%88%91%E7%9A%84%E4%BD%8D%E7%BD%AE&_ext=EiYpfrODAM/2OEAxPKWD9X9BXkA5/WfNj78UOUBBUfnX8spKXkBQDA%3D%3D&t=m

註一：高蹺鴴，又稱「紅腿娘子」，黑翅長腳鷸體態修長，體長越35釐米，通體黑白分明，一雙紅腿很容易辨認。黑翅長腳鷸的喙黑色細長，雄鳥繁殖羽的從眼後到頭頂和頸後黑色，背部和翅為黑色，與頸後的黑色不相連，其他部位為白色；雌鳥的繁殖羽在頭和頸後沒有黑色，眼後有灰色斑。亞成體的鳥色塊分布接近成鳥，但顏色較淺，為灰褐色。黑翅長腳鷸的腿和跗趾修長，為紅色，亞成體鳥的腿顏色略淺，顯橘紅色；飛行時長腿拖於尾後，是重要的辨識特徵。虹膜粉紅色。

註二：大白鷺是冬候鳥，這幾年發現多筆在台灣繁殖的記錄，很值得觀察，就像當年高蹺鴴原是迷鳥，從大肚溪口發現後，逐漸的越來越多，變成台灣普遍的留鳥，黑翅鳶也是如些，從鰲鼓發現第一筆繁殖記錄後，現也是台灣到處都有，應該是環境變遷變成牠適合的環境，擴散至台灣所致。

註三：蒼鷺蒼鷺體長 84－102 厘米，翼展 155－195 厘米，高約 100 厘米，體重 1.02－2.08 公斤。其上半身主要為灰色，腹部為白色。成鳥的過眼紋及冠羽黑色，飛羽、翼角及兩道胸斑黑色，頭、頸、胸及背白色，頸具黑色縱紋，餘部灰色。幼鳥的頭及頸灰色較重，但無黑色。虹膜－黃色；喙－黃綠色；腳－偏黑。叫聲：深沉的喉音呱呱聲及似鵝的叫聲。

蒼鷺來了，黑面琵鷺也就不遠了！台南七股頂山地區向來是黑面琵鷺。另外蒼鷺來了，黑面琵鷺也就不遠了！台南七股頂山地區向來是黑面琵鷺。桃園出現～「先行者」蒼鷺來了，黑面琵鷺也就不遠了，所以還有機會看到黑面琵鷺哦！

追蹤林國政粉絲專頁+點讃+分享好友，有精彩鳥的照片也要在粉絲專頁分享給大家～

#蒼鷺
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一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145